大雪時節吃海帶最抗寒

大雪是冬季第三個節氣，海帶是這個節氣的時令飲食佳品。

海帶，又名海草、昆布等，具有較高的營養保健價值，被譽為“海上蔬菜”、“長壽菜”、“含碘冠軍”。現代科學認為，每100克海帶含蛋白質8.2克、碳水化合物56.2克、鈣117毫克、鐵150毫克、碘24毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等維生素，營養豐富，是低熱量、中蛋白、高礦物質，具有幫助消化、防止肥胖和便秘等功能，是一種理想的天然食品。海帶的烹調方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。

海帶中的有機碘有類激素樣作用，能提高人體內生物活性物質功能，能促進胰島素及腎上腺皮質激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促進葡萄糖和脂肪酸在肝臟、脂肪、肌肉組織的代謝和利用，從而發揮其降血糖、降血脂作用。海帶含有豐富的鉀，鉀有平衡鈉的作用，并有擴張外周血管作用，因此能防治高血壓。

海帶還可防治地方性甲狀腺腫，顯著降低膽固醇。常食海帶能增加碘的攝入，大量增加鈣的吸收，有人認為這是海帶具防癌作用的因素之一。

另外，人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵常表現為產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中含鈣高達117毫克，含鐵高達150毫克，所以冬天吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。

中醫學認為，海水性屬陰冷寒涼，生長于此的海帶本身就具有極強的抗寒能力。海帶性涼味咸，長期食用還有溫補腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。