生豬市場(chǎng)疲軟情況下的應(yīng)對(duì)措施

石 璞，王金成，馮全虎

（1.陜西省西安市戶縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心，陜西西安710300；2.西安農(nóng)興養(yǎng)殖專業(yè)合作社，陜西西安710300；3.陜西省西安市戶縣五竹鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站，陜西西安710300）

1 養(yǎng)殖生豬利潤

生豬養(yǎng)殖利潤=生豬銷售收入-生豬養(yǎng)殖成本=生豬賣出收入-購買仔豬價(jià)格-飼料成本-人工費(fèi)用-防疫獸藥費(fèi)用-豬場(chǎng)水電費(fèi)-土地成本-其他費(fèi)用。生豬銷售收入=生豬毛重×銷售單價(jià)。從上面公式可以看出，生豬養(yǎng)殖成本包括:豬苗購買成本、飼料成本、人工勞力支出、疫苗獸藥費(fèi)用、水電費(fèi)、土地成本及其他費(fèi)用（銀行利息、廠房折舊、短途運(yùn)輸費(fèi)、中介費(fèi)用等）。影響?zhàn)B殖效益的主要因素有:

1.1 飼養(yǎng)品種

生豬品種的好壞，直接影響生豬的生長(zhǎng)。目前國內(nèi)優(yōu)良種豬有約克夏、長(zhǎng)白、杜洛克、皮特蘭和PIC。廣大養(yǎng)殖戶應(yīng)引進(jìn)這些種公豬和種母豬生產(chǎn)的二元母豬或者三元仔豬，具有母性好、生長(zhǎng)速度快、飼料消耗低的特點(diǎn)。

1.2 飼養(yǎng)管理

場(chǎng)區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)要合理，降低建設(shè)投資；飼料營養(yǎng)要平衡，促進(jìn)生豬生長(zhǎng)；抓好妊娠母豬的管理，減少環(huán)境影響，爭(zhēng)取多產(chǎn)活子豬和壯子豬;四是搞好子豬的管理，使子豬轉(zhuǎn)群的成活率要高、體重要大;五是及時(shí)淘汰不能正常繁殖的公母豬，減少飼料浪費(fèi)。

1.3 環(huán)境衛(wèi)生

環(huán)境衛(wèi)生的好壞，直接影響?zhàn)B殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。場(chǎng)區(qū)要15天消毒一次，圈舍要每周消毒一次，糞便和病死豬要無害化處理。冬季豬舍要保暖，夏季豬舍要防暑。豬舍通風(fēng)要合理，干濕度要適中。

1.4 生豬驅(qū)蟲

寄生蟲直接影響豬對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。妊娠母豬配種前用左旋咪唑或丙硫咪唑驅(qū)蟲一次。仔豬斷奶后用左旋咪唑或丙硫咪唑驅(qū)蟲一次。育肥豬每2個(gè)月用左旋咪唑或丙硫咪唑驅(qū)蟲一次。

2 豬的利潤流向

養(yǎng)豬除了養(yǎng)殖場(chǎng)外，還有生豬拉運(yùn)戶、豬經(jīng)紀(jì)人、屠宰企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫人員、豬肉運(yùn)輸戶、銷售業(yè)主，最終才能到達(dá)消費(fèi)者。消費(fèi)者消費(fèi)豬肉所付的費(fèi)用，即生豬零售價(jià)格，要被生豬拉運(yùn)戶、豬經(jīng)紀(jì)人、屠宰企業(yè)、豬肉運(yùn)輸戶、銷售業(yè)主瓜分。目前，陜西省西安市戶縣生豬零售價(jià)格每千克24元，扣除毛豬成本價(jià)格每千克13元，每千克11元為六者分割。

2.1 生豬養(yǎng)殖者利潤

國家規(guī)定豬糧合理比價(jià)為6︰1，在這個(gè)比例，養(yǎng)殖戶零利潤。目前豬糧比價(jià)已經(jīng)跌破6︰1的全國盈虧平衡點(diǎn)，進(jìn)入《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》設(shè)定的藍(lán)色預(yù)警區(qū)域，大部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)明顯虧損。

2.2 生豬拉運(yùn)戶利潤

目前，由于生豬集中定點(diǎn)屠宰，生豬拉運(yùn)戶利潤分兩類，一類是養(yǎng)殖戶付給拉運(yùn)戶運(yùn)費(fèi)，另一種是屠宰企業(yè)付給拉運(yùn)戶運(yùn)費(fèi)。無論是哪類，他們的利潤構(gòu)成就是人工費(fèi)用加油料消耗運(yùn)輸費(fèi)。

2.3 豬經(jīng)紀(jì)人利潤

豬經(jīng)紀(jì)是養(yǎng)殖戶和屠宰企業(yè)的中間橋梁，很多小規(guī)模養(yǎng)殖戶或者零散戶銷售生豬依靠豬經(jīng)紀(jì)人。豬經(jīng)紀(jì)人利潤由養(yǎng)殖場(chǎng)戶付的報(bào)酬和屠宰企業(yè)付給勞務(wù)費(fèi)兩部分構(gòu)成。

2.4 生豬屠宰企業(yè)利潤

屠宰企業(yè)利潤是生豬屠宰后豬肉批發(fā)價(jià)格收入加上豬屠宰副產(chǎn)品收入扣除收儲(chǔ)費(fèi)用加上運(yùn)營成本后的差額。

2.5 檢驗(yàn)檢疫人員收費(fèi)

國家規(guī)定對(duì)生豬進(jìn)行集中屠宰，屠宰生豬進(jìn)行產(chǎn)地檢疫和屠宰過程檢疫，檢驗(yàn)檢查包括三腺檢查和寄生蟲檢查，檢驗(yàn)檢疫收取一定的費(fèi)用。

2.6 豬肉運(yùn)輸戶利潤

是生豬屠宰企業(yè)支出給生豬肉拉運(yùn)者的勞動(dòng)報(bào)酬。

2.7 豬肉銷售業(yè)主利潤

豬肉銷售業(yè)主利潤是銷售豬肉的毛收入扣除進(jìn)肉成本、租賃場(chǎng)地費(fèi)用、人工工資后的利潤。消費(fèi)者承擔(dān)生豬肉的價(jià)格，往往具有嚴(yán)重的滯后性，毛豬價(jià)格下調(diào)后，消費(fèi)者支付的費(fèi)用并沒有及時(shí)下調(diào)。

3 生豬養(yǎng)殖范例

以我縣某個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)生豬存欄800頭養(yǎng)殖場(chǎng)為例，分析他們的生豬養(yǎng)殖情況。

平均每頭生豬養(yǎng)殖育肥成本：仔豬價(jià)格300元、疫苗費(fèi)用65元、水電費(fèi)1元、人工費(fèi)用3.2元、土地費(fèi)用4.6元，飼料1100元，總成本1473.8元。

每頭豬銷售收入：(1)115千克×13元/千克=1495元；(2)120千克×13元/千克=1560元。

每頭豬銷售利潤:

(1)利潤=每頭豬銷售收入-每頭生豬養(yǎng)殖育肥成本=1495元-1473.8元=21.2元；(2)利潤=每頭豬銷售收入-每頭生豬養(yǎng)殖育肥成本=1560元-1473.8元=86.2元。

為了增加利潤，該養(yǎng)殖場(chǎng)采取延遲出欄時(shí)間的措施。

另外，該養(yǎng)殖場(chǎng)還做了對(duì)比試驗(yàn)，同等條件下，使用全價(jià)生豬飼料比自己使用配合料，育肥豬500頭豬的差額達(dá)8萬元，養(yǎng)殖利潤空間飼料上大有潛力可挖。

4 破解養(yǎng)殖虧損瓶頸

養(yǎng)殖效益的高低對(duì)于養(yǎng)殖規(guī)模的大小具有較大的影響。某段時(shí)間內(nèi)養(yǎng)殖效益高，養(yǎng)殖規(guī)模往往會(huì)增大；如果養(yǎng)殖效益低，養(yǎng)殖規(guī)模也會(huì)跟著減少。掌握養(yǎng)殖效益的變化趨勢(shì)，對(duì)于判斷下一階段行情走勢(shì)具有重要的意義，也能幫助養(yǎng)殖戶合理調(diào)控養(yǎng)殖規(guī)模，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，增加收入。

4.1 養(yǎng)殖場(chǎng)自身成本控制

一是改變飼養(yǎng)方式降低成本。采取購買仔豬育肥的豬場(chǎng)可以改為自繁自養(yǎng)的方式，減少購買仔豬成本。二是依靠加強(qiáng)飼養(yǎng)管理降低成本。為生豬生長(zhǎng)創(chuàng)造適宜的環(huán)境，減少各環(huán)節(jié)浪費(fèi)，合理改變飼料配方等。三是采取先進(jìn)技術(shù)降低養(yǎng)殖成本。采用豬人工授精，可以減少種公豬飼養(yǎng)量，降低種豬飼養(yǎng)成本。豬人工授精技術(shù)的利用，生豬生長(zhǎng)育肥時(shí)間，提早10天出欄。四是適時(shí)出欄降低養(yǎng)殖成本。當(dāng)生豬體重達(dá)到90～110千克時(shí)應(yīng)及時(shí)出欄。五是注重防疫減少死亡成本。自繁自養(yǎng)可節(jié)省仔豬開支，如果防疫免疫到位，又能減少仔豬、成豬發(fā)病率及死亡率，防止外疫傳入節(jié)約成本。

4.2 減少流通環(huán)節(jié)節(jié)約成本

要提升生豬養(yǎng)殖效益，減少生豬流通環(huán)節(jié)是關(guān)鍵。消費(fèi)者消費(fèi)豬肉所付的費(fèi)用，首先分配給銷售業(yè)主，銷售業(yè)主的收入一部分支出給豬肉運(yùn)輸戶和屠宰企業(yè)，一部分扣除自己的分?jǐn)傎M(fèi)用和勞動(dòng)力價(jià)格即為利潤，流通環(huán)節(jié)越多，生豬養(yǎng)殖者獲得的利潤越少。如果條件允許，國家應(yīng)該減少審批程序，鼓勵(lì)生豬養(yǎng)殖戶通過直銷方式：生豬養(yǎng)殖戶-屠宰企業(yè)-銷售業(yè)主-豬肉消費(fèi)者，減少生豬養(yǎng)殖虧損。

4.3 及時(shí)啟動(dòng)三級(jí)響應(yīng)機(jī)制

2012年5月11日，國家發(fā)改委、財(cái)政部、農(nóng)業(yè)部商務(wù)部、國家國商總局、國家質(zhì)檢總局等六部門聯(lián)合發(fā)布了《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控方案》規(guī)定，當(dāng)豬糧比價(jià)低于6︰1時(shí)，及時(shí)通過中國政府網(wǎng)等媒體向社會(huì)發(fā)布預(yù)警信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理調(diào)整生產(chǎn)，避免出現(xiàn)大面積的虧損。當(dāng)豬糧比價(jià)持續(xù)一段時(shí)間處于6︰1～5.5︰1之間（色區(qū)域）時(shí)，適時(shí)增加一定數(shù)量的中央冷凍肉儲(chǔ)備，地方政府也要適時(shí)增加一定數(shù)量的地方冷凍肉儲(chǔ)備，以穩(wěn)定生豬價(jià)格和生豬生產(chǎn)，并著手做好實(shí)施二級(jí)響應(yīng)的前期準(zhǔn)備工作。

4.4 政策扶持平抑物價(jià)上漲

政府在生豬價(jià)格劇烈波動(dòng)時(shí)，應(yīng)該運(yùn)用經(jīng)濟(jì)杠桿，起到平衡市場(chǎng)的作用。為了防止下一輪出現(xiàn)生豬價(jià)格上揚(yáng)給消費(fèi)者和市場(chǎng)帶來的劇烈沖擊可以提前啟動(dòng)二級(jí)響應(yīng)，適時(shí)調(diào)整中央儲(chǔ)備肉，加中央儲(chǔ)備規(guī)模。可以考慮拿出一定的資金，對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼，減少損失，保障養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性。扶持養(yǎng)殖戶，貸款進(jìn)行貼息；優(yōu)質(zhì)仔豬出售進(jìn)行補(bǔ)貼，降低仔豬成本。給規(guī)模養(yǎng)殖戶提供技術(shù)改造資金，利用這段黃金時(shí)間，進(jìn)行豬舍改造升級(jí)。