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話說食品添加劑:警惕舌尖上的感覺

2013-03-27 10:02:49
大眾標準化 2013年2期
關鍵詞:消費者生產

“牛肉膏,讓豬肉變成牛肉味”,“羊湯粉,讓清水變羊湯”……近來的食品添加劑愈發顯示出帶有魔幻色彩的“style”。調查發現,這些似乎有悖常識的“速成式”的添加劑,卻大多有著生產許可證等正規手續。合格是否就能讓老百姓放心?這些添加劑真的對人體無害嗎?一滴添加劑,讓一碗清水變成羊湯,如何能讓消費者信服而領受呢?

資料顯示,目前我國被批準使用的食品添加劑約有2400種,但實際上有國家或行業標準的不到500種。雖然每年不斷有新的食品添加劑增添到目錄中,但監管力度明顯跟不上食品添加劑行業發展的節奏,有上千種食品添加劑處于“裸奔”狀態,如何能讓消費者安心?

當前,我國食品添加劑生產流通過程的監管仍然采取衛生部門、質檢部門、工商部門等多部門分工合作方式,這種工作方式容易造成各部門權責之間出現“真空地帶”,加大了監管難度。

此外,質檢部門兩三個月一次的巡檢究竟能起到多大作用?為什么工商局負責產品的市場流通,但只是簡單地看看生產許可證“復印件”即可放行?食品添加劑輕而易舉地流向大小餐館后用量如何、對消費者的身體健康究竟會產生多大危害,竟沒有人能給出明確答復。

專家指出,即便是正規生產的食品添加劑使用過量,也容易引發諸如癌癥、慢性中毒等危險。

本刊說兩句:這些看上去很美的食品添加劑,創造了一個又一個“舌尖上的神話”,滿足了人們味蕾的需求。然而,這種美卻如同一張“畫皮”,有可能讓消費者付出身體健康的代價。都說現代人的身體大不如以前的人了,當然我們不能將其完全歸咎于食品添加劑,那就太過以偏概全了。但是不得不承認,“病從口入”,食品添加劑的濫用的確是一個很大的因素。

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