探討中藥材的養護

安正南

(吉林省四平市第一人民醫院，吉林 四平 136001)

探討中藥材的養護

安正南

(吉林省四平市第一人民醫院，吉林 四平 136001)

中藥材成分較為復雜、種類十分多樣，大部分中藥材均含有蛋白質、油脂、糖類和淀粉等成分，一旦中藥材出現養護不當的問題，即會出現腐爛、變色、泛油、發霉、蟲蛀等質量變化，進而對于醫療質量和藥用價值產生不良的影響。本文對中藥材養護過程中常見的質量問題進行了分析，并探討了針對性的養護方法。

中藥材；養護；儲藏；變質

中藥材醫療質量及其藥用價值直接受到其品質的影響，提高中藥材質量合格率和治療效果的關鍵在于避免中藥材發生質量變化，這不僅僅有助于為患者造福，提高藥物治療效果，而且也是珍惜有限的中藥材資源的一項利國利民的措施。所以，強化中藥材養護與保管措施，具有十分重要的作用。

1 中藥材養護過程中常見問題

第一，粘連。中藥材粘連問題主要發生在固體樹脂類和膠類藥材中，包括沒藥、乳香、阿膠等等，這種中藥材的特征主要表現為熔點較低，受熱后容易發生結塊、粘連。第二，潮解和風化。這類問題主要發生于結晶水的礦物類中藥材中，包括芒硝、明礬等等。這類藥材與空氣接觸后，其結晶水成分會逐漸流失，并成為粉末狀，這一現象就叫做風化；而藥材將潮濕空氣中水分吸收，使其表面逐漸融化為液體狀的現象就叫做潮解。第三，氣味散失。這類問題主要發生在氣味較為濃烈或是含有芳香揮發油的中藥材中，包括山奈、肉桂、小茴香等等，一旦中藥材發生儲存不當現象，則易發生芳香氣味的流失。第四，變色。這類問題主要發生在葉類和花類藥材中，包括薄荷、金英花和菊花等等，這類藥材更加容易受到光線、濕度和溫度的影響，引起藥材中化學成分的改變，進而導致顏色由鮮艷變得暗淡，由淺變深。第五，泛油。這類問題主要發生在糖性物質。粘液物質、揮發油、植物油脂和動物脂肪類藥材中，包括枸杞子、麥冬、肉豆蔻、桃仁和哈士蟆油等等。中藥材發生泛油現象后，會出現異味、哈味、內部顏色加深以及表面滲出油性物質等變化，進而影響其藥用價值。第六，霉變。這類問題主要發生在較為悶熱、潮濕的環境中，相對濕度超過85%，溫度為25℃左右是最適宜霉菌生長的環境，對于含水量＞15%的中藥材，其霉變的發生率最高。第七，蟲蛀。這類問題主要發生在脂肪、蛋白質、糖類和淀粉類中藥材中，包括蛤蚧、人參、黨參、白芷等等。相對濕度超過70%，溫度為16～35℃之間是最適宜害蟲生長繁殖的環境，對于含水量在11%以上的中藥材，其蟲蛀的發生率最高。中藥材發生蟲蛀后，有些會毀壞為蛀粉，有些會出現蛀洞，進而會對藥材的藥效造成嚴重的破壞，需要加強防范，同時，掌握害蟲的繁殖和生長條件，也有助于減少或防止害蟲的影響。

2 中藥材的養護措施分析

第一，易風化、潮解的藥材。在濕度較大的空氣中，以及潮濕的環境中，含鹽類中藥材中的鹽類物質會逐漸結晶，并受到環境影響而融化，最初的融化過程被稱為“潮解”或是“返潮”，包括芒硝等藥材都易發生這類問題。對于這種中藥材，在保養和儲存時，應盡量選擇避風、避光的陰涼場所，以及室內環境較為適宜的地方，并對其進行不通風、防潮封閉包裝。

第二，怕熱、易融化的藥材。怕熱、易融化中藥材指的是熔點較低，且受熱后易變形、粘連，或是形成結晶的藥材，包括樟腦、阿膠等等。對于這種中藥材，在養護過程中應盡量選擇陰涼、干燥的地方進行保存，并將藥材裝在容器內或是進行封閉包裝。第三，易散失氣味及變色的中藥材。一些果實種子以及花葉全草類藥材，因其中含有揮發油、葉綠素和色素等物質，因而較易受到陽光、空氣、濕度和溫度的影響，進而散失原有的氣味和色澤，包括丁香、紅花等等。對于這類中藥材，在保管和儲藏過程中，要按照藥材具體條件以及本身特性的不同，實施妥善的養護和保存。應進行選擇陰涼、干燥的儲存環境，對儲存室的溫度與濕度進行良好控制，盡可能單獨存放，避免與其他具有特殊氣味的藥材共同存放，進而出現串味的情況，同時，藥物的使用應做到先進先出，從而最大限度地縮短藥材存放時間。第四，易發霉、泛油的中藥材。中藥材發生發霉、泛油問題后，其藥物效用會受到較大的影響，尤其是發生霉變問題后，不僅會對藥物效用造成影響，甚至會產生毒性。藥材發霉指的是藥材上繁殖或寄生出大量的霉菌，又被稱為霉變，包括白術、天冬、牛膝等等，都是霉變發生率較高的藥材。對于這類中藥材，一旦出現保存不善情況，則藥材極易發生霉變或泛油現象，因此，在進行養護和保管時，要盡可能避免儲存室溫度過高，控制好空氣濕度，保持室內環境的干燥、通風。第五，易發生蟲蛀的中藥材。主要包括款冬花、黨參等等。對于易發生蟲蛀問題的中藥材，其保管與養護的關鍵杜絕蛀蟲的生長來源，并且要對藥材進行定時檢查，消除蟲害的繁殖條件，阻斷蟲害的傳播途徑，從而最大限度地降低蟲害的發生率。一方面，要選擇適當的儲存環境，保證庫房通風、干燥，避免庫房內地面過于潮濕，可適當在地面上鋪撒一些煤灰或是生石灰等干燥劑，使用木材將藥材存放架抬高至40cm以上，并使用油氈紙或蘆席隔離地面潮濕。同時，將不同種類的中藥材分類保存，并采取熏蒸、冷藏等相應的養護措施，以降低藥材蟲蛀的發生率。

3 特殊中藥材的養護

第一，細貴藥材的養護。對于麝香、燕窩、冬蟲夏草等價格較為昂貴的中藥材，要做到專柜或專庫存放，并加設具有報警功能的防盜鎖，由專人負責保管[1]。第二，易燃藥材的養護。冰片、火硝、硫磺等燃點較低的藥材，都屬于危險品。在保管和養護這類物品時，應做到遠離火源、隔離氧氣，且保證儲存室密封和低溫。同時要注意避免將火硝與雄黃放置在同一庫房內，從而防止發生爆炸和燃燒危險[2]。第三，麻醉藥材的養護。主要指的是罌粟殼，對于這類危險性較高的中藥材，需要做到專庫中儲存，設置專用標識，并由專人負責保管。藥材儲藏庫需為鋼混無窗結構，并裝置報警防盜設備，實施雙鎖雙人保管[3]。第四，劇毒藥材的養護。劇毒藥材通常包括植物樹脂類、動物制品類、花類、果實種子類、根莖類以及礦物類等幾種，對于這類中藥材的養護，應做到雙鎖雙人保管，設置報警防盜設備，選擇鋼混結構的庫房進行專庫保管，并在藥材上設置專用標識[4]。

4 總 結

中藥材質量的好壞會對臨床治療效果產生直接的影響，因此，建立規范、科學的中藥材日常養護管理制度具有十分重要的意義。各個醫院的中藥材管理人員應在經常性檢查的基礎上，注意控制外界的濕度和溫度變化，保證儲存室通風、清潔、干燥，對室內濕度和溫度進行適當調整。一旦中藥材出現質量變化，應立即采取相應的處理措施，避免使用變質的中藥材，定時檢查，防蟲防霉。準確記錄中藥材進入儲存室的時間及其品質，強化中藥材管理，從而保證較高的藥材質量，利國利民、造福患者[5]。

[1] 宋倩.中藥材養護方法探討[J].中華臨床醫藥,2003,4(10):110-111.

[2] 范新.最佳中藥材養護環境研究與探討[J].中藥材,1992,15(9): 26-27.

[3] 黃雅莉.中藥材的養護與炮制技術分析[J].健康必讀雜志,2010, 9(9):168-169.

[4] 王焱.細貴重藥材的養護與保管[J].中國健康月刊,2011,30(1): 38-39.

[5] 董麗玲.探討中藥材的貯存于養護[J].基層醫學論壇,2010,14(11): 1002-1003.

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1671-8194（2013）17-0278-02