第1～6屆“全國水生蔬菜學術及產業化研討會”論文回顧與分析

第1～6屆“全國水生蔬菜學術及產業化研討會”論文回顧與分析

劉義滿1，2，柯衛東1，2，黃新芳1，2
（1.武漢市蔬菜科學研究所，430065；2.湖北省水生蔬菜科學研究所）

對第1～6屆“全國水生蔬菜學術及產業化研討會”論文集中刊登的全部304篇論文進行了回顧與分析。結果表明，90%以上的論文第一作者或通信作者來自湖北省、浙江省、江蘇省、江西省及福建省；90%以上的論文來自科研院所、大學及政府管理部門，不到10%的論文來自推廣單位及企業；蓮藕（）、茭白（）及子蓮（）是論文涉及最多的3種作物，論文數占53%以上；涉及水生蔬菜栽培技術、資源與育種、產業化、生理生化及生態、病蟲害等領域的論文數占總數的77%。我國水生蔬菜科研工作與產業地區、產業規模、推廣單位與企業、作物種類及研究領域之間存在不協調的現象。

水生蔬菜；全國水生蔬菜學術及產業化研討會論；論文集；論文作者；省份；單位類型；作物種類；研究領域

水生蔬菜是中國的傳統農產品，也是國際市場上的優勢農產品，在農民增收和農業增效，以及農村環境改良和農業文化建設中發揮著重要作用。為了促進水生蔬菜學術交流和產業發展，自2001年召開首屆 “全國水生蔬菜學術及產業化研討會”之后，2007-2012年又召開了5屆。每屆會議，都面向全國進行了論文征集，并編輯出版了會議論文集，共出版論文集6本，發表論文304篇[1～6]。筆者參加了各屆會議的論文征集與審稿，從會議論文中切身體會到了我國這些年水生蔬菜學術與產業的發展。擬對第1～6屆 “全國水生蔬菜學術及產業化研討會”論文作者所在地區和單位類型、論文研究作物種類及領域等角度的進行回顧與分析，以期了解我國水生蔬菜研究現狀，并為今后的工作提供參考。

1 論文作者所在省份

第1～6屆“全國水生蔬菜學術及產業化研討會”論文作者（以第一作者或通信作者為準）所在省份（含直轄市、自治區），基本可以代表該省水生蔬菜的論文數，也可以在一定程度上反應該省的水生蔬菜研究與產業情況。

依據表1的數據，可以將論文作者來源省份分為4類。第一類，湖北省，共發表論文128篇，占總數的42.11%；第二類，浙江省和江蘇省，共發表論文109篇，占總數的35.86%；第三類，江西省、湖南省及福建省，共發表論文40篇，占總數的13.16%；第四類，安徽省、云南省、廣西自治區、北京市、四川省、廣東省、貴州省、河南省及新疆自治區等9個省份，共發表論文27篇，占總數的8.89%。

表1的數據表明，湖北省是會議論文的最大來源省份，主要的原因應該與會議的具體召開地點、主辦和承辦單位有關。第1～2屆會議在湖北省武漢市召開，由中國園藝學會、武漢市人民政府及湖北省農業廳主辦，由湖北省的武漢市蔬菜科學研究所等單位承辦；第3～4屆會議分別在浙江省金華市和江西省廣昌縣召開，盡管不是湖北省的單位承辦，但中國園藝學會水生蔬菜分會是牽頭主辦機構，而該分會的掛靠單位為武漢市蔬菜科學研究所；第5～6屆會議分別在湖北省的洪湖市和仙桃市召開，由中國園藝學會水生蔬菜分會、湖北省農業廳及會議召開地的政府主辦。

事實上，湖北省、浙江省、江蘇省、江西省、福建省及湖南省是主要的會議論文來源，這6個省共貢獻277篇會議論文，占總數的90%以上。其中，湖北省、浙江省和江蘇省不僅是我國水生蔬菜的主產區，而且也是水生蔬菜整體科研實力最強的地區；江西省、福建省及湖南省則是主要的子蓮品種和產品來源地，研究歷史悠久。

表1中，安徽省、云南省、廣西自治區、北京市、四川省、廣東省、貴州省、河南省及新疆自治區等9個省份貢獻了8.89%的會議論文。這些省份中，除北京和新疆外，水生蔬菜面積均很大，而且各有特色，如安徽省的茭白、荸薺、蓮藕、水芹、芡實及芋頭，云南省和廣西自治區的蓮藕、芋頭、荸薺、慈姑、茭白、蕹菜、豆瓣菜及蒲菜，四川省的蓮藕、芋頭及蕹菜，廣東省的蓮藕、豆瓣菜、芡實、芋頭、慈姑等，貴州省的蓮藕、芋頭、茭白等，河南省的蓮藕、北京市的蓮藕和茭白。蓮藕（藕蓮，）是最主要的水生蔬菜，最具代表性。粗略統計，上述9個省份以及表1中未出現的山東省、重慶市、陜西省、海南省、河北省、天津市及寧夏自治區等共16個省份，2009年蓮藕種植面積和產量合計分別為139 580 hm2和4 311 000 t，分別占全國總量的55.11%和57.50%[7]。也就是說，蓮藕產業規模累計超過了半壁江山的這16個省份，其會議論文貢獻率與其產業規模是不相稱的，多個省份甚至沒有貢獻會議論文。究其原因，是這些省份涉及水生蔬菜研究的單位較少，相關的研究工作開展較少，也說明我國水生蔬菜科技力量和科研工作，整體上與地區產業規模是不協調的。

如上所述，湖北省、浙江省及江蘇省的水生蔬菜會議論文貢獻率位列前三位。因此，在文后的相關分析中，專門列出這3個省份的數據。

表1 第1～6屆“全國水生蔬菜學術及產業化研討會”論文作者所在省份分布

2 論文作者所在單位類型

根據主要功能，將第1～6屆“全國水生蔬菜學術及產業化研討會”論文作者所在單位分為科研院所（研究所和研究院）、大學、政府管理部門（簡稱管理部門）、推廣單位和企業，相關調查結果見表2。

表2 第1～6屆“全國水生蔬菜學術及產業化研討會”論文作者單位類型

表2數據表明，第1～6屆“全國水生蔬菜學術及產業化研討會”論文集中，90%以上的論文作者來自科研院所、大學和管理部門，以科研院所最多；不足10%的論文作者來自推廣單位和企業。

2001年至今，持續從事水生蔬菜研究的科研院所有武漢市蔬菜科學研究所（湖北省）、蘇州蔬菜研究所（江蘇省）、金華市農科院（浙江省）、浙江省農科院（浙江省）、廣昌白蓮研究所（江西）及建寧蓮籽科學研究所（福建省），大學有揚州大學（江蘇省）、浙江大學（浙江省）及中國計量大學（浙江省）。另外，2009年和2012年武漢市蔬菜科學研究所主持的國家公益性行業（農業）科研專項經費項目“水生蔬菜產業技術體系研究與示范”和國家支撐計劃項目“水生蔬菜高效技術研究與示范”分別正式啟動實施，進一步凝聚了一批科研力量從事水生蔬菜研究，如華中農業大學、南京農業大學、武漢大學、湖南大學、長江大學、湖北民族大學、湖北省農科院、湖南省農科院、四川省農科院、廣西農科院、中國蔬菜花卉研究所等科研院所和大專院校，還有一批相關企業。科研力量的壯大，尤其是科研院所和大專院校的加入，對提高這些單位的論文貢獻率起到重要作用。不過，水生蔬菜的研究單位仍然主要分布在中國中部和東部，而中國南部、西南和北部地區則極少，這與南部、西南和北部地區水生蔬菜生產規模是不相適應的。

值得指出的是，水生蔬菜產業得到了政府部門的高度重視，有1/4以上的會議論文作者來自政府領導下的管理部門和推廣單位。或許，這也是過去20 a間我國水生蔬菜產業整體上得以迅速發展的部分原因。但是，來自企業的會議論文作者則極少，僅有1位，幾乎可以忽略不計。這從一個側面說明，我國水生蔬菜企業的科技力量非常薄弱。企業，尤其是保鮮加工企業是水生蔬菜產業鏈條上的重要環節，在很大程度上影響著水生蔬菜產業的可持續性和健康發展。如何盡快強化水生蔬菜企業的專業技術力量，是需要重視的問題。

就會議論文的三個主要來源省份而言，從表2可以看出，湖北省的論文主要來自于科研院所，其次管理部門和大學；浙江省主要來自大學，其次是科研院所、管理部門和推廣單位；江蘇省主要來自大學、科研院所和管理部門，而且這三類單位之間的會議論文數差別不大。

3 會議論文涉及的作物種類

表3為第1～6屆“全國水生蔬菜學術及產業化研討會”論文所涉及的作物種類（主要論及2種或2種以上作物的論文標記為“綜合”）。

表3顯示，蓮藕、茭白及子蓮三種水生蔬菜的專門論文最多，共計162篇，占總數的53%以上。會議論文篇數大致上與我國相關作物的生產規模和科研力量相一致。蓮藕是我國最主要的水生蔬菜，而相關的科研力量也最強，僅涉及蓮藕的會議論文接近總數的1/4。茭白是一種重要的水生蔬菜，全國種植面積4萬～5萬hm2，主要分布在浙江省、安徽省、上海市及湖北省。涉及茭白的會議論文中，90%以上來自浙江省、湖北省和江蘇省。全國子蓮生產面積約6.7萬hm2，主產區在湖北省、江西省、湖南省、福建省及浙江省，相關研究工作和會議論文主要來自廣昌白蓮研究所、建寧蓮籽科學研究所、金華市農科院、武漢市蔬菜科學研究所等四家科研院所以及部分農業管理部門。

表3 第1～6屆“全國水生蔬菜學術及產業化研討會”論文涉及作物種類 %

涉及芋頭、水芹、芡實及荸薺等4種作物的會議論文分別占總數的4.61%～6.58%，共67篇（占會議論文總數的20%以上）。其中，芋頭主產區在山東省、浙江省、福建省、廣西自治區及江西省，長江中游、華南和西南的其他地區也有一定規模。水芹主產區在江蘇省、安徽省及江西省，其中江蘇省規模最大；荸薺主產區在廣西自治區、安徽省、湖北省、江西省、浙江省、廣東省及云南省。至于相關研究工作，芋頭和荸薺主要集中在湖北省和廣西自治區，水芹和芡實主要集中在江蘇省和湖北省。

涉及菱角、慈姑、蔞蒿、豆瓣菜（西洋菜）、莼菜、蒲菜、蕹菜及菜用睡蓮等8種水生蔬菜的會議論文數則相對較少，分別只占會議論文總數的0.33%～3.29%，共34篇（占會議論文總數的11.18%）。菱角主產區在長江中下游流域地區，慈姑主產區在廣東省、云南省、江蘇省、廣西自治區及湖北省，蔞蒿主產區在湖北省、江蘇省及云南省，豆瓣菜主產區在廣東省、廣西自治區及云南省，蒲菜主產區在云南省和江蘇省，莼菜主產區在湖北省、重慶市及四川省（歷史上，傳統主產區為江蘇省太湖流域和浙江省的西湖流域），蕹菜主產區在長江流域和珠江流域地區，菜用睡蓮主產區在湖北省。涉及這8種水生蔬菜的會議論文主要來自湖北省、江蘇省及浙江省，其中以湖北省最多。總體上看，我國對這8種水生蔬菜的研究工作比較薄弱。

在第1～6屆“全國水生蔬菜學術及產業化研討會”論文集中，幾乎沒有涉及藕帶（）、梗用芡實（）、飯包草（）及刺苦草（，別名“土蝦子”）的論文。藕帶和梗用芡實在湖北省廣泛種植和大量食用，而飯包草和刺苦草是具有潛在市場的新型水生蔬菜。對一些新型水生蔬菜的研究，已經落后到了產業化需求的后面。

從表3還可以看出，湖北省有蓮藕、子蓮、茭白、芋頭、水芹、荸薺、菱角、蔞蒿及豆瓣菜等9種水生蔬菜的會議論文數為5篇或5篇以上，除水芹和豆瓣菜外，其他種類在湖北省均有規模化種植。另外，湖北省的蓮藕和子蓮種植面積均居全國首位，分別達到8萬hm2和4萬hm2（2011年）。不過，湖北省有關子蓮的論文僅有6篇，遠遠少于蓮藕，只和水芹、豆瓣菜相當。論文數少，可以從某種程度上說明湖北省的子蓮研究工作與子蓮的產業規模是不相適應的。

就浙江省而言，涉及茭白、蓮藕及子蓮3種水生蔬菜的會議論文數不少于5篇。茭白是浙江省最主要的水生蔬菜，面積達2.8萬hm2（2011年）。浙江省從事茭白研究的單位也比較多，主要有浙江大學、金華市農科院、浙江省農科院、中國計量大學、麗水農科院等。浙江省的蓮藕和子蓮也有相當規模，在品種引進和選育、品牌創建等方面做了不少工作，因而專門論及蓮藕和子蓮的會議論文也較多，共16篇。另外，浙江省的芋頭栽培面積達1.75萬hm2（2012年），在水生蔬菜中僅次于茭白，但在第1～6屆“全國水生蔬菜學術及產業化研討會”論文集中，專門論及芋頭的論文沒有一篇是來自浙江省的。這一點，令人難以理解。

至于江蘇省，會議論文數不少于5篇的作物有蓮藕、芡實、水芹及茭白等4種水生蔬菜。其中，蓮藕也是江蘇省傳統水生蔬菜，普遍種植，歷來被該省的相關單位和科技人員所重視。歷史上，江蘇省的蘇州市和無錫市是茭白栽培品種的發源地，多數茭白品種都來自于這兩個地方。而且，江蘇省曾經是我國茭白生產大省，大量有關茭白的基礎研究工作也是江蘇省的相關單位進行的。遺憾的是，近20 a來，隨著城市的擴張和產業結構的調整，江蘇省的茭白生產規模不斷縮小，幾乎到了不具市場影響力的地位。不過，江蘇省的水芹和芡實種植規模同期則增長迅速，2012年面積分別達2萬hm2和1.3萬hm2（據揚州大學江解增教授介紹），相關的論文也較多，共21篇。

莼菜、菱角、慈姑及荸薺都是浙江省和江蘇省的傳統水生蔬菜，歷史上，與這4種作物有關的科技文獻大多數都出自于浙江省和江蘇省。但是，在第1～6屆 “全國水生蔬菜學術及產業化研討會”論文集中，浙江省和江蘇省專門論及這這幾種作物的會議論文卻極少，有的作物甚至沒有（表3）。數據似乎表明，莼菜、菱角、慈姑及荸薺這些作物研究工作（浙江的菱角除外），對浙江省和江蘇省有關單位或科技人員的吸引力正在降低或喪失。究其原因，或許與產業結構調整和生產規模減小有關。

4 會議論文涉及研究領域

表4中，涉及水生蔬菜栽培技術、資源與育種、產業化、生理生化、生態及病蟲害等研究領域的論文共135篇，占總數的77%。從內容上看，大多數會議論文的研究領域為應用研究和基礎研究，極少論文涉及基礎理論。至于水生蔬菜植物在濕地保護與恢復、景觀植物配置及其藥用和保健功能等領域基本沒有專門的研究文章。

表4 第1～6屆“全國水生蔬菜學術及產業化研討會”論文涉及的研究領域 %

表4的數據還表明，湖北省論文數不少于5篇的研究領域包括栽培技術、資源與育種、產業化、生理生化及生態、病蟲害、保鮮加工、質量安全、組培與快繁等，浙江省論文數不少于5篇的研究領域包括栽培技術、資源與育種、產業化、生理生化及生態、質量安全等，江蘇省論文數不少于5篇的研究領域包括栽培技術、資源與育種、產業化等。

總體上看，栽培技術、資源與育種、產業化、生理生化及生態、病蟲害等是會議論文涉及的主要研究領域。水生蔬菜組培快繁技術在近20 a來有較大進步，分子標記也有研究，但是從水生蔬菜的種類數量來說，多數領域的研究力度仍然偏小，也不夠深入。如水生蔬菜栽培生理、水生蔬菜生態、水生蔬菜微型種苗繁殖技術、水生蔬菜分子技術、水生蔬菜產品質量安全等領域的研究都顯得薄弱。以蓮代表的水生蔬菜，在文化建設、生態建設、景觀利用及藥用保健等領域的研究利用空間巨大，但專門的研究文章也極為少見，與現實的需求不相適應。就水生蔬菜整體發展需求而言，水生蔬菜今后的研究領域需要進一步拓寬和深化。

5 小結

第1～6屆“全國水生蔬菜學術及產業化研討會”論文集中，90%以上的論文作者來自湖北省、浙江省、江蘇省、江西省、福建省及湖南省，這些省也是我國水生蔬菜的主產區或重要產區，我國水生蔬菜科技力量在地區之間的分布差異，導致其與產業規模之間存在不協調；90%以上的論文作者來自科研院所、大學和政府管理部門，其中科研院所和大學是水生蔬菜的主要研究力量，如何盡快強化水生蔬菜企業的專業技術力量，是需要重視的問題；53%以上的論文專門論及蓮藕、茭白及子蓮這三種水生蔬菜，但不同種類之間也存在著產業規模大小與科研工作之間不協調現象；77%的論文集中在栽培技術、資源與育種、產業化、生理生化、生態及病蟲害等研究領域，今后的研究領域需進一步拓寬和深化。

[1]第1屆全國水生蔬菜學術及產業化研討會論文集[C].長江蔬菜（增刊），2001.

[2]第2屆全國水生蔬菜學術及產業化研討會論文集[C].中國蔬菜（增刊），2007.

[3]第3屆全國水生蔬菜學術及產業化研討會論文集[C].長江蔬菜，2009.

[4]第4屆全國水生蔬菜學術及產業化研討會論文集[C].長江蔬菜，2010.

[5]第5屆全國水生蔬菜學術及產業化研討會論文集[C].長江蔬菜，2011.

[6]第6屆全國水生蔬菜學術及產業化研討會論文集[C].長江蔬菜，2012.

[7]Ke W D,Liu Y M,Huang X F,et al.Status of Lotus Root Industry in China[C]//Proceedings-The 1st International Conference on Lotus and Waterlily 2010 and the 8th Conference on Research and Development of Lotus and Waterlily asEconomic Plants2010.KasetartUniversity Chalermphrakiat Sakon Nakhon Province Campus,Thailand,2010:19-24.

Review and Analysis on Articles from Proceedings of 1st to 6th National Symposium on Aquatic Vegetable Research and Development

LIU Yiman1,2,KE Weidong1,2,HUANG Xinfang1,2

We reviewed and analyzed all the 304 articles from proceedings of 1st to 6th National Symposium on Aquatic Vegetable Research and Development in this paper.The results showed that,more than 90%corresponding authors of the articles were from Hubei,Zhejiang,Jiangsu,Jiangxi,Fujian and Hunan province,and more than 90%articles were submitted by the authors from scientific research institutes and academies,universities and governmental management departments,whereas less than 10%articles were submitted by the authors from extension centers and enterprises.Lotus root,water bambooand seed lotuswere the top three crops which were focused on by the researchers,with the proportion higher than 53%.77%articles focused on cultivation technology, germplasm and breeding,industrialization,physiology,biochemistry,ecology and plant pathology and entomology.Thus, the research work of aquatic vegetables was not coordinated with their main production areas and scales,related extension centers and enterprises,crop kinds and research fields.

Aquatic vegetables;National Symposium on Aquatic Vegetable Research and Development;Proceedings; Corresponding author;Province;Institution type;Crop kinds;Research fields

S645；G254

：A

：1001-3547（2013）18-0001-05

10.3865/j.issn.1001-3547.2013.18.001

國家公益性行業（農業）科研專項經費項目“水生蔬菜產業技術體系研究與示范”（200903017）

劉義滿（1963-），男，推廣研究員，現主要從事水生蔬菜花卉研究與技術推廣，電話:027-88116313，13720208599，E-mail:Liuyiman63@163.com

2013-09-06