項目化課程學生成績評價體系創新研究*
——以《食品添加劑應用與檢測技術》課程為例

姚 芳 劉 靖 劉 萍 祁興普 蒲麗麗

（江蘇畜牧獸醫職業技術學院 江蘇 泰州225300）

項目化課程學生成績評價體系研究背景

項目化課程教學以項目為導向、以任務為驅動，使學生在完成工作任務的過程中獲得必需的知識、技能，提高解決實際問題的綜合能力和創新能力，是一種有利于實現高職教育目標的教學理念和方法，代表了我國職教課程改革的發展方向。目前，項目化課程的實施尚處于探索階段，尤其是對項目化課程學生成績的評價仍處于研究階段。

學生成績的評價是項目化教學的重要環節，是提高教育質量、促進學生獲取知識、提高應用知識的能力、培養職業素養的重要手段。良好的評價體系具有診斷、導向、激勵、促進教學的功能，是師生共同發展的基礎，是學校不斷提高教學質量的保證?，F有的學生成績評價存在諸多弊端：在評價標準上，追求一元化的價值觀，不同程度地忽略了學生發展的個體差異和個性化特征；在評價內容上，注重單一的紙筆考試，忽視了學生分析解決問題能力、操作能力、創新能力、語言表達能力等方面的考核；在評價主體上，主要是由任課教師來承擔，沒有形成由實訓教師、學生等共同參與的多元評價共同體；在評價實踐中，缺少對評價結果的反饋。因此，要以高技能培養作為發展主線，突出高職教育的能力本位特色，確保項目化課程的有效實施，就必須改革評價方法，構建與項目化課程相適應的學生成績評價體系。

高職項目課程學生成績評價的調查

根據項目任務，確定專任教師50名、行業企業專家25名和隨機抽取的高職學生（大一、大二和大三年級）225人作為調查研究的對象。問卷從以下幾個方面進行相關調查：評價主體、評價方法、過程性評價應占有的比例、評價的具體內容及其重要性。

關于評價主體，84.5%的教師和77.8%的學生的選項中有任課教師、實訓指導教師和學生自評（學生間互評）；此外有34.6%的教師、26.2%的學生、100%的企業行業專家認為企業行業專家也應該是項目課程學生成績評價的主體。

關于評價方法，62.3%教師和66.4%的學生的選項中有終結性評價、過程性評價和創新能力評價。

關于過程性評價應占有的比例，54.1%的教師和50.9%的學生認為應占課程成績的60%。

項目化課程學生成績評價的思路

明確項目化課程學生成績評價的特點 傳統的課程評價是考核學生對知識點的理解與應用；項目化課程的評價是將能力、素質、知識的考核融合于項目（或任務）的完成過程之中，關注學生在學習過程中的學習效果和學習表現。

明確項目化課程學生成績評價的內容 職業崗位所需要的職業素質、核心技能和專業知識是課程的培養目標，也是考核目標。結合職業崗位能力的需求，確定學生學業成績評價的內容包括：職業素養、知識學習能力、專業技能、綜合應用能力、創新能力五個部分。

明確項目化課程學生成績評價的形式 項目化課程采取理論知識與實踐操作能力相結合、學習過程評價與結果評價相結合、學習效果與情感態度相結合、教師評價與學生的自評（互評）相結合的評價形式。

制定項目化課程學生成績評價的指標 為使學生成績評價落在實處，制定出具體的、可操作的量化評價指標，比較客觀、完整地反映學生在每一個項目學習過程中的綜合表現。

項目化課程學生成績評價的實踐

現以高職食品類專業《食品添加劑應用與檢測技術》課程為例，闡述項目化課程學生成績評價的具體做法。通過項目化教學改革，《食品添加劑應用與檢測技術》在教學內容上以真實產品為載體，以載體中添加的典型食品添加劑為切入點，打破傳統以食品添加劑類別為章節的教學體系，按實際工作崗位的工作任務來組織教學內容，設計了食品添加劑的選擇、食品添加劑的應用、效果評價和檢測技術4個學習情境共14個項目。在學生成績評價中建立了“評價主體多元化、評價內容實踐化、評價形式多樣化、評價指標定量化”的成績評價體系，注重形成性考核和創新能力培養，引導學生在每個教學階段都注重知識學習、技能練習和職業素養養成。

通過文獻資料法、問卷調查法、專家訪談法、數理統計法的研究，確定學生學業成績由過程性評價（60%），終結性評價（30%）和創新能力評價（10%）三部分組成。

（一）項目過程性評價

過程性評價包括職業素養考核、知識學習能力考核和專業技能考核。職業素養主要考核學生的學習紀律、學習態度﹑自學能力、安全生產、文明衛生、團結協作等表現；知識學習能力主要考核學生主動學習相關知識的能力、運用知識的能力、語言表達能力、分析問題能力等；專業技能主要考核學生識別使用各種儀器和試劑的能力、熟練操作設備的能力、規范操作能力、實訓觀察能力、數據記錄能力、報告形成能力、運用知識解決問題的能力等。過程性評價貫穿于整個學習過程中，循序漸進地實現對學生職業綜合能力的培養，調動學習的積極性、主動性和創造性，為將來的職業發展奠定基礎。

過程性評價占總評權重的60%，由三部分組成：學生互評（或自評）20%、實訓指導教師評分30%和任課教師評分50%。過程性評價成績統計（見表1）。

表1 《食品添加劑應用與檢測技術》過程性評價成績統計表

學生互評（自評） 由學習小組進行評價，學習小組可由教師指定、自由組合、隨機組合，小組長由各小組成員推薦產生，小組長負責對小組成員（包括本人）在每次實訓過程中的遵章守紀、團結協作、實訓準備情況、實訓參與度、實訓全程的整潔度、實訓項目研討等方面進行客觀公正的評價，以100分計，權重0.2。學生自評（互評）量化表（見表2）。

表2 學生自評（互評）量化表（滿分100分）

實訓指導教師評分 實訓指導教師負責對每一位學生在實訓全程中的遵章守紀、學習態度、操作規范、安全生產、文明衛生、愛護公物、團結協作等職業素養及儀器設備使用與維護等進行客觀評價，以100分計，權重0.3。實訓指導教師評價量化表（見表3）。

表3 實訓指導教師評價量化表（滿分100分）

任課教師評分 任課教師著重評價學生對實訓項目的知識、技能、素養目標實現程度，從課堂交流討論表現、實訓操作能力及表現、實訓報告及獲取信息、語言表達、自學、提出問題、分析問題、解決問題等多方面進行全過程評價，以100分計，權重0.5。任課教師評價量化表（見表4）。

表4 任課教師評價量化表（滿分100分）

（二）終結性評價

占總評權重的30%。課程結束后，可采用寫課程論文、調研報告、筆試等形式進行考核?？己藘热菥鶠槁殬I崗位所需的基本知識與技能，不要求學生死記硬背，注重綜合應用能力的考核。理論知識貫穿于項目實施過程的始終，可采用隨機提問的口試或筆試形式進行考核。

課程論文和調研報告的撰寫需要學生在融會貫通課程理論知識和專業技能的基礎上，通過查閱資料，確定研究內容，將其轉化并形成自己的知識體系。這樣就開拓了教學內容的新領域，使學生了解了食品添加劑領域中的安全現狀、前沿知識及新技術，并將課程學習的知識與技能應用于生活實踐中，激發了學生的學習興趣。學生論文有以三聚氰胺在乳制品中的非法應用為例，首先根據GB2760-2011《食品添加劑使用標準》準確檢索出乳制品中可添加的所有食品添加劑及其最大使用量，得出三聚氰胺不是乳制品的添加劑；接著說明乳制品中非法添加三聚氰胺的幾種途徑；然后，說明三聚氰胺在乳制品中應用產生的危害；最后列出乳制品中三聚氰胺的檢測方法。通過這樣的形式，考核學生對食品添加劑的選擇→應用→效果評價→安全檢測等全過程，能比較全面地評定學生掌握知識的情況和運用知識、技能的能力。

（三）創新能力評價

占總評權重的10%。在教學過程中，教師布置一些專題項目，學生按照自己的興趣愛好，以小組為單位，查閱相關資料，設計方案，實施驗證，最后以“PPT匯報”的形式進行答辯?？己嗽u價的重點在于項目的合理性、完整性、創新性和知識的應用性及交流互動等內容。評價方式為學生互評（占60%）和任課教師評分（占40%）。通過訓練，不僅提高了學生自主學習的積極性、創新能力和團隊協作能力，而且提高了他們的語言交流能力。

項目化課程學生成績評價的反思

一年來的教學實踐證明，項目化課程學生成績評價體系以過程性評價、終結性評價和創新能力評價相結合的方式考核學生的職業素養、知識學習能力和專業技能，不僅可以準確反映項目教學的效果，全面評價學生掌握知識程度、能力強弱和素質高低，同時也有利于培養創新人才，對課程教學改革的全面推進有著不可忽視的促進作用。

在研究過程中，不斷激勵教師提高教育教學能力，強化“以職業活動為導向，以職業能力為本位，以職業實踐為主線”的職教理念，促進學生職業能力的提高。但如何將企業評價引入學生成績評價體系，如何保證評價過程的合理性以及評價結果的有效性等問題，還有待于今后進一步研究。

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