話說食品添加劑:警惕舌尖上的感覺

“牛肉膏，讓豬肉變成牛肉味”，“羊湯粉，讓清水變羊湯”……近來的食品添加劑愈發顯示出帶有魔幻色彩的“style”。調查發現，這些似乎有悖常識的“速成式”的添加劑，卻大多有著生產許可證等正規手續。合格是否就能讓老百姓放心？這些添加劑真的對人體無害嗎？一滴添加劑，讓一碗清水變成羊湯，如何能讓消費者信服而領受呢？

資料顯示，目前我國被批準使用的食品添加劑約有2400種，但實際上有國家或行業標準的不到500種。雖然每年不斷有新的食品添加劑增添到目錄中，但監管力度明顯跟不上食品添加劑行業發展的節奏，有上千種食品添加劑處于“裸奔”狀態，如何能讓消費者安心？

當前，我國食品添加劑生產流通過程的監管仍然采取衛生部門、質檢部門、工商部門等多部門分工合作方式，這種工作方式容易造成各部門權責之間出現“真空地帶”，加大了監管難度。

此外，質檢部門兩三個月一次的巡檢究竟能起到多大作用？為什么工商局負責產品的市場流通，但只是簡單地看看生產許可證“復印件”即可放行？食品添加劑輕而易舉地流向大小餐館后用量如何、對消費者的身體健康究竟會產生多大危害，竟沒有人能給出明確答復。

專家指出，即便是正規生產的食品添加劑使用過量，也容易引發諸如癌癥、慢性中毒等危險。

本刊說兩句：這些看上去很美的食品添加劑，創造了一個又一個“舌尖上的神話”，滿足了人們味蕾的需求。然而，這種美卻如同一張“畫皮”，有可能讓消費者付出身體健康的代價。都說現代人的身體大不如以前的人了，當然我們不能將其完全歸咎于食品添加劑，那就太過以偏概全了。但是不得不承認，“病從口入”，食品添加劑的濫用的確是一個很大的因素。