商品肉雞的飼養(yǎng)技術

陳寬維 束靖婷 中國農業(yè)科學院家禽研究所 225000

2012年底的“速生雞”事件和2013年春“H7N9禽流感”事件，對整個肉雞養(yǎng)殖行業(yè)造成了重創(chuàng)。H7N9禽流感在肆虐兩個月后，目前其影響日漸減弱，但留下的卻是人們心頭一個巨大的陰影和千瘡百孔的肉雞產業(yè)鏈。在危機消退的背后，整個肉雞產業(yè)需要不斷地反思和調整以應對未知的危機，而在整個肉雞產業(yè)鏈上，商品肉雞養(yǎng)殖是現代肉雞生產體系的主體和基石，所創(chuàng)造的產值也是最多的。因此指導廣大商品肉雞養(yǎng)殖戶進行科學合理的肉雞養(yǎng)殖，提高其飼養(yǎng)管理水平和生產水平，是促進肉雞產業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展的重中之重。本文全面介紹了商品肉雞飼養(yǎng)的關鍵技術，以期為肉雞養(yǎng)殖戶提供參考。

1 合理構建肉雞場

合理的雞場布局和雞舍結構，可以為肉雞提供一個良好的生存環(huán)境，使其充分發(fā)揮生產潛力。場址應選擇在地勢高燥、采光充足、通風良好、交通方便、水電充足、排水良好和隔離條件好的地方；場區(qū)布局合理，生產區(qū)與生活區(qū)分開；雞舍之間距離10m以上，凈道和污道分開；雞舍保溫性能良好，并便于通風降溫。

2 雛雞的選擇

雞苗質量是肉雞飼養(yǎng)成功的基礎。一是選擇優(yōu)良品種，主要包括快大型肉雞（如AA、羅斯308、科寶等）和黃羽肉雞（快速型、中速型和慢速型）；二是引進無垂直傳播疾病（如雞白痢和白血病等）的健康雛雞。

3 確定合理的飼養(yǎng)規(guī)模和飼養(yǎng)方式

養(yǎng)殖戶要根據自身勞力、飼養(yǎng)技術和資金、設備等條件，確定合理的飼養(yǎng)規(guī)模。

目前采用的飼養(yǎng)方式主要有以下幾種。

3.1 地面平養(yǎng)

該飼養(yǎng)方法是目前較為普遍的飼養(yǎng)方式，即在雞舍內地面上鋪墊一定厚度（大約5cm）的墊料。墊料要求松軟、新鮮、干燥、吸水性強和不易發(fā)霉，將肉仔雞飼養(yǎng)在墊料上讓其自由活動。常用的墊料有碎刨花、稻殼、干砂和粉碎的秸稈等。

3.2 網上平養(yǎng)

網上平養(yǎng)是將雞飼養(yǎng)在特殊的網架或網床上面。目前的網養(yǎng)設備一般由竹板做成，用間距為2.5cm的竹排，也可用鐵絲網架制成，上面鋪墊相應的塑料網片。

3.3 籠養(yǎng)

籠養(yǎng)就是肉仔雞從出殼到出售，一直飼養(yǎng)在籠內。籠具有的采用金屬制成，有的采用塑料制成。

4 飼料的選擇

根據肉雞不同的生長發(fā)育階段，選購相應的全價配合飼料。如為本場自配料，則要根據肉雞各個階段的營養(yǎng)需要來配制，在選擇營養(yǎng)標準時要結合當地實際情況，如氣候、季節(jié)、飼養(yǎng)方式、雞舍構造、飼養(yǎng)密度、飼養(yǎng)條件、雞的品種、日齡、出售體重、生長速度、飼料轉化率和管理經驗等，適當加以調整。

5 飼養(yǎng)管理

5.1 飼養(yǎng)階段的劃分

根據肉雞的生長發(fā)育規(guī)律及飼養(yǎng)管理特點，快大型肉雞飼養(yǎng)階段可分為育雛期（0～3周齡）和肥育期（4～6周齡）；慢速型黃羽肉雞大致可劃分為育雛期（0～5 周齡）、生長期（6～1 周齡）和肥育期（12周齡后或出欄前2周）。在實際生產中，各飼養(yǎng)階段的長短受到肉雞品種和氣候條件等的影響，飼養(yǎng)階段的長短應根據實際的情況來決定。

5.2 育雛期的飼養(yǎng)管理

該期的目標就是使各周齡體重適時達標，爭取高的育雛率。

（1）及早飲水。雛雞出殼后處于高溫、高密度條件下，體內水分消耗多，特別是經過長途運輸容易發(fā)生脫水。雛雞應在入舍后1小時內“開水”，此時在飲水中加入5%葡萄糖和0.1%維生素C，最好同時使用高效電解多維，有利于雛雞體力的恢復和生長。在雛雞運抵雞舍后的半天內，飲水要比喂料重要得多。應放置足夠的飲水器以保證所有的雞只都能夠喝到水，并注意水溫應在16～22℃之間。對不會飲水的雛雞進行調教，可將雞喙碰觸飲水乳頭或飲水器而使其學會飲水。

（2）適時開食。 “開水”后 3～5 小時“開食”。“開食”的早晚直接影響初生雛雞的食欲、消化和今后的生長發(fā)育。初生雛雞的消化器官在孵出后36小時才完全具備消化功能，過早開食對消化器官有害，對以后的生長發(fā)育也不利；過晚開食會消耗雛雞的體力，使之變得虛弱，影響以后的生長和成活。開食飼料用配合飼料效果較好。喂料次數為第1周每天喂5～6次、第2周每天喂4～5次、第3周每天喂3～4次、第4周后每天喂3次；在不同的飼養(yǎng)階段提供不同的飼料量，以刺激雞群的采食而取得好的飼養(yǎng)效果。

（3）適宜溫度。1～3 日齡 33～32℃、4～7 日齡 32～30℃、8～14 日齡 30～27℃、15 日齡之后 27～24℃。此期溫度特別重要，如果溫度過高或受寒，雛雞會出現腹瀉、卵黃吸收不良、應激和脫水等病癥。要勤觀察并根據需要及時調整育雛溫度和雞舍的通風。

（4）相對濕度。不同日齡的肉雞對濕度有不同要求，一般是1～4日齡為65%～70%，以后的相對濕度為60%～65%。防止脫水及飄飛的絨毛刺激雞呼吸道，從而誘發(fā)呼吸道系統(tǒng)的疾病。嚴禁出現高溫高濕、低溫高濕和干燥三種情況，否則會導致雞群生產性能和均勻度較差，容易誘發(fā)呼吸道疾病。

（5）飼養(yǎng)密度。通常情況下，前期的飼養(yǎng)密度以30只/m2為宜，后期逐步降至15只/m2以下。飼養(yǎng)方式對飼養(yǎng)密度有影響，網上平養(yǎng)密度可大一些，地面平養(yǎng)可小一些。

（6）飼料營養(yǎng)全面。應喂以優(yōu)質的全價飼料，1周齡內的雛雞對營養(yǎng)水平的要求高（粗蛋白＞21%，代謝能12.5～13.0MJ/kg），所以此期的飼料營養(yǎng)水平很關鍵。2～3周齡為了降低營養(yǎng)代謝病（腹水癥、猝死癥和腿病等）的發(fā)生率，可以進行適當的限飼。也可以在1周內喂以高營養(yǎng)水平的開食料，而在1周后配制粗蛋白＞21%、能量11.5～12.5M J/kg的雛雞飼料。

（7）光照。1～7日齡每天光照23小時，光照強度為 20～30勒克斯；8～35日齡每天光照 18～23小時，具體時間根據所飼養(yǎng)的品種和日齡確定光照時間，光照強度為10勒克斯。要求育雛室光照要均勻，每天至少有1小時的黑暗，使雛雞適應黑暗環(huán)境，遇到停電不至于發(fā)生擁擠。

（8）分群飼養(yǎng)。第1次挑選雛雞應在雛雞到達育雛室時進行，挑出弱雛單獨隔離飼養(yǎng)，淘汰殘雛，以凈化雞群。第2次選雛一般放在首次接種疫苗時，把個體小、長勢弱的雛雞隔離后加強飼養(yǎng)。如果有性別鑒別能力的養(yǎng)殖戶，最好在分群時把公母分開，以調整日糧，提高飼料利用率，發(fā)揮更大的生產性能。

（9）嚴格消毒。雞舍門前要設置消毒池，經常更換消毒藥水。喂雞前要更換工作服，并注意手和鞋的消毒，平時要堅持對雞舍內外進行定期消毒。

5.3 育肥期的飼養(yǎng)管理

（1）強化通風換氣，以通風為主保溫為輔。此期如果不注意通風，雞群排泄物產生的有害氣體會造成雞舍的空氣污濁，影響雞群健康和生產性能。

（2）嚴格消毒。特別是帶雞消毒，消毒次數為1次/天。隨著養(yǎng)雞時間的延長，雞舍環(huán)境的污染越來越嚴重。如果不注意環(huán)境的治理，最終將嚴重威脅雞群的健康。

（3）供給全價飼料和清潔飲水。最好用全價顆粒料，此期的營養(yǎng)以高能量為主，粗蛋白水平可降至18%，有條件者則可在飼料中加入1%～3%的油脂以增加能量。夏天更應該注意雞群飲水的凈化及水槽和料槽的消毒。

（4）加強光照管理。光照強度5～10勒克斯，強度太大容易導致啄癖，強度太小又起不到刺激采食的目的。

（5）控制濕度。相對濕度65%～60%，不低于55%。

（6）及時出欄。雞群一旦符合上市要求，應立即出售，否則影響?zhàn)B殖效益。

6 疫病防控

6.1 重視雞場的環(huán)境衛(wèi)生

雞場要嚴格門衛(wèi)制度，防止病原體傳入，并嚴格執(zhí)行衛(wèi)生消毒制度。

6.2 強化全進全出制

對于肉雞的飼養(yǎng)，必須采取“全進全出”的飼養(yǎng)方式，在全部出欄后對雞舍、設備和飼養(yǎng)用具等認真清洗、消毒，然后封閉空置1～2周，再繼續(xù)飼養(yǎng)下一批肉雞。

6.3 制定科學的免疫程序

一般情況下，6日齡時用新支二聯活疫苗1～1.5個頭份點眼、滴鼻，12日齡用法氏囊中等毒力疫苗1～1.5個頭份飲水，14日齡注射禽流感H5+H9二聯滅活疫苗，每只0.4～0.5m L，21日齡用新支二聯活疫苗2～2.5個頭份飲水，24日齡用法氏囊中等毒力疫苗2個頭份飲水。同時要適時合理用藥，控制雞白痢、球蟲病和慢性呼吸道疾病的暴發(fā)。

免疫接種前后2～3天停用抗病毒藥物，在飲水中加入多維等抗應激劑。使用的疫苗要確保質量，選擇國家公布或縣（市）畜牧局推薦使用的疫苗。用藥時選擇國家允許使用的藥物，嚴格掌握用藥時間，并執(zhí)行休藥期制度，以免造成藥物殘留。

飲水免疫中不能使用含氯的自來水或酸堿度過高的水，配制疫苗時必須保證容器清潔不含消毒液，不使用金屬容器。疫苗在飲水器內存放時間不能過長（不超過1小時），以免造成疫苗效力下降。佐劑滅活苗用前必須搖均，注射劑量要準確。滴鼻、點眼時疫苗滴速不能過快，疫苗必須完全吸收后才能放下雞。

7 撲滅疫情措施

對于傳染病，尤其是急性烈性傳染病，發(fā)現早，診斷及時準確，又能迅速采取針對性措施，便可有效地控制傳染病的蔓延。所以飼養(yǎng)人員要經常仔細觀察雞群的活動及健康狀況，若發(fā)現有異常表現，特別是發(fā)現有互相傳染的嫌疑，應立即報告獸醫(yī)或生產管理人員，相關負責人必須立即趕到現場，認為有必要時要盡快組織力量進行診斷。在診斷過程中，疑似或確認為新城疫、禽流感、傳染性法氏囊病、傳染性支氣管炎、雞痘及傳染性鼻炎等急性傳染病，必須立即隔離病雞，盡可能縮小病雞的活動范圍，對病雞排泄物和分泌物污染的場地，要用2%～3%燒堿溶液進行噴灑消毒。污染的墊草和糞便要徹底清除，予以燒毀或堆積發(fā)酵。被污染的用具、工作服和鞋帽等物品，用福爾馬林熏蒸消毒，場門設立標牌，禁止人、畜出入。