安徽和縣伏缺期蔬菜的生產與管理

李紹海

安徽省一般在7月中旬進入蔬菜生產伏缺期，至9月中上旬秋季蔬菜大量上市，蔬菜伏缺期才結束。這段時間正值盛夏，持續高溫，病蟲害易發，加之雷雨、臺風等天氣給蔬菜生產、運輸等帶來了諸多困難，挑戰著各地蔬菜生產數量和品種的供應，影響著菜農的收入和廣大市民的夏季正常蔬菜供應。筆者結合和縣伏缺期蔬菜生產的主要做法及經驗，淺談如何做好伏缺期蔬菜的生產與管理，希望與廣大菜農朋友共享。

1 利用有利時機，搶播速生菜

夏季伏缺期，各蔬菜生產基地要抓住晴好天氣，組織菜農及時收獲，清除大棚內拉秧菜，精翻土地，施足基肥，合理安排茬口，適時播種速生菜如小青菜、包菜、木耳菜、空心菜等。露天菜地也應積極種植一些生長期較短的葉菜，如菠菜、生菜、莧菜、雞毛菜、小白菜、耐高溫早熟大白菜、甘藍等。對缺苗斷壟的菜田要及時補栽補種，做到收一塊種一塊，不留空閑地。力求整個伏缺期種植2～3茬葉菜類蔬菜，增加復種面積，做好生產儲備。

2 合理安排間套種，綜合利用有限生長空間與時間

在伏缺期內合理安排間套作，不僅能有效增加蔬菜供應總量，也能為菜農帶來較好的經濟效益。和縣本地較為成熟的間套作模式有：①小白菜—萵筍，6月上中旬育秋冬菜秧苗，7月上旬取苗假植或定植，7月中旬播小白菜，同時育萵筍苗，8月中旬栽萵筍，小白菜8月中旬收，10月中下旬至11月上旬末采收萵筍；②甘藍類（花菜）+小白菜，甘藍類可在7月底至8月初栽植，花菜在8月上旬栽植，行間間種小白菜，9月初收小白菜，10月上中旬收甘藍，10月中下旬收花菜；③茄子+小白菜，選用適宜的茄子品種，在5月底播種育苗，7月上旬定植，行間套種小白菜，8月上中旬采收小白菜，9～10月收獲茄子；還有春玉米間作夏秋芹，黃瓜或番茄套種豇豆或菜豆等類型。各地可根據本地區生產實際，選擇不同的茬口安排。

3 加強在田蔬菜生產管理，立足抗災保苗保菜，延長伏天采收期

要增強抗災意識，及時做好清溝理墑工作，組織力量及時對蔬菜基地內的排灌溝渠進行清理，清除雜物淤泥，保證溝渠暢通，做到澇能排、旱能灌。適時追施葉面肥，防止早衰。同時做好病蟲害防治，尤其是對夜蛾類和菜青蟲等害蟲的防治。

4 切實落實蔬菜生產各項技術措施，促進其增產增效

大力推廣使用防蟲網、遮陽網、微滴灌等設施，有效提升伏缺期蔬菜生產能力。在延長夏季蔬菜采收期的同時，利用棚頂膜、遮陽網等防雨遮陽設施，及時進行早秋花椰菜、甘藍、蘿卜、大白菜、伏秋黃瓜、番茄、晚熟毛豆、豇豆等秋季蔬菜的播種、育苗和苗期管理，提高出苗率、成苗率和秧苗素質，提早秋季蔬菜的上市時間。

5 加強安全監測，嚴把蔬菜質量安全關

質量安全監管部門要加強在地菜的農藥殘留監測，堅持蔬菜農殘檢測報告制度，嚴格執行蔬菜農藥安全間隔期，從源頭上把好蔬菜質量安全關。相關部門加大對集貿市場、大型超市蔬菜的抽檢力度。重點蔬菜批發市場還要加大對外地菜的入場檢測力度，合格的蔬菜方可進入本地銷售，把好市場入口關。發現有農殘超標的蔬菜要立即當場銷毀，不得進入市場，及時追溯，依法查處，確保群眾吃上放心菜。

6 農業部門技術人員應經常深入蔬菜生產基地，加強對伏缺期蔬菜生產指導

農業技術部門應對重點蔬菜基地和種菜大戶在伏缺期蔬菜種植方式、肥水管理、病蟲害防治等方面做出指導。同時，認真做好蔬菜生產、銷售和市場等各類信息的監測和統計上報工作，合理指導基地和種菜大戶科學安排生產，并引導產品有序流通，規避產業風險。

7 交通運輸部門應加強蔬菜運輸的內調、外銷管理與服務工作

保障綠色通道的暢通，及時為本地蔬菜外銷和外地蔬菜的內運做好交通便利保障，盡可能減少運輸原因導致的伏缺菜腐爛和變質問題。

伏季氣候炎熱，蔬菜生產相對困難，但在困難中如能積極抓生產，做到科學管理，往往能獲得較好的效益。為此，各地應積極強化本地區夏季蔬菜生產能力，認真落實政府主要領導負責“菜籃子”精神，齊抓共管，疏通流通環節，平抑菜價，保障消費者“菜籃子”供應，打好伏缺期蔬菜供應的攻堅戰。