高校禮儀教學的實踐與探索

曹雅潔

（赤峰學院 經濟與管理學院，內蒙古 赤峰 024000）

禮儀是社會文明的產物，隨著人們生活質量的提高和對外交往的日益頻繁，禮儀更成為人們生活交往中不可缺少的內容，己滲透到了人們社會生活的各個領域,占據著越來越重要的位置.美國成功學大師卡耐基經過長期研究得出這樣的結論:“專業知識在一個人成功中的作用只占15%,而其余的85%則取決于人際關系”.大學生作為一個行業專業人才，只有具有豐富人文素養才能更好地適應社會發展，職業發展潛力也將更大.高校教育的結構外圓是專業理論，圓心則是人文素養，高校開設禮儀課程，對提高學生的人文素養和培養學生的基礎技能具有積極的促進作用.這就決定了高校的禮儀教育不能成為一種細微末節的或表面形式的禮儀培訓，而應是一種以禮儀為抓手的素質教育.本文在一些教學方法和考試形式上進行了嘗試并加以探討.

1 高校禮儀課程教學現狀

1.1 禮儀課程沒有融入實際情境，與教育相脫離

禮儀課是一門實踐性與應用性都比較強的課程，禮儀教育最終目的就是要促進人由知向行的轉化.由于應試教育，家長和教師的重心都在升學上，學生們對禮儀沒有重視過，更不用說系統學習，所掌握的禮儀知識是從家庭或電視節目中零散獲得的，很多習慣已經形成，要想糾正是非常困難.要把禮儀規范真正融入行為中去,教學的目的才能真正地達到.但由于受到傳統教學模式的深刻影響，教師以課堂講授為主要形式，教授的理論知識只是空洞的說教，對學生的實踐應用重視不夠，學生課堂上所掌握理論知識難以在工作、社交中直接、自然地運用.理論與實踐相脫節的結果會使教學停留在簡單的照本宣科階段，這樣的禮儀教育，學生對知識性內容滾瓜爛熟，但實際運用時還是重復自己的習慣，遠遠達不到禮儀規范的標準，更難以觸類旁通，舉一反三，達到禮儀應有的更高境界,終究是“紙上得來終覺淺”.

1.2 教學資源相對匱乏

禮儀一門融文明素質、社交技能為一體的，集技能與藝術于一身的綜合性、操作性學科，這個特色決定了禮儀課的教學應生動靈活、寓教于樂，要調動學生積極參與課堂教學的積極性，快樂教學，快樂學習.但現在教學資源匱乏，教師可利用現代教育技術較少，導致教學效果不顯著,達不到禮儀教學的預期目的.教材相對滯后.現有的禮儀教材、多媒體課件、音像制品雖不少,但偏重知識性，應用實踐性環節比較薄弱，主要是為教師的教而設計的，而不是為學生的學設計的.教材的編寫以知識傳授教學為主，而不適合行為導向的教學.適合教學的情景型、案例型教材很少，給教學帶來極大的不便.另外大多數教材注重的僅是人們行為的操作規范,缺少其由來介紹,使人知其然而不知其所以然，教條化的弊端大量存在.其次是教學環境和設備也比較欠缺.禮儀教學是操作性很強的課程,由于受場地的限制,許多高校沒有專門提供給禮儀課教學使用的實訓室，學生多而教室的空間有限,不可能讓全班同學都得到訓練的機會.

1.3 課程考核形式單一

目前的高校課程考核方式以筆試為主.禮儀作為一門應用性課程，該學科的教學目的是培養學生的意識和能力.這種“紙+筆”的考核方式雖然能比較好的反映學生對這門課程的基礎理論知識的掌握程度，但不能全方位的體現學生對于課程的基本技能、創新能力的運用，總體更不能達到內化知識，提高素養的目的.

2 禮儀課程實訓體系的構建

2.1 改革教學方法，實現教學做三合一

2.1.1 示范互動教學法

禮儀與人們生活聯系密切,這樣的實踐性很強的課程內容容易講授、容易理解，但在生活中運用和檢驗的所學知識，體現禮儀課程應培養出來的修養及能力卻很難.教師對禮儀學理論系統講授后,示范標準、規范行為，這樣可使學生更直觀地從教師現場示范的過程中學習，并即刻親身實踐，大大增加學生的學習興趣.

而且應該改變教師是主體這一傳統的教學模式,在講授知識時單純的灌輸是不行的，在課堂上應更加重視學生的作用，以他們為主體，啟發他們思考，激發他們將學過的知識運用于實踐當中.例如在傳授理論知識之前，先讓學生們回憶一下在生活的日常行為，許多被忽視的小事、小節，在課題討論中被提出讓大家共同討論，不知不覺問題就被放大了，使正確的作法與錯誤的行為有強烈的對比，給學生留下的印象就很深刻，使學生能最終規劃他們的行為，并使規范行為轉化成他們自覺的行動.

2.1.2 職業導向式教學法

職業導向教學模式在課程教學中是以今后的職業活動為教學任務，學生在教師的指導下，以國家職業技能的標準作為根據，緊緊圍繞職業任務，讓學生扮演不同角色，通過親身體驗自身角色和體驗對方角色的活動，培養具有綜合職業素質的技能型人才的實踐性學習過程.教師進行理論知識講授的同時穿插一些實踐訓練活動，使學生能身臨其境的體驗職業環境，培養良好的職業規范，運用好正確的禮儀知識，使禮儀的學習能夠學有所用、學有所長.例如在語言禮儀講授當中，讓4～6名學生為一組，分別扮演發生磨擦工作人員和客人，之后讓他們互換角色.讓他們各自運用談話的藝術，緩和與客人之間緊張關系，體現個人的文化修養，并注意展現自身良好的儀容、儀表、儀態.在進行這項活動時，其他的同學可以找出這幾位同學在此的過程中出現的問題，教師要善于創造良好的自由討論的氛圍，從而能夠提出問題、分析問題并最后解決問題，出現的錯誤后引導學生自覺予以改正.

2.1.3 項目式教學法

教師與學生共同實施一個項目工作的活動，項目指的是一件具體的、具有實際價值的禮儀服務為目的的工作.這種教學方式可以讓學生更多地體驗社會實踐，項目工作對學生而言具有一定的難度，這就要求每個學生精心準備，用心體會，全情投入在項目實踐的過程中，讓學生自己克服、處理在項目工作中遇到的困難和問題.這樣學生要理解和把握課程要求的知識和技能，然后將理論知識和實際技能結合起來，去在具體工作中分析問題和解決問題，學習結束時師生共同評價項目工作成果.比如模擬招聘訓練，這關系到每個學生的切身利益.假設幾家招聘單位并介紹其單位特點、招聘條件.學生先分成幾組,分別扮演考官與應聘人員.應聘學生先進行自我介紹再回答問題，結合學生們儀容儀表、一言一行等進行綜合訓練.在應聘過程中,要求當考官的學生仔細觀察，看作為應聘人員的學生在舉止、微笑、眼神、言談等方面是否符合禮儀規范，又自然、大方.這樣的演習培養了學生的各種禮節的掌握能力，還提高了學生心理素質和解決問題的精神，教學效果也非常顯著.

2.1.4 演練型教學

演練教學法先由教師根據教學內容設計出演練的內容，讓學生進行仿真的角色模擬扮演和實際操作訓練.這樣學生仿佛進入真實的現實環境中，有較強的生動性和形象性.這樣教學中也能實現教行合一，寓教于樂，學生的積極性也必然大大提高.如在講授社交場合日常見面禮儀的正確運用時，教師創設場景，同學們幾個人一組，進行禮儀小品的表演.以商務禮儀任務為例，讓學生按步驟完成迎送任務，每小組在演示時要運用儀容、儀表、儀態禮儀和見面、用餐、接送、會議、商務活動禮儀.為了演示好，學生會認真搜集相關的接送禮儀知識，并主動去在現實中實施.同時讓其他同學進行觀察、討論，根據演示中同學們表現提出自己的問題，最后教師做出講解，指出不足，并有針對性地提出一些的可以改進的措施.教師首先不是直接給學生講解相關問題，而是提供解決問題的相關思路，例如應注意哪些問題,從何處搜集有關資料等，讓學生去搜集，達到自主學習的目的.這種教學方法使禮儀課程的可操作性能夠充分的展示出來，不至于讓學生感覺禮儀課只是單純的灌輸理論知識，使他們對禮儀課的興趣更加濃厚，收獲更多，學會在今后的生活和工作中怎樣做是對的，能夠舉一反三，逐步建立相應的禮儀知識體系，對禮儀知識的學習、體會、理解更加深刻.而且可以促使學生們相互討論、交流，通過不同觀點的交鋒、補充可以相互協作合作學習，還可以聆聽別人的意見，理解他人的想法，加深學生們對教師設計的禮儀問題的理解，全面發展了學生的綜合素質，學生的社會適應性也得到了提高.教學的實踐證明，采用演練教學法能夠加深學生對禮儀知識的理解，能夠調動學生參與的積極性，提高學生們的全面綜合素質，在輕松活潑中順利完成教學,達到教學目的.

2.2 采用靈活的考試方法，突出教學目的

禮儀課程是一門實踐性很強的學科,不能是單純的知識教育,學生學習的最終目的在于運用,考核目的不僅考察學生掌握理論知識的程度，也需要檢驗學生融會貫通所學知識分析來解決實際問題的實踐操作能力，如果采用期末一次性考核決定的考評方法，學生肯定只重視書本理論，輕視實踐應用，沒有辦法達到禮儀的教學目標，因此我們要對傳統的閉卷考試方法進行相應的改革，采取理論考試與實訓相結合.在實際操作中我們把禮儀成績分為三部分，即筆試，30分，考核學生對基本知識的熟練水平，這部分在期末考試與其他學科統一考試；口試，20分，既考核基本禮儀知識,也要考核實踐技能,如化妝、服飾、見面禮儀等等，綜合學生每次課堂表現給分，期末匯總得出最后成績；面試，50分，學生自由結組，一般5—6人為一組，教師根據所學內容設計幾十不同情景，制作成題卡，讓每組任意抽取.學生進行的角色要演示不同角度的人物，表現不同的禮儀要素.學生可視具體考核題目要求設定不同人員身份，設計運用不同的禮儀.考核內容涉及個人儀容儀表的展示，也涉及不同模擬情景實際禮儀知識的運用，最后教師根據學生臨場的表現，團隊合作能力、組織協調情況來綜合打分.這種綜合考核的形式更加科學，可以充分調動學生的積極性，也更公平、公開和公正，同時也可以讓學生明白禮儀知識的掌握很重要，但實際運用能力更為關鍵.這樣既達到了考核的目的，又做到學以致用、理論聯系實際.

禮儀教學于素質教育，是高校實施素質教育的橋梁.充分發揮好禮儀教學的作用，高等院校的素質教育就會由鏡中的花變成手中的玫瑰.

〔1〕金正昆.社交禮儀概論[M].北京：北京大學出版社，2006.

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