草酸處理可緩解杧果采后果實冷害癥狀

據《園藝學報》2012年第11期《草酸處理減輕杧果采后果實冷害的機理研究》（作者薛錫佳等）報道，以杧果“Zill”果實為試材，采后經5 mmol·L-1草酸溶液浸泡10分鐘后，在低溫（10 0.5）℃下貯藏27天，再移至常溫25℃貯藏4天，冷害系數和質膜相對透性顯著低于對照；草酸處理降低了果實在貯藏后期的呼吸速率和乙烯釋放速率，抑制了多酚氧化酶（PPO）和過氧化物酶（POD）活性，維持了較高果肉亮度值（L*），可溶性固形物、游離脯氨酸和檸檬酸含量。說明草酸處理可提高質膜穩定性，抑制褐變相關酶活性以及維持一些滲透調節物質含量來增加采后果實的抗冷性，緩解果實冷害癥狀。