電子菜箱：生鮮電商突圍的法寶？

《支點》記者 劉真真

電子菜箱：生鮮電商突圍的法寶？

《支點》記者 劉真真

網上訂菜的模式并不新鮮，電子菜箱才真正解決了無人交付式的生鮮配送難題。在武漢開拓生鮮電商新模式的家事易公司，更愿意將這套體系加專利打包銷售到其他城市，而不是親自去賣菜。

家事易生鮮分揀線。《支點》記者 宋榮成 攝

英特小區位于武漢市中心地段，小區內設有三組鮮綠色的“電子菜箱”，初看上去頗似人們熟知的牛奶快遞箱。晚上8時許，家住2號樓的楊易下班回家途經這里，用短信密碼打開菜箱，從中取出生鮮菜品。

三個多月來，楊易已習慣從一家被稱為“家事易生鮮速遞”的網上購菜系統下訂單，他當天下單的菜品會按時送抵小區的電子菜箱，下班后就可以取回家下廚。

“第一次在網上買菜的時候，也擔心質量問題，當時只想試試看，買了兩份胡蘿卜和幾個檸檬，一算價錢比超市還便宜，收到的貨品也新鮮。”楊易說。

有了第一次消費體驗，楊易就再也懶得去超市了，而是徹頭徹尾地過起了辦公室之外的“宅生活”。“家事易這樣的網上購菜系統，解決了我們許多年輕人不愿花時間逛菜場的需求。”他說。

與楊易一樣，越來越多的年輕人喜歡“宅生活”，由此催生了電商產業的空前繁榮。據中國國際貿易促進會統計，2012年國內電商銷售額將達7.5萬億元，相當于2011年國內GDP的六分之一。

多如牛毛的電商企業，正在這個巨大的市場中“搏擊”。值得注意的是，一部分電商開始走出屏幕，著力于線下服務，在終端渠道和配送模式上不斷尋求創新。

“現在上班族們很少有時間買菜，或者即便去了超市，超市的菜也不新鮮。為此，我們想做一個能夠同時解決兩個難題的平臺。”武漢家事易農業科技有限公司副總經理游澤宇對本刊表示，民以食為天，買得方便、吃得放心，這是人們的基本需求。

作為一家創立時間并不長的生鮮電商，家事易在這一領域首創電子菜箱模式，實現了無人交付式物流運營模式。同時，其電子商務平臺也保持對市場信息的跟蹤與搜集。隨著該公司的終端覆蓋面快速擴張，這一商業模式開始引發業界關注。

然而，在成本高、毛利低的生鮮電商領域，家事易能否靠終端菜箱模式實現持續發展，還有待市場檢驗。

網上買菜、樓下取菜全新購買體驗

受存物柜啟發的配送創新

如何快速實現線上交易，以及如何將產品快速送達消費者手中，是電商關注的兩個基本問題。

2012年節假日期間，電商銷售額同比大幅上升，但消費者關于投遞單丟失、產品質量等問題的投訴也層出不窮。對于要求更高的生鮮電商領域，這一問題倍加棘手。

據家事易負責人介紹，自成立起，公司就一直在探索更為有效的配送模式。在考察了國內外多家電商的配送系統后，其創始人受超市存物柜啟發，決定創新推行電子菜箱配送體系。

為了實現這一想法，公司需要先確定電子菜箱入駐小區，與小區進行協商，上繳管理費，安裝電子菜箱，這樣慢慢就形成了終端網絡。

但并非每個小區都在選擇之列。公司負責人表示，公司選擇小區有3個標準：一是小區的入住戶要達到500戶以上；二是小區必須要有物業，這樣才能保證電子箱的安全性；第三，還要考慮到配送路線和范圍，比如一些買菜條件不是很便利的地方，就比較適合去送菜。

安裝完成后，該小區居民就可以在公司網站上揀菜下單，公司根據訂單，將商品按時送到其所在小區的電子菜箱。配送員工將商品投放到指定的電子菜箱后，無需等待交付，立即將取貨短信發送給顧客，顧客則利用會員卡或者短信收到的密碼自行提取菜品。

這樣，不僅可以實現無人交付，其電子商務平臺也可以及時發布產品信息。顧客除了隨時能看到最新的農產品供應信息外，還可以及時了解到訂購的商品處于什么狀態，是否已經投遞，投遞地點在哪里等。

從選購到提取菜品的整個過程，顧客不需要與賣菜人見面。這不僅在很大程度上解放了物流人員，也簡化了快遞與顧客之間的對接過程。

中國信息經濟學會電子商務專委會副主任王汝林表示：“電子菜箱這種配送創新模式既優化了物流終端，也提高了配送效率。他們將電商和解決民生問題相結合，既解決了買菜難、買菜貴等問題，又大大降低生鮮領域的產品損失，確有獨到的地方。”

據公司介紹，家事易已累計安裝了1200組電子菜箱，預計今年2月還有600組電子菜箱可提前投入使用。若按照一位物流人員負責20個小區的分工情況，每個小區有2組菜柜，每組菜柜有16個菜箱，那么每人每次可配送320單，家事易目前采用一天兩配，那么一位物流人員一天最高可實現600單的配送量，配送成本有望降低為1.5元/單。

“你看現在哪一家公司能夠做到每人每天300多單？而我們的物流人員做到了。”游澤宇告訴本刊記者，現在公司共有員工308人，其中技術研發人員50人，管理人員23人 ，市場及企業服務人員196人，而物流人員僅為39人。

電子商務平臺的生鮮配送

從賣菜到賣物流

實現這一配送優化并不容易，背后需要“給力”的技術支撐。

據介紹，基于物聯網技術在農產品流通中的推廣和應用，家事易共開發了9大信息系統，包括電商平臺系統、中央廚房系統、倉儲系統、電子標簽分揀系統、物流系統、 ERP 系統、生產供應鏈管理系統、農產品追溯系統和呼叫中心，這9大高度信息化的系統集成構成了整個公司運行的后臺以及與客戶對接的前端。

以其電子標簽分揀系統為例，當標有標簽的菜品進入分揀系統后，籃子會在貨物架上自動運行，并在不同的端口與菜品進行對接，對接的關鍵則在于電子標簽信息是否可以吻合。

每一個籃子對應一個客戶，儲存著客戶的信息及其在網站購買的商品。當籃子運行到某個端口，其標簽中的信息所代表的商品正好在貨架上時，菜籃子就會在端口停下，而貨架上對應的商品也會有提示，分揀工作人員即可在端口處將菜品揀入菜籃。

而電子菜箱則采用了GPRS傳輸技術，實現了對于電子菜箱的遠程控制，從而在短信發送開箱密碼和后臺支持兩方面都保證了顧客及時取到貨物。

由于生鮮農產品保存期短，易損耗變質，尤其是葉菜更易損耗，所以對保鮮要求很高，從采購、加工、存儲到配送到戶，都需要盡可能縮短時間。

根據家事易生鮮速遞平臺的流程設計，客戶前一天網上下單，第二天中午就可以收到生鮮商品，而如果在上午 10點半以前訂購，當天下午就能收到。

“這種時效性是目前國內的同城物流體系難以達到的。”公司發言人告訴記者，家事易電子商務交付從客戶訂購到成功交付時間最短只有3個小時，其商品周轉相比超市也要快得多，這要求有很強的信息處理能力支持這個平臺和配送體系。

通過生鮮速遞平臺將物流、信息流和資金流緊密結合起來，商品的采購、加工、庫存管理、分揀、配送和客戶自行提取等各個環節高度信息化，并隨時與中央數據庫交換信息，這需要本部具備強大的信息處理能力。

按家事易發展規劃，從2013年開始，公司將進行資源整合，優化運營模式，并擬在上海、深圳、廣州、北京等全國40個省會城市和沿海主要省市復制和擴張。記者了解到，目前已經有北京、天津和廣州等地的有關部門邀請家事易公司進駐。

公司表示，預計這些城市累計可投放6萬組無人交付式配送終端，覆蓋這些城市80%的居民區。

不過，目前家事易在武漢是采用自主配送系統，除了配送成本和電子菜箱維護成本外，還有上游產品供應商的對接等系列問題，進軍北上廣并不容易。

“其實，并不一定非要自己去打異地市場，如將這一商業模式向其他地方擴散和輸出，專賣技術使用權，同樣可獲得收益。”王汝林認為。

事實上，家事易正在逐步走模式專利輸出的這條路。“我們在武漢市全面覆蓋電子菜箱終端后，將把這一體系的使用向社會公開，其他物流企業和電子商務企業可利用該平臺實現交付功能，能大大提高終端配送效率。”公司發言人表示。

游澤宇表示，公司更傾向在全國銷售“無人交付式物流體系”模式。他表示，“這是國內電子商務和物流行業中的模式創新，我們也在建立一套關于該模式下產品和服務的標準體系。”

目前，家事易已成立物聯網信息研究院，專門為公司進行后臺系統開發，根據客戶需求對系統進行改進。

家事易生鮮配送。本刊資料

電子菜箱 VS超市

當越來越多的人們開始愿意用電子菜箱時，許多人更關心的是，作為一家企業，公司能否實現盈利？因為這關系著便民的“電子菜箱模式”可否持續。

在王汝林看來，家事易這種模式需要靠規模取勝，而價格優勢則在于公司具有較大的產品議價權。

“他們在供應商談判上可以拿到更低的價格，如果他們的生鮮配送系統做得比較好，一方面比同城物流價格低，另一方面還能減少同城物流所帶來的產品損失。”他舉例說，草莓在運輸過程中損失率甚至會高達40%，如果將生鮮物流做好，供應商們也會愿意從減少的損失中讓利。

不過，家事易平均每單成交額僅40元左右，價格比超市要低10%-20%，這個價差能否成為其盈利的優勢？

“不可否認，我們的盈利點主要在價差。”游澤宇表示，超市的價格主要決定于流通環節的多少，以及店鋪、員工等費用，但家事易有自己的合作農場，可以直接從種植大戶或養殖大戶的手中取得較低價格。

他舉例說：“我們曾經測算過，如果一斤白菜從農場批發是2毛錢，到了批發商手里就成了3毛錢，但一二級渠道并非加價最多的地方，加價最高的地方還是在零售端，由于零售需要有店鋪費用，還有當天員工的生活費用等等，所以價格就有可能漲到1元左右，成本很大。但家事易直接從農場進菜，少量產品從市場上購買，成本相對較低。”

的確，家事易免去了蔬菜等產品的流通成本，但同時也增加了從網站到消費者手中的物流成本以及電子菜箱的安裝成本。

公司資料顯示，目前家事易已經覆蓋武漢680個小區，共鋪設了1200組電子菜箱，每組大約需要1萬元，這意味著前期的電子菜箱投入高達1200萬，加上公司需要交給小區每個月100元到800元不等的物業管理費以及每天的快遞費用，成本并不低。

按照每單盈利是產品價差減去物流和家事箱成本等，除非已經鋪設的電子菜箱能夠達到一定利用率，也就是說每天訂單達到一定數量以上，公司才有可能盈利。

游澤宇表示，公司對盈虧進行了測算，若電子菜箱的利用率能夠達到60%到80%，每天訂單達到8000單的時候，就可達到盈虧平衡。

不過，家事易現在每天成交量平均約為5500單，電子菜箱利用率為30%-40%，日銷售額大約20萬元。由于物流成本大，公司目前遠未達到盈利狀態。游澤宇坦言，公司還處于前期投入階段，2011年的目標是試點，2012年加大電子菜箱投入，而2013年重點則放在市場推廣上。

“目前大家都還不是很了解電子菜箱，這和宣傳推廣有關系，或是人們即便是聽說，也不知道如何使用。當然，也跟消費習慣有關系。”游澤宇表示，預計到2015年，家事易力爭在武漢市實現800余個社區投放電子菜箱3000組，發展會員150萬人，每天為6萬個家庭提供生鮮配送服務，日均生產及銷售生鮮近120噸，日均銷售額240萬元，實現年收入6億元。

農產品身份識別系統

“家事易，你看好嗎？”

能否實現目標暫且不談，隨著電子菜箱進駐的小區越來越多，家事易正逐漸得到業界的認可。王汝林認為，只要有市場需求，公司就有希望。“家事易很好地將電子商務和民生問題相結合，社會各界可以幫助公司改進服務。”

但從全國來講，電商涉足生鮮不足為奇。早在2009年，就陸續有生鮮電商消息傳來，在之后的一兩年時間里，生鮮電商更是以飛快的速度從全國鋪展開來，并逐漸成為電商大佬爭奪的市場。

2012年，順風、亞馬遜、京東等巨頭都開始布局生鮮電商，但是，對于生鮮這個特殊領域，電商能否實現盈利仍未清晰。家事易模式，能否為生鮮電商盈利帶來轉機？

物流與供應鏈專家黃剛在微博上發出了這樣的調查性問題：

“在武漢已有600多個小區13萬市民享受網上買菜、小區取菜服務，真正實現了‘電商+冷鏈快物流+智能終端取貨’的模式，顧客網上下單，6小時內采摘加工配送到位，每天兩個時段配送，短信提示取貨，價格比超市便宜20%，電子菜箱擁有保溫+GPRS等功能。據悉該模式將進軍北上廣深，你看好嗎?”

一時間，評論不一，褒貶各異。不過，在已有消費體驗的服務評價中，更多的傾向于鼓勵，并建言公司“是否有更多品種推薦”。

有評論指出：“電商一定要找到自己的核心產品，是電子菜箱么？不，是你的物流體系和加工中心，產品的品質與物流的有效性才是王道。家事易詮釋了新的電子商務，其核心就是產品和物流！”

在王汝林看來，電商所帶來的消費提升是任何傳統零售商所無法比擬的，不僅實現買賣之間迅速成交，也開始讓人們在外貿、出口、商檢和流通等方面都進行了探索。

“正因為大家已經認識到這種作用和價值，一些電商的產業基地也在全國建立開來，這些產業基地開始逐步形成資源集聚性優勢。”王汝林說。

家事易提出的發展目標是“致力打造成中國領先的生鮮服務平臺”。不過，到底是為買賣雙方搭建平臺，還是做網購專業平臺？家事易仍在探索屬于自己的發展路徑。

“家事易要做的，一方面是根據各方意見對薄弱環節進行改善，另一方面則是在此基礎上，進行跨地區和跨省份的拓展應用試驗，總結更多的不同類型的社區便民經驗。”王汝林認為，走什么路徑不是關鍵，關鍵是要根據市場需求及時優化自身系統。

家事易負責人表示：“其實我們不需要去滿足所有人的需求，只要能為某一部分人多提供一個選擇，當他們需要解決某個問題時，第一個能想到我們就足夠了。”