水芹新品種及配套優質高產栽培技術

水芹新品種及配套優質高產栽培技術

李良俊1，王建鋒2，印荔1，程立寶1，蔣寧鵬2，陸志新2，陳學好1
（1.江蘇省揚州大學水生蔬菜研究室，225009；2.宜興市農林局）

水芹為傘形花科水芹屬多年生濕生或水生草本植物，其食用器官為嫩莖和葉柄。我國水芹栽培以江蘇、浙江、安徽等省為主。水芹營養豐富，富含纖維素、碳水化合物和鈣、鐵、磷及多種維生素，《呂氏春秋》中稱“云夢之芹”為菜中上品。《本草綱目》記載，水芹具有健脾和胃、降血壓和清熱解毒等功效，因而深受消費者的喜愛。

水芹為喜涼性植物，一般均較耐寒而不耐熱，適宜生長溫度為12～24℃，25℃以上不利于生長，并逐漸進入休眠。水芹為長日照植物，短日照條件下營養生長旺盛，長日照條件下，植株迅速進入生殖生長階段，開花結實。因此，傳統的水芹生產一般在9月中下旬栽植，12月至翌年2月上市，是各產區冬春市場的重要蔬菜品種之一。

近年來，為推動水芹產業的發展，拓寬水芹的生產時間和上市期，江蘇省揚州大學水生蔬菜研究室開展了水芹新品種選育及優質高效栽培技術研究，先后選育出適宜秋季早熟栽培、春季栽培及夏季遮陽網覆蓋栽培的特色水芹新品種秋芹1號、春暉和伏芹1號，并分別配套了優質高產栽培技術，與原有水芹秋冬栽培品種及技術相結合，基本實現了水芹周年生產、周年供應，一年采收4～5茬，平均667 m2效益達到1.5萬元。其經濟、社會效益顯著，其相關水芹新品種及其配套優質高產栽培技術如下。

1 秋芹1號秋季淺水早熟栽培

1.1 秋芹1號品種特性

適宜秋季淺水早熟栽培的水芹新品種秋芹1號 （蘇鑒水芹201002），2010年通過江蘇省農作物品種審定委員會鑒定。該品種小葉卵圓形、葉緣細鋸齒形、葉綠色、葉柄和莖稈綠色、植株分蘗少；早秋種植后幼苗期耐高溫、萌芽率高，秋季生長勢強；株高36.2 cm，莖粗1.3 cm；抗病性和抗逆性較強；667 m2產量2 300 kg左右，適合長江中下游地區早秋露地栽培，晚秋至初冬上市。

1.2 選田整地、施足基肥

選擇土壤肥沃、排灌方便、田面平整、土壤微酸至中性的田塊。前茬收獲后，及早深耕曬垡，然后灌水漚田；同時要加固加高田塊四周田埂，使田內能保持20 cm左右水層。水芹秋季早熟栽培需要施足有機肥，每667 m2施充分腐熟的農家土雜肥2 000 kg，排種前3 d再施過磷酸鈣30 kg、氯化鉀20 kg。施基肥后，反復耕耙至田塊土壤表面平、爛、熟，隨即作2～3 m寬的栽培畦，開好田內外溝系，在田的四周開好小圍溝，溝寬30～40 cm、深20 cm左右，田內溝系寬20～30 cm、深15 cm左右。

1.3 催芽、排種

水芹秋季淺水栽培的幼苗期處于夏末秋初高溫季節，為了有利于早出苗、出齊苗、育壯苗，提早水芹上市時間，水芹種苗需先進行催芽，然后排種。催芽在排種前10 d左右進行。一般在8月底至9月初選擇種莖粗0.8～1.0 cm、長0.6～1 m、上下粗細一致、節間緊密、腋芽充實、無病蟲害的成熟種莖作種，將種株整理整齊，去掉雜物和枯黃老葉，切除種莖頂端幼嫩莖葉，扎成直徑20 cm的圓捆，選擇通風陰涼處，在地上鋪墊一層干凈柴草，將種芹按5～6捆橫放一層，然后豎一層地交叉堆放，捆間保持5 cm左右的間距，使空氣能流動，催芽種堆高度以1～1.5 m為宜，堆好后在種堆的周圍和上部用稻草覆蓋保濕，覆蓋的稻草每天要晝覆夜揭，同時每天8：00和16:00～17:00時澆透涼水1次，每隔2 d翻堆1次，翻堆時要調換內外種捆位置，使催芽一致。待母莖上大多數腋芽萌發至2～3 cm時即可排種。

水芹秋季早熟栽培一般在9月上中旬分批排種。將催好芽的母莖用利刀切成長20～30 cm的莖段，排種時按種莖間距5～6 cm排種于栽培畦，排種時力求排勻，并使種株充分接觸畦面，尤其是種莖的節部一定要接觸土壤；同時，為了便于操作，排種時灌薄水層，排種結束后排水至畦面充分濕潤而無積水、畦溝內積水剛好與畦面平齊，以利扎根。一般每667 m2種莖用量為600 kg左右。

1.4 田間管理

①勻苗補苗 排種后待秧苗根系形成后，結合除草，進行勻苗補苗，把生長過密的苗連根拔起，栽插于缺苗處，使田間秧苗分布均勻。

②追肥 在基肥充足的情況下，秋季水芹早熟栽培一般需追肥2～3次。在幼苗具2～3片葉、植株充分扎根時，每667 m2追施尿素10～15 kg、三元復合肥20 kg左右，以后每隔20 d左右追施1次，每次追施三元復合肥15 kg或尿素10 kg、鉀肥1 kg。

③水層管理 水芹種苗排種后保持田面濕潤但無積水，如遇大雨應及時排除積水，防止種苗漂浮或漚爛。大多數母莖腋芽萌生的新苗已生根放葉時排水擱田2～3 d，使土壤稍干至表面出現細絲裂紋，促進根系深扎。后灌淺水2～3 cm，隨著苗的生長，逐漸加深水層至8～10 cm。秋季如遇長時間陰雨天氣，應及時排干田水，以利生長，減少病蟲害。

1.5 病蟲害防治

秋季水芹主要病蟲害有斑枯病、銹病和蚜蟲。

①水芹斑枯病 主要發生在中下部葉片上。初生淡褐色小斑點，后逐漸擴大，呈橢圓形至不定形，中央灰白色，外有黃色暈圈。病部生有稀疏小黑點。發病初期用65%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、58%甲霜靈可濕性粉劑500倍液、75%百菌清600倍液等殺菌劑交替防治，7～10 d 1次，連續2～3次。

②水芹銹病 主要為害葉片、葉柄和莖。葉片上初生許多針尖大小褪色斑，呈點狀或條狀排列，后變褐色，中央呈皰狀隆起，皰斑破裂后散出橙黃色至紅褐色粉狀物。后期在皰斑上及其附近產生暗褐色皰斑，可造成葉片、莖稈等干枯。發病初期及時噴灑64%殺毒礬400～500倍液、15%三唑酮2 000倍液、70%代森錳鋅1 000倍液，每隔7～10 d防治1次，連續防治2～3次。

③蚜蟲 秋季水芹栽培容易發生蚜蟲為害，蚜蟲刺吸幼嫩莖葉的汁液，造成莖葉卷縮和發黃，影響產量和品質。發生初期用40%樂果乳油1 000倍液或50%抗蚜威1 000倍液交替噴霧防治，5～7 d噴1次，共2～3次。在水芹采收上市前20 d停止用藥。

1.6 采收

水芹秋季早熟栽培一般在10月中下旬植株高度達30 cm以上時即可根據市場行情分批采收上市，但應在初冬最低氣溫達10℃左右時采收結束。

2 春暉水芹冬春淺水栽培

2.1 春暉品種特性

春暉水芹新品種在秋冬季栽培條件下，種莖萌芽快、萌芽率高，植株田間生長勢較強，一致性好，抗逆性中等偏強、較耐低溫。植株葉片深綠色、葉柄和莖綠色，小葉闊卵形，葉緣鈍鋸齒形，小葉大。尤其春季生長速度快，不易老化，上市期長。平均每667 m2產量4 550 kg左右。宜秋季排種育苗，初冬定植，春季分期分批采收上市。

2.2 排種育苗

一般在10～11月排種，排種方法同秋芹1號秋季栽培。排種密度一般可比秋芹1號稀25%，每667 m2排種量為450 kg左右。

2.3 整地、施基肥

同秋芹1號。

2.4 定植

當苗高10 cm左右時即可定植，定植時株行距10 cm×12 cm，每穴栽1～2株，定植宜淺不宜深，以栽定為宜，邊定植，邊后退，邊抹平腳印塘。選擇晴天傍晚或陰天進行，定植時田間灌淺水，定植完后排水保持畦面濕潤但無積水，以利扎根。定植時可分批進行，以便將來可以分批采收。一般育苗田與定植田面積比例為1:5。

2.5 田間管理

春水芹定植后管理掌握“冬控、春促”的原則。定植后保持淺水，定植成活后排水擱田3～5 d，以后保持田間濕潤不積水，冬季冷空氣來臨時有條件的灌水護苗，灌水深以水芹小葉露出水面為度。冬水芹自定植至翌年氣溫回升前一般不需要追肥，在2月下旬追肥1次，每667 m2施用有機生物肥50 kg、三元復合肥20 kg、尿素5 kg。春水芹生產基本沒有病蟲害的發生。

2.6 采收

春水芹在3～5月采收，采收時用鐮刀齊地收割，整理后捆成小把上市，每667 m2產量一般可達4 500 kg左右。

3 伏芹1號夏季遮陽網覆蓋栽培

3.1 伏芹1號品種特性

伏芹1號是揚州大學在宜興水芹品種種群中發現的廣卵圓形小葉變異單株，經單株選擇和系譜選育而成。小葉廣卵圓形、葉緣鈍鋸齒形、葉淡綠色、葉柄和莖稈綠白色，植株無或少分蘗；夏季耐高溫、耐抽薹，生長勢強；株高46.0 cm，莖粗1.1 cm；抗病性和抗逆性較強；667 m2產量2 500 kg左右，適合長江中下游地區夏季遮陽網覆蓋栽培，夏季高溫季節栽培周期40 d左右。2010年通過江蘇省農作物品種審定委員會鑒定（蘇鑒水芹201001）。

3.2 整地、施基肥

伏芹1號夏季遮陽網覆蓋栽培宜選擇有機質含量1.5%以上、淤泥層較厚、保水保肥能力強的微酸性土壤水田，并要求有較好的排灌條件。于6月底前每667 m2施腐熟餅肥60～80 kg、尿素15 kg、優質腐熟農家肥1 500 kg，然后耕耙至田土軟爛作畦，畦寬1.5～2.0 m，畦溝寬30 cm，深30 cm左右，畦面和畦溝光滑平直，同時田內做好圍溝和中溝，并與田外溝系相通，圍溝和中溝略深于畦溝，以便隨時排灌。

3.3 遮陽網覆蓋設施準備

遮陽網覆蓋栽培可采用平棚覆蓋或利用鍍鋅薄壁鋼管大棚骨架覆蓋等方式。平棚覆蓋一般用長1.8～2.2 m、橫截面10 cm×10 cm水泥柱作立柱，搭建時立柱深埋60 cm，間距縱向3 m，橫向4 m，柱頂用直徑25 mm的鍍鋅鋼管或直徑3 mm的鍍鋅鐵絲連接，田四周水泥柱用地錨固定，水泥柱頂部用破布或廢舊塑料進行包裹，防止損壞遮陽網。鋼管大棚用跨度為6 m或8 m的標準鍍鋅鋼管大棚搭建，大棚長度根據田塊而定。伏芹1號夏季栽培宜選用遮光率為65%～80%的黑色遮陽網覆蓋。

3.4 催芽、排種

催芽一般在種植前10 d左右進行。方法同秋芹1號秋季栽培。待種株腋芽開始萌動、生出短根時即可排種。夏水芹一般在6月下旬至8月中旬分批排種。排種方法同秋芹1號水芹。排種時種莖間距為3～5 cm，一般每667 m2排種量為800 kg左右。排種后要及時覆蓋遮陽網遮陽降溫。

3.5 田間管理

①水分管理 排種1周內，即扎根出苗前保持畦面濕潤不留水，如遇大雨，應及時搶排積水，防止母莖漂浮或腐爛。排種后10 d左右，即大多數母莖上腋芽萌發出的新苗放葉扎根時擱田1～2 d，直至畦面出現裂痕。擱田后保持畦面濕潤、畦溝中保持滿水即可，若天氣炎熱，水分管理應做到日排夜灌，有條件的可采取低溫井水灌溉。

②肥料管理 夏水芹生長期短，在施足基肥的基礎上，一般追肥2次。在排種后15 d左右，每667 m2追施有機復合肥30 kg左右；隔10～12 d，每667 m2再施硫酸鉀型復合肥20 kg。每次施肥后要用掃帚清掃植株，并噴清水淋洗植株，以免掉在葉上的肥料引起肥害。

③勻苗 伏芹1號夏季栽培由于天氣、種苗等原因有可能造成出苗不勻，從而直接影響產量和質量，應在植株3～4葉期，結合拔草進行勻苗補苗，一般應保證每1 m2有苗280株以上。

3.6 病蟲害防治

伏芹1號夏季栽培生長期間病蟲害發生較少，病害主要為霜霉病，蟲害偶見斜紋夜蛾為害。霜霉病防治可在發病初期用72%克露（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑800～1 000倍液、72.2%普力克 （霜霉威）水劑800倍液，每隔7～10 d防治1次，連續2～3次。斜紋夜蛾應優先采用頻振式殺蟲燈、糖醋液、性誘劑等物理或生物方法防治，化學防治可采用5%衛士1 500倍液、華戎2號（甲維鹽）1 500倍液、10%蟲螨腈（除盡）2 000倍液等交替防治。

3.7 及時采收

伏芹1號夏季栽培生長期為40 d左右，一般在7月下旬，水芹高度達到25 cm以上時即可分批采收。采收應在每天10：00（露水未干）前進行，若晚于這一時期收割，應在芹菜葉面噴水，以便收割時芹菜免受損傷。采收應集中在較短時間內完成，生長時間過長易導致老化，品質下降。采收時用鐮刀齊地收割，捆小把上市，每667 m2產量一般在2 000～2 500 kg。

S645.9；S644.9

：B

：1001-3547（2013）18-0179-03

10.3865/j.issn.1001-3547.2013.18.065

公益性行業（農業）科研專項（200903017-02）

李良俊（1969-），男，博士，教授，主要從事水生蔬菜栽培、育種研究工作，電話:13013748991，E-mail:xhchen@yzu.edu.cn

陳學好，通信作者，E-mail:xhchen@yzu.edu.cn

2013-07-29