市場新寵——青梗松花菜春季栽培實踐

青梗松花菜花枝松散、口感脆甜，近幾年在徐州及周邊地區非常暢銷，價格是緊實型花椰菜的一倍以上。青梗松花菜對溫度非常敏感，應根據不同的上市時間、栽培模式選擇不同的品種。

隨著人們生活水平的提高，對蔬菜品種、品質提出了越來越高的要求，松花菜也在消費者的舌尖上應運而生。松花菜是一種花蕾白色，花梗伸長成傘形的花椰菜新品種，因花枝松散在市場上又稱“散花”。松花菜有青梗、半青梗、白梗之分，其中青梗松花菜最受消費者歡迎（圖1）。因其口感脆甜，比緊實型花椰菜勁道、口感好，價格是緊實型花椰菜（圖2）的一倍以上，近幾年在徐州及周邊地區非常暢銷，并為上海、北京、濟南等大城市飯店、超市所青睞。由于青梗松花菜市場剛剛形成，各地可因地制宜發展青梗松花菜四季生產。

圖1 松花菜

2005年江蘇徐州金田食品有限公司黃集有機農產品基地開始引進不同種類的青梗松花菜品種進行棚室露地四季栽培試驗，并總結出一套四季栽培模式，現就徐州地區春季不同生產模式與農戶分享。

圖2 緊實型花椰菜

1 品種選擇及育苗時間安排

青梗松花菜品種選擇至關重要。新品種引進應遵循“先試種再推廣”的原則。①早春栽培宜選用青梗龍美85天、慶松85天、慶松90天、臺松100天等，春種60～70d（天）收獲，該類品種應用早、面積大。近幾年，北京松田公司引進的日本松花菜品種表現也不錯。早春棚室（冷棚）12月上中旬育苗，2月上中旬立春前后定植，苗齡60d（天），4月下旬收獲。早春露地栽培1月上中旬播種，2月下旬至3月上中旬定植后覆膜，5月中旬采收。

②棚室內2月底至3月初定植的晚茬松花菜，宜選用龍美85天、慶松85天、臺灣力禾75 天。苗齡40～50d（天），定植后50～55d（天）收獲。

在露地3月底至4月初定植的松花菜，宜選用力禾75 天，苗齡30～35d（天），50d（天）收獲。

③4月上中旬定植用慶松65 天或雪麗65 天，苗齡26～30d（天）；4月下旬5月上旬定植，選擇青梗耐熱慶松55天、神良臺松60天，苗齡20～26d（天），最好采用穴盤育苗。

特別要注意的是：溫度決定種植的成敗，不同天數的松花菜其生長發育、結花球適宜溫度不同，要把結球期安排在適宜的溫度范圍內。如生長期55、60、65d（天）的品種，早春種植時溫度低，會過早春化而形成小花球，產量低；生長期90、100d（天）的品種，5月種植夏季生長溫度高，則不能通過春化而只進行營養生長，不能形成花球。

2 育苗

春季松花菜育苗要在透光、保溫性好的溫室大棚內進行。

2.1 播種 根據上市季節安排、設施栽培條件、品種特性選擇最佳播期。苗床要選擇1 a（年）內未種過十字花科作物的地塊，以沙壤土育苗為宜。苗床土配制：新土2 份、充分腐熟過篩有機肥1 份，每立方米基質加復合肥（N∶P∶K 為15∶15∶15）1 kg，混勻后鋪在苗床上，厚10 cm，寬120 cm。規模生產可直接在育苗棚室內鋪5 cm 厚有機肥及所需復合肥，然后機械旋耕15 cm 深開溝作畦。人工配制床土團粒結構好、肥沃透氣、保水、病菌少，苗期不需要追肥且幼苗根系緊密，好移栽，苗壯。畦面整平后噴透水，畦面不粘時即可播種。每667 m2大田需育苗畦12～16 m2，用種量20 g。種子摻土均勻撒播、條播或點播，要播勻以提高成苗率和整齊度。然后將細土混合廣譜性殺菌劑，如50%多菌靈可濕性粉劑10 g+細土5 kg，覆土0.5 cm 厚，以不見籽為宜。大面積育苗可在播種前噴灑除草劑，每667m2用60%丁草胺乳油60～100 mL，兌水50 kg 均勻噴霧，以防除禾本科及部分闊葉雜草。播種后覆蓋地膜保溫保濕。八成苗出苗后及時揭膜，防止高腳苗。

2.2 苗期管理

2.2.1 病害防治 齊苗后中午用井水噴1次99%惡霉靈乳油1 500倍液，預防猝倒病。若出現猝倒病、立枯病可噴75%百菌清可濕性粉劑600倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液、20%甲基立枯磷乳油600倍液交替防治。苗期棚室內濕度大，注意防治霜霉病，可選用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或65.5%霜霉威（普力克）水劑600倍液，或58%甲霜靈可濕性粉劑800倍液噴霧。

2.2.2 溫度管理 松花菜是冷涼蔬菜，苗期適宜溫度6～25℃。冬季、早春以保溫為主，白天盡量延長光照時間。晚上外界氣溫降到-5℃要及時加蓋2層保溫防護膜，白天晴天防護膜揭開透光；-8℃以上要加草簾防寒。春季育苗氣溫已高，棚內溫度28℃以上時應及時通風降溫。

2.2.3 水分管理 育苗前期不干不澆水，以提高地溫促進根系發育控制徒長。中后期根據墑情適當補水，晴天中午用噴壺噴灑。定植前1 周停止澆水，通風煉苗，起苗前1d（天）噴1次0.5%尿素和殺蟲劑殺菌劑、澆送嫁水。做到帶肥、帶藥、帶土定植。

3 定植

青梗松花菜耐低溫，對土壤要求不嚴，在黃河古道中度鹽堿地生長良好。定植前每667 m2施腐熟有機肥2～3 m3、芭田復合肥（N∶P∶K 為16∶10∶19，下同）60 kg、尿素15 kg、硫酸鋅2 kg、硼砂0.5 kg，有地下害蟲的可增施敵百蟲或辛硫磷等藥劑。深耕細耙，開溝做高畦，寬1.1～1.2 m移栽前每667 m2用33%二甲戊靈（施田補）乳油100～150 mL 兌水50 kg 進行地表噴霧。定植密度一般為株距40 cm，生長期55、65d（天）的品種株距33 cm，每畦2 行，錯穴定植，定植后立即澆透水。大棚或溫度較低時也可覆地膜栽培，待苗開始生長、氣溫回升后再破膜放苗，利于提前上市。

4 田間管理

4.1 設施棚室管理要點 棚室內松花菜生長以5～25℃為宜，棚內高于28℃時要通風，外界夜間氣溫高于10℃可不關通風口，防止植株徒長。春季青梗松花菜生育期短，必須保持充足的水肥供應。緩苗后立即施肥，每667 m2施尿素15 kg；植株開始扭心現花蕾后施尿素15～20 kg、芭田復合肥20～25 kg。緩苗后土壤見干見濕，促進根系生長發育；中后期保持土壤濕潤促進葉片生長。棚內澆水后注意通風降濕。

4.2 早春露地松花菜管理要點 2月底至4月初早春定植的松花菜，由于外界氣溫低，風大，為保溫緩苗促生長及防止葉片被大風吹干，定植澆水后立即覆蓋地膜壓嚴。待葉片生長頂膜后，視外界氣溫先在苗中心破小洞放風，適應外界環境后再逐漸擴大破膜口至70%葉片露出即可。

五一前后露地和設施定植的松花菜苗期短〔20～25d（天）〕、營養生長期短〔30～40d（天）〕。因此必須用營養缽或穴盤育苗，縮短緩苗期，覆膜后定植，肥水齊攻。其他管理措施同常規技術，依據現實條件靈活運用，南北氣候適當安排播期。

5 病蟲害防治

5.1 病害 主要有霜霉病和軟腐病，霜霉病防治同苗期。軟腐病田間表現癥狀為莖基部先腐爛，外葉萎蔫，葉球外露，或外葉邊緣枯焦，排水不良偏施氮肥時該病易發生流行，用72%農用鏈霉素3 500倍液、50%代森銨水劑800倍液等交替使用。早期注意防治地下害蟲，減少蟲傷。搞好排灌，深溝高畦增施有機肥，磷鉀肥，忌偏施氮肥。

5.2 蟲害 蟲害主要是小菜蛾，以幼蟲為害嫩葉及花球，體長5～10 mm，兩頭尖呈肉色半透明。幼蟲振動葉片吊絲滾落故又名吊絲蟲。由于其繁殖率高，世代發生重疊，又處于菜心隱蔽處，防治難度大。防治不及時會造成花球受害，影響松花菜品質甚至不能食用。因此，要早發現早防治，在孵化盛期至1～2齡幼蟲期噴藥。選用高效低毒農藥，如5%氟啶脲（抑太保）乳油1 500倍液，或0.5%甲維鹽乳油1 000倍液等。小菜蛾易產生抗藥性，要交替用藥，也可使用蘇云金桿菌、除蟲菊、苦參堿等生物農藥。同時，使用頻振式殺蟲燈，應用防蟲網等物理防治以保證蔬菜產品食用安全。

6 收獲

5月中旬以后，氣溫高、光照強。松花菜球面易發黃起毛，在花球顯露后必須折老葉蓋花，以保證花球商品性。松花菜以花球邊緣將要松散時為采收適期，同時根據行情適當提前或延后收獲，留3～5片葉保護花球。