中職養(yǎng)殖環(huán)境水化學(xué)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)改革探索

■孫曉紅

介紹和總結(jié)自己將實(shí)驗(yàn)教學(xué)和養(yǎng)殖生產(chǎn)密切結(jié)合，以生產(chǎn)實(shí)踐提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，以教學(xué)成果服務(wù)于生產(chǎn)的教學(xué)改革實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和成果，為同行提供了較好的教學(xué)模式和教學(xué)方法，也為學(xué)生學(xué)好這門(mén)課指點(diǎn)一個(gè)方向。

養(yǎng)殖環(huán)境水化學(xué)是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)一門(mén)非常重要的課程，其教學(xué)分兩部分完成：一是理論部分，二是實(shí)驗(yàn)部分。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，傳授給學(xué)生實(shí)驗(yàn)知識(shí)固然重要，但將其應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐，并在生產(chǎn)實(shí)踐中培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)人才更為重要。為此，筆者以大連海洋學(xué)校10級(jí)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)學(xué)生為試點(diǎn)班，以學(xué)校附近的養(yǎng)殖廠為試點(diǎn)場(chǎng)，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境水化學(xué)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)進(jìn)行了改革和探索，收到了顯著效果。

1 養(yǎng)殖環(huán)境水化學(xué)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)模式的改革

1.1 課改前實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)模式

課改前，教師每講完一個(gè)理論知識(shí)內(nèi)容，隨后便安排一個(gè)對(duì)應(yīng)的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)測(cè)定用的水樣由實(shí)驗(yàn)教師事先制備好，學(xué)生來(lái)到實(shí)驗(yàn)室后，聽(tīng)教師在黑板上講解，看教師做演示實(shí)驗(yàn)，然后，自己動(dòng)手按操作規(guī)程一步步做完實(shí)驗(yàn)，寫(xiě)出個(gè)格式老套的實(shí)驗(yàn)報(bào)告，教師批閱后給個(gè)成績(jī)，實(shí)驗(yàn)便結(jié)束。

這種教學(xué)模式最大的弊端是理論脫離生產(chǎn)實(shí)際。因?qū)嶒?yàn)測(cè)定結(jié)果與養(yǎng)殖生產(chǎn)無(wú)關(guān)，學(xué)生根本不感興趣，學(xué)習(xí)狀態(tài)消極被動(dòng)。這種教學(xué)模式充其量學(xué)生只能單純地學(xué)會(huì)實(shí)驗(yàn)測(cè)定方法，不會(huì)用測(cè)定的數(shù)據(jù)指導(dǎo)養(yǎng)殖生產(chǎn)。

1.2 課改后實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)模式

課改后，教師講完理論知識(shí)，便帶領(lǐng)學(xué)生到學(xué)校附近的養(yǎng)殖廠采集養(yǎng)殖用水，測(cè)定水中與生物關(guān)系密切的化學(xué)因子的含量并適時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。在學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告中，不僅寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)測(cè)定的原理、方法和結(jié)果，還要體現(xiàn)出結(jié)合養(yǎng)殖生物的需求用測(cè)得的數(shù)據(jù)對(duì)水質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)，提出調(diào)節(jié)、改善水質(zhì)使其適應(yīng)生物生長(zhǎng)的建議。同時(shí)，把準(zhǔn)確的測(cè)定數(shù)據(jù)提供給養(yǎng)殖單位，供養(yǎng)殖技術(shù)人員參考用以指導(dǎo)生產(chǎn)。反過(guò)來(lái)，把養(yǎng)殖技術(shù)人員請(qǐng)到學(xué)校來(lái)，介紹調(diào)控和管理水質(zhì)的經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生受益匪淺。

這種新的教學(xué)模式理論貫穿于實(shí)踐，分析測(cè)定結(jié)果反映了真實(shí)的養(yǎng)殖水質(zhì)，用以指導(dǎo)養(yǎng)殖生產(chǎn)，具有實(shí)際意義。學(xué)生知道這是真本領(lǐng)，學(xué)習(xí)變被動(dòng)為主動(dòng)，實(shí)驗(yàn)操作格外認(rèn)真，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)真實(shí)可靠，學(xué)習(xí)情緒十分高漲。

2 養(yǎng)殖環(huán)境水化學(xué)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)模式改革的實(shí)踐

2.1 實(shí)驗(yàn)試點(diǎn)場(chǎng)

實(shí)驗(yàn)試點(diǎn)場(chǎng)是距學(xué)校不遠(yuǎn)的某養(yǎng)殖廠，該廠養(yǎng)殖的生物有南美白對(duì)蝦育苗和海參育苗等品種。選擇4個(gè)南美白對(duì)蝦育苗池采集水樣，對(duì)水中與對(duì)蝦關(guān)系密切的物質(zhì)含量進(jìn)行監(jiān)測(cè)，讓學(xué)生從感性到理性上認(rèn)知水質(zhì)狀態(tài)決定著生物狀態(tài)。

2.2 確定實(shí)驗(yàn)測(cè)定的重點(diǎn)項(xiàng)目

養(yǎng)殖水中所含化學(xué)成分很多，其中與蝦苗繁育關(guān)系最大的有溶解氧、酸堿度、氨氮、亞硝酸鹽氮、化學(xué)耗氧量、硫化氫等。筆者把這些化學(xué)因子作為重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)測(cè)定項(xiàng)目，對(duì)兩個(gè)蝦苗池的水質(zhì)進(jìn)行測(cè)定。

2.3 依據(jù)蝦苗生產(chǎn)的需要及時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析測(cè)定

確定的實(shí)驗(yàn)測(cè)定項(xiàng)目中，無(wú)論哪項(xiàng)含量發(fā)生變化，都極易引起水質(zhì)發(fā)生變化，出現(xiàn)蝦苗致病甚至致死。所以，當(dāng)生產(chǎn)需要或有突發(fā)情況出現(xiàn)時(shí)，便組織學(xué)生利用自習(xí)或業(yè)余時(shí)間取樣分析。這樣，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，增加了實(shí)驗(yàn)測(cè)定次數(shù)，熟知了實(shí)驗(yàn)測(cè)定原理和方法，強(qiáng)化和提高了操作技能，積累了水質(zhì)與蝦苗關(guān)系的知識(shí)；對(duì)養(yǎng)殖廠來(lái)說(shuō)，能避免事故發(fā)生，養(yǎng)殖生產(chǎn)能得以保障。

2.4 把實(shí)驗(yàn)結(jié)果和分析建議反饋給養(yǎng)殖單位

每個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目測(cè)定結(jié)束后，學(xué)生都要對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行討論，分析其對(duì)蝦苗生長(zhǎng)的影響，將水質(zhì)評(píng)價(jià)意見(jiàn)、調(diào)節(jié)水質(zhì)措施寫(xiě)進(jìn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告中。每個(gè)實(shí)驗(yàn)，教師也都要認(rèn)真測(cè)定出結(jié)果，用以比對(duì)學(xué)生測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確程度。教師對(duì)實(shí)驗(yàn)報(bào)告批閱后，一給出成績(jī)，二將有價(jià)值的實(shí)驗(yàn)報(bào)告反饋給養(yǎng)殖單位作指導(dǎo)生產(chǎn)的參考資料。

2.5 請(qǐng)養(yǎng)殖單位技術(shù)員到學(xué)校傳授實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

養(yǎng)殖環(huán)境水化學(xué)實(shí)驗(yàn)課最后一堂課是把養(yǎng)殖單位技術(shù)員請(qǐng)到學(xué)校來(lái)，介紹育養(yǎng)蝦苗、海參苗過(guò)程中水質(zhì)管理經(jīng)驗(yàn)，舉些案例講述pH值、溶解氧、三氮及硫化氫等含量變化或超范圍對(duì)生物繁殖、生長(zhǎng)的影響和造成的危害，以及如何調(diào)節(jié)、改善和管理水質(zhì)，如何預(yù)防水質(zhì)惡化和采取的解決措施。

3 養(yǎng)殖環(huán)境水化學(xué)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)模式改革的效果

實(shí)驗(yàn)課教學(xué)模式的改革，無(wú)論是對(duì)教學(xué)還是對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)，都取得顯著的效果。

3.1 教學(xué)任務(wù)、目的、目標(biāo)均得以完成和實(shí)現(xiàn)

教學(xué)大綱規(guī)定的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目全部開(kāi)出，且因?qū)嶒?yàn)次數(shù)多，學(xué)生實(shí)驗(yàn)理論和實(shí)驗(yàn)技能都達(dá)到了一定水平。對(duì)水化因子與生物的關(guān)系和怎樣根據(jù)測(cè)定數(shù)據(jù)調(diào)節(jié)水質(zhì)也有了一定程度的了解和掌握，完成了教學(xué)任務(wù)，達(dá)到并實(shí)現(xiàn)了教學(xué)目的和教學(xué)目標(biāo)。

3.2 學(xué)生專業(yè)綜合素質(zhì)有很大提升

課改前畢業(yè)的學(xué)生到養(yǎng)殖廠工作幾年后，養(yǎng)殖技術(shù)掌握得很好，水質(zhì)分析能力卻沒(méi)得到提高（養(yǎng)殖廠很少有實(shí)驗(yàn)室），養(yǎng)殖中若出現(xiàn)異常現(xiàn)象，自己沒(méi)有足夠的能力和信心及時(shí)監(jiān)測(cè)、調(diào)控水質(zhì)，只能采集水樣送到有關(guān)部門(mén)檢測(cè)，有時(shí)貽誤時(shí)機(jī)造成損失。課改后理論結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際的教學(xué)模式使學(xué)生在校期間“學(xué)做合一”，具有了一定水平的水質(zhì)分析能力，工作后既能養(yǎng)殖，又能檢測(cè)、管理水質(zhì)，成為綜合素質(zhì)很高的專業(yè)技術(shù)人才。

3.3 學(xué)生分析、解決問(wèn)題能力有很大增強(qiáng)

通過(guò)走出課堂，到生產(chǎn)實(shí)踐中去，學(xué)生看到的、聽(tīng)到的和感受到的很多，增加了知識(shí)的儲(chǔ)備；遇到問(wèn)題主動(dòng)查資料、咨詢，分析原因，想辦法解決，鍛煉并提高了分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

3.4 學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)有很大提高

由于實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目學(xué)生重復(fù)測(cè)定機(jī)會(huì)和次數(shù)多，實(shí)驗(yàn)理論和操作技能熟練，期終考核成績(jī)?nèi)嗉案衤?00%，優(yōu)秀率72%，跟課改前的09級(jí)學(xué)生相比，優(yōu)秀率和及格率各上升了9個(gè)和7個(gè)百分點(diǎn)。

下面是一組學(xué)生和教師分別對(duì)一個(gè)蝦苗池水中項(xiàng)目測(cè)定的比對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)：

溶解氧（mg/L）：學(xué)生5.02，教師5.12

化學(xué)耗氧量（mg/L）：學(xué)生3.42，教師3.49

亞硝酸鹽氮（mg/L）：學(xué)生0.08，教師0.08

氨氮（mg/L）：學(xué)生0.52，教師0.54

硫化氫（mg/L）：學(xué)生0.03，教師0.04。

從學(xué)生測(cè)定的數(shù)據(jù)和教師測(cè)定的數(shù)據(jù)相對(duì)誤差最大為2%看出，學(xué)生測(cè)定的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確度已很高。學(xué)生看到自己的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)與老師測(cè)定數(shù)據(jù)接近度很好時(shí)，非常興奮，學(xué)習(xí)興趣和自信心大大提高。

3.5 生產(chǎn)單位經(jīng)濟(jì)效益得到很大保障

學(xué)生反饋給養(yǎng)殖廠的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和建議資料對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)起到一定的指導(dǎo)作用。例如，卵出后第七天的幼體蝦苗活動(dòng)不正常，攝食量明顯減少，經(jīng)學(xué)生取水樣分析測(cè)定得知，銨態(tài)氮高達(dá)1.02 mg/L，亞硝酸鹽氮也偏高，致使蝦苗中毒。養(yǎng)殖廠高度重視學(xué)生反饋的數(shù)據(jù)和提出的處理意見(jiàn)，立即取水檢測(cè)，測(cè)定結(jié)果的確如此，果斷采取措施，蝦苗恢復(fù)正常，避免了一次可能發(fā)生的事故，挽回一定的經(jīng)濟(jì)損失。■

[1]孫曉紅.水化學(xué)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2009.

[2]雷衍之.養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2004.

[3]陳佳榮.水化學(xué)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,1996.