阿拉伯膠和羧甲基纖維素鈉對(duì)蕎麥面團(tuán)發(fā)酵流變學(xué)及烘焙特性的影響
2013-03-11 18:26:42劉彥,黃衛(wèi)寧,賈春利等
食品科學(xué) 2013年17期
關(guān)鍵詞：影響
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