設施雙季茭白優質高效栽培技術

設施雙季茭白優質高效栽培技術

董荷玲1，陳可可2
（1.浙江臺州市農業技術推廣總站，318000；2.臺州市黃巖區蔬菜辦公室）

1 技術核心

設施雙季茭白優質高效栽培技術核心可概括為“三改兩優化”。“三改”即：一改，改露地栽培為棚膜覆蓋栽培，把旱地蔬菜的棚栽方式移到水田中，在冬季搭棚進行設施栽培；二改，改灌深水護茭為培土護茭，受旱地根莖作物培土技術的啟發，在孕茭期以培土代替灌深水；三改，改茭莢定植為帶茭苗定植，以茭莢連同其產生的2～3個分蘗苗一起作種苗移栽。“兩優化”即：優化施肥技術，提倡施有機肥、配方肥，提高產量和品質；優化病蟲害綜合防治措施，在冬季割枯株清園后先噴藥消滅越冬蟲口，開春后未發病前又預防性噴藥1～2次，夏茭采收期采用物理防治，達到無公害要求。

2 技術優勢

2.1 培土護茭技術優勢

一是產品質量明顯改善。培土能有效阻隔陽光對茭莢的照射，使茭殼色淡、茭肉白凈細嫩，外觀商品性明顯優于深水護茭的茭白，而且茭肉不易返青，保色期延長。二是產量提高，不易老化。培土能使茭白孕茭部位保持在相對穩定的溫度環境，土壤溫差較小，溫度也比水中低，從而使茭白不易老化，且孕茭期相對延長，產量提高，培土比不培土增產約10%。三是節約了水資源，擴大了適種范圍。采用培土護茭，孕茭期只需保持茭田水位3～5 cm，能灌水的田塊均可種植，適種范圍擴大了。四是抑制無效分蘗，降低孕茭節位。

2.2 棚膜覆蓋的優勢

一是夏茭提前上市。小拱棚比露地栽培的茭白提前15～20 d上市，大棚的可提早1個月。我市大棚雙季茭在3月上旬就開始上市，4月上旬進入采收旺季，比周邊地區同類型品種提早了1個多月，效益明顯提高。二是增加產量。受溫度影響，露地茭白孕茭膨大時間短，采收期集中，一般僅20～25 d。棚膜覆蓋栽培茭白孕茭期間溫度低，茭肉生長緩慢，采收期長達50 d。前期采收后田間密度越來越小，中后期茭莢比較粗大，產量較高。一般棚膜覆蓋栽培的茭白產量要比露地茭白增加30%以上。

2.3 帶茭苗定植的優勢

茭白采用無性繁殖，種性極易退化。帶茭小苗留種（即用茭莢連同分蘗出的2～3個分蘗苗作種），雖然繁殖系數較低，但可有效地保證品種純度，成活率提高20%～30%，幾乎達100%。帶茭苗留種把種苗直接留在原茭田中，省去了傳統選留種需配置的良種田或寄秧田，也省去了二次再移植，省工節本。

3 栽培要點

3.1 品種選擇

選擇孕茭適溫較低的、以夏茭產量為主的早熟雙季茭品種，如黃巖雙季茭白、浙茭911等。

3.2 茭田選擇

選擇地勢低、土層深厚肥沃、富含有機質及松黏適中的田塊。并要求水源豐富，灌水方便。多年連作對其產量和品質均有一定程度的影響，同一田塊種植茭白最好不要超過3 a。

3.3 整地與定植

整地要求做到田平、泥爛、肥足。整地前每1 hm2施農家肥或欄肥15～22.5 t作底肥。整地后灌水3～5 cm待種。6月上中旬定植，株距35～40 cm，寬窄行種植，寬行距60～80 cm，窄行距80～100 cm，667 m2栽2 000～2 400穴，每穴定植1～2株。種苗以生長健壯，根系白、旺盛為最好。種苗植株長度保持35 cm左右，以減少水分蒸發。選擇陰雨天氣或者早晚進行移植，苗隨起隨植，有利于成活還苗。

3.4 秋茭田間管理

①施肥 定植后一星期左右，待種苗成活后施提苗肥，每1 hm2施尿素75 kg促還苗生長；隔10 d左右再重施分蘗肥，每1 hm2施農家肥22.5～30 t或三元復合肥300～375 kg促分蘗早發；以后根據植株的生長情況可少量追肥1～2次，孕茭前一星期左右停施；待50%左右植株開始孕茭后再施孕茭肥促茭白膨大，每1 hm2施碳酸氫銨300～400 kg、過磷酸鈣150 kg。

②耘田、剝葉 種苗成活后，植株封行前結合追肥每隔10～15 d耘田一次，整個秋茭生長期需3～4次，以田無雜草、泥不過實、田土平整為準。耘田時剝去黃葉、老葉、病葉，以減少病蟲害，增加通風透光，促進分蘗。剝老葉、黃葉時注意保留葉鞘，以免影響根系及新芽的萌發，造成植株矮化。

③水分管理 分蘗前期保持3～5 cm淺水位，促分蘗發生；中后期保持7 cm以上，抑制無效分蘗，促進孕茭。孕茭期保持10～12 cm深水位，減少殼里青現象，有利于茭白膨大，提高品質和產量。采收盛期保持水位3～5 cm，養育根株，防止早衰。采收結束后，放干田水。休眠期保持田間土壤濕潤不開裂。

④采收 一般在10月中旬開始采收，每1 hm2產量12～15 t。采收時在薹管外擰斷帶殼茭，注意不要損傷鄰近的分蘗。

3.5 夏茭田間管理

秋茭采收后，植株進入休眠期。到12月中下旬氣溫降到5℃以下時，齊泥割去地上部完全枯黃的殘株枯葉，并搬出茭白田集中燒毀，清潔田園，減少蟲口和病菌越冬基數。枯株可用鐮刀割除或鋤頭削除，刀口要鋒利，削割時不要使茭蔸搖動而帶來根系受損，影響來年發根。

①蓋膜 割株清田后搭棚蓋膜，減少霜凍損害，促進植株提早萌發。搭棚前要放干田水，保持田面濕潤。大棚寬5.5 m以上，中立柱高1.7 m以上的，內栽6行以上。定位后先打牢立柱，間距2 m，頂部用結實的毛竹連接好。拉桿在棚頂、兩邊各一道，共3道，形成一個整體。壓緊棚頭膜，兩邊膜壓入泥中30 cm左右，并確保緊實牢固。

設施雙季茭白整個冬季以蓋膜保溫為主；早春茭墩發芽后，天氣溫和時要揭棚頭膜兩頭通風；天氣晴好，棚內溫度超過30℃時要揭邊膜及兩頭通風；碰到連陰雨天氣更要加強通風煉苗，培育壯苗，減少小苗孕茭率。待氣溫穩定在15℃以上時，清明（4月5日左右）前后要全棚揭膜。

②施肥 要施足基肥，追肥遵循“促—控—促”原則，即分蘗期多施促進分蘗生長；孕茭前期控制施肥量，促進植株轉入孕茭生長；孕茭中后期適量施肥促進茭肉粗壯）。掌握平衡施肥，增施鉀肥，避免偏施氮肥。

基肥在搭架蓋膜前施用，每1 hm2施腐熟農家肥22.5～30 t或三元復合肥375 kg、氯化鉀225 kg。施后灌淺水，并任其自然落干，以提高肥料利用率。

第一次追肥在苗高10～20 cm時，每1 hm2施腐熟農家肥15～20 t或三元復合肥225 kg；隔15 d左右進行第二次追肥，每1 hm2施腐熟農家肥15～20 t或三元復合肥225 kg、氯化鉀150 kg；以后視植株長勢強弱，每隔10～15 d施1次，每1 hm2施尿素90 kg。孕茭前一星期停施，避免延遲孕茭或不孕茭。待50%左右植株孕茭后施孕茭肥，每1 hm2施碳酸氫銨225～300 kg、過磷酸鈣150 kg，促茭白粗壯，提高產量。

③田水管理 施基肥后立即行灌水，除孕茭期水位稍高外，其他時期保持水位3～5 cm即可。

④疏苗定株 苗高20～30 cm時開始疏苗定株，分次疏去病弱苗和過密苗，過分集中的可在茭墩根際壓泥壅根，每茭墩留疏密均勻的粗壯苗14～18株。每1 hm2保留有效分蘗苗48萬～50萬株。

⑤耘田 當苗高達到20 cm時結合施肥即可開始耘田，先施后耘，隔7 d左右一次，連續2～3次。特別硬的田塊最好第一次耘田時對行間田面進行一次翻土，可用鋤頭翻，翻后耙細。

⑥培土 當茭白植株莖部發扁，水面交界處開始膨大，開始孕茭時即可培士，把行間的爛泥培到已孕茭的茭株基部。培土要分株分次進行，每墩看到一株培一株，并隨著茭白的不斷膨大不斷培土，但培土高度不能超過葉枕。培土后茭白薹管長度只有3.2 cm，短于深水護茭的4.4 cm。孕茭位置的降低是由于節間的短縮，并不是孕茭節位的下降。

⑦采收 當茭株心葉短縮，基部膨大呈塔形，葉色變淡，兩片外葉的葉枕收縮到基本相平時即可采收。過早采收，茭肉尚未充分膨大，影響產量；過遲采收，茭肉粗纖維增多，品質和商品性變差。成熟的茭白要及時采收，否則極易纖維化，并影響后期茭白生長。采收時從薹管處連根拔起，削去根莖和葉片，留30～40 cm葉鞘，以保護茭肉，便于包裝。

⑧留種 在4月中旬至5月上旬，選已孕茭且茭殼白凈、飽滿，薹管短，基部細，符合本品種特征的茭株留種。茭株選定后先挖開四周泥土，以促進抽芽分蘗。當新抽的苗長到30～40 cm時即可移栽種植。

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[2]曹侃，王槐英，趙有為.水生作物栽培[J].上海：上海科學技術出版社，1983.

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[4]李挺.茭白優質高效栽培[M].北京：中國農業科學技術出版社，2007.

S645.2

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：1001-3547（2013）18-0172-03

10.3865/j.issn.1001-3547.2013.18.061

董荷玲（1978-），女，本科，農藝師，主要研究方向為蔬菜生產技術推廣，電話:0576-88595052，13777672082，E-mail:134326@qq.com

2013-09-06