沼肥在威寧夏秋大白菜生產上的應用技術

李衛忠 陳海燕 董恩省

貴州威寧縣是全國153個夏秋反季節蔬菜生產基地縣之一。2012年全縣蔬菜播種面積4.7萬hm2，產量265.62萬t，其中夏秋反季節大白菜播種面積1.9萬hm2，占蔬菜總播種面積的40.67%，產量172.27萬t，占蔬菜總產量的64.86%。夏秋反季節大白菜是威寧縣蔬菜生產中播種面積最大、產量最高的主栽種類，尤其是每年7～10月上市的反季節大白菜，產品品質較好，深受廣大消費者歡迎，在西南地區市場占有率較高。

但隨著全縣蔬菜復種指數的提高和播種面積的增大，農家肥在蔬菜生產中的施用量越來越少，部分菜農在6～9月播種大白菜時少用或不用農家肥，導致產量和品質都有不同程度的降低。隨著威寧沼氣產業的不斷發展，沼渣、沼液廢棄物大量出現，如何合理利用沼渣沼液已成為農技人員探索和研究的主要課題。為此，我們于2010-2012年分別在草海鎮鴨子塘村、黑石頭鎮黑石村和秀水鄉秀水村針對沼肥在夏秋大白菜生產中的應用進行研究，并開展生產示范，獲得了顯著的經濟效益，取得了很好的示范效果，現將相關的技術要點總結如下，以供廣大菜農參考。

1 沼肥的營養成分及增產效果

沼肥包括沼液和沼渣，是通過農村家用沼氣池將人畜糞便、作物秸稈、雜草等經厭氧發酵后形成的產物。據有關資料報道，沼肥中含有豐富的氮、磷、鉀、有機質、腐殖酸、微量元素、17種氨基酸以及多種有益微生物和酶類。由于沼肥是在厭氧條件下產生的，營養成分散失少，比普通堆漚肥營養成分高。經多家研究部門化驗分析，沼肥中的全氮、全磷、全鉀含量比普通堆漚肥分別高40%～60%、40%～50%、80%～90%，作物利用率比普通堆漚肥高15%～20%。此外，沼肥中的有益微生物和酶類，在大白菜生育期有明顯預防各種侵染性病害和減輕蟲害的作用。因此，氣溫較高的夏秋季節，在大白菜生產上施用沼肥，可實現優質、高產、低耗和高效的栽培目的。生產實踐表明，施用沼肥的夏秋大白菜一般可增產25%以上，產值可提高40%左右。

2 沼肥施用的主要方法

沼渣屬于半腐熟的農家肥，施用前應將其從沼氣池中取出，進行堆漚以再次發酵。堆漚時拌入鈣鎂磷肥（按沼渣∶磷肥=10∶1）效果更好。堆漚時間以充分腐熟為度，夏秋季節一般為30～40天。堆漚腐熟的沼渣，可以直接代替農家肥作底肥用。

沼液只能作追肥施用，追施時需對水使用，比例應以降雨量和菜苗的大小而定，一般為沼液∶清水=1∶（1～5）。降雨量大的陰雨天和菜苗較大時，濃度稍大為好；在蔬菜生長中后期，可按沼液∶清水=1∶（1～2）的比例施用；降雨量小的晴朗天和菜苗較小時，沼液濃度宜小。

3 夏秋大白菜栽培要點

3.1 品種選擇

目前生產上推廣栽培的夏秋大白菜品種特別多，在選用時應根據威寧夏秋季節氣候冷涼、降雨集中、晝夜溫差大等特點，因地制宜地選擇適應性強、豐產性好、品質優良且不易抽薹的品種。品比試驗結果表明，適宜威寧高海拔地區（2 100～2 700m），春夏之交栽培的優良品種有福禧春皇、日本春皇白、小雜55及小雜56等；盛夏栽培的有福禧2號、福禧3號、福禧5號、興滇2號、興滇10號、興滇14號、高抗王AC-2、秋喜13號、貴農8號、新秀、九華18號、帝王999、極品春秋王、錦綠78、新改良3號等，這些品種的播種季節可以延續到立秋（8月7～9日）前后；中秋節前后遲白2號和遲白3號可作為秋延晚品種栽培，其抗寒性相對較強，一般年份發生早霜及早雪時，植株已快進入成熟期，不會受凍。

3.2 精細整地

播種前應選擇晴天深翻土壤，細碎土塊，平整土地，保持土壤疏松透氣，有利于提高土壤微生物活性，增強蓄肥蓄水能力，有利于夏秋大白菜的生長發育。整地時必須清除雜草、殘膜、石塊等雜物，保證出苗整齊。低洼易積水的地塊，應結合整地開挖排水溝渠，以預防陰雨天氣過長或雨量過大而造成澇災。

3.3 田間管理

①挖窩、施基肥 威寧夏秋季節栽培的大白菜多是炮彈型的包頭白，開展度較大，單株產量高，挖窩時要注意把握適宜密度。生產實踐表明，威寧夏秋大白菜可不開廂、不作畦，按株行距40 cm×40 cm開挖播種窩即可，即667m2栽種 4 100株左右。

挖好點播窩之后，將腐熟的沼渣作為基肥施入窩底，每窩用量在200～300 g（包括水分）。如果有腐熟的優質農家肥（牛、羊、豬、家禽等禽畜糞便），將適量的農家肥拌入沼渣中施用效果更好。

②播種 由于威寧夏秋季節晴天較多，日照充足，降雨又分布不均，空氣濕度相對較小，夏秋大白菜育苗移栽常發生死苗、緩苗期長及生長緩慢等現象，最后導致產量低、品質差，因此，廣大菜農在生產上多采用直播。選擇晴朗天氣一次性播完，有利于苗齊苗壯，便于管理。最好在播種前將播種窩用清水澆透，再將處理好的大白菜種子按每窩3～5粒播種，播后隨即覆蓋0.5～1 cm厚細土。由于沼肥還原性較強，播種時應將種子與沼渣適當隔離，以免燒壞發芽的種子，方法是先在沼渣上覆蓋0.5 cm厚左右細土，然后再播種。

③補種、間苗、定苗 夏秋季節栽培大白菜，播種后一般4～6天即可出苗。出苗期應及時檢查出苗情況，對缺窩的應盡早補播，以免影響今后的整齊度。苗期要及時間苗，將小苗、弱苗除去，每窩留苗3株即可。進入團棵期，應結合中耕除草及時定苗，每窩只留1株，其余全部拔除。

④沼液施用 苗期按沼液∶清水＝1∶（4～5）的比例澆施1～2次，每次用沼液500 kg/667 m2左右較為適合；團棵期應結合定苗及中耕除草，按沼液∶清水＝1∶（3～4）的比例澆施 1次，沼液用量為 600 kg/667m2左右；蓮座期的需肥量較大，應加大使用濃度和增加施用次數，應根據土壤墑情，結合澆水按沼液∶清水＝1∶（2～3）的比例施用；結球期可按沼液∶清水＝1∶（1～2）的比例或用原液澆施1次，但要澆在植株基部或老化的腳葉上，切忌澆施在幼嫩的心葉上。

3.4 病蟲害防治

苗期一般有跳甲等害蟲咬食幼苗莖稈或子葉，病害主要有白斑病、猝倒病和立枯病，可按沼液∶清水＝1∶（1～2）的濃度進行噴霧預防；團棵期、蓮座期及結球期易發生菜螟、蚜蟲、菜青蟲、蛞蝓等蟲害和黑斑病、軟腐病、霜霉病等病害，可用純沼液進行噴霧，每隔10天噴1次，即可有效預防。用于噴霧的沼液必須取于正常產氣3個月以上的沼氣池，先澄清，后用紗布過濾方可使用。噴施時需均勻噴于葉面和葉背，噴施后20 h左右再噴1遍清水。使用沼液噴灑大白菜植株，可起到殺蟲抑菌的作用，減少農藥使用量，降低農藥殘留，使大白菜長勢更健壯、色澤更鮮艷、品質更優良，是目前生產無公害大白菜和有機大白菜的最佳措施。

3.5 適時收獲

夏秋大白菜的成熟期處于高溫高濕季節，成熟后的占地時間不可過長，應即熟即收，可避免產量下降和品質降低。同時，及時采收可為下一季作物的播種或移栽爭取季節，可以有效地增加土地復種指數，最終增加單位面積產量和效益。

[1]李錦康，董恩省，陳世雄，等.威寧縣大白菜品種應用現狀及潛力品種推薦[J].長江蔬菜，2012（19）:14-15.

[2]周培榮.貴州夏秋反季節無公害蔬菜栽培技術[M].貴陽：貴州科技出版社，2006.

[3]馮世南，彭玉榮.沼氣生態農業實用技術[M].貴陽：貴州科技出版社，2007.