農(nóng)戶(hù)科學(xué)養(yǎng)殖奶牛技術(shù)

王俊江 白城市洮北區(qū)畜牧站 137000

養(yǎng)殖奶牛是許多農(nóng)民群眾所青睞的致富項(xiàng)目，為了使群眾科學(xué)養(yǎng)牛，提高養(yǎng)殖效益，特提醒注意掌握以下幾方面技術(shù)。

1 優(yōu)良奶牛的選擇

牛的質(zhì)量關(guān)系到生產(chǎn)性能，關(guān)系到養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。奶牛的產(chǎn)奶量受遺傳因素影響很大，品種不同，產(chǎn)奶量存在不同程度的差異，因此要選擇高產(chǎn)品種。同一個(gè)體在不同年齡階段生產(chǎn)性能有著很大差別。青年奶牛隨著年齡與胎次的增長(zhǎng)產(chǎn)奶量逐漸上升，通常到7～8 歲產(chǎn)奶量最高，以后隨著年齡增長(zhǎng)產(chǎn)奶量隨之下降。在個(gè)體外貌選擇上，高產(chǎn)奶牛呈現(xiàn)頭軀清秀，皮薄骨細(xì)，棱角分明，血管在皮下顯而易見(jiàn)，全身肌肉緊實(shí)而發(fā)育中等，脂肪積累不多，胸腹寬深，肢蹄良好，后軀和乳房部發(fā)達(dá)，乳房前伸后展，乳靜脈彎曲明顯，乳頭分布均勻，體形略呈楔形等特點(diǎn)。

2 奶牛的繁殖

在正常情況下，奶牛的繁殖年限一般為12～15歲齡，每年1 產(chǎn)，約25～26月齡時(shí)產(chǎn)第一胎。犢牛生長(zhǎng)到8～10月齡時(shí)性成熟，表現(xiàn)出周期性的發(fā)情現(xiàn)象。性成熟后的未孕母牛通常每隔18～23天出現(xiàn)一次發(fā)情，發(fā)情周期平均為21天，發(fā)情持續(xù)期為1～2天，平均為18h。母牛的初配年齡比性成熟晚些，配種過(guò)早，影響母牛及胎兒的發(fā)育，配種過(guò)晚，增加飼養(yǎng)成本。育成牛的初配年齡一般為15～16月齡，體重為其成年牛體重的70%，經(jīng)產(chǎn)母牛在產(chǎn)后兩個(gè)月左右配種效益最佳。母牛配種要選擇優(yōu)良品種的公牛進(jìn)行人工改良，以提高后代質(zhì)量。母牛的配種適宜時(shí)間一般在開(kāi)始發(fā)情后12～18h，即發(fā)情轉(zhuǎn)入末期時(shí)。母牛配種要做好記錄，配種記錄內(nèi)容包括母牛號(hào)、配種日期、所用公牛品種、公牛號(hào)及需要補(bǔ)充說(shuō)明的事情。查看配種記錄可掌握牛群配種情況，防止近親繁殖，調(diào)整孕牛不同生理階段飼料結(jié)構(gòu)，推算預(yù)產(chǎn)期。母牛的妊娠期為278～283天，平均為280天。

3 幼牛的培育

幼牛是指初生到6月齡階段的小牛。新生犢牛要盡早吃上初乳，最長(zhǎng)不要超過(guò)2h。初乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，易被犢牛消化吸收，而且具有免疫力，對(duì)犢牛的健康和發(fā)育有著重要作用。初乳每天喂3 次，每次喂量為2kg。犢牛自1 周齡以后改喂常乳，并開(kāi)始訓(xùn)練吃精料，2 周齡時(shí)訓(xùn)練吃飼草，以促進(jìn)瘤胃發(fā)育。常乳每天喂3 次，日喂量為2 周齡內(nèi)的犢牛7kg，3 周齡時(shí)9kg，以后喂奶量逐周遞減，到7～9 周齡時(shí)降到3.5kg。喂牛的奶溫應(yīng)為37～38℃。喂給犢牛的草料品質(zhì)要好，每次喂完常乳后補(bǔ)喂?fàn)倥＞希刹萑纹渥杂刹墒场倥５木蠀⒖寂浞剑捍炙橛衩?8%、豆餅12%、粗碎大麥38%、小麥麩子10%、磷酸氫鈣1%、食鹽1%，抗生素、維生素、微量元素適量。訓(xùn)練開(kāi)食的飼料提倡干喂，供犢牛舔食，以后逐漸改為濕拌料。當(dāng)犢牛生長(zhǎng)至60～70日齡、精料采食量達(dá)到0.6～0.7kg 時(shí)，即可斷奶。斷奶后犢牛的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源主要是精飼料。隨著月齡的增長(zhǎng)，逐漸增加優(yōu)質(zhì)粗飼料的喂量，選擇優(yōu)質(zhì)干草、苜蓿供犢牛采食，4月齡前不宜喂青貯等發(fā)酵飼料，干物質(zhì)采食量逐步達(dá)到每頭每天4.5kg。其中精料喂量為每頭每天1.5～2kg，保證犢牛有充足、清潔飲水供應(yīng)，冬季飲溫水。出生10天內(nèi)的犢牛最適宜的環(huán)境溫度為20℃，冬季要注意犢牛圈舍的保溫，哺乳期犢牛應(yīng)做到一牛一欄單獨(dú)飼養(yǎng)。犢牛生長(zhǎng)到15～30日齡時(shí)，用電烙法去角，對(duì)有副乳頭的犢牛在2～6周齡時(shí)剪除，用5%碘酒消毒。斷奶后的犢牛散放飼養(yǎng)，自由采食。犢牛斷奶期日增重應(yīng)不低于0.6kg。

4 育成牛和青年牛的飼養(yǎng)

育成牛是指7～15月齡階段的牛，16月齡至產(chǎn)犢前階段為青年牛。育成牛和青年牛對(duì)粗飼料的利用能力強(qiáng)，飼養(yǎng)上要以粗料為主，少量補(bǔ)飼精料。為了培育耐粗飼性能，應(yīng)飼喂中等質(zhì)量的干草，增進(jìn)牛瘤胃機(jī)能的發(fā)育。育成牛身體生長(zhǎng)迅速，每天每頭飼喂混合精料2～2.5kg，日糧蛋白水平達(dá)到13%～14%，干物質(zhì)采食量每頭每天應(yīng)逐步達(dá)到8kg，日增重不低于0.6kg。青年母牛配種妊娠后，生長(zhǎng)速度緩慢下降，體軀向?qū)挕⑸罘较虬l(fā)展，應(yīng)視母牛體膘適當(dāng)控制精料供給量，防止過(guò)肥，日給混合精料2.5～3kg，日糧干物質(zhì)采食量控制在11～12kg，日糧粗蛋白水平為12%～13%。預(yù)產(chǎn)前2～3 周，采用干奶后期飼養(yǎng)方式。管理上采取散放飼養(yǎng)、分群管理的方式，根據(jù)體尺、體重指標(biāo)，及時(shí)調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)，保持適宜體況，確保15月齡時(shí)達(dá)到成年牛體重的75%。母牛15～16 個(gè)月齡時(shí)配種，對(duì)妊娠牛進(jìn)行調(diào)教，使其溫順。懷孕5～6 個(gè)月后，進(jìn)行乳房按摩，以促進(jìn)乳腺充分發(fā)育，用熱毛巾揩擦乳房，每天1 次，每次5 分鐘，產(chǎn)前1～2 個(gè)月后停止按摩。

5 圍產(chǎn)期母牛的護(hù)理

圍產(chǎn)期是指母牛分娩前、后各15天以?xún)?nèi)的時(shí)期。圍產(chǎn)前期，給予優(yōu)質(zhì)干草，日糧中干物質(zhì)采食量應(yīng)占體重的2.5%～3%。每千克飼料干物質(zhì)含奶牛能量單位（NND）2.00，粗蛋白13%，鈣0.4%、磷0.4%，精、粗料比為40∶60，粗纖維不少于20%。參考喂量：混合料2～5kg、青貯料15kg、干草4kg，補(bǔ)充微量元素及適量添加維生素A、維生素E，降低日糧中鈣的水平，采用低鈣飼養(yǎng)法，鈣占日糧干物質(zhì)的0.4%以下，鈣、磷比例為1∶1，以防止高鈣引起母牛產(chǎn)后癱瘓。日糧中不補(bǔ)喂食鹽，以避免母牛產(chǎn)前乳房水腫。母牛產(chǎn)犢以后粗飼料以?xún)?yōu)質(zhì)干草為主，自由采食，精料換成泌乳料，視食欲狀況和乳房消腫程度逐漸增加飼喂量。應(yīng)迅速提高日糧中鈣水平，每千克日糧干物質(zhì)含鈣0.6%，磷0.3%，精、粗料比40∶60，粗蛋白提高到17%，NND 為2.2，粗纖維含量不少于18%。母牛分娩時(shí)做好接生護(hù)理，產(chǎn)后30 分鐘即可擠奶，每天擠奶3 次，頭1～2 次把奶棄掉，產(chǎn)后前3天不可將奶全部擠盡，以防血鈣、血糖大量流失引起高產(chǎn)奶牛產(chǎn)后癱瘓。第1天每次只擠奶2kg 左右，滿足犢牛需要即可，第2天每次擠奶1/3，第3天擠奶1/2，第4天才可將奶擠盡。母牛分娩后乳房水腫嚴(yán)重，要加強(qiáng)乳房的熱敷和按摩，每次擠奶熱敷按摩5～10 分鐘，促進(jìn)乳房消腫。防止用大量精料和糟渣類(lèi)飼料過(guò)早催奶。

6 泌乳母牛的飼養(yǎng)

奶牛的一個(gè)泌乳期為10 個(gè)月，不同泌乳月份奶牛的產(chǎn)奶量是不同的。母牛產(chǎn)后泌乳量上升很快，產(chǎn)后16～100天稱(chēng)為泌乳盛期。在泌乳高峰期內(nèi)奶牛營(yíng)養(yǎng)處于負(fù)平衡，體重下降，應(yīng)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，干物質(zhì)采食量由占體重的2.5%～3%逐漸增加到3.5%以上，粗蛋白水平為16%～18%，NND為2.3，鈣0.7%，磷0.45%。日糧中增加精料、減少粗料給量，精、粗料比為60∶40，奶料比為2.5∶1，粗料以?xún)?yōu)質(zhì)的青干草、青貯、多汁類(lèi)飼料為好。對(duì)體重降低嚴(yán)重的牛適當(dāng)補(bǔ)充脂肪類(lèi)飼料，如膨化大豆等，并多補(bǔ)充VA、VD、VE和微量元素，飼喂小蘇打等緩沖劑以保證瘤胃內(nèi)環(huán)境平衡。母牛產(chǎn)犢2 個(gè)月后搞好發(fā)情檢測(cè)，及時(shí)配種。泌乳中期（產(chǎn)后101～200天），產(chǎn)奶量逐漸下降，通常在產(chǎn)后3～6 個(gè)月按月遞降5%～8%。隨著產(chǎn)奶量的下降，調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)，增加青粗飼料比例，降低精料給量，日糧干物質(zhì)采食量占體重的3.0%～3.2%，NND 為2.1～2.2，粗蛋白為14%，粗纖維不少于17%，鈣0.65%，磷0.35%，精、粗料比為40∶60。此階段奶牛能量正平衡，體況恢復(fù)，日增重達(dá)0.25～0.5kg。泌乳后期（產(chǎn)后201天停奶），產(chǎn)奶量一般每月遞減8%～12%，日糧干物質(zhì)占體重的3%左右，NND 為2.0，粗蛋白水平為13%，粗纖維不少于20%，鈣0.55%，磷0.35%，精、粗料比30∶70。調(diào)控好精、粗料比例，注意不可將奶牛養(yǎng)得過(guò)肥，泌乳后期做好停奶準(zhǔn)備工作。

7 干奶牛的喂飼

干奶牛是指停奶階段的牛。奶牛在泌乳近10個(gè)月時(shí)，產(chǎn)奶量迅速下降，這時(shí)應(yīng)考慮進(jìn)行干奶，使母牛能較好地恢復(fù)體況，保障母體內(nèi)胎兒發(fā)育和下一個(gè)泌乳期的產(chǎn)奶量，增加犢牛的初生重量。可通過(guò)減少精料、青綠多汁飼料、飲水及擠奶次數(shù)，1 周達(dá)到干奶。在停奶前10天，進(jìn)行隱性乳房炎檢測(cè)，確定乳房正常后方可停奶。干奶期奶牛的飼養(yǎng)根據(jù)體況而定，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)狀況較差的高產(chǎn)牛應(yīng)提高營(yíng)養(yǎng)水平，使之達(dá)到中等膘情。干奶期日糧以中等質(zhì)量粗飼料為主，日糧干物質(zhì)采食量占體重的2%～2.5%，每千克干物質(zhì)應(yīng)含奶牛能量單位（NND）1.75，粗蛋白水平12%～13%，精、粗料比30∶70，混合精料給量2.5～3kg。管理上做好保胎工作，防止急追猛趕、越溝跨渠，禁止飼喂冰凍、腐敗變質(zhì)的飼草飼料，冬季不可飲帶冰碴水，控制青貯料和苜蓿干草、食鹽喂量。

8 精心調(diào)制飼料

奶牛生產(chǎn)常用的飼料可分為粗飼料、精飼料，以及礦物質(zhì)、維生素等飼料添加劑。粗飼料主要指體積大、可消化利用養(yǎng)分少，干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于18%的飼料，主要包括青綠飼料、青貯飼料、干草和農(nóng)作物秸稈等。精料一般指容積小、可消化利用養(yǎng)分含量高，干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%的飼料，通常指能量飼料和蛋白質(zhì)飼料。能量飼料是指粗蛋白含量低于20%的飼料，常見(jiàn)的有玉米、糠麩類(lèi)。蛋白飼料指粗蛋白含量等于或高于20%的飼料，常見(jiàn)的蛋白飼料有豆類(lèi)、油餅類(lèi)、菜籽餅和玉米胚芽餅等。添加劑類(lèi)主要包括礦物質(zhì)（食鹽、石粉、磷酸鈣、磷酸氫鈣）、微量元素、維生素、氨基酸和緩沖劑等。喂牛的飼料要經(jīng)過(guò)精心調(diào)制，以提高適口性和利用率。秸稈類(lèi)飼料要切短，長(zhǎng)度為3～5cm，塊根、塊莖類(lèi)飼料要切碎，精料要破碎，粉碎的顆粒宜粗不宜細(xì)，可采取壓扁、制粒、膨化等加工工藝制作成直徑為2～4mm 的顆粒料。日糧配制要精、粗料比例合理，營(yíng)養(yǎng)全面，滿足奶牛營(yíng)養(yǎng)需要。注意優(yōu)先保證粗飼料供給，合理的能蛋比。飼料成分中蛋白質(zhì)過(guò)多會(huì)引起酮病等代謝病，脂肪過(guò)量會(huì)降低乳蛋白率。奶牛養(yǎng)殖中禁止使用動(dòng)物源性飼料，禁止在飼料和飲水中添加國(guó)家禁用的藥物以及對(duì)動(dòng)物和人體具有直接或者潛在危害的物質(zhì)，不飼喂可使生鮮牛乳產(chǎn)生異味的飼料。每天飼喂時(shí)間要固定，使牛形成良好的條件反射，有利于消化吸收，供足飲水。日喂3 次，每次要少喂勤添，對(duì)于產(chǎn)奶牛，提倡全天24h 內(nèi)都備有充足的飼料提供自由采食。奶牛日糧中要有2%～3%的礦物質(zhì)供給，可將礦物質(zhì)飼料拌在精料中喂給。鹽的日需量一般育成牛為20～40g、成年牛為60～100g。補(bǔ)鹽的方法可將鹽磚吊掛在飼槽處任其自由舔食。要注意防止牛偷食過(guò)多的精料或過(guò)多的豆科牧草造成瘤胃積食，不可用豆類(lèi)飼料代替全部精料以免引起瘤胃臌氣、塊根。塊莖類(lèi)飼料要切碎與其他粗料搭配喂給，防止單喂引起胃腸失調(diào)和整塊吞食造成食道阻塞。

各階段奶牛年頭均主要飼料需要量 單位：kg

9 創(chuàng)造舒適環(huán)境和做好保健、防疫工作

牛舍要求冬暖夏涼，空氣新鮮，清潔干燥，附近不要有噪音。牛床應(yīng)有一定的坡度，有一定厚度的墊料。牛床面積為：泌乳牛（1.65～1.85）×（1.10～1.20）m2、圍產(chǎn)期牛（1.80～2.00）×（1.20～1.25）m2、青年母牛（1.50～1.60）×1.10m2、育成牛（1.60～1.70）×1.00 m2、犢牛1.20×0.90m2。牛場(chǎng)要有足夠的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，每頭牛至少有20m2。奶牛最適宜的環(huán)境溫度為10～20℃。夏季加強(qiáng)圈舍通風(fēng)，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)搭建涼棚，涼棚面積可按成年牛每頭4～5m2修建。冬季圈舍增設(shè)保暖防寒設(shè)施。圈舍糞便要勤清理，保持牛體衛(wèi)生，勤刷拭牛體。擠奶時(shí)用濕毛巾將乳房擦洗干凈，擠奶后每個(gè)乳頭用3%～4% 現(xiàn)配的次氯酸鈉藥浴。注意蹄部衛(wèi)生，清除趾間污物，堅(jiān)持每隔7天左右用4% 硫酸銅液噴灑浴蹄消毒1 次，冬天每隔半月消毒1 次。對(duì)變形蹄要進(jìn)行修整，及時(shí)治療蹄葉炎。牛舍及飼養(yǎng)用具要定期消毒。根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r，定期進(jìn)行檢疫和疫苗接種免疫，春、秋兩季各進(jìn)行1 次驅(qū)蟲(chóng)。