有來(lái)頭的濱江美味

袁夢(mèng)

餐廳是這家：匯尊濱江酒店

知道匯尊，還是從它家的水上旅游開始。在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間里，游弋在黃浦江上的游船是我們對(duì)于水上旅游的唯一認(rèn)知。若是參加上一場(chǎng)游輪婚禮，更會(huì)成為大家會(huì)兒一段時(shí)間里的議論熱點(diǎn)。匯尊就是唯一拿到行政許可的直接經(jīng)營(yíng)單位，烏克蘭總理、匈牙利王子的光臨，都是他家履歷的一部分。

浪漫江景的最佳拍檔，自是美食無(wú)疑了。自去年末，匯尊在岸上也開張營(yíng)業(yè)了，大小7間包廂，全部一線臨江，大大的落地窗外就是浦江水，每當(dāng)有船經(jīng)過(guò)，風(fēng)景儼然如畫。這里的菜色以滬粵兩地特色為主，品相出色，舉辦喜慶宴席最合適。價(jià)位呢，十人包廂最低消費(fèi)是2500，在左右江景餐廳里，實(shí)屬可愛。

A：陸家嘴金融區(qū)濱江大道3528號(hào)（近東昌路渡口 ） T：50917973

最應(yīng)景的江河海鮮

在江邊的餐廳吃水鮮，簡(jiǎn)直是天經(jīng)地義的事。在匯尊的菜單上，它當(dāng)然也占據(jù)了相當(dāng)?shù)钠⑶覙?biāo)準(zhǔn)地詮釋了招牌上的“尊”字。龍蝦、澳洲帶子、日本平貝、加拿大黑米燉海參、濃湯野生黃魚膠，個(gè)個(gè)都是 壓得住陣的當(dāng)家菜。

最經(jīng)典：龍皇鳳尾蝦

霸氣的呈盤，金燦燦的耀目色彩，這道菜一上桌毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)立即吸引大家的目光。明黃色的是鳳尾蝦球，搭配紅色的西瓜果肉，卻是小清新組合。而它的滋味是層層的驚喜盛宴，入口時(shí)的酸甜檸檬味很是討喜，內(nèi)里卻是勁頭十足的黃芥末，可沒在客氣的。而在連番的味蕾刺激下，蝦肉的鮮甜彈牙絲毫沒有被掩蓋，讓人越吃越上癮，滿足感叢生。

最精致的小炒

小炒，講的是廚師的搭配和巧思，吃的是食材的新鮮度和本味。來(lái)到粵菜館子你必須點(diǎn)上一份小炒，這家廚師的功力便可見一斑。

最經(jīng)典： XO醬水晶肚

把魚肚用到小炒里，足見廚師發(fā)揮了勇氣與創(chuàng)意。魚肚和鮑、翅、參、并稱四大海味。再加上瑤柱、蝦米、火腿熬制的XO醬來(lái)提味，鮮上加鮮，口感上又不是脆嫩，成為你不得不點(diǎn)的精品菜肴。

最融合的搭配

如今的“吃貨”們變得越來(lái)越見多識(shí)廣，中西搭配是一個(gè)解決方案，和諧度則是對(duì)廚師的考驗(yàn)。

最經(jīng)典： 法式鵝肝拼香煎金槍魚

鵝肝處理得相當(dāng)干凈，中間完全不見血管與血絲；事先又浸潤(rùn)在牛奶里，口吃奶香十足，入口即化。搭配的金槍魚，外層經(jīng)過(guò)薄煎，成熟度帶出鮮香感；中間則是保留著生魚片的質(zhì)感，嫩滑細(xì)幼。整道地道西式料理的呈現(xiàn)又有著日式的意境。

最誘人的甜品

匯尊的甜品在傳統(tǒng)的做法中加入了上品食材，雪蛤、桃膠、純蝦仁，讓這份享受變得誘惑翻番。

最經(jīng)典：雪蛤蛋撻陪油炸冰淇淋

傳統(tǒng)蛋撻的美味來(lái)自層層酥皮和軟嫩蛋餡料組合而成的香甜滋味。在這里，蛋撻的營(yíng)養(yǎng)又被雪蛤提升到另一重檔次。《本草綱目》里就記載它具有：解虛勞發(fā)熱，利水消腫、補(bǔ)虛損的功效。而另一半油炸冰淇淋，又把看似不可能在一起的火熱和冰涼揉在一起，深受小朋友的喜愛。

編輯推薦匯尊浦江游覽航線

匯尊有著一艘充滿海派風(fēng)情的游覽船百歲號(hào)，它曾有幸接待過(guò)烏克蘭總理、匈牙利總理、沙特王子等一系列外事活動(dòng)。它的特色游線路是你親近浦江的絕妙方式。

時(shí)間： 每天中午11：30分發(fā)船，運(yùn)行90分鐘。

碼頭： 浦東其昌棧碼頭（東方路1號(hào)）

游船線路： 上海國(guó)際游輪碼頭、外白渡橋、外灘萬(wàn)國(guó)建筑群、東方明珠、金貿(mào)大廈、環(huán)球金融中心、十六鋪碼頭、南浦大橋、世博一軸四館、奔馳中心和盧浦大橋。

船上自助： 本幫醬瓜、泰式粉絲、中式冷肉盤、香蜜鴨肝、蠔皇魚面筋、金玉炒蝦仁、上海炒飯、吐司面包配果醬、三色軟糕、羅宋湯等