蘭花及其園林應用

宗 衛，費永俊 （長江大學園藝園林學院，湖北 荊州434025）

蘭花是蘭科 （Orchidaceae）植物的總稱，屬植物界被子植物門單子葉植物綱蘭目，多年生草本，地生、附生或腐生，是被子植物中四大科之一。全世界約有700屬，2萬余種，主要產于熱帶地區。中國的蘭花資源也十分豐富，已知有173屬1247種之多［1-2］，是蘭屬植物的分布中心之一，以云南、海南島、臺灣最多，四川、貴州、西藏次之。地生蘭多生于溫帶和亞熱帶地區，附生蘭多生于熱帶、亞熱帶地區。

1 蘭花概況

我國按傳統習慣將蘭花分為洋蘭和國蘭2大類，前者指從國外引入的蘭花，而后者則專指源于中國的蘭花。中國蘭花又稱國蘭，一般指原產中國的蘭屬蘭花，地生，花小且少，味幽香、色清雅，主要為春蘭、蕙蘭、建蘭、寒蘭、墨蘭5大類，主要分布于長江流域以南的地區。洋蘭是相對于中國蘭花而言，泛指國蘭外的蘭花，興起于西方，早期多為附生蘭，后也有地生蘭，洋蘭花大而多，色彩豐富，一些具芳香，絕大多數分布在赤道中心、熱帶亞熱帶地區。

1．1 蘭花的栽培歷史

蘭花的栽培歷史悠久，中國栽培的蘭花比西方栽培的洋蘭要早許多。早在二千多年前的春秋時代，孔子有 “芷蘭生幽谷，不以無人而不芳，君子修道立德，不為窮困而改節”之語；《詩經·鄭風臻淆》中有 “漆與淆方渙渙兮，士與女方秉蘭兮”的詩句。唐朝時盆栽花卉盛行，盆養蘭花亦始于唐朝。南宋時期趙時庚的著作 《金漳蘭譜》是我國最早的一部研究蘭花的著作，也是世界上第一部蘭花專著。清代蘭花種植發展到昌盛時期，蘭花品種和栽培經驗日益豐富，蘭花已成為大眾觀賞之物，有關蘭花種植的專著也很多。前人的養蘭心得、栽培經驗與鑒賞知識，對今天的蘭花栽培起了巨大的推動作用。

1．2 蘭文化

蘭花不但種植歷史久遠，而且還形成了具有特色的中華蘭文化。中國蘭花以其卓越瀟灑的風姿和清高雅潔的神韻，被視為高潔、典雅、愛國和堅貞不屈的象征，被賦予 “國香”、“人格之花"、“民族之花”的美稱。蘭文化起源于民間文化，是流傳于大眾的一種通俗文化。而經過歷代文人謳歌，蘭的高貴使蘭文化成為了一種高雅文化，養蘭、賞蘭、繪蘭、寫蘭，一直是人們陶冶情操、修身養性的重要途徑。如今，人們對蘭花的美有了更加全面的認識，從過去喜蘭花那種 “濃處味常短，淡中趣獨真”和欣賞蘭花的自然之美，到現在越來越多的蘭友提倡觀賞蘭花的個性與特色，還有專家開始運用現代科學技術開展蘭花育種，追求更加豐富多彩的養蘭實踐。蘭花傳統的應用方式也得到了探索和發展，現已不僅僅停留于盆栽觀賞，而是更積極探索蘭花應用的新方式，如作切花，與其他植物組合盆栽，在園林中作地被植物，還可用于花鏡蘭。不僅如此，蘭花還用于治病、熏茶、入饌、釀酒等。蘭文化也因此得到了繼承與發展。

1．3 蘭花的價值

（1）經濟價值 蘭花是我國傳統名花，在國際上也亦顯名貴。蘭花高雅的氣質、怡人的幽香、花葉俱賞的特點特別適合裝點居室、庭院，對于愛蘭、惜蘭、養蘭之人的意義與價值更是不言而喻。蘭花的消費群體眾多、市場潛力也極大。蘭花最大的經濟價值主要體現在其觀賞性上，作盆栽和切花，一株蘭花少則數元，多則有數千萬元的天價，全國各地蘭花市場都很活躍，可見蘭花有著極大的市場潛力和巨大的經濟價值。

（2）藥用價值 蘭花全草均可入藥，其性平，味辛、甘、無毒，有養陰潤肺，利水滲濕，清熱解毒等功效。蘭的根、葉、花、果、種子均有一定的藥用價值。蘭花根可治肺結核、肺膿腫及扭傷，也可接骨。建蘭根煎湯服為催生勝藥，素心蘭花瓣可以催生，蕙蘭的素心花瓣陰干亦能催生。蘭花葉治百日咳，果能止嘔吐，種子治目翳。蕙蘭全草能治婦科病，春蘭全草治神經衰弱、蛔蟲和痔瘡等病。建蘭葉可治虛人肺氣。蘭花花梗可治惡癬。

（3）食用價值 蘭花的食用也有載可尋，屈原 《九歌》中有 “蕙肴蒸兮蘭籍”；枚乘 《七發》中有“蘭英之酒，酌以滌口”；陳陶 《種蘭》中有 “幽人饑如何，采蘭充餱糧。幽人渴如何，醞蘭為酒漿”。還有 “以鹽梅干醉取汁名日梅油，用浸鮮花，以作香料"的記載。蘭 “花可助茶，膏可代飲”，香氣清烈、醇正，用來熏茶，品質最高。日本京都的 “蘭花茶”是將春蘭花朵采下后曬成半干，再用鹽漬存放在小土瓶里，飲時取幾多開水沖上即可，即美麗且香氣，風味非凡。在福建省也有用建蘭花蜜漬的。蘭花可作菜肴，川菜中的名菜有 “蘭花肚絲”、“蘭花肉絲"等，“蘭花包子"也其味無窮。清淡的吃法有“蘭花芙蓉雞羹”、“蘭花蒸肉餅”，“蘭花丸子”等。蘭花的花還可以做湯，花色新，湯味鮮美。

2 蘭花的園林應用

蘭花有著悠久的栽培歷史，早在1812年的英國，就有著蘭花苗圃及蘭園。在我國，廣州蘭圃就是一塊以栽培蘭花為主的專類性公園，本為植物標本園，后改建為蘭圃，圃內蘭花有兩百多品種，其種植分為3柵，一、三柵以地蘭花為主，花淡而清香，第二柵以寄生蘭為主，花艷而少香［3］。園內環境清幽，景物交錯，步移景異，似鬧市中的一處香洲寧靜而愜意，深受人們的喜愛。中科院華南植物園和武漢植物園設有蘭花植物專類園，種植形式有地植、盆栽、懸植，品種繁多、色香俱全，不僅供游客玩賞游憩，還起到科普宣傳的作用。現在蘭花在園林中的應用越來越普及。

2．1 地被栽植

在園林中地被植物不僅能覆蓋裸露的地表保持水土，還可以美化環境，更具有眾多的的生態功能。地生蘭中一些低矮、覆蓋力強、較耐寒的品種可以作地被植物栽培，具有花葉俱賞的觀賞性。根據蘭花的生長特性及對生境的要求，種植形式也會有所變化。一些耐旱耐瘠薄的品種，如長葉蘭、碧玉蘭可片植于林下或綴于巖石一角，能很好地增加園內的空間感和植物景觀的層次感；喜土壤肥沃和陰濕環境的品種如蝦脊蘭可植于湖池溪畔［4］。

2．2 盆栽裝飾

盆栽的蘭花不僅布置起來方式各異，裝飾美化效果也各不相同。一般在蘭花處于花期時進行配置裝飾，用于裝點硬質空間，如室內、臺階、園門兩側，在古典園林中常見，如梁園的余蔭山房［5］，擺放于室內，置于高墻等；如今則更為巧妙，盆栽的容器不僅更加多變，用于觀賞的蘭花品種亦更加豐富，如此便更加巧妙、精致、生動。

2．3 趣味附植

蘭科植物中的附生及石生蘭附著樹干、樹枝、枯木或巖石表面生長，主產于熱帶，少數產于亞熱帶，適于熱帶雨林的氣候。常見栽培的有指甲蘭屬、蜘蛛蘭屬、石斛屬、萬代蘭屬、火焰蘭屬等［6］。如果將這種自然景觀應用于園林中，豈不是更富有野趣更親近自然？華南植物園的溫室就應用了這種方式，在溫室入口兩側的樹干上種植了各種附生蘭，不僅花色艷麗美麗動人趣味十足，更呼應了溫室所營造的熱帶雨林景致［7］。

3 結語

蘭科是單子葉植物中最大的科，是顯花植物中最大的家族之一，蘭科植物資源豐富。蘭花的栽培歷史及蘭文化源遠悠長，具有重要的經濟、藥用和食用價值，在園林中的應用前景也很廣闊。

［1］陳心啟．中國植物志 （第十八卷）［M］．北京：科學出版社，1999．

［2］陳心啟，羅毅波．中國幾個植物類群的研究進展．中國蘭科植物研究的回顧與前瞻 ［J］．植物學報，2003，45（增）：2-20．

［3］列淦文．廣州蘭圃的造園理法及其文化功能探析 ［J］．現代農業科技，2009，（3）：61-62．

［4］李 潔．適用于園林地被的蘭科植物 ［J］．草原與草坪，2002，（4）：40-41．

［5］謝曉蓉，董 麗．淺談嶺南晚清四大古典庭園植物景觀 ［J］．中國園林，2004，（10）：67-74．

［6］包滿珠．花卉學 ［M］．北京：中國農業出版社，2003．

［7］李素文，黃向力，翁殊斐．華南植物園主溫室趣味植物展示區景觀營造的初探 ［J］．廣東園林，2011，33（6）：59．