不同季節栽培蘿卜注意事項和品種選擇

郭競

（鄭州市蔬菜研究所，450015）

不同季節栽培蘿卜注意事項和品種選擇

郭競

（鄭州市蔬菜研究所，450015）

蘿卜適應性很強，耐貯運，在中國南北各地均有廣泛種植，栽培歷史悠久，品種資源較豐富，產量高，供應期長，需求量大，栽培技術簡單，適宜大面積發展。近幾年蘿卜種植面積不斷擴大，產量也逐步提高，據不完全統計，目前我國蘿卜年栽培面積120萬hm2，總產量達 2 683萬 t[1]。蘿卜因含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物鹽等，營養豐富，可生食、熟食、泡菜、醬菜腌制和加工等，深受人們喜愛，生產上一年四季都可栽培。蘿卜品種可按照植物學特征（葉形、根形、根色、肉質根入土狀態等）、栽培季節、春化特性、用途等分類方法分成不同的類別。這里介紹依栽培季節分類的蘿卜品種類型、不同季節栽培蘿卜注意事項及優良品種的選擇。

1 春夏蘿卜栽培注意事項及品種選擇

春夏蘿卜又稱春蘿卜或水蘿卜，是指春種春收和春種早夏收的一些冬性強、生育期短的蘿卜品種[2]。蘿卜在種子萌動和幼苗期處于低溫條件下，極易通過春化階段，提前進入生殖生長時期，引起抽薹開花。春夏蘿卜是早春或春末氣溫升高、土壤解凍后播種，在這個栽培季節，溫度由低到高。播種太早，前期地溫和氣溫較低，極易滿足蘿卜春化要求，后期遇到高溫長日照，符合蘿卜生殖生長對溫度和光照的要求，造成未熟抽薹；播種太遲，春末夏初溫度升高后，蘿卜的肉質根發育不好，出現糠心，造成產量較低，品質下降。春夏蘿卜生育期短，25～60 d。早春氣溫偏低，氣候不穩定、變化劇烈，常有寒流侵襲，蘿卜保護地栽培也易抽薹[3]。防止發生先期抽薹是春夏蘿卜栽培的中心環節。要種好春夏蘿卜，在品種選擇上宜選用生長期較短，冬性較強，低溫生長快、抗病性強、豐產，肉質致密、口感脆嫩、品質好的品種，盡量降低抽薹風險。目前生產廣泛用的品種有大連小五纓、白玉春、春紅1號、南春白5號、春雪、雪單一號、夏抗40蘿卜等。

2 夏秋蘿卜栽培注意事項及品種選擇

夏秋蘿卜是指早夏種晚夏收或夏種秋收的蘿卜品種[2]。蘿卜為半耐寒性蔬菜，喜涼爽、怕炎熱。夏播蘿卜整個生長期內，尤其是發芽期和幼苗期正處于炎熱的夏季，此時高溫多雨或高溫干旱，不利于蘿卜肉質根的生長，也是病蟲害多發季節，極易發生病毒病、軟腐病等病害，致使產量低而不穩，品質降低，商品性差，生食有辣味和苦味。這個季節蘿卜市場供應出現淡季，價格較高，產品供不應求。為調節市場供應，夏秋蘿卜生產種植宜選用夏季高溫、干旱、暴雨、病蟲害多發季節能正常生長形成肉質根，抗逆性較強，耐熱性好，耐澇、抗病性強，較抗病毒病等，不易糠心，生長速度較快，品質優良的早、中熟品種。近年來國內外相繼培育出了一大批耐熱或一代雜種，多是早熟和中熟品種，生育期為50～80 d，生長速度較快。目前生產較為廣泛應用的品種有豐玉一代蘿卜、短葉13號蘿卜、旱紅蘿卜、中秋紅、夏秋美濃、夏抗40天等。

3 秋冬蘿卜栽培注意事項及品種選擇

秋冬蘿卜是立秋前后（8月7日或8日）播種，秋冬收獲[2]。秋冬是我國蘿卜主要栽培季節，是蘿卜周年生產中產量最高、品質最好的一個生長季節，我國所有的蘿卜品種均可在此季節栽培。秋冬蘿卜栽培前期氣溫較高，后期氣溫較低，且后期晝夜溫差大，符合蘿卜營養生長的溫度和光照條件，也有利于蘿卜肉質根膨大和營養物質的積累[4]。在秋季，蘿卜生長期正好是由高溫到低溫，且日照漸短，無論春蘿卜、夏秋蘿卜、四季蘿卜在此季節都能正常生長[2]。

由于氣候適宜，秋冬蘿卜品種很豐富，生長期60～120 d。用于提早供應秋淡季市場，宜選用耐熱、抗病、早熟品種，適期早播，但播種期不宜過于提早，以免幼苗期受高溫、干旱、暴雨、病蟲等為害，植株生長不良，影響后期肉質根的肥大，甚至發生抽薹糠心等現象；用于貯藏、供應冬春市場的蘿卜，宜選用抗病、豐產、耐貯藏的中晚熟大中型品種，此類型蘿卜產量高、品質好、耐貯藏、供應期長，是各類蘿卜中栽培面積最大的一類；用于腌制、加工蘿卜絲、醬蘿卜等，宜選擇肉質致密堅實、干物質含量高的加工蘿卜品種。此外，還應根據當地生長季節的長短、當地氣候條件情況、栽培條件好壞、病害發生情況及消費習慣等選擇適宜的品種，以獲得較高的經濟效益。

秋冬蘿卜多為大型或中型品種。此類型的品種很多，生長季節氣候條件適宜，因而產量高、品質好、耐貯藏、用途多，為蘿卜生產中最重要的類型。在生產上，廣泛應用徐州大紅袍、791蘿卜（豫蘿卜一號）、洛陽露頭青、濰縣青蘿卜、國光蘿卜等品種。

4 冬春蘿卜栽培注意事項及品種選擇

冬春蘿卜是指秋末冬初播種，保護地或露地越冬栽培，春季采收，俗稱冬蘿卜[2]，是解決當地春淡的主要類型。我國華南和西南等地區冬春季無霜雪，比較溫暖，蘿卜能夠露地安全越冬，多采用這一栽培方式；北方地區冬貯蘿卜立春后開始糠心，失去商品價值。冬春季節氣候特點是光照弱，日照短,氣溫不高，前期溫度低、后期溫度高，前期低溫易導致蘿卜幼苗通過春化階段，后期氣溫漸高且日照漸長易引起先期抽薹造成減產甚至毀種[5]。因此，品種選擇很重要，冬春季節栽培宜選用對溫度不敏感、對光照要求不嚴格、冬性強或耐抽薹、耐寒性強、生育期短、生長速度快、質脆、味甜、纖維少、不易糠心，在抽薹之前就可以上市的品種。冬春季節種植蘿卜應根據不同設施的溫度性能及品種的不同，靈活確定適宜的播種期。

冬春蘿卜種植具有栽培容易、管理省工、成本低等特點，經濟效益較高，是很好的間作、套種蔬菜種類。由于其生長期短，在日光溫室等保護地種植黃瓜、番茄等瓜果蔬菜，一旦發生凍害等毀滅性損失，來不及種植其他蔬菜時，種植冬春蘿卜可彌補損失。在日光溫室中種植黃瓜、番茄時，溫室的南側、路邊，因空間狹窄，溫室條件欠佳等原因，也可種植冬春蘿卜。冬春蘿卜上市時間正值元旦、春節蔬菜淡季，經濟效益高，栽培面積逐年發展，已成為蘿卜栽培的主要方式之一。目前生產上應用較多的冬春蘿卜品種有冬春1號、冬春2號、武漢春不老、鄂蘿卜1號、春越、世農長白、四月白等。

5 四季蘿卜栽培注意事項及品種選擇

四季蘿卜是小型品種，適于間作套種、棚室前后茬空閑栽培，屬易栽培、收益快的蔬菜新種類[6]，目前已成為人們十分喜愛的生食蔬菜之一。這類蘿卜肉質根扁圓形或長形，品質細嫩、色澤美觀、清爽可口，適應性強，生長期短（從播種到收獲一般為30 d左右），較耐寒、耐熱，抽薹遲，一年四季皆可種植。多在春季露地栽培，供應春末夏初市場。在春季栽培，表現為抽薹晚、較耐寒、抗病性強、生育期短，其他季節也易栽培[2]，在早春、晚秋、冬季栽培需采取保護措施，盛夏則要適當遮蔭。生產上宜選擇肉質根較小、生長快、冬性強的優質品種。

四季蘿卜在我國多省（市）均有栽培，肉質根質量20～50 g，經品種改良后選出一些微型的優良品種，肉質根質量15～20 g，小巧玲瓏，美觀鮮艷、產品清脆爽口、色澤瑰麗、風味獨特，是西餐中的上等小食，也是夏季小食佳肴。四季蘿卜營養成分非常高，像碳水化合物、維生素、芥子油含量都比較高，甜度也非常高，適合作水果生食，也可涼拌、炒、煲湯，具有祛瘺、利尿、止瀉、消積等藥用保健功效且極其早熟，深受消費者歡迎，在國際市場上尤為暢銷，經濟效益也很樂觀。四季蘿卜的栽培方式多樣，可露地栽培，也可進行塑料大棚、溫室等保護地栽培。在春節前后，在保護地大量種植，供應節日市場，可獲較高的經濟效益。四季蘿卜品種很多，多為從國外引進，各地應根據當地氣候、栽培季節和市場需求選擇適宜的品種。生產推廣較多的品種有揚花蘿卜、江津胭脂蘿卜、煙臺紅丁、算盤子、櫻桃蘿卜、雪小町小型蘿卜、荷蘭紅星櫻桃蘿卜等。

[1]陳寶剛，魯建斌，梁玉芹.蘿卜育種研究進展[J].河北農業科學，2012，16（1）：65-68.

[2]汪隆植，何啟偉.中國蘿卜[M].北京：科學技術文獻出版社，2005：19.

[3]祖艷俠，郭軍，顧閩峰，等.早春保護地耐低溫蘿卜的篩選試驗[J].上海蔬菜，2005（6）：18.

[4]武玲萱，侯志鋼，張繼寧，等.提高蘿卜商品性栽培技術問答[M].北京：金盾出版社，2009：31-32.

[5]袁希漢，盧成苗，蘇小俊，等.冬春蘿卜適宜品種和播期的篩選[J].江蘇農業科學，2007（6）：138-139.

[6]王娜，吳華麗，韓婕，等.櫻桃蘿卜栽培技術 [J].現代農業科技，2011（8）：104-106.

S634.61.1

B

1001-3547（2013）24-0044-024

10.3865/j.issn.1001-3547.2013.24.016

郭競，男，碩士研究生，主要從事蔬菜育種、栽培及推廣方面的工作，電話：13703995266

2013-08-25