靖州縣楊梅產業發展現狀與對策探討

文/謝衛華黃定祥馬小華向 群肖功平

【導讀】 靖州苗族侗族自治縣楊梅種植歷史悠久，是湖南省唯一的楊梅特產縣。作為當地頗具特色的“綠色產業”和“朝陽產業”，靖州縣發展楊梅產業具有較大優勢，但也面臨著品種結構不合理、生產管理粗放、營銷體系不健全和加工業滯后等系列問題，實現可持續發展還有很長的路要走。

2012年湖南省靖州苗族侗族自治縣各類水果 （含板栗、核桃等干果）栽培面積10 293.67 hm2,產量62 558 t，產值17 530.76萬元。其中，楊梅栽培面積3 505.33 hm2,產量12 000 t，產值14 400萬元，分別占全縣水果面積、產量和產值的34%、19.2%和82.1%。無論是面積、產量、產值，還是對農民收入的貢獻率，楊梅均居全縣各類水果之首。

一、產業現狀

到2012年底，靖州全縣楊梅種植面積已達3 505.33 hm2，產楊梅鮮果1.2萬t。楊梅市場銷售價格分為三級，一級果售價20元/kg左右，二級果售價約8元/kg，三級果（殘次果，主要用于加工）售價2元/kg，以平均售價12元/kg算，產值可達1.44億元，加上苗木銷售收入500萬元，全縣僅憑楊梅產業這一塊產值就近1.5億元。全縣17個鄉鎮（管委會）、農林場栽培楊梅，面積在333.33 hm2（5 000畝）以上的有坳上、太陽坪和艮山口3個鄉鎮（管委會）。其中，木洞楊梅原產地坳上鎮栽培面積最大，達1 934.1 hm2。

木洞楊梅有200多年栽培歷史，品種較多，品質優異的有4個品種（系）[1]。其中，以木洞光葉楊梅和木洞大葉楊梅兩個品種（系）(已通過省級審定登記)為主，種植面積為1 554.5 hm2，占全縣楊梅栽培面積的44.3%。上世紀80年代，靖州縣從浙江引進荸薺種和東魁楊梅，目前已成為當地楊梅主栽品種，栽培面積達1 815.2 hm2，占全縣楊梅栽培面積的51.8%。近幾年靖州縣又陸續從福建、浙江等地引進黑瑞林、王子安海、早薺蜜梅等楊梅品種，栽培面積達135.6 hm2，占全縣楊梅栽培面積的3.9%。目前，全縣楊梅栽培品種已達16個。

隨著楊梅產業的發展，當地楊梅加工業和貯藏業也得到快速發展。目前靖州全縣有省級龍頭企業湖南佰諾酒業、市級龍頭企業湖南紅湘之梅酒業、湖南湘百仕酒業和靖州綠源現代農業等楊梅加工企業10家。加工產品除傳統的楊梅蜜餞外，還成功研發了具有自主知識產權的鮮楊梅果汁飲料、楊梅酒、楊梅干紅干白等產品，全縣楊梅果酒年生產能力已達10 345 t，楊梅蜜餞年生產能力為160 t。湖南佰諾酒業、湖南紅湘之梅酒業和湖南湘百仕酒業等3家企業年加工楊梅果酒3 000 t以上。全縣共建有大小貯藏保鮮冷庫27個，庫房面積2 350 m2，可同時貯藏楊梅鮮果48 t左右。這些冷庫使楊梅貯藏保鮮期達到18天，有效地延長了楊梅鮮果的市場供應期。

隨著產業的發展，靖州楊梅品牌也逐漸得到了市場和消費者的認可。1988年靖州楊梅被評為全國名特優產品，1998年和1999年連續兩年獲湖南省優質水果金獎；2007年被中國特產之鄉組委會授予 “中國楊梅之鄉”；2011年獲國家農產品地理標志產品和綠色食品認定。目前靖州縣楊梅已注冊的商標有 “木洞楊梅”“湘之梅”和“圣仕佰諾”等，其中，“圣仕佰諾”獲湖南省著名商標稱號。佰諾酒業生產的楊梅酒獲第九至第十二屆“中國·湖南（國際）農博會”金獎；湘百仕酒業生產的楊梅酒獲湖南省食品博覽會金獎、湖南西部農博會銀獎、廣西果酒品牌獎；綠源現代農業生產的楊梅酒獲2012年湖南農博會金獎；大山食品廠生產的“白云寨”牌楊梅蜜餞獲湖南農博會金獎。

靖州楊梅以鮮果銷售為主，銷售量為8 500 t左右，占生產總量的70.8%。市場以本省為主，還銷往貴州、云南、四川、重慶、廣東、廣西和湖北等地。加工用梅3 500 t左右，占楊梅鮮果總量的29.2%，主要是當地企業加工，少量由果農、城鎮居民加工。楊梅加工品除在省內銷售外，還銷往貴州、云南、四川、重慶、廣東、廣西和江西等省（區、市）。企業自銷為主，委托銷售為輔。

二、產業優勢

一是土地資源豐富。靖州全縣山地面積多達18.5萬hm2，其中，海拔700 m以下、坡度小于30°、適宜種植楊梅的有8.68萬hm2，占山地面積的46.9%。以板頁巖和紫色頁巖母質發育形成的土壤占85%，pH值大多在5～6.5之間，土層深厚，土壤疏松肥沃[2]，非常適宜栽植楊梅等經濟林。

二是氣候條件優越。靖州縣屬中亞季風濕潤氣候帶，雨量充沛，年均降雨量1 266.6 mm，年均氣溫13.1～16.9℃，無霜期278～291天，≥10℃年有效積溫為4 500～5 200℃，≥0℃年積溫為4 976～6 166℃，最低氣溫（1月）為1.9～5.3℃，最高氣溫（7月）為23.1～27.4℃，年均日照1 337小時。夏無酷暑，冬少嚴寒，氣候溫和[2]。特殊的土質和氣候造就了靖州楊梅特有的品質。

三是生態環境良好。靖州是全國森林分類經營示范縣和長江中上游水土保持工程縣，生物多樣，植被豐富，森林覆蓋率達74.1%。山清水秀，空氣清新，污染源少，生態環境良好，是發展無公害農產品、綠色食品和有機食品的理想場地，這是全國其他許多地方難以復制的優勢條件。

四是交通網絡發達。靖州縣境有焦（作）柳（州）鐵路、國道209和省道222、319貫穿南北西東，包（頭）茂（名）高速公路即將建成通車。全縣已實現村村通，交通相對方便。但是，與交通發達地區相比，靖州與大中城市的距離在500 km以上，這是當地楊梅遠距離配送銷售的一個弱勢。

五是人力資源豐富。全縣農村有勞動力12.6萬個，每個勞動力可供耕地僅1 700 m2，勞動力富余。縣內普通勞動力日平均工資約100元，技術工日平均工資150～200元，相比全國其他地區，勞動力成本較低。

六是市場前景看好。楊梅具有眾多的營養保健功能，如生津止咳、消暑解渴、助消化、止嘔、利尿、治痢疾、抗氧化、調節血脂、降低膽固醇和血糖等，深受消費者喜愛。據報道，楊梅果核中的苦杏仁苷具有抑制腫瘤細胞生長的功能。楊梅是我國特產果樹，主要分布在長江以南、海南島以北區域，主產區有浙江、福建、江西、湖南、云南和廣西等省（區）。國外僅朝鮮、日本有少量楊梅栽培。2012年全國楊梅栽培面積約16萬hm2，產量不到60萬t。在北京、上海和廣州等一些大中城市，優質楊梅鮮果銷售價格高達30～40元/kg，在縣內售價也在20元/kg以上，且供不應求，是目前國內外售價較高的水果之一。除鮮食外，楊梅還可作為食品加工原料，楊梅酒、楊梅干紅、楊梅干白、楊梅蜜餞等加工產品也很受市場青睞。靖州地處湖南西南部，距廣東、廣西、香港、澳門等地市場相對較近，距楊梅主產區之一的浙江較遠，且浙江楊梅市場主要是華東地區。另外，福建、廣東和廣西等地所產楊梅成熟期在5月中下旬，而靖州楊梅成熟期在6月中下旬，可以錯峰上市。隨著保鮮貯運技術的改進和交通條件的改善，靖州楊梅鮮果不僅可以供應周邊省（區）市場，還可反季節銷往港澳地區，甚至出口參與國際市場競爭。因此，楊梅鮮果及加工產品發展空間巨大，市場前景十分廣闊。

七是政府高度重視。近年來，湖南省委、省政府大力實施大湘西開發戰略，著力扶持湘西地區基礎設施、特色產業建設，靖州楊梅產業化開發已被列為湘西開發重點項目和武陵山片區區域扶貧攻堅開發項目予以扶持。靖州縣委、縣政府已把楊梅產業作為全縣六大經濟品牌之一予以重點開發，列入了全縣國民經濟和社會發展“十二五”規劃，已編制靖州楊梅產業中長期（2010—2020年）發展規劃，為產業發展提供了強有力的政策保障。

八是技術優勢明顯。全縣有農林專業技術人員217人，其中，具有高級職稱的13人，有全國園藝學會楊梅分會會員2人。農村有一大批多年從事水果生產的技術工人、農民技術員和科技示范戶。多年來，當地相關職能部門、科技人員與科研院所、大專院校合作，進行楊梅品種選育、貯藏保鮮、精深加工等技術攻關，取得了一定成效。如實施的“靖州木洞楊梅品種選育與推廣”項目獲2005年度湖南省科技進步二等獎、懷化市科技進步一等獎；開展了楊梅太空育種和雜交育種項目，有望選育出新品種；探索了楊梅優質豐產栽培、矮化速生豐產栽培和標準化栽培新技術，制訂了木洞楊梅鮮果、木洞楊梅栽培技術規范和木洞楊梅包裝規范等3個地方標準。目前靖州楊梅貯運技術已達國內先進水平，庫外有效保鮮期達5天，庫內有效保鮮期達18天，有效公路運輸距離在520 km以上，有效路鐵運輸距離在1 887 km以上，突破了傳統的市場時空限制，進入北京、重慶、深圳、武漢和南寧等大中城市市場已成為可能。在楊梅深加工方面，與有關科研單位合作研究的楊梅果醋系列產品已成功問世；利用果核提煉精制植物油已取得突破，市場前景樂觀。

九是經營方式多樣。靖州縣楊梅產業開發，主要實行“政府引導，企業、農民合作組織及農戶為主體，市場化運作”的經營方式。全縣有1.2萬戶、5.04萬人從事楊梅產業，其中，種植規模在0.67 hm2以上的有3 200余戶。同時，全縣林權登記到戶率達99%，農戶林地承包權得到了充分保證，給果農發展楊梅產業吃了定心丸。

三、存在問題

一是品種結構不合理。目前全縣人工栽培的楊梅品種以中熟品種為主，80%的楊梅鮮果在6月5—25日成熟。上市期前后約20天，既給采收、銷售、貯藏和加工帶來了很大壓力，又因鮮果銷售期短而限制了市場的做大。

二是管理粗放。部分果農認為“栽培楊梅不必管理”，楊梅園管理比較粗放，既不松土施肥，又不整形修剪，致使單產低，大小年結果明顯，品質參差不齊，樹勢提前衰老退化，栽培經濟年限縮短，市場供應不穩定，價格波動幅度大，影響產量、質量和效益的提高[2]。

三是規模不大。靖州楊梅栽培面積僅有全國楊梅栽培大縣的一半，產品供不應求，鮮果銷售價格居高不下，有些品種產地售價在30元/kg以上，已接近或超過大中城市的銷售價格。從某種意義上講，楊梅對普通消費者來講是“禮品”，還不是商品[2]。湖南佰諾酒業、湘百仕酒業等加工企業，如果達到現有設計生產能力，每年要消耗楊梅鮮果2萬t以上，僅佰諾酒業一家就要6 000 t多，現有產量無法滿足鮮銷和加工需求。

四是加工滯后。2012年全縣楊梅果酒產量只有372 t，只占加工能力的3.6%；加工楊梅蜜餞45 t，只占加工能力的28.1%；全縣加工消耗楊梅鮮果1 039 t，包括果農和城鎮居民泡酒加工在內，楊梅鮮果加工率也只有29.2%；銷售收入1 234萬元，利稅248.6萬元，實現就業167人。由于加工企業面臨資金周轉難、怕產品積壓、原料供應不足等問題，整個楊梅加工業還處在建設起步階段，規模小、效益低和缺乏市場競爭力。

五是基礎設施不配套。因資金投入有限，楊梅生產基地道路、水利、無害化處理等基礎設施沒有完全配套，制約了楊梅標準化生產、無害化處理和休閑觀光業開發。鮮果采后商品化處理能力弱，無規范化的交易市場，冷藏庫容量小，缺乏冷藏運輸車，楊梅鮮果采后不能及時處理，無法遠距離配送。楊梅加工企業的水、電、路等配套設施落后，影響企業的生產經營活動。

六是市場建設滯后。目前靖州縣境內還沒有一個規模較大的楊梅專業銷售市場，大多數果農在路邊擺攤設點交易，以一家一戶分散經營為主；銷售網絡不健全，在大中城市沒有一個直銷窗口；缺乏大的產業集團，楊梅“生產—加工—銷售”產業鏈不完整；合作社、物流和中介等銷售組織不發達，靖州楊梅專業合作社組建時間不長，組織化程度低，楊梅銷售量占楊梅總產量的比例還不高，帶動農戶數量有限；龍頭企業受資金、倉儲等條件的限制，實際生產量與加工能力有很大差距，收購加工楊梅鮮果數量少，龍頭帶動作用不明顯。此外，相關部門多年來只注重生產環節的研究和技術推廣，忽略了市場信息體系建設，特別是對產品銷售環節的支持和投入較少，銷售人才匱乏。

七是融資困難。不論是企業還是果農，均存在融資困難瓶頸，企業規模小，不能擴大生產，無法發揮現有產能；果農不能擴大種植規模，也無力進行園區基礎設施建設。

四、發展對策

一是加強組織領導,統一思想認識。要搞好楊梅產業建設，各級黨委、政府和職能部門應把思想認識統一到產業強縣這一發展思路上來，突出發展重點。成立以縣委、縣政府領導任組長，各職能部門領導為成員的楊梅產業化開發領導小組，設立專門產業化辦公室，全面負責楊梅的發展規劃、組織、協調、指導、檢查等工作[2]。各主產鄉鎮 （管委會）也要設立楊梅開發辦公室，負責本鄉鎮楊梅生產基地建設及組織開發工作，使楊梅產業開發做到組織健全、領導有力、協調有方、規范有序。

二是搞好規劃布局，明確發展目標。要制訂靖州縣楊梅產業中短期發展目標和遠景發展規劃，把楊梅產業開發納入全縣國民經濟和社會發展規劃進行立項，確保楊梅栽培面積到2015年和2020年分別達到4 667 hm2和6 667 hm2以上，楊梅鮮果產量分別達到1.5萬t和3萬t，到2020年楊梅鮮果加工率達到60%以上，加工產值達5億元，實現利稅1.5億元。發展重點應放在生產條件較好、交通相對方便、并具有一定基礎的鄉鎮。新建基地要堅持高產、優質、高效、生態、安全原則，高標準建園。

三是制訂優惠政策，拓寬融資渠道。政府應出臺推動楊梅產業發展的優惠政策和獎勵辦法，調動各種積極因素，形成發展楊梅產業的合力。鼓勵企業、金融機構、機關企事業單位干部職工和各種能人志士投資楊梅產業建設，通過招商引資、銀企對接、吸納民間資本、實行股份制、向上申報爭取項目等途徑和方式廣開融資渠道。縣財政設立楊梅產業化開發專項基金，用于扶持龍頭企業、農民合作組織、生產基地和市場建設、品種選育引進、新技術研究與推廣等，并對在楊梅產業化開發中作出突出貢獻的企業、單位和個人給予獎勵。同時，建議實行“放水養魚”政策，對新建企業給予一定年限和一定數量的稅費減免政策。

四是優化品種結構，豐富種質資源。選育和引進一批品質優良、豐產、穩產、成熟期各異的楊梅新品種，對現有劣質品種進行高接換種，使全縣楊梅早、中、晚熟品種按3∶5∶2的比例合理搭配，鮮食和加工品種比例協調。要搞好楊梅良種繁育，建立楊梅種質資源圃、采穗圃和育苗圃，豐富種質資源，確保苗木純度和質量，為楊梅產業安全和可持續發展奠定基礎。

五是搞好技術創新，提升產業素質。要按照現代農業理念，運用高新技術改造楊梅產業，重點抓好標準化栽培、保鮮貯運和加工等環節的技術改造[2]。栽培方面，加大技術培訓和推廣力度，指導農戶按有關標準進行栽培管理；示范推廣楊梅設施避雨栽培新技術，全面提高楊梅果品質量。保鮮貯運方面，使用現代新型設備和材料對鮮果分級、保鮮、貯藏、包裝、配送和運輸等環節進行技術改造；改善果園交通和采后商品化處理等基礎設施，合理布局冷藏庫和銷售點，實現鮮果遠距離配送，擴大市場占有份額。加工方面，與高等院校、科研院所合作，進行楊梅品種選育、果實加工等技術攻關，選育出一批綜合性狀優良的新品種，研發出一批風味獨特并具有保健功能的加工產品；同時，做好換代產品的項目儲備和技術儲備，對果實進行綜合開發和深加工，拉長產業鏈條，提高產業綜合開發效益。

六是培育龍頭企業，加快產業化進程。盡管目前全縣已有10多家楊梅加工企業，但多數是無規模、無品牌、無效益的家庭作坊，既浪費資源，又易形成無序競爭，擾亂市場秩序。要加強宏觀調控和引導，優化資源配置，不盲目擴張，不重復建設，鼓勵強強聯手，組建龍頭企業，走集約化、規模化經營之路。發揮龍頭企業在楊梅產業化開發中的技術、資金、管理、市場等優勢，真正形成資金勢力雄厚、科技含量高、資源消耗低、環境污染少、市場份額多、經濟效益好的企業集團，打造靖州楊梅產業“航母”。企業要加大產品宣傳力度和市場開拓力度，搞好產品市場定位和營銷，做到高、中、低檔產品齊全，適應不同層次的消費需求，增加市場占有份額。要加大科研經費投入，不斷研發新產品，做好項目儲備工作。要與專業合作社或農戶聯手建立原料生產基地，與果農形成利益共同體，簽訂合同，按最低保護價收購楊梅鮮果，確保果農利益和企業原料供應，實現企業、果農雙贏。

七是搞好品牌建設，健全營銷網絡。首先要做好“三品一標”申報和管理工作，并鼓勵企業進行相關申報、認證，為楊梅產業化、規范化發展開辟綠色通道。相關職能部門要加大市場監管力度，堅決打擊以次充好、以假亂真、制假售假等違法違規行為。其次，要結合佛教圣地、人文歷史、自然景觀、民族風情、農家休閑等開發楊梅園旅游觀光項目，辦好楊梅節，并通過參加各種商品交易會和農博會以及各種媒體廣告宣傳，擴大靖州楊梅知名度，使靖州楊梅成為馳名大江南北和享譽世界的名牌產品。此外，要加快農村現代流通業體系建設，組織農民自辦流通中介組織、外銷網絡，鼓勵各種能人創辦專業協會，專業合作經濟組織，在大中城市設立各種形式的銷售窗口，形成多渠道、多形式的流通銷售網絡。

[1]馬小華，莫光珍，張 軍.木洞楊梅品種選育初報[J].中國南方果樹，2006（2）：30-32

[2]黃定祥，莫光珍，曹榮淦.立足優勢打造靖州楊梅經濟品牌[J].中國果業信息，2008（7）：7-9