關于加快桂林市水生蔬菜產業發展的思考

關于加快桂林市水生蔬菜產業發展的思考

李玉洪，李業勇，秦東
（廣西桂林市蔬菜研究所，541004）

分析了桂林市水生蔬菜的發展現狀及制約因素，提出了發展桂林市水生蔬菜產業的新思路，并指出了桂林市在發展水生蔬菜生產中應注意的問題，以期為水生蔬菜產業化進程提供參考。

水生蔬菜；產業化；思路；桂林

水生蔬菜風味獨特，生產過程中農藥使用較少，大多數可以直接食用，被稱之為“回歸型農產品”。近年，純天然無污染的水生蔬菜產品成為風靡全球的環保食品，在國內大、中城市供不應求，發展前景十分看好。桂林市水田和濕地資源豐富，水生蔬菜品種資源得天獨厚，擁有諸如“荔浦芋”、“桂林荸薺”等享譽國內外的品牌優勢，因此發展水生蔬菜產業有著得天獨厚的自然條件和廣闊的市場空間。但目前桂林市水生蔬菜發展除荸薺種植有一定規模以外，其他品種多以農民自產自銷為主，生產規模不大，產業化程度不高，市場供應短缺，大大制約了桂林市水生蔬菜產業的發展。

1 桂林市水生蔬菜發展現狀及制約因素

據不完全統計，桂林市水生蔬菜種植面積在2萬hm2，總產值約9億元。就品種分布而言，栽培面積最大的是荸薺，約1萬hm2；其次為蓮藕和慈姑，均在0.1萬hm2上下。就生產基地而言，以荔浦縣的水生蔬菜生產基地規模最大，面積達1.33萬hm2，屬于廣西最大的無公害水生蔬菜生產基地，受到農業廳領導的高度重視；其次，除平樂縣和秀峰區的傳統蓮藕種植基地有一定的規模外，其余都是農戶自發的小規模零散種植，產業化發展程度不高。

制約桂林市水生蔬菜產業更快發展的主要因素有五。一是水生蔬菜生產基礎建設滯后，農田排灌不暢，田埂圍埂蓄水、防水能力差，運輸道路不通暢，生產生活缺電。二是缺乏完善的技術推廣體系及生產管理和科技推廣隊伍，導致桂林市水生蔬菜推廣力度不夠，水生蔬菜產業的發展大大落后于其他省市，完全與目前全國水生蔬菜產業的快速發展不相稱。三是水生蔬菜發展環境條件不理想，傳統的生產習慣積重難返。由于非農田的湖泊面積局限，加上最大的會仙濕地保護放在第一位，難以形成水生蔬菜大規模的生產基地，水生蔬菜的產業優勢帶動輻射面小。四是生產基地分散經營，農民素質不高，嚴重影響水生蔬菜產業化發展。必須盡快通過成立專業化協會等社會化服務組織形式，把農戶聯合起來，擴大生產規模。五是水生蔬菜產品的深加工缺乏政策支持，嚴重滯后，使得如桂林荸薺粉等地方特色產品未能發揮品牌優勢，從而未能帶動地方特色水生蔬菜的發展。

2 桂林市水生蔬菜產業發展新思路

2.1 發展水生蔬菜種植，保持漓江流域生態平衡

大力發展水生蔬菜種植，與漓江“重在保護、生態優先、合理利用、良性發展”的原則高度一致，具有可持續發展性，不會對環境造成破壞，對維護漓江流域生態系統的生態特性、基本功能和生態平衡，及保持和最大限度地發揮漓江流域生態系統生物多樣性有著非常大的好處。另外，水生蔬菜如慈姑能夠有效地吸收水體中的氮、磷等元素，有效地減少了氮、磷等物質在水體和底泥中的富集，起到凈化水質、美化環境的作用；同時在暴雨洪災季節，水生蔬菜可截流蓄洪，減少漓江的洪澇災害。因此，充分利用水生蔬菜對地表徑流的截污、過濾功能，通過大力發展水生蔬菜種植與漓江治理有機結合，達到保護漓江與促進農業增效、農民增收的目的。

2.2 發展水生蔬菜產業，挖掘水生蔬菜旅游功能

桂林作為國際旅游名城，休閑農業、觀光農業的發展也極為迅猛。如果在發展水生蔬菜產業的同時，挖掘水生蔬菜生態旅游功能，既可促進水生蔬菜產業的大力發展，同時也給桂林生態旅游注入新的生氣和活力。

首先，合理規劃設計水生蔬菜產業帶，營造休閑農業景觀?！敖犹焐徣~無窮碧，映日荷花別樣紅”的意境，可注入新的休閑觀光效果；漫步于河邊的柳林下，襲來陣陣清香，朵朵蓮花挺立水面，亭亭玉立的莖稈，碧綠的苞片漂浮水面，更是一番怡然自得的景象。

其次，大力挖掘水生蔬菜的文化底蘊，拓展水生蔬菜文化旅游功能，發展水生蔬菜旅游經濟。如蓮“出淤泥而不染”，釋迦牟尼佛、阿彌陀佛、觀世音菩薩都是坐在蓮花之上，或手執蓮花，表示佛是出自塵世而潔凈不染的境界；而荷花，不隨波逐流，不離群索居、不孤芳自賞等，都可賦予水生蔬菜休閑觀光新的文化魅力。

2.3 開發水生蔬菜產品深加工，開拓國際市場，增強農業出口創匯能力

水生蔬菜加工產品如蓮籽、藕粉、糖藕、荸薺粉、荸薺糕、芡實等都是深受歡迎的出口產品，市場前景廣闊。因此，加大水生蔬菜深加工的開發力度，扶持培育深加工龍頭企業，從而帶動我市水生蔬菜產業的發展，提高農業出口創匯能力。目前，部分水生蔬菜花茶的開發、桂林荸薺系列化妝品的開發研究等開始受到科研人員的關注。

3 桂林水生蔬菜產業發展中應注意的問題

3.1 遵循保護優先、因勢開發的原則

進行水生蔬菜產業規劃時，結合當地農業生產、旅游資源的實際情況，因地制宜發展。在會仙濕地生態旅游開發過程中，堅持保護為先與合理開發利用的原則，在農業觀光區合理規劃水生蔬菜產業帶，將保護“漓江之腎”與農業生產、生態旅游有機結合，為發展桂林市水生蔬菜產業提供新的契機。

3.2 大打文化、品牌效應

桂林市的歷史沉淀和豐富的文化內涵已成為桂林人民創業致富的無形資產，充分利用“桂林國家旅游綜合改革試驗區”和“建設桂林國際旅游勝地”的發展契機，大力發展桂林市旅游觀光水生蔬菜產業，將“荔浦芋”、“桂林荸薺”等水生蔬菜品牌產品打造成像“桂林山水”、“劉三姐”一樣享譽海內外市場的知名品牌。

3.3 避免二次污染

利用水生蔬菜產業發展生態旅游時，要特別注意避免水生蔬菜后期枯死植物體的二次污染，造成濕地公園的破壞和漓江水質的富營養化。

3.4 注意水生蔬菜景觀的季相變化

對于水生蔬菜景觀的季相變化，規劃人員大都普遍認識不足。冬季景觀較差，往往水面一覽無余，或枯枝殘葉。在目前種植水生蔬菜絕大多數為落葉性狀，只有少數表現出常綠特性，因此在設計中必須合理使用現有的水生蔬菜種類，并考慮冬季景觀的營造。

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Ways to Promoting Industry Development of Aquatic Vegetables in Guilin

LI Yuhong,LI Yeyong,QIN Dong

In the paper,we analyzed the development status and restraining factors of aquatic vegetables in Guilin,and put forward new methods to develop aquatic vegetable industry of Guilin,in addition,we pointed out the problems needing attention in developing aquatic vegetable industry in Guilin,providing references for promoting the industrialization of aquatic vegetables.

Aquatic vegetables;Industrialization;Thought;Guilin

S645

：A

：1001-3547（2013）18-0023-02

10.3865/j.issn.1001-3547.2013.18.008

國家大宗蔬菜產業技術體系桂林綜合試驗站專項（CARS-25-G-37）

李玉洪（1973-），男，本科，農藝師，主要從事蔬菜新品種、新技術的研究與推廣,電話:13978391079，E-mail:liyhsyl@163.com

2013-08-06