2012年臨汾市蘋果銷售調查與分析

臨汾市2012年晚熟蘋果采收后，與全國蘋果產區一樣出現了不同程度滯銷現象，蘋果價格震蕩，增產不增收，廣大果農經歷了近5年來蘋果銷售未曾出現的尷尬局面。就此情況我們進行了調查，談一點看法。

1產銷現狀

臨汾市是山西省第二大蘋果主產區，全市蘋果面積8.5萬hm2，蘋果總產量達110萬t。中早熟蘋果呈現產銷兩旺；以嘎拉為主的早熟蘋果3元/kg；晚熟蘋果品種銷售前快后慢，價格前高后低。據調查分析：進入11月份全市晚熟蘋果銷售量占到產量的40%～50%，仍有一半蘋果急需銷售，且蘋果價格與采收期相比下跌30%。以襄汾縣南賈鎮為例，全鎮種植蘋果400 hm2左右，全年產蘋果1 300萬kg，銷售約1/3，還有800～1 000萬kg蘋果需要出售，蘋果價格套膜袋由采收期每1 kg 3元降到2元，膜袋+紙袋蘋果由每1 kg 3.8元降到2.4元。蘋果無銷路，果農沒有貯藏設施，只能將蘋果堆放在簡陋的場所里或者院落里等待商機。

2問題與分析

2.1蘋果產量增加

2012年水果生產獲得豐收，臨汾市產量達到110萬t，與往年相比增加15.6%，其中蘋果增幅18%。相鄰陜西、山東、河北、甘肅等蘋果生產大省同樣獲得了豐收。分析產量增加原因：一是蘋果產業優勢區調產取得成功，2006年以后新發展果園進入掛果期，以臨汾市為例，新增掛果面積約1.3萬hm2。二是推廣樹形改造，伐密間稀已被果農初步接受，667 m2留株數向55株以下推進。每667 m2留枝量控制在10萬條以下，果園郁閉程度下降，通風透光條件改善，蘋果樹易形成花芽，開花坐果率提高了10%～20%，晚熟蘋果果個普遍增大一個規格。

2.2果農期望值高

受近3年來果品高價位運行影響，農民期盼蘋果賣個大價錢，價格出現下滑難以接受。以臨汾市吉縣為例，2011年全縣蘋果平均銷售價格每1 kg 6元，高的每1 kg達到8元；2012年蘋果平均銷售價格下降到每1 kg 5元左右。其次是2012年蘋果采收期價位高漲有市場，而采收后卻下跌銷售不暢，出現了蘋果價格高開低運行、果品銷售緩慢、果品滯銷的局面。

2.3勞動力市場價格上揚

據襄汾北賈坊蘋果經紀人戴振和介紹，勞務市場用工緊缺，勞務用工工資大幅上漲，一個男勞動力日工資100～120元，一個女勞動力日工資50～60元。由于經銷蘋果利潤低，許多商販從事其他高收入行業，果品銷售末端鏈條中斷。經紀人調回蘋果不能及時出手，長時間積存出現虧本經營。

2.4果品貯藏條件滯后

蘋果產業高效益讓農民嘗到了甜頭，于是經濟不富裕的農民把資本都投入到蘋果生產過程中，而無能力投資費用較高的貯藏設施建設。出現了采后集中上市，急于銷售，低價出手，豐產不增收的局面。除此之外，由于2011年果品貯藏企業不規范，許多有錢人轉向果品貯藏行業，在不懂市場、不懂技術情況下盲目高價收果貯存，導致2012年春季80%果品貯藏商都賠錢，無力二次創業。

2.5果農期望優果優價

近年來新的科技成果在引進優種、改造樹形、果實套袋、無公害（綠色、有機）果品生產中得到應用，蘋果質量明顯提高，優質果率提高到60%以上，商品果率達到95%以上。加之，生產成本相應加大，果農希望優果優價，事實卻是一流果子三流價格，出現產銷兩難的局面。

2.6其他水果沖擊市場

據市場調查，2012年我國南方水果橘子、香蕉同樣獲得大豐收，果品價格偏低，果品市場多樣化，這也成為蘋果銷售緩慢的一大間接因素。

3采取對策

3.1建設貯藏設施，緩解蘋果集中銷售壓力

近年蘋果產業發展擴大了生產規模，增加了蘋果產量，但蘋果采后貯藏尚未完善，農民蘋果采后必需很快銷售，否則堆放在院落、房屋內待機銷售，甚至低價銷售，出現豐產不增收的現象。因此，建設蘋果貯藏設施緩解蘋果集中上市所帶來的壓力，是解決蘋果滯銷、增加農民收入和保障產業穩定發展的重要環節。鑒于目前農村經濟發展現狀，借轉型發展機遇，應多方面采取措施加以解決。一是政府制定優惠的土地、稅收、補貼及獎勵政策機制，鼓勵民間資本和果農投資建設貯藏庫，以解決資金缺乏的矛盾。二是加快水果產業化發展步伐，各級政府要象抓發展一樣，快速轉向貯藏加工、銷售、信息服務、品牌包裝等，提高產業化水平，保障蘋果產業穩定發展。三是學習借鑒襄汾縣景毛鄉北賈坊村經驗，家家戶戶不僅種蘋果，同時家家戶戶搞貯藏，通過貯藏業增加果農收入。

3.2收集蘋果產銷信息，發布指導價格

多年市場經濟實踐證明，我們的果農在千變萬化的市場條件下，經受了各種挫折，形成追風售果，盲目追求高價位，而錯失銷售機遇，以至憐惜出售。蘋果產業屬特色經濟作物，與種糧相比之下技術要求高、投入大，經濟效益顯著，投入產出比在1︰3.5之間，所以用工業化理念推行蘋果指導價，減少果農、經紀人購銷盲目性是非常必要的。指導價格=生產成本+ 風險投資+利潤，通過系統計算評估分析，最終來確定當年蘋果銷售價格，向社會發布，指導果品銷售、貯藏、加工等等。

3.2加快中介組織建設，充分發揮專業組織紐帶橋梁作用

幾年來果農專業合作社、果農協會得到了快速發展，成為連接市場和果農的橋梁紐帶，中介組織采取了統一技術培訓，統一物資供應，統一產品銷售，統一技術服務（噴藥、修剪、產品銷售等等）四統一管理模式，有效解決了一家一戶松散經營模式的弊端，降低了生產成本，增加了農民收入。翼城縣南管莊蘋果專業合作社，多年來采取這種服務模式使入社后果農享受到一站式農資供應，每667 m2果園減少投資成本15%～20%，免費享受專家技術培訓和田間技術指導和及早收到合作社生產銷售訂單，果品不愁賣，且售價比不入社農戶的每1 kg高0.2元左右，果農得到實惠。

3.4推廣土地流轉經驗，實施果園節本增效技術

當前農村果園是在農村土地承包后發展起來的，多為一家一戶傳統的經營管理模式，管理水平差異較大，增加了新技術推廣應用難度和生產成本。因此，借鑒農村土地流轉經驗做法，采取不同形式把果園集中起來實現統一經營分戶管理，應用先進的科學技術，抓住生產中的關鍵環節，比如減少防治病蟲害用藥量和用藥次數，科學配方施肥，提高肥料和農藥利用率，提高果園噴藥、施肥、灌溉、采摘機械化水平，減少農民勞動強度，做到省工、省時、高效、省力化管理栽培。

3.5提高蘋果產業化水平

臨汾市的蘋果產業起步于解放初期50年代，多年來注重于鮮食生產，蘋果深加工比較落后，在上世紀七八十年代只生產一些蘋果、桃、梨罐頭，吉縣曾生產蘋果干紅酒。但是都由于生產規模小，生產工藝落后，產品科技含量低，加之企業管理、資金、產品流通等方面不利因素，被迫停產。當前全市除隰縣天天飲料公司生產的梨汁外，幾乎沒有蘋果加工企業，蘋果采后商品化處理非常滯后。因此，采取多種形式提高蘋果產業化水平，是保障蘋果產業健康發展，增加農業收入的戰略性措施。

3.6加大宣傳力度和蘋果信息服務

蘋果銷售不暢與產品宣傳、品牌建設、產品包裝、營銷戰略、信息服務有著密切關系。因此，開發品牌、精美包裝和加大信息服務和廣泛宣傳，是蘋果產業發展中一個不可忽視的重要環節。吉縣是臨汾市蘋果主產縣，年產蘋果約15萬t。歷年來縣政府把蘋果產業作為農民增收的頭等大事，注冊“壺口牌”品牌，所有蘋果包裝箱注明“吉縣”二字，組織企業、果農參與國內外各種交易博覽會活動。全縣建設10萬t冷藏庫，在北京、深圳、太原建立了吉縣蘋果營銷窗口和直銷點。由于大量宣傳報道、信息服務和良好營銷環境，多年來吉縣蘋果不存在滯銷、賣果難的問題，值得大家借鑒。