寧強縣高山蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀與思路

楊小平 張文成

寧強縣高山蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀與思路

楊小平 張文成

本欄目特約主持：邱正明

研究員，研究室主任，在職博士，湖北園藝作物引進與開發(fā)利用工程技術研究中心副主任，國務院特殊津貼專家，中國綠色食品發(fā)展中心專家咨詢委員會委員，國家大宗蔬菜產業(yè)技術體系崗位科學家，行業(yè)專項“長江流域生態(tài)型高山蔬菜栽培及產業(yè)化示范”首席專家，科技部“國外園藝作物品種引進與改良（南方）國際科技合作基地”技術負責人， 多個省縣市蔬菜專家顧問。先后參與和主持省部級以上蔬菜課題項目30 多項，其中主持國家級科技項目8 項；培育審（認）定瓜菜新品種16 個，其中主持選育9 個；發(fā)表文章、專著共40 余篇（部），其中主編、主筆12 篇（部）；制訂國家及地方技術標準17 部；獲省級以上科技進步獎等8 項，獲國家技術發(fā)明專利3 項。

導讀：陜西寧強縣生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、交通運輸網絡發(fā)達，適宜開展高山蔬菜生產。目前該縣高山蔬菜產量高、品質優(yōu)，優(yōu)勢凸顯，種植規(guī)模逐步擴大。但生產中仍存在基礎設施差、缺少技術支撐、外運困難等問題，當?shù)卣畱l(fā)揮生態(tài)、季節(jié)優(yōu)勢，拓展市場發(fā)展生產，合理規(guī)劃，加強基礎設施建設，著力優(yōu)化產品品質，推進產業(yè)化建設，促進高山蔬菜健康持續(xù)發(fā)展。

寧強縣位于陜西省西南隅，地處漢中西部，南與四川廣元、旺蒼毗鄰，西接甘肅，自北而東依次與略陽、勉縣、南鄭等八縣相毗鄰，地界三省。108國道貫穿縣境71.5 km，省道27 km；西漢高速公路縱貫本縣南部地區(qū)，境內設出入口3處，向北4 h可達西安，向南4 h可抵成都，向東1 h可到漢中；有10余條公路溝通了縣際和省際，在建的西成高鐵貫通本縣南部地區(qū)，在城南設有高客站，形成了四通八達的交通運輸網絡，交通極為方便。

寧強縣大部分地區(qū)海拔在1 000～1 800 m，最低海拔520 m，最高海拔2 103.7 m，屬于山地暖溫帶濕潤季風氣候，南北氣候差異顯著，北部氣溫高，降雨少，而南部屬中高山區(qū)，氣溫較低，平均氣溫12℃，年均降雨量1 200 mm，山地資源十分豐富。高山蔬菜以寧強縣巴山鎮(zhèn)和二郎壩鎮(zhèn)為主，巴山鎮(zhèn)地處寧強縣城以南34 km，位于北緯32°40′～32°46′，東經106°08′～106°19′，年平均氣溫(12.5±3)℃，最高氣溫36.5℃，最低氣溫-10.3℃，全年無霜期230～240天，平均降雨量1 156.4 mm，平均海拔1 403.5 m，最高海拔1 827 m，最低海拔980 m。地域面積103.26 km2，耕地面積675 hm2，森林覆蓋率達到69%，土地肥沃，雨量充沛，植被茂盛，生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)越。村村通水泥路，距京昆高速入口12 km，交通便利。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

發(fā)展高山蔬菜對于進一步調整山區(qū)農業(yè)產業(yè)結構、發(fā)展效益農業(yè)、幫助山區(qū)農民增收致富具有十分重要的作用。2011年在巴山鎮(zhèn)、二郎壩鎮(zhèn)開始種植高山蔬菜，依托兩鎮(zhèn)高山氣候和生態(tài)資源優(yōu)勢，其中巴山鎮(zhèn)以關口壩村為中心，輻射周邊4個村組，種植寒將軍甘藍82.2 hm2、種都5號辣椒20 hm2，二郎壩鎮(zhèn)在楊家山村種植紅皮蘿卜6.7 hm2，兩鎮(zhèn)年總產量達到6 795 t。2012年種植面積擴大，巴山鎮(zhèn)種植寒將軍甘藍125.5 hm2、辣秀線椒10.2 hm2，二郎壩鎮(zhèn)種植紅皮蘿卜13.3 hm2，蔬菜總產量達到8 553萬kg，總產值達到955.85萬元。高山蔬菜優(yōu)勢凸顯，表現(xiàn)為產量高、品質優(yōu)，所產蔬菜經省市農產品安全檢測達到無公害蔬菜標準。

2 存在問題

2.1 基礎設施差

以前主要種植旱糧作物，缺乏蓄水、排灌設施，主要靠天等水。菜地多為山坡地，蔬菜生產周期短，對水肥的需求量較大，而在菜苗移栽后要及時澆灌定根水，才能保證成活。在小苗移栽期由于缺少水源，大部分農戶沒有澆定根水，導致缺苗嚴重。在生長前期需澆水時無水可灌，限制了菜苗的正常生長，菜苗緩苗慢，生長遲緩，死苗嚴重，嚴重影響植株營養(yǎng)生長和生殖生長，造成作物減產、成熟期不一和品質低下。

2.2 缺少技術支撐，種植技術掌握不全

目前技術服務主要通過縣、鎮(zhèn)開展定期的技術培訓和不定期的田間示范指導，但在生產中仍然缺乏技術跟蹤指導服務，如育苗時間、栽植密度、水肥管理、病蟲防治等知識掌握不全面，加之種植戶多為留守在家的老人、婦女，文化程度低，接受能力差，生產過程中遇到技術問題，不能及時解決。

2.3 道路狹窄，運輸困難

雖然村村通了水泥路，但路面窄、坡度大、彎道多，不利于菜商的大型車輛通行，只能用小噸位的小型車輛運輸，加大了運輸成本，制約了外銷規(guī)模。

3 發(fā)展建議

發(fā)揮生態(tài)、季節(jié)優(yōu)勢，拓展市場，發(fā)展生產。加強基礎設施建設，著力優(yōu)化產品品質，推進產業(yè)化建設，促進高山蔬菜健康持續(xù)發(fā)展。由于高山蔬菜的產出時間剛好是平川蔬菜的收獲末期，屬于蔬菜產出淡季，因此利用我縣的高山自然資源優(yōu)勢，大力發(fā)展高山蔬菜，既豐富了城鎮(zhèn)“菜籃子”，同時又為發(fā)展山區(qū)經濟、致富山區(qū)農民開辟了一條有效途徑，增加了山區(qū)農民的經濟收入。

3.1 合理規(guī)劃，逐步擴大種植面積

以巴山鎮(zhèn)為中心，逐步將種植范圍擴大到毛壩河、禪家?guī)r、二郎壩4個鎮(zhèn)，2015年達到333.3 hm2。逐步掌握高山蔬菜種植技術，總結市場規(guī)律，爭取在2016年建成萬畝高山蔬菜基地的設想。“十三五”期間加快發(fā)展步伐，以每年200 hm2的速度遞增，到2020年底全縣高山蔬菜面積發(fā)展到1 333.3 hm2。實現(xiàn)667 m2產值平均達到7 000元(早春蘿卜667 m2產量4 000 kg，按1.0元/kg計，產值4 000元；甘藍667 m2產量5 000 kg，按0.6元/kg計，產值3 000元)、總產值9 000萬元的目標。667 m2產值將比種一季洋芋和玉米(洋芋667 m2產量2 000 kg，按1.4元/kg計，產值2 800元；種一季玉米667 m2產量500 kg，按2.0元/kg計，產值1 000元)增收3 200元。

3.2 加強基礎設施建設與規(guī)劃

加強基礎設施的配套建設，山區(qū)的灌溉條件直接影響著高山蔬菜的產量和品質，針對高山蔬菜遇旱易災的突出問題，建議修建適宜山區(qū)的灌溉設施，改善高山蔬菜的灌溉條件，提高抗災保菜能力，解決靠天等水的問題。①建儲水池，利用山地固有的坡度地理位置，修建微型蓄水池，形成微蓄微灌系統(tǒng)，該系統(tǒng)適宜在地勢不平、田塊狹小、灌溉困難的山區(qū)旱地農田上使用，微型蓄水池可把山區(qū)細小水源蓄積起來，依靠自然地形高差形成水壓，用塑料輸水管把水輸送到田間。②大力推廣農業(yè)防治、物理防治和生物防治等病蟲害綜合防治技術，使高山蔬菜生產向無公害、標準化方向發(fā)展，廣泛應用新型滅蟲設備，每1 hm2安裝一臺太陽能殺蟲燈，減少農藥的使用量。③有效解決公路急轉彎及坡度大、大型貨車無法進村的問題，加寬通往基地公路或加設臨時會讓車的地方。④適當新建蔬菜保鮮庫，解決因為積壓、滯銷、大雪封山時蔬菜的保鮮存放問題，延長蔬菜的保質期。

3.3 加強新優(yōu)品種的推廣應用，豐富蔬菜品種

加大新優(yōu)品種引進和試驗示范工作，建立試驗示范基地，通過試驗示范，選擇適宜高山地區(qū)種植的優(yōu)質、高產、穩(wěn)產、抗逆性強的優(yōu)良品種，為品種的更新?lián)Q代、合理布局提供可靠的科學依據(jù)。逐步引進新優(yōu)品種，如開展娃娃菜、西蘭花、花菜等試驗示范，豐富高山蔬菜品種。

3.4 合理安排種植茬口，提高經濟效益

目前的種植模式中品種單一，經濟效益低，沒有充分發(fā)揮和利用好自然優(yōu)勢。通過2年的試驗和示范，摸索出了一些規(guī)律，總結了一些經驗，應將單一品種的種植模式改為多品種多元化模式，結合當?shù)氐牡乩砦恢煤妥匀画h(huán)境條件，改1年種植1茬為1年2茬，如：①早春蘿卜—秋甘藍模式，蘿卜用進口白皮品種，甘藍用日本寒將軍或者國產品種；②早春蘿卜—豆角(或豇豆)或早春蘿卜—辣椒(線辣或牛角椒)模式，使基地不空閑，一年四季都有產出，既可降低市場風險，又可增加農民經濟收入。

3.5 加強技術培訓，設立技術服務體系

鎮(zhèn)農技干部要深入生產第一線，包點、包片開展定期和不定期的技術培訓、技術咨詢活動，并經常到重點菜區(qū)進行現(xiàn)場指導，解決技術難題，努力提高菜農的科學技術水平。健全蔬菜技術研究和推廣體系，充實蔬菜產業(yè)科技人員，形成縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村三級蔬菜技術服務網絡。

3.6 大力推行標準化生產

山區(qū)空氣新鮮、水質潔凈，發(fā)展無公害蔬菜具有獨特的生態(tài)優(yōu)勢，高山蔬菜產區(qū)應圍繞當?shù)刂鲗Мa品的標準化生產，建立高山無公害蔬菜標準化示范基地，示范推廣優(yōu)良品種和病蟲無害化防治技術，形成一批技術標準化、操作規(guī)范化、產品品牌化的無公害蔬菜標準化示范基地，作為生產樣板和宣傳窗口，引導、帶動廣大菜農開展無公害標準化生產，提高標準化生產技術覆蓋面和應用水平。

4 拓展銷售市場，延長產業(yè)鏈條

①積極培育營銷隊伍，培養(yǎng)營銷人才 高山蔬菜的銷售是影響生產發(fā)展的關鍵因素，高山蔬菜產區(qū)要廣招外地客戶的同時，積極培育以當?shù)剞r民專業(yè)合作社為主體的高山蔬菜運銷隊伍，提高蔬菜的運銷能力，解決銷售瓶頸，把市場做大、做強，進一步鞏固現(xiàn)有的市場，努力開拓外省市場。

②努力打造高山蔬菜品牌 積極申報無公害蔬菜基地建設，逐步向綠色食品方向發(fā)展。創(chuàng)立優(yōu)質品牌，不斷提高產品知名度和市場占有率。

③開發(fā)蔬菜采后保鮮技術，延長蔬菜產品貨架期 高山蔬菜上市正值夏秋高溫季節(jié)，在常溫下進行運輸、銷售，蔬菜保鮮期短、損傷大，易污染，影響高山蔬菜產品質量及效益，使用采后保鮮技術，可以大大減少高山蔬菜在運輸和銷售環(huán)節(jié)中的損耗，有利于提高商品率和延長貨架期。

④引進或自建蔬菜深加工項目 利用自產的蔬菜進行深加工，如加工蘿卜干、蘿卜絲、干豇豆、干豆角、豇豆下飯菜、脫水蔬菜等，以增加高山蔬菜的附加值。

楊小平，陜西寧強縣菜籃子工程辦公室，724400，E-mail：qzyxp_2006@163.com

張文成，寧強縣菜籃子工程辦公室

2013-03-25