科技進展

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湘村黑豬各階段營養需求參數研究

湖南農業大學楊永生旨在通過研究日糧蛋白質、賴氨酸及磷相對于湘村黑豬各生長階段生長性能指標的定量關系，以確定湘村黑豬適宜的蛋白質、賴氨酸及磷的需要量。試驗3個階段分別選用起始體重為(10.08±0.49)、(30.07±0.73)和(59.96±0.83)kg的湘村黑豬閹公豬各48頭，隨機分為8個處理組，每個處理6個重復，每個重復1頭豬，根據U8＊(85)均勻設計表設計3因子8水平的試驗。對均勻設計試驗結果偏最小二乘回歸方程尋優表明，除了30～60 kg和60～90 kg階段的磷需求量稍高于中國瘦肉豬飼養標準，湘村黑豬的3個因子需要量和生長性能較中國瘦肉豬飼養標準低，具有地方豬種的特性；湘村黑豬10～30 kg階段3個因子最優組合為蛋白質17.18%、賴氨酸0.90%、磷0.56%，日增重0.48 kg/天，飼料轉換率2.58；30～60 kg階段3個因子最優組合為蛋白質15.84%、賴氨酸0.79%、磷0.52%，日增重0.68 kg/天，飼料轉換率2.97；60～90 kg階段3個因素最優組合為蛋白質13.74%、賴氨酸0.68%、磷0.47%，日增重0.77 kg/天，飼料轉換率3.60。3個因子中，日糧蛋白質水平對湘村黑豬平均日增重的影響較大，日糧賴氨酸水平對飼料轉化率的影響較大。均勻設計能用于豬營養需要的研究，湘村黑豬的營養需求具有自身的特點，不宜照搬其他豬的營養需要標準，對其余營養素需要研究還有待進一步加強。

本刊摘自：楊永生,謝紅兵,劉麗莉,等.湘村黑豬各階段營養需求參數研究[J].畜牧獸醫學報,2013,44(9):1400-1410.

陜西省avian-like H1N1豬流感病毒的遺傳進化分析

為監測陜西省豬流感的流行與傳播情況，為豬流感研究提供參考。西北農林科技大學動物醫學院任娟娟等從生豬養殖場和屠宰場表觀健康豬中隨機采取豬鼻/氣管拭子樣本，經SPF雞胚分離，對HA陽性樣本進行豬流感病毒RT-PCR鑒定。測定分離株全基因序列，通過MEGA4構建基因進化樹，并進行遺傳變異分析。結果顯示：從500份樣本中分離鑒定出6株H1N1流感病毒，病毒分離率為1.2%。獲得6個核苷酸相似性為98.3%～99.1%的分離株全基因序列。遺傳進化分析表明6個分離株都位于avain-like H1N1豬流感病毒譜系，與中國江蘇、遼寧、山東和香港等地H1N1豬流感病毒株同源性達97%～99%。6個分離株的8個基因片段均在蛋白受體結合位點、潛在糖基化位點等處發生核苷酸變異，這將會影響豬流感病毒的抗原特性、宿主適應性和致病力。由此得出結論，首次從西北地區表觀健康豬中分離到H1N1豬流感病毒，并獲得6個分離株的全基因序列。遺傳進化分析表明，6個分離株為avain-like H1N1豬流感病毒,且多處氨基酸位點發生變異。

本刊摘自：任娟娟,王晶鈺,劉紅彥,等.陜西省avian-like H1N1豬流感病毒的遺傳進化分析[J].中國農業科學,2013,46(18):3901-3913.

2013 年第4季及2014年全球豬肉行業展望

根據荷蘭合作銀行預計，2013年剩下來的時間全球豬肉價格仍然居高不下。幾乎所有地區的母豬存欄數量增加有限，這說明養殖戶對擴大養殖規模都持謹慎的態度。盡管在飼料價格方面有積極的前景，養殖戶在擴大生產之前，首先想要的是收回過去幾年損失的利潤。

在報告中，荷蘭合作銀行食品及農業企業研究及咨詢團隊說，全球豬肉行業已經經歷了一個積極的第三季度：與預期一致，荷蘭合作銀行的五國生豬價格指數繼續保持上升趨勢，在8月份的時候出現峰值162%，僅低于2008年8月份出現的最后一次峰值165%。在第三季度末的時候由于炎熱的夏季過后供應恢復，這個指數下降了。然而，該銀行說，由于中國節日的需求，在剩下的一年里預計豬肉價格將繼續維持較高的水平。

2013年第三季度與2013年第二季度相比，幾乎所有的主要生產區，豬肉價格呈兩位數的增長。供應的主要驅動力比預期要緊張，在美國是由于部分地區受豬流行性腹瀉病毒(PEDV)的影響，在歐盟主要是受2013年1月引進母豬群欄舍的影響，進口需求將繼續保持強勁。

荷蘭合作銀行預測，到2014年，飼料成本下降將繼續緩慢的支持種群的重建，連同生產率的提高，將導致更多的生豬供應，可能價格會降低。然而，價格下滑將是緩慢的，由于母豬存欄數量的增加有限，亞洲持續增加的需求和相對較高的飼料成本，將會控制供應的增加至少到2014年年中。

雙匯已經獲得批準收購了全球最大的豬肉公司史密斯菲爾德，這是中國在全球豬肉產業中主導地位不斷增強的又一個跡象。在過去的幾年里，該國的進口需求對世界不同地區的豬肉價格發揮了越來越大的影響。這個收購僅僅只是中國

持續尋找充足的豬肉供應來滿足他們不斷增長和富有的人口的一個證明，在可預見的未來這種情況將持續。（彭華編譯，譯自wattagnet網站）

譯自：Global pork industry Q4 2013outlook:Pork prices will remain high though year-end due to China’s festival season[EB/OL].http://www.wattagnet.com/Home.aspx.

養殖廠污水中磺胺類和四環素類抗生素的殘留

磺胺類和四環素類抗生素的蓄積，可導致細菌耐藥性的出現以及水體環境中耐藥基因的傳播，從而引起更多關注。研究污水處理廠排出污水中抗生素的分布及消除情況是很有必要的。本文利用液相色譜-離子阱-飛行時間串聯質譜法測定了養殖場污水中磺胺類和四環類抗生素的含量。該方法對磺胺噻唑、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲 噁唑、土霉素和金霉素的檢測限分別為22.8、23.0、25.8、23.6和9.8 ng/L。磺胺類藥物在1.0 μg/L和4.0 μg/L 2個添加水平下的平均回收率分別為73%～95%和89%～104%。四環素類藥物在0.4μg/L和4.0 μg/L 2個添加水平下的平均回收率分別為76%～104%和101%～107%。經過生物處理、UF膜過濾以及聚沉等凈化過程，污水中90%以上的殘留抗生素可被除去。磺胺類和四環素類抗生素在養殖廠污水中的最大殘留量分別為49.5 μg/L和4.1 μg/L。（王亞輝編譯，譯自《臭氧層》）

譯自：Kim H,Hong Y,Park J E,et al.Sulfonamides and tetracyclines in livestock wastewate.Chemosphere,2013, 91(7):888-894.

一種快速檢測食品、飼料中多種磺胺類藥物殘留的ELISA方法的建立與驗證

意大利的科研人員研制了一種間接競爭酶聯免疫吸附方法（ELISA）用來測定食品（肉、蛋、奶和蜂蜜）以及飼料中多種磺胺類藥物的殘留，該方法符合歐盟發布的2002/657/EC中所提到的檢測標準。這種方法幾乎能檢測出大部分磺胺類抗生素藥物，其中11種廣泛應用于獸醫臨床的磺胺類藥物的半數抑制濃度（IC50）低于10 μg/L。考慮到檢測樣品基質的復雜性，將具體的前處理方法進行優化，提高檢測效率同時保證較低的檢出限。根據被檢測物的不同得出了相應的檢出限，瘦肉、雞蛋、牛奶中磺胺類藥物的最低檢出限為20 μg/L，蜂蜜中最低檢出限為10 μg/L，飼料中最低檢出限為2 mg/kg。最后使用這種定量ELISA方法檢測官方監管項目所收集的真實樣品，對于檢測超標的樣品會使用其他合適、有效的方法再次檢驗以進行確認。結果顯示，被測樣品中的一種或多種磺胺類藥物均能被全部檢測出來，說明這種ELISA方法可以成功應用于食品和飼料中多種磺胺類藥物的殘留檢測。（洪藝珊編譯，譯自《食品控制》）

譯自：Roberta G,Francesca D,Simone M,et al.Developmentand validationofanew qualitativeELISA screening for multiresidue detection of sulfonamides in food and feed[J].Food Control,2014,35(1):300-310.

對獲能刺激的反應可以反映出精子相關功能的差異

精子，尤其是種豬的精子，在體外很容易冷卻和老化。精液稀釋劑產品的不斷開發，能保護精子不受低溫的傷害。新的精液稀釋劑和其他保護策略需要通過精子必要功能的敏感試驗。受精過程中最關鍵的是精子獲能。本研究旨在檢查使用精液稀釋劑的豬精子在低溫環境中對獲能刺激的反應是否足夠敏感，以檢測精液稀釋劑的保護能力。精子分別被Beltsville Thawing Solution(BTS)和Androstar Plus稀釋，然后在22℃、17℃、10℃和5℃分別存放3小時。除了5℃時被保存在BTS中的精子，其他精子的活力和細胞膜完整性都維持在一個較高的水平。經過洗滌的樣品被放在獲能媒介和控制媒介中激發，使用流式細胞儀檢測細胞內鈣離子的濃度和質膜的完整性。基于活細胞低鈣動力學損失的方式，精子對獲能刺激具有特異性反應。低溫存放在BTS中的精子比存放在Androstar Plus中的精子損失大。用類花青染色法評估獲能媒介和控制媒介下的磷脂紊亂水平，并沒有任何與稀釋劑有關的顯著差異。觀測778頭人工授精的母豬精子的體外生育能力，結果顯示10℃下以Androstar Plus為稀釋劑儲存48小時的精子，與對照組17℃以BTS為稀釋劑儲存的精子在生育參數方面沒有差異。試驗得出結論，對獲能刺激的特異反應性評估可以作為冷凍公豬精液在不同種類的稀釋劑中功能變化的靈敏檢測手段。（洪藝珊編譯，譯自《動物科學雜志》）

譯自：Schmid S,Henning H,Petrunkina AM,et al.Response to capacitating stimuli indicates extender-related differences in boar sperm function[J].J Anim Sci,2013,91 (10):5018-5025.