陳偉強
西瓜子是人們喜歡的休閑食品,經過不同的加工處理,西瓜子可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等,既好吃,又有潤腸、止血、健胃、降壓等保健功效。
西瓜子營養豐富,含有多種營養成分,如蛋白質、油脂、不飽和脂肪酸、維生素B2、淀粉、粗纖維等。另外,西瓜子還含有尿素酶、半乳糖甙酶和蔗糖酶等酶類,其含的皂甙樣成分,具有降壓作用。西瓜子有清肺化痰的作用,對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。
因西瓜子富含油脂,有健胃、潤腸、通便的作用,西瓜子含有的不飽和脂肪酸還有降低血壓的功效,并有助于預防動脈硬化,很適合高血壓病人。
人們在選購西瓜子時應注意辨別西瓜子的好壞,優質西瓜子中間是黃色的,四周黑色;劣質西瓜子表面顏色模糊不清。一些加了滑石粉、石蠟的瓜子顯得很黑很亮,有的表面還有白色結晶。
石蠟用于食品時主要是用作食品的包裝,而作為食品的成分時多用于口香糖、泡泡糖之類。西瓜子添加石蠟只是為了增加瓜子的“賣相”,其中添加的石蠟是否為食品級石蠟也有待證實。所以,應避免食用這種“黑又亮”的西瓜子,以防止石蠟及其殘留成分對人體產生損害。
人們在購買西瓜子時應選擇在正規商家購買合格的產品,在食用西瓜子時也應注意:食用以原味為佳,添加各種調味料做成的西瓜子不宜多吃,特別是咸瓜子吃得太多會損傷腎臟的正常功能;西瓜子殼較硬,嗑得太多對牙齒不利;長時間不停地嗑瓜子會傷津液,導致口干舌燥,甚至磨破、生瘡,嗑西瓜子時應及時補充水分。
據《健康之友》
編輯/延一