基于校企合作的項目教學模塊設計與分析*——以休閑專業為例

張 韶

（青島職業技術學院 山東 青島 266555）

休閑服務與管理專業項目教學發展背景

隨著我國經濟和國民生活水平的日益提高，改變休閑方式、豐富休閑內容、提高生活質量已經成為社會普遍關注的焦點問題。休閑產業的快速發展需要與之匹配的高質量休閑服務與管理專業人才，加快高校休閑專業人才培養已成為必然。雖然休閑專業在發達國家高等教育專業學科中并非新生事物，但在我國高等教育中卻仍處于起步階段，在其學科類別、專業定位、課程體系以及師資力量等方面存在諸多亟待解決的問題。

青島職業技術學院休閑服務與管理專業建于2008年，依托旅游管理專業群示范項目建設大背景，憑借與荷蘭應用科學大學以及萊頓大學高等教育研究所的國際交流平臺，通過項目教學模塊設計與運用推進學生專業知識、技能和態度的培養，在休閑專業人才培養方面取得了良好效果。

休閑服務與管理專業項目教學模塊設計

休閑服務與管理專業項目教學模塊的設計從休閑專業人才社會需求出發，通過多渠道開展行業與企業調研，收集休閑服務、管理崗位的職業能力信息，由相關企業人員確定休閑服務與管理專業對核心能力的要求后再由學院就知識、技能、態度進行能力整合，并制定專業教學能力體系，設置項目核心課程、項目輔助課程、個人發展課程、選修課程等四大類課程（見圖1）。其中，項目核心課程與輔助課程為直接服務于項目（既可以是來源于企業的真實項目任務，也可以是源于教學需要而自行設計）的課程安排，旨在增強和鍛煉學生高質量完成項目所需的能力；而個人發展課程與選修課程則可以自成體系，其目的在于養成學生的職業遷移能力。

圖1 項目模塊設計流程圖

目前，休閑服務與管理專業項目教學體系設有認知休閑行業、高爾夫服務與運作、休閑產品營銷三個項目模塊。在項目模塊的設置上由面到點，有效實現了學生對休閑大行業、高端行業以及具體企業的認知、專業技能的培養和職業態度的養成，創造性地將專業教學與學生集中實習、就業（創業）緊密銜接。

項目一：認知休閑行業 認知休閑行業項目面向休閑專業大學一年級學生，學生以團隊為單位選擇某一休閑產業類型，通過對一定區域內這一類型相關休閑機構或企業的實地調研以獲得對休閑行業和業態的認知，最終完成《休閑行業調研報告》。該項目核心能力分解整合后對知識、技能、態度三大要素的基礎要求及對應課程（見表1）。

表1 認知休閑行業項目模塊能力與課程體系表

項目二：高爾夫服務與運作 高爾夫服務與運作項目是休閑服務與管理專業項目模塊體系中針對高端休閑產業高爾夫方向設計的專業教學項目。學生在經過認知項目對休閑行業有所了解的基礎上，以高爾夫產業為切入點，對高端休閑產業進行深入體驗和接觸。根據一般高爾夫球會球童服務與運作的特點和規律，高爾夫服務與運作項目為每個團隊具體設計兩項任務——編寫《高爾夫服務手冊》、準備并參加高爾夫球童服務大賽。與認知項目有所區別的是，高爾夫服務與運作項目不再由學生團隊自由選擇行業中的一個或部分企業（機構）作為調研和服務對象，而是要結合學院指定的校外實訓基地實際，經過至少半年以上頂崗實習實訓后對實習俱樂部高爾夫球童服務與運作的特點、優勢和不足進行分析，編寫的《高爾夫服務手冊》突出實用性和適用性，并最終反饋至實習俱樂部。實習俱樂部對手冊驗收與評價將作為評定項目通過與否的重要依據。項目進入尾聲后，各項目團隊針對高爾夫球童服務大賽進行準備和策劃，項目（專業）導師、企業兼職教師（實習指導）和實習俱樂部共同組成評委會，重點檢驗各項目團隊的專業技能與對客服務情況。高爾夫服務與運作項目模塊能力與課程體系（見表2）。

表2 高爾夫服務與運作項目模塊能力與課程體系表

項目三：休閑產品營銷項目 休閑服務與管理專業學生在完成認知項目和高爾夫項目的基礎上已經對休閑行業和高端休閑產業形態有所了解。同時，學生進入大學三年級后，無論是在對行業的認知方面，還是個人能力方面我們都有所提升，以便為即將到來的就業做好準備。為了加深休閑專業學生對休閑企業其他工作崗位的認識，培養學生的綜合能力，我們結合休閑企業的營銷工作需要設計了休閑產品營銷項目。在此項目模塊中，學生通過團隊合作與努力真實參與到某休閑企業中，完成休閑產品設計（選擇）、市場分析、營銷策略開發研究，并進行產品營銷實踐。項目進入考核階段后，各項目團隊不僅拿到銷售成果與回報，更重要的是將營銷過程中發現的問題進行整理，提交到合作企業以提高企業的競爭力和創新力，真正實現學院、學生、企業三方共贏。與認知和高爾夫項目模塊相比，休閑產品營銷項目對學生綜合能力要求更加全面。特別是營銷策劃、對客服務及個人職業生涯規劃能力對學生的挑戰無疑是巨大的。因此，在課程體系安排上，要注意將實用與應變能力的培養放在首位，圍繞項目展開課堂教學。休閑產品營銷項目模塊能力與課程體系（見表3）。

表3 休閑產品營銷項目模塊能力與課程體系表

休閑服務與管理專業項目模塊設計評價

休閑服務與管理專業項目教學模塊設置基于專業整體能力的培養，在專業整體能力歸納的基礎上，開發了一系列的基于企業真實任務或職業能力并充分體現職業教育規律的項目模塊。項目中學院教師充當專業導師、項目導師角色，開發項目手冊，規范項目教學的流程、角色與職責、運作模式。休閑專業項目教學模塊設計是對傳統教學模式的一次革新，完成了教師和學生角色、作用的根本轉變。在項目過程中，學生成為學習的主體，“學中做、做中學”，從“要我學”轉變為“我要學”，促成了學生在角色體驗中獲得職業能力的提升，學生在不同項目模塊中擔任不同的團隊角色，積極主動地完成項目任務。教師的角色則從“授人以魚”轉變成“授人以漁”，從知識傳授者轉為學生學習的引導者和指導者。

項目教學模塊設計改變了課堂教學與實踐教學分離的現象，通過校企深度合作建立了專業基礎知識與職業能力培養、課堂教學與實踐教學于一體的新型課程體系。在三個項目模塊有機串聯的基礎上，教師、學生不再閉門造車，沖破了學校與社會之間的壁壘，學生運用所學專業知識與技能服務于企業，培養從業能力和職業素養，為企業創造價值的同時，校企合作的深度與廣度得以增強，從根本上實現了實用人才服務企業和社會的人才培養目標。項目教學模塊設計極大促進了學生綜合能力的提高，學生成為休閑行業實習、就業市場的搶手人才。實踐證明，通過項目教學模塊培養出來的學生擁有較高自信，接受新事物的能力較強，特別是在溝通、協作方面的優勢與傳統教學模式下培養出來的學生相比尤為突出。學生學到的專業技能和知識與就業崗位密切結合，在企業頂崗實習或工作時能很快適應工作環境，并具有較大的能力提升空間。

休閑服務與管理專業三個項目教學模塊在設計上考慮到項目目標的層次遞進需要，將教學活動置于開放的企業（社會）環境之中，項目任務和執行過程真實，項目成果和考核物化有效。但也應該注意到，項目模塊功效的實現在實際開展過程中仍然受到許多主客觀條件的制約，譬如項目過程中教師角色的指導能力和監控力不足、學生自主學習的能力不強、核心課程和輔助課程與項目關聯度不夠緊密、項目考核評價激勵效應發揮程度較低等。專業項目教學模塊的開發是一個系統的動態的過程，只有以校企深度合作為前提，不斷完善發展模塊的內容與設計才能迎合社會和企業的需要，才能保證人才培養模式充滿生機。

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