果肉不易褐變絲瓜新品種蘇絲4號

王輝 王成 婁麗娜 蘇小俊

果肉不易褐變絲瓜新品種蘇絲4號

王輝 王成 婁麗娜 蘇小俊

絲瓜是南京市、長江中下游及其以南地區常見的夏季和早秋蔬菜之一，與蓮藕、馬鈴薯等一樣，普通絲瓜(以下簡稱絲瓜)在烹飪過程中果肉及湯汁易出現褐變現象，嚴重影響人們的視覺感受和食欲，進而影響絲瓜產品的經濟效益。另外絲瓜在采摘及運輸過程中，易因摩擦而引起瓜皮褐變，賣相差，影響售價。但國內外針對其瓜皮、瓜肉褐變的研究較少，近年來，江蘇省農科院蔬菜所開展絲瓜褐變機理及鑒定方法研究，并將研究成果應用于品種選育，育成瓜皮和瓜肉均不易褐變的絲瓜新品種―――蘇絲4號。

1 特征特性

蘇絲4號在5℃以上的低溫條件下生長較快，植株長勢比較正常；5℃以上的低溫促進雌花早發多發，并使第一雌花節位有所降低。第一雌花一般著生于主蔓第7節左右；主、側蔓均能結瓜，早熟栽培一般剪除側蔓，以主蔓結瓜為主；連續結瓜能力強，可同時坐瓜3～5條；瓜條發育速度快，早春氣溫較低時一般花后10天左右可采收，盛果期一般花后6～7天可采收；商品瓜中長棍棒形，上下粗細基本勻稱，瓜皮較光滑、綠色、色澤好；商品瓜長35 cm左右，瓜粗4.5 cm左右；瓜肉清香略甜，果肉綠白色，肉質致密細嫩，耐老化，口感好；商品瓜商品性好，賣相佳；商品瓜單瓜質量約250 g；果皮和果肉均不易褐變；抗病毒病和霜霉病；每667 m2產量可達5 000 kg。

2 栽培要點

宜催芽后播種于穴盤等護根育苗設施內。根據不同季節，宜選用玻璃溫室、塑料棚等設施育苗。667 m2用種200～300 g。

南京地區播種期，露地栽培4月上旬；小棚栽培3月中旬；大棚栽培2月上中旬；露地+地膜栽培3月底。蘇北地區，日光溫室早春栽培1月上旬播種；日光溫室冬春栽培10月上中旬播種。

5～6片真葉時大小行定植。大行行距1～1.2 m，小行行距60～80 cm，株距30～35 cm。宜采用平棚架或“人”字架等搭架方式或吊架栽培。苗高40 cm左右時插架、綁蔓。植株30～40 cm時吊蔓或綁蔓，以后每3～4節順蔓并綁蔓一次，1 m以下的分枝宜全部打除，可摘去80%的雄花。

宜施腐熟有機肥作基肥；開花前，嚴防徒長；坐果后每10～15天追肥一次。水分管理以保持田間濕潤為宜。

3 適應地區

蘇絲4號絲瓜適宜在江蘇、浙江、安徽、湖南、四川等長江中下游及其以南地區種植。

江蘇省農業科技自主創新資金[CX（12）4026]，江蘇省農業綜合開發科技推廣項目[2013KJ-61]

王輝，江蘇省農業科學院蔬菜研究所，210014，

蘇小俊，通信作者，江蘇省農業科學院蔬菜研究所，南京市玄武區鐘靈街50號，210014，電話：025-84391259，E-mail：suxj606@gmail.com

王成，婁麗娜，江蘇省農業科學院蔬菜研究所

2012-10-17