樹莓：富含抗氧化劑

研究表明，樹莓抗氧化能力約為番茄和花椰菜的10倍。許多水果和蔬菜富含抗氧化物質(zhì)，可以幫助人體避免受細(xì)胞中氧的傷害，氧化易導(dǎo)致各種慢性病發(fā)生。

荷蘭瓦赫寧根國(guó)際植物研究所的一個(gè)研究團(tuán)隊(duì)提出，樹莓是特別好的抗氧化劑來源，其抗氧化能力是番茄和花椰菜的10倍。樹莓含有維生素C和花青素，不過，這些物質(zhì)在其他果蔬中也有。樹莓之所以特別，是因?yàn)樗绪坊▎螌帲@種抗氧化物質(zhì)只在草莓和一些中草藥中少量存在。

樹莓腐爛很快，冷凍破壞了維生素C，但是沒有破壞其他的抗氧化能力。將果實(shí)做成果醬改變了一些抗氧化物質(zhì)，但大部分有價(jià)值的物質(zhì)仍然存在。不同品種抗氧化物質(zhì)含量存在差異，通過育種可以選育出含抗氧化物質(zhì)更高的樹莓。日常飲食中加入樹莓有益健康。