美國農業部公布新措施保證禽肉產品安全

據美國農業部（USDA）消息，2012年12月5日，美國農業部食品安全檢驗局（FSIS）宣布實施措施，保證禽肉產品的安全性。

新措施規定，生鮮碎雞肉、火雞及類似產品生產企業應重新評估其危害分析與關鍵控制點（HACCP）計劃。禽肉生產企業必須在未來90 d 內重新評估HACCP 體系，此次HACCP 評估必須對在上述類型產品中多次出現的沙門氏菌做出相關解釋。

美國農業部FSIS 宣布的具體措施包括： ①擴大沙門氏菌取樣檢測范圍， 將其他生鮮碎家禽產品納入其中；②增加實驗室分析樣品量，從25 g 增至325 g，以確保FSIS所分析的沙門氏菌樣品和彎曲桿菌樣品保持統一； ③采樣以檢測沙門氏菌在非即食碎家禽產品中的分布，根據檢測結果制定相應的新執行標準。