低溫凍害對蔬菜生產的影響及應對措施

韓鵬 安艷陽 郄東翔 張澤偉 張建峰 狄政敏

低溫凍害對蔬菜生產的影響及應對措施

韓鵬 安艷陽 郄東翔 張澤偉 張建峰 狄政敏

導讀：低溫霜凍天氣對蔬菜生產影響較大，持續低溫會使蔬菜生長勢減弱，生長延緩或停止，病害加重，常造成大面積受災甚至絕收。凍害發生后，應采取及時整枝、合理光照、加強溫度及土肥管理、及時防治病害、搶收補種等措施應對，盡量挽回損失。

育苗溫室夜間人工補光

2012年8月21～24日，河北省北部地區的張家口、承德兩市壩上和接壩地區相繼出現了大幅降溫天氣，降溫幅度達11～12℃，22日最低氣溫降到-1～-3.5℃，初霜期出現了自1961年以來最嚴重的霜凍災害。這次降溫使張家口市的沽源、張北、塞北、察北、康保、尚義、崇禮、赤城、懷安、宣化縣和承德市的圍場、豐寧、御道口等13個縣(區)93個鄉鎮遭受霜凍災害。據初步統計，張家口、承德兩市農作物受災總面積19.33萬hm2，成災面積202萬hm2，絕收面積2萬hm2，農業經濟損失約15億元。其中，西葫蘆、架豆等部分不耐低溫的蔬菜，葉片全部凍死，其他蔬菜作物也不同程度受災減產，蔬菜受災面積達0.65萬hm2，成災面積0.62萬hm2，絕收面積0.17萬hm2，蔬菜生產受到較大影響。

1 低溫凍害對蔬菜生產的影響及表現

低溫凍害對蔬菜生長發育進程的影響主要表現為：持續低溫下，蔬菜作物生長勢弱，生長會延緩或停止，病害加重，其中，葉菜、根菜、莖菜類蔬菜產量會降低，茄果類蔬菜開花、坐果期易發生落花落果、坐果減少，畸形果率升高；持續低溫，會使大部分露地耐寒和半耐寒蔬菜出現凝凍，發生凍傷或凍死，凍害嚴重時植株生長點或心葉呈水浸狀潰瘍或變色干枯、頂芽凍死，受凍葉片發黃或發白，甚至干枯，根系生長停止，逐漸變黃甚至死亡。

2 應對措施

2.1 及時整枝

受凍的莖葉和果實要及時剪除并清出棚室，以免組織霉變誘發病害。

2.2 溫度管理

①溫室增光保溫措施首先增加棚室光照，安裝陽光燈補光或采用電燈補光增溫。如果以上條件不具備，需要盡量增加自然見光時間，早拉晚蓋草簾，或者在后墻上掛一道反光幕，提高栽培床光照強度，晚上使墻體所貯熱能緩慢釋放于室內，可保持后半夜較高溫度，防止植株凍害。

②緩慢升溫，適當通風設施蔬菜受凍后，不可立即閉棚升溫，可采取交替遮蓋草苫或部分遮蓋草苫的方法，使棚內溫度緩慢上升，讓受凍組織逐步吸收因受凍而失去的水分，避免因溫度急驟上升而使蔬菜受凍組織壞死。太陽出來后應適度敞開通風口，過段時間再將通風口逐漸縮小至關閉，讓棚溫緩慢上升。

③搭建拱棚，適量澆水可在設施內用細竹竿等作拱架扣小拱棚，采用地膜、小棚、中棚等多重覆蓋方式進行保溫防寒，有條件的還可在薄膜上覆蓋草苫、保溫被等防寒設施，并于日間揭去覆蓋物增加光照，在設施內覆蓋地膜，可有效提升增溫保濕效果；急劇降溫時可在棚內底部用塑料膜加作圍裙，并注意堵塞各處的縫隙，可以明顯減少縫隙散熱；還可在大棚內設天幕，增強保溫效果。可用噴霧器進行少量噴水，以增加棚內空氣濕度，促使受凍組織吸水恢復活力，但控制澆水量和時間，以免降低地溫。

2.3 合理光照

瓜菜植株受凍后，晴天要避免陽光的直接照射，要在大棚上面覆蓋一層漏光的草苫，也可在棚內搭設遮蔭物，以此來降低陽光照射的強度，可避免、減少因強光照射所引起的植株組織失水，干縮萎蔫。陰天有條件的要早晚開燈給蔬菜秧各補光3～4 h，加上自然光，每天光照達到15～18 h，每晚關燈6～8 h，讓其進行暗反應，可提高產量，縮短營養生長期。

2.4 土肥管理

植株在凍害發生后短期內不要立即施肥，要采用先中耕培土，再行施肥的處理方法。通過一定的翻土增加地溫、通過中耕培土增加土壤通透性及氧氣供應，然后采用輕施、勤施的方法，適量多補充氮素含量多的肥料，促使根系活力恢復和加快根系生長。適當增施農家肥和葉面肥，可起到提高根部土溫、增強抗寒能力的作用。設施內蔬菜葉面噴施1～2次0.2%的磷酸二氫鉀液，既可補充植物營養，又可增強抗寒力。

2.5 防治病害

植株受凍后，易遭受病蟲害侵襲，要及時噴灑一些保護劑和殺蟲殺菌劑，還要結合追肥，加強管理，盡快恢復生長。雪后解凍，植株恢復生長后，葉面噴施一次甲基托布津、多菌靈、百菌清等廣譜性藥劑(棚內濕度過大的可有針對性地點撒原粉，即用布包好原藥，用竹竿綁住后，對準發病的地方輕敲撒藥)防治灰霉病、菌核病、立枯病等病害的發生。可用天達噁霉靈6 000倍液，混加天達2116壯苗靈1 000倍液，噴灑1～2次，確保植株快速康復。

2.6 搶收補種

作物沒有嚴重萎蔫或嚴重傷害下不宜盲目毀茬改種。遭受凍害導致作物大量死亡，瀕臨絕收的田塊，可及時毀茬改種春季馬鈴薯、速生蔬菜等，以盡量挽回部分損失。

元旦前后：天寒加劇蔬菜運輸難 菜販居民都喊貴

元旦前后，全國多地出現嚴寒降雪天氣，對交通、物價、居民生活造成不同程度影響。民以食為天，在嚴寒天氣下，百姓的“菜籃子”是否充足？價格走勢如何？記者在北京、山東等地走訪發現，無論菜商還是居民，口中都離不開一個“貴”字！

菜價集體上漲，“一元菜”難覓。2012年12月28日，全國多地出現降雪。在全國重要的蔬菜生產集散地山東壽光，記者了解到，一夜之間，菜價出現普漲。

天冷跑車很“費勁”，道路罰款“嚇人”。記者采訪了解到，當前蔬菜整體供應充足，但受惡劣天氣影響，蔬菜供應數量和價格都出現明顯波動。北京新發地農產品批發市場統計部負責人劉通介紹，目前供應量比去年同期增加了15%～20%，市民基本不存在買菜難的情況。壽光市蔬菜站站長劉立功認為，目前我國蔬菜種植面積不斷增加，冬天里設施蔬菜輔以南方菜和貯存菜，可以保障全國的蔬菜供應。但設施蔬菜的供應受天氣影響很明顯，只要陰一天，蔬菜供應量就會減少很多。不少菜商和運輸戶反映，除了天氣原因，沿途道路執法過多、過重，嚴重影響了蔬菜運輸。

菜價或繼續走高，控價格需多措并舉。菜商們預測春節之前蔬菜價格還會繼續上漲。不少菜商說，冬天蔬菜的供應主要是以大棚蔬菜為主，現在天氣越來越冷，菜長得慢；天冷蔬菜運輸的成本也高，損耗更大，將推動菜價上漲。據了解，國務院近日出臺了降低流通費用的10項措施，包括降低農產品生產流通用水用電價格、規范和降低農產品市場收費等。一些流通企業負責人說，這些規定很及時，但必須落到實處。

業內人士表示，為有效穩定蔬菜市場供應，平抑菜價，政府部門應加大引導和支持力度，為擴大“蔬菜直供”創造條件。河北永清縣清源農產品農民合作社理事長解海鵬、壽光市商務局黨委委員董俊等認為，由蔬菜生產企業對社區進行蔬菜直供，可以有效減少中間環節，降低損耗與價格。但目前推廣社區直供仍存在許多障礙，一方面，不少社區沒有合適的銷售場所和車輛停放地，另一方面，少數正在進行的蔬菜直供試點缺乏長期性，建議政府部門重點扶持具備實力的大型合作社、農業種植龍頭企業，實現產銷對接，并做好相關服務工作。

（來源：新華網）

韓鵬，河北省農業技術推廣總站，石家莊市裕華東路88號，050011，E-mail：xiaohan321@yahoo.com.cn

安艷陽，河北省種子管理總站

郄東翔，張澤偉，張建峰，狄政敏，河北省農業技術推廣總站

2012-12-10