鳳梨釋迦在浙北地區引種表現及栽培技術

韓明麗，邱坤財，張 樂，陳麗萍，趙 根

(1.浙江省湖州市農業科學研究院，浙江湖州 313000;2.湖州玲瓏生態農業發展有限公司，浙江湖州 313000)

臺灣鳳梨釋迦是美國佛羅里達州農業試驗所用冷子番荔枝與土種番荔枝雜交選育而成［1］，因其形狀像釋迦摩尼的頭像，又有鳳梨的奇異芳香，故取名鳳梨釋迦。由于甜酸適中，風味甚佳，營養極其豐富，具有養顏美容、預防壞血病、補充體力、健強骨骼、增強免疫力和抗癌等作用，為消費者所喜愛，且經濟價值高，為頗具發展潛力之少數果樹種類之一。

目前，對于臺灣鳳梨釋迦的引種及栽培主要在福建、廣東和海南等同緯度地區 (自然氣候與臺灣相一致)，并沒有在浙北等其他亞熱帶地區有過引種及栽培的先例。湖州玲瓏生態農業發展有限公司從臺灣引進鳳梨釋迦種苗，結合有機栽培種植技術及高科技設施農業設備，在湖州地區首次試種成功。現將鳳梨釋迦在本地區的引種試驗結果及栽培技術介紹如下。

1 試驗園區基本情況

試驗位于湖州市妙西鎮玲瓏灣農業生態園，地勢平坦，經改良成為砂質土壤。鳳梨釋迦適宜的pH值為5.5 ～6.5［2］。浙北地區以12月至翌年3月苗木落葉后新芽未萌發時為栽植適期。株行距均為4.5 m ×4.5 m，種植總面積為2 hm2。種植前挖長、寬各80 cm，深60 cm的定植穴，種植時保持根系完整，將幼苗的葉片剪掉1/3～1/4，以減少蒸騰，植后灌水，保持土壤濕潤，使須根生長容易。

根據目前國內引種發現，鳳梨釋迦適宜在熱帶和亞熱帶地區種植，需要溫暖的氣候和適量的降水［3］，在年均溫20 ～25℃、年均降水量1 000～2 000 mm的地區都有種植。湖州屬于亞熱帶季風氣候區，全市年均溫12.2 ～ 17.3℃，最低-4℃，常年年降水量為1 300 mm左右，常年年日照時數約為20 000 h，土壤以紅黃壤為主。氣候條件、土壤條件的差異限制了鳳梨釋迦在湖州地區的生長。因此，為了確保引種成功，本試驗中采用了溫室大棚、加溫裝置、溫濕度控制系統、微滴灌系統等設施。

2 引種生物學表現

2.1 植物學特性

經觀察，在浙北地區種植的植株長勢較為旺盛，樹冠開張，分枝多，枝條細軟下垂，單葉互生，橢圓狀披針形，2年生苗葉長18～21 cm，寬7.0～9.5 cm，葉柄1.3 ～1.8 cm，葉面深根，葉背灰綠，葉脈明顯，嫩葉初披茸毛，淡綠色，老葉轉黃茸毛脫落。枝條耐修剪，芽為復芽，其腋芽被葉芽包嵌。花淡黃白色，為雌、雄兩性同花，花瓣內有半珠狀雄蕊群環繞雌蕊頸部，著生細小雄蕊，具有雌雄異熟特性。根系淺生，主要分布在15～35 cm的土層，主根不發達，側根、須根多，具有好氣性，怕浸水。

2.2 生長結果特性

果實為聚合果，心形，由復合心皮和花托發育而成，呈圓形或圓錐形，未熟果為綠色，成熟果呈淡黃綠色。果肉奶黃油色或乳白色，呈乳蛋糕狀，并具芳香，鮮食香甜，風味甚佳。

在浙江省湖州市，植株周年中除了4-6月間無生產果實外，7月至翌年3月間均有。果實生長發育期約需120 d，平均單果重260 g，最大達550 g以上，秋季成熟果較小，冬春季成熟果較大，可溶性固形物高達20.2%。每年1-2月葉逐漸脫落，2月下旬開始吐新芽，5-6月快速生長，11月生長轉慢，并逐漸進入休眠。通過修剪摘葉，1年可多次開花，具有邊開花邊結果的習性。花期主要集中在3-4月和6-8月，有雌蕾先熟現象，柱頭容受性時間較短，人工授粉是提高結果率的有效措施之一。

3 主要栽培技術

3.1 加強肥水管理

試驗中，由于產期調節開發，使供果期延長，生產量增加，需要消耗大量養分，故宜注意肥料的施用。5年樹齡每株肥料三要素用量為氮500 g，磷350 g，鉀300 g，其他肥料用量為硫酸亞鐵2 350 g，過磷酸鈣1 900 g，氯化鉀500 g。以薄肥勤施為原則，一般培育1次梢施2次肥 (新梢萌動及梢長40 cm時各施1次)，以速效氮肥為主［4］。樹齡5年以上每年每株可施用10 kg。上述肥料為全年之施用量，通常分4次施用。第1次于每年冬季修剪前后 (2-3月)，施用全量有機肥料及全年總量之80%磷肥及10%氮鉀肥;第2次于夏期果開花后幼果期間 (5-6月)，施用全年用量之氮肥35%、磷肥10%、鉀肥20%;第3次于冬期果幼果期間 (9-10月)，施用全年用量之氮肥35%、磷肥10%及鉀肥35%;第4次于冬期果采收期(12-1月)，施用全年用量之氮肥10%、鉀肥35%，另氮肥10%于下雨天或土壤濕潤時施用。掛果量多的樹要勤施肥，否則樹勢很快衰退。無論是幼齡樹還是結果樹都要配合有機肥料，一般施用牛、羊糞、豆餅及樹皮、木屑堆肥等，使慢慢分解，供果樹利用。常用施肥法有環狀、開深溝、條狀等。

鳳梨釋迦好氣，喜土壤濕潤，但園內不可積水，否則易引致根腐病。故雨季要及時排水，夏季及秋冬干旱期要避免干旱，以免造成落葉落果。遇旱葉片卷皺時，要立即淋水或灌水;春萌期和果實膨大期遇旱要適當灌水，以促進花蕾抽發和果實發育，以免久旱驟雨引起大量裂果落果。為確保冬季和夏季修剪后萌芽及生長整齊和促進肥效，要適時適量灌溉。開花授粉時要進行樹冠噴水，以增加空氣濕度，利于授粉，提高坐果率。

3.2 注重整形修剪

修剪依時期可分為早春修剪 (于2月上旬至3月下旬)和夏季修剪 (于6月上旬至9月中旬)。早春修剪，主要促使植株矮化成型，強剪橫生延長枝、徒長枝與結果后殘枝等，以利噴藥、采收、管理的操作。夏季修剪主要是調整樹勢，剪除密生枝、纖弱細枝等，改善日照和通風狀況。但不宜強剪，以免影響樹勢。

按樹齡大小又可分為幼齡樹修剪和成年樹修剪。

幼齡樹修剪。以整形培養樹冠為主要目的，為早結豐產打基礎，主要在新梢成熟時采用摘心摘葉的方法。具體做法是:留主干高40～50 cm打頂，并摘除主干中上部葉片3～4片，以促留主枝3～4枝，待主枝長至60 cm時摘心，當葉片轉綠老熟，再于每條主枝的中上部摘去2片葉，以促留2級分枝各2條，如此依次培養下1級分枝。

成年樹修剪。除了新芽抽吐、開花幼果期外，其他時間均可進行，主要剪除枯枝、病蟲害枝、弱枝、交叉密閉枝，集中養分供應樹體生長發育。方法是將樹冠外圍的大枝回縮修剪至第3或第4級分枝 (離地面高約1.5 m)，回縮后留樁頭20～30 cm，新芽長出后注意留芽、摘心。

另外還有產期調節修剪。鳳梨釋迦花芽分化對環境條件要求不嚴格，只要樹體積累足夠養分，一有新梢萌發，就能抽出花蕾、開花結果。促花修剪就是利用這一特性，在每年的3-8月間，分期分批短截枝條并摘葉，促使枝條萌發新梢，開花結果，從而調節產果期。

3.3 增施EM(微生物活菌液)，防治病蟲

鳳梨釋迦的病害主要有根腐病、炭疽病、葉疫病等［5］。防治方法提倡以防為主，切實做好落葉后至萌芽前的清園工作。主要易罹根腐病，水田平地因地下水位高或雨季受浸更易患病。陳桂平等［6］試驗結果表明，增施EM能減少了鳳梨釋迦的死株率，提高單果重和可溶性固形物。

蟲害以防治害螨為主，施用EM的植株害螨為害程度較輕，冬季葉色較綠，綠葉較多，落葉較遲。EM配合0.5%復合肥還能有效控制紅蜘蛛的發生。多種蟲害時，EM結合阿維菌素、速撲殺、啶蟲咪等殺蟲劑配合施用。生產上要控制掛果量，并于每年5，7，9月各施1次經EM發酵過的豆餅肥，雨季一旦受浸，則要在排干水后刨開表土，澆施殺菌劑，10 d后澆施300倍EM。

3.4 控制溫濕度

鳳梨釋迦性喜溫暖，不耐寒，適合平均溫度為17～25℃，平均濕度40% ～70%。除保持果園濕潤外，在盛花期間的下午4:00-5:00進行樹冠噴水，增加空氣濕度，有利于授粉，提高坐果率。開花授粉時，空氣濕度以80% ～95%為佳［7］。如氣溫低達4℃或降霜雪時幼樹可能凍死，秋冬易下霜下雪處不適宜栽培且不利于產期調節。

3.5 加強花果管理，適時采收

疏果。在果形2 cm大時將畸形果、病蟲果和過多過密的小果疏除。一般每結果枝留果1個，以減輕果樹負擔，確保品質。鳳梨釋迦花期長，疏果工作需經常進行。

套袋。實行果實套袋可減少病蟲為害，有效改善果實的商品外觀，提高品質。適宜在小果直徑達2～3 cm時進行。套袋前應先噴1次殺菌、殺蟲藥劑，可用泡沫網袋外加塑料薄膜套果，袋底部要留漏水孔。

適時采收。鳳梨釋迦果實不耐貯運，須在硬熟期采收，經自然后熟即可食用。采收適期的標準是當聚合果表面的瘤狀突體在果實增大過程中已被逐漸拉平或突起不明顯，果蒂附近瘤狀物間的縫合線溝明顯變淺變寬，可見淡黃色溝紋，果皮剛退綠，呈淺黃色或淡綠黃色。在22℃左右的氣溫下，后熟需4～5 d。

對鳳梨釋迦的引種結果研究表明，鳳梨釋迦是一種適應性強、結果早、豐產性能好、品質優良及病蟲害少的熱帶果樹，可在湖州地區進行推廣種植，值得進一步開展深層次的研究。

［1］ 黃永福.臺灣鳳梨釋迦栽培技術 ［J］.福建果樹，2005(1):53-54.

［2］ 李甘來.鳳梨釋迦生物學特性及高產栽培技術 ［J］.2011(10):12-13.

［3］ 李麗容，鄭陳婷，祝秋萍，等.鳳梨釋迦生物學特性及其在漳州的種植區劃 ［J］.福建熱作科技，2012，37(1):45-48.

［4］ 林和平，李輝耀，陳成偉.臺灣鳳梨釋迦引進栽培技術［J］.中國南方果樹，2003，32(6):26-27.

［5］ 黃海山，黃德發，黃國瑛，等.臺灣鳳梨釋迦特征特性及高產優質栽培技術 ［J］.果農之友，2005(7):27.

［6］ 陳桂平，曾少敏，廖玉章，等.臺灣鳳梨釋迦引種表現及主要栽培技術 ［J］.中國園藝文摘，2011，27(9):176-178.

［7］ 張桂良，陳銘豪.鳳梨釋迦豐產栽培 ［J］.廣西農業科學，2003(6):38—39.