結緣世博的中國情懷——盛會堂中餐廳賞析

■張 妮

(中國工藝美術協會工藝設計分會藝術家具設計研究中心，上海 200444)

緣起世博

盛會堂中餐廳位于上海世博洲際酒店二樓。

這家酒店單從名稱上便可略知它與世博會的淵源，作為應運而生的世博園旁唯一一家國際品牌奢華型酒店，自然是海納百川，蘊玉藏珠之寶地，盛會堂中餐廳便因其天時地利的契機，以獨特而遐邇著聞。

盛會堂，顧名思義，乃高朋滿座，聚會盛宴的場所，字里行間更是透露著對2010年上海世博這場盛會的追憶與懷念。置身其中，饕客們享受到的不僅僅是味蕾的綻放，更是一種中國文化情操的陶冶與滿足。

透過輕巧典麗、窗欞樣式的移門往里張望，只見燈光一片氤氳，古樸典雅的氣息迎面撲來……

餐廳大堂

盛會堂的室內設計雖是出自加拿大設計師之手筆，他卻深諳中國傳統文化的精髓，將東方美學發揮得淋漓盡致。眾所周知，酒文化是中華民族飲食文化的一個重要組成部分，它呈現出來的不僅是一種物質文化，更是一種精神文化，無酒不歡，酒以成禮。設計者得此啟發，大揮手筆，在餐廳大堂的設計中高調地運用了這一元素。大小相同、質樸文雅的陶罐錯位羅列，嵌入背景墻內，別有一番韻味。酒壇上皆印有“世博醇”字樣，余留著世博的痕跡，將中國人好客熱誠的性情彰顯無遺。另外，靠在墻邊的漆器柜櫥尊貴奢華，更是憑添了幾分古典氣息。各種朱漆雕花的果籃，精巧而細致，無不浸潤著民俗的雅致，隨意地置于桌上，柜上，讓人仿佛回到了舊時王謝人家的光景，影影綽綽地一番熱鬧：一壺香茗裊裊，三兩來客笑談風聲，婀娜女子手提果籃，精致點心上桌，茶香、點心香縈繞于口齒之間，好不甜美自在！

餐廳大堂由一段橫向長廊自然分割成兩塊區域，分割處設計師巧妙地置入一件帶屜烏漆翹頭案，既起到縱向隔斷的作用，又渲染了空間環境，可謂是畫龍點睛之筆。此案烏漆已有些許剝落，提籃形狀的銅把手早已失去它的光鮮，歲月的痕跡無處不在。但是不管時代如何久遠，它姣好的s形三彎腿依然彰顯著迷人的柔美，置于其上的兩盞幾何形狀的臺燈，外形時尚卻泛出宮燈的神韻，堪稱古典與時尚完美的糅合，更是為整個大堂渲染出祥和喜慶的氛圍。與前一部分背景墻相同的是，此區域依然采用古樸的酒壇作為嵌入的元素，不同的是酒壇的形制，深褐色的“世博紅”相比雅致文氣的陶罐，更是透著一股子北方人的豪爽。這一區域最引人的應該還不在此，而是它大片落地窗背后借景得來的開闊視野：雄偉壯觀的南浦大橋盡收眼底，江面上游輪如織，時不時一聲低沉的氣鳴傳來，能把思緒拉扯得很遠很遠；對岸的世博遺留景觀磅礴大氣，揮灑著異國的風情；華燈初上，流光溢彩，這座時尚的大都市卯足了勁地招搖，高高低低的大廈形成的天際線若隱若現，讓人一邊感嘆繁華塵世的同時，一邊卻又禁不住對心魂俱靜的向往。所以，在盛會堂中餐廳，你享受的不僅僅是珍饈美食，也不僅僅是私密放松的氛圍，更是一種情懷，一種人在浮華都市那種復雜，難以鳴說的情懷。

餐廳包房

如果說，餐廳大堂的設計，除卻頗具中國特色的陶罐、漆器家具等元素外，設計者在設計的同時也別具匠心地加入現代元素，不管是時代感極強的餐桌椅，還是一盞盞透著柔和光線的Arcdeco風格的吊燈，無不詮釋著時尚的氣息，和中式元素相得益彰地“混搭”著，時尚而又古典。在盛會堂包房的設計上，設計師更是傾心于“中國風”。這里的六間私人包房，分別以“博大”，“博遠”等命名，既表達對世博盛會的紀念，又飽含著吉祥的寓意。先不走進包房，單單是每一間包房門口，厚拙古樸的大宅門足以讓人回味無窮。趨吉避兇的銅獅頭把手大氣恢弘，紋路清晰、殘缺時現的門板透著滄桑感，這種古代常被官宦富足人家使用的大宅門，其厚重的文化沉淀在此得到了完美的詮釋，每一扇門后面必定有一個精彩的故事和回憶，每一間包房的內涵也從這里開始深化和延續。進入其內你會發現，房間都被設計者用心地劃分為休憩區與用餐區。也許在飯前等待賓客的過程中，也許在飯后意猶未盡的心思里，幾位知心好友蜷臥沙發，一壺清茶在前，嚶嚶耳語，漫無邊際任爾窗外江上東西南北風！

用餐區的餐桌椅用的是仿古家具，梳背椅的造型，頗有明式家具的洗練和簡潔之美，再配以素色大氣的宮燈造型的吊燈，整個場面便自然而然地擁有了不一樣的氣場。同樣，與大堂陳設相似，包房內也恰到好處地置入漆器的櫥柜，既起到裝飾的作用，又可放置一些備用餐布之類的小物件在內，兩全其美。陶罐的身影依然在這里可以目睹，隨意地擺放于某個角落，古樸自然，雅致之極。大幅字畫的運用在包房里是不容忽視的設計元素，雖不是常規意義上的中國水墨畫，但是極有意境的畫面卻也透著濃濃的古典氣息。在可以容納16-24人的大包房靠墻的供桌上，更是放置著一塊供文人雅士賞玩的景觀石；一張改良過的圈椅，隨意地靠在一角，看似無心卻又有心，散發出逍遙灑脫的風情。

清代李漁在《一家言·居室器玩部》中曾寫到：“蓋居室之制，貴精不貴麗，貴新奇大雅，不貴纖巧爛漫?！笔弥胁蛷d的設計并未逸出這一審美范疇，它挖掘出中國傳統的精神內涵，以寥寥元素打造出高品質的人文空間，將“中國風”演繹得風生水起，滿足了一批東方迷的中國情懷。

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