據美國農業部(USDA)消息,2012年12月5日,美國農業部食品安全檢驗局(FSIS)宣布實施措施,保證禽肉產品的安全性。
新措施規定,生鮮碎雞肉、火雞及類似產品生產企業應重新評估其危害分析與關鍵控制點(HACCP)計劃。禽肉生產企業必須在未來90 d 內重新評估HACCP 體系,此次HACCP 評估必須對在上述類型產品中多次出現的沙門氏菌做出相關解釋。
美國農業部FSIS 宣布的具體措施包括: ①擴大沙門氏菌取樣檢測范圍, 將其他生鮮碎家禽產品納入其中;②增加實驗室分析樣品量,從25 g 增至325 g,以確保FSIS所分析的沙門氏菌樣品和彎曲桿菌樣品保持統一; ③采樣以檢測沙門氏菌在非即食碎家禽產品中的分布,根據檢測結果制定相應的新執行標準。