大隱隱于日內(nèi)瓦湖區(qū)

由韁

湖光山色，在別處，多是個(gè)套詞，到了瑞士，才找到原鄉(xiāng)。若論湖山個(gè)體，別處也有好的，但是，能被如此厚綠的大地裹藏出一汪汪湖水，一個(gè)個(gè)雪峰，恐怕只能行至此處。早早代言瑞士美名的，就是日內(nèi)瓦湖區(qū)。

日內(nèi)瓦湖從日內(nèi)瓦延伸到法國南部，是歐洲最大的湖，法國人叫萊蒙湖。湖畔小城村落星點(diǎn)，此行的洛桑、蒙特勒、拉沃都在湖區(qū)。

英國散文家約瑟夫·艾迪生形容這里有“令人愜意的恐怖”，是不是他這樣巧妙的危言，撩開了日內(nèi)瓦湖區(qū)的一角？這個(gè)地區(qū)是瑞士最早的旅游區(qū)，早期的大批訪客即是英國貴族們，可以想象他們馭馬到此，如入天堂，陽光、雪山、碧湖、葡萄園……足以讓紳士把禮帽扔一邊歡呼。此后經(jīng)年，更多國家的人紛沓而至，藝術(shù)家尤愛到此汲取靈感，循跡長長一串光輝的名字，這些光芒在此收斂，甘于隱身成“山里人”的一份子，這個(gè)蕞爾小國的魔力何在？

洛桑 小城大氣場

歐洲精美小城頗多，日內(nèi)瓦湖在伴，讓洛桑輕松勝出，以地標(biāo)屬性，氣定神閑地等人來。文人對洛桑的青睞尤甚，拜倫、雪萊、狄更斯、伏爾泰……紛紛到此感受景色奪人之恐怖。

小城一半依湖，是休閑度假地烏契區(qū)，另一半落在山腰上，是古城商業(yè)中心，紅色屋頂重疊，花樹掩映。由于地勢起伏，石板路蜿蜒，最好步行。穿梭在城堡、教堂、學(xué)校、街區(qū)里，所見石頭建筑居多，但仍可以發(fā)現(xiàn)少量中世紀(jì)的木造建筑，比如教堂附近的一段陡坡長廊，同行的瑞旅局Casey喜歡撫看這些老古董木樁，我則喜歡看她來過瑞士N次，一路上還是這么興致勃勃的樣子。哥特式的圣母大教堂據(jù)說是瑞士最值得看的教堂，雖從規(guī)模審美上無法跟歐洲盛名的大教堂相比，但走進(jìn)去，沒有建筑體量過于龐大造成的心理壓迫，游客很少，墻上一些12世紀(jì)的圣徒雕像，值得細(xì)觀。這個(gè)教堂至今保留喊更的古老遺風(fēng)，守夜人從夜間十點(diǎn)至午夜兩點(diǎn)，每過一小時(shí)便站高處喊一次時(shí)辰，我初想要是守夜人打盹了呢，但轉(zhuǎn)念這才是瑞士向世界售賣最精準(zhǔn)時(shí)間的彪悍品質(zhì)。

相較商業(yè)區(qū)，沿湖道路平坦。好一個(gè)大湖啊！已有海的氣勢了。剛到時(shí)天色陰沉，湖色如鐵，似有萬鈞之力。第二天太陽露臉，陰霾散去，終于看見遠(yuǎn)處雪山執(zhí)白，挑動(dòng)湖色輕快起來。湖邊佇立，想起宋詞里寫“水是眼波橫，山是眉峰聚”，這里有波橫，有峰聚，但頗壯美，全然不是江南的俏眉眼。信步湖邊，水禽鳴棲，可惜我認(rèn)得少，只能跟白天鵝、綠脖子野鴨打打招呼。湖邊閑人多，有人跑步，有人遛狗，有人垂釣，也是剛好，眼見有人收線，居然從湖里拉扯出半米多長的大魚。

倘若洛桑只有美景和文人勾勒的舊回憶，這個(gè)小城名氣不會(huì)這么大。中立，是瑞士在中歐強(qiáng)國的夾縫中選擇求生的歷史姿態(tài)，也成就了小城洛桑。因?yàn)橹辛ⅲ龂H性組織入駐，不能不夸瑞士人觀天下的戰(zhàn)略眼光。自從1915年奧林匹克運(yùn)動(dòng)的創(chuàng)始人顧拜旦把國際奧委會(huì)總部遷到這里，五環(huán)把洛桑推向了全世界，決定了其國際性身價(jià)。世界酒店管理培訓(xùn)大本營，又為洛桑贏得產(chǎn)業(yè)中樞價(jià)值，這是瑞士人擅長做世界生意的精明。與它隔湖相望的法國依云小鎮(zhèn)，亦擁湖景和歷史，雖然礦泉水行銷全世界，但顯然不如洛桑，能經(jīng)營出這樣立體的國際聲望。

蒙特勒 完美的湖畔生活

清晨下過雨，雨總算停了。日內(nèi)瓦湖灰濛濛的，水氣氤氳，連雪山都暈染成灰。我換上運(yùn)動(dòng)衣褲，沿湖慢跑。當(dāng)年民國才女呂碧城只身環(huán)球旅行，也到過蒙特勒這個(gè)小城，她運(yùn)氣好，寫的是“晨興縱覽風(fēng)景，全埠為光氣籠罩，蓋湖光山色益以朝霞積雪混合而成，色彩濃厚。”

我雖不能遇色彩濃厚之景，但雨天意外讓嗅覺豐盈。雨水沉浸出草木清香，湖徑小路上的呼吸變成聞香小戲。草香打底，夾雜玫瑰、鴛鴦茉莉和一些不熟悉的花香，老樹干隱約有幽苔之味，湖水還時(shí)不時(shí)漾過來濕潤的霧氣，慢跑時(shí)涼風(fēng)拂面，空氣好聞得很，從頭一直舒爽到腳，步伐自然輕盈。網(wǎng)上有人說，到瑞士會(huì)醉氧，雖是玩笑話，但到了日內(nèi)瓦湖畔，跑跑步，大口大口地呼吸十足新鮮的空氣，倒是上佳之體驗(yàn)。呂碧城描述這里“芳樹奇葩，燦爛如錦”一點(diǎn)都不為過，我最驚詫的是檉柳，通體花枝柔曼，在湖邊粉錦出色，遠(yuǎn)觀頗浪漫，近看枝枝燦然。路過一些湖畔民宅，沒有流富顯貴之氣，融于綠叢中，窗幔低垂，生活在此，山湖草木與人生渾然一體。

蒙特勒雖是個(gè)彈丸小鎮(zhèn)，卻有落落大方之氣質(zhì)。街景十分整潔，眼里似乎沒有什么雜亂多余的東西，早晨經(jīng)過酒吧門口，拾掇得很干凈，全然沒有一夜歡場的痕跡。這不是一個(gè)養(yǎng)在深處無人識(shí)的小地方，鑲嵌在日內(nèi)瓦湖畔，注定了它的閃亮。翻看歷史，旅游業(yè)開發(fā)之初，瑞士第一家旅館即在這里出現(xiàn)。真正讓這個(gè)小鎮(zhèn)蜚聲世界的是1967年開始的爵士音樂節(jié)，每年7月舉行，酒店房間里早已放入一張音樂節(jié)宣傳單，我到不逢時(shí)，拿起這張薄紙片，只能想象這個(gè)小鎮(zhèn)一個(gè)多月后云集世界愛樂人，一同和音樂脈動(dòng)十六天的快感。音樂節(jié)創(chuàng)始人克勞德·諾布斯年初剛?cè)ナ溃涔俜骄W(wǎng)站的聲明寫得痛徹心扉：諾布斯的去世“非常意外”，就像是再一次提醒我們，無論是生命還是音樂，每一次偉大的演出都有可能是最后一次。

在湖畔廣場，為了回報(bào)前皇后樂隊(duì)主唱弗雷迪·默丘里對蒙特勒的深愛，當(dāng)?shù)厝伺R湖為其立像，定格他手持麥克風(fēng)歌動(dòng)天下意氣風(fēng)發(fā)的姿態(tài)，正所謂真名士自風(fēng)流。到廣場正黃昏，難得如此熱鬧，許多本地人在此玩樂。孩子們在噴泉中嬉戲，幾個(gè)滑輪少年競相耍特技，情侶坐湖邊呢喃，老人相攜散步……我最喜歡悄悄隱沒在這樣的本地生活中，不打擾，只是觀照者。連連下雨，云層厚重，看不見落日，但天際間仍有霞光穿射，打在湖面上，一條大艇數(shù)人劃槳，逆光成影，前進(jìn)速度頗快，這大概就是瑞士人的作派，默默成事，創(chuàng)造出一流的國家，卻在國際社會(huì)中往往只見其影。

拉沃 好酒之徒的秘密天堂

從蒙特勒去拉沃的路程約半小時(shí)，千萬別打盹，睡著意味著錯(cuò)失世界級(jí)良景。

車窗外，太陽與云朵追逐，光線忽明忽暗地打在阿爾卑斯山南麓和日內(nèi)瓦湖上，山湖沉靜。開車的司機(jī)肯定見慣美景，一點(diǎn)不減速，很快進(jìn)入一段爬坡曲行的村路，窗外猶如快進(jìn)葡萄酒村莊的默片，一個(gè)極美的村子在眼前展開，依山而建，屋舍錯(cuò)落有致，遠(yuǎn)處院墻爬著葡萄藤，近處窗臺(tái)上盛開的天竺葵猶如熱情的暗語。大家陸續(xù)不說話了，齊看窗外。才幾分鐘，車子鉆出村，不等回神，公路旁突現(xiàn)大片陡坡，垂直落差立成壯勢，又起伏緩沖出秀姿，標(biāo)志性的梯田式葡萄園在陡坡上劃出層層曲線，奔放性感，連綿三十公里，這就是拉沃地區(qū)，好酒之徒的秘密天堂。

翻看歷史，頂級(jí)葡萄酒產(chǎn)地的原創(chuàng)力都來源于教會(huì)和修道院。11世紀(jì)，本篤會(huì)的修士們從勃艮第引進(jìn)葡萄在此種植，開墾這片蠻荒之地，用小石子堆砌起一層層梯田，種下葡萄樹，蓋屋舍、磨坊、堡壘，期許最美的酒漿回報(bào)勞作。上帝成全人類享樂的邏輯，賜此仙境產(chǎn)美酒，自此建立高貴的名聲，成為瑞士傳統(tǒng)的產(chǎn)酒中心。2007年，拉沃與法國的波爾多葡萄園區(qū)同時(shí)列為世界文化遺產(chǎn)區(qū)。波爾多名聞天下，法國葡萄酒大行其道，拉沃淡定如此，國外少見瑞士葡萄酒，這是為什么呢？答案很簡單，好東西留給自己了。瑞士人在過去很長一段時(shí)間里并不熱衷出口，自產(chǎn)自享，大約只有2%的葡萄酒銷往國外。《世界葡萄酒地圖》這本專著對此國的評價(jià)是：瑞士葡萄酒曾經(jīng)給人一種一意孤行的感覺。這句話主要吐槽瑞士人私享好酒，當(dāng)然，隨著全球化的態(tài)勢，近年出口增多，有所轉(zhuǎn)變。到拉沃后，我才體會(huì)到此話還有深意：一意孤行，亦是瑞士葡萄酒農(nóng)的姿態(tài)。

在商業(yè)化浪潮里，美酒兌金，量產(chǎn)成為趨勢。發(fā)達(dá)的瑞士，并不缺量產(chǎn)的先進(jìn)設(shè)施條件，然而，這里仍然延續(xù)小農(nóng)莊經(jīng)營，酒農(nóng)們不肯妥協(xié)，不攀產(chǎn)量，為生產(chǎn)一瓶好酒，堅(jiān)守傳統(tǒng)的栽培制作工藝，注定了高昂的生產(chǎn)成本和決不低廉的酒品。同時(shí)，土味盎然的鄉(xiāng)村生活仍然被固守，這里的村民曾集體抵制旅游地產(chǎn)，不蓋別墅區(qū)，只愿像祖輩一樣專注于造田、種植、釀酒。正是這樣的“一意孤行”，才留住了拉沃這片世界文化遺產(chǎn)區(qū)。

在拉沃，63%的葡萄園精心呵護(hù)著一個(gè)白酒品種：沙斯拉（Chasselas）。這個(gè)品種在歐洲其他國家只能是擺在餐桌上的普通食用葡萄，釀不出好酒，到了拉沃，發(fā)生了奇妙的變化，得天獨(dú)厚的風(fēng)土條件，以及瑞士人精耕細(xì)作的能力，輕量級(jí)的葡萄品種被激發(fā)出真正的個(gè)性，成了瑞士的首選白酒。我對此倒不驚奇，瑞士人擅于制造這樣的驕傲，化平凡為神奇。

一滴葡萄酒的美味，充滿成功的風(fēng)險(xiǎn)。從葡萄樹發(fā)芽開始，展葉，開花，結(jié)果，成熟，采摘，發(fā)酵，裝瓶……任何一個(gè)環(huán)節(jié)的閃失，都會(huì)帶來挫敗，除了用心勞作，靠天吃飯仍是關(guān)鍵。拉沃的酒農(nóng)們早起第一件事，看天氣！三個(gè)太陽的故事，到拉沃一定會(huì)聽說，它詮釋了拉沃產(chǎn)美酒的秘訣：大片湖面的陽光反射，梯田建構(gòu)的石墻所帶來的輻射熱，以及日常陽光的充分照射，讓葡萄成長深深受惠于“天上、湖水、石墻的三個(gè)太陽”。氣候中，溫度又是關(guān)鍵，日內(nèi)瓦湖大量湖水的溫和調(diào)節(jié)對葡萄成長頗有益處。今年老天不作美，臨近6月，本是葡萄的快速成長期，但是，天氣冷，雨水多，葡萄生長受抑，還在艱難地抽枝吐芽，我遠(yuǎn)望梯田，土壤與石墻組成的灰色仍是主色調(diào)，葡萄樹大張旗鼓的綠色還沒有到來。

所幸，我們?nèi)钥梢院鹊饺ツ昀咸毂幼o(hù)的好酒。和想象中一致：葡萄園旁，一家青藤纏繞的小房子，主人彬彬有禮地敬上自釀的沙斯拉。開瓶后酒氣芬芳，配上微烤過的湖水拇指魚，引得一席人嘖嘖贊聲，主人兀自微笑，并不多言，卻悄悄為賓客們加酒。沙斯拉的味道夠鮮，嘗起來像帶點(diǎn)酒精的果汁，色澤清亮，充溢花果香氣，口感酸潤卻不偏執(zhí)，有那么點(diǎn)說不出的“中立”。餐桌上的一瓶好酒，總能迷氛人際，衣香鬢影中，矜持的主人，享樂的觀光客，聲色收放于更進(jìn)一杯。

我曾以為《海蒂》只是一個(gè)孩子的夢，親臨夢境，一路看山湖流翠，聽溪水淙淙，人與自然的和諧相處，在瑞士呈現(xiàn)得最有誠意。瑞士人以匍匐大地的姿態(tài)，守護(hù)這片大概是地球上最完美的地表生態(tài)。在歐洲厚重的歷史文明中，瑞士并不出色，但我在仰脖的一刻，想的是，最終擄心的不只是地上的文明，仍然是大地本身。

人氣景點(diǎn)

洛桑：奧林匹克博物館

奧林匹克博物館位于烏契區(qū)的日內(nèi)瓦湖畔，1993年6月23日作為奧運(yùn)百年的慶典之一，正式開館。我們?nèi)r(shí)，奧林匹克博物館正在擴(kuò)容建設(shè)，臨時(shí)用一個(gè)廢棄游船作為過渡性展館，展品少，最有看點(diǎn)的是歷屆奧運(yùn)會(huì)獎(jiǎng)牌。據(jù)當(dāng)?shù)貙?dǎo)游介紹，這是中國游客最喜愛的景點(diǎn)。

網(wǎng)址：www.olympic.org

蒙特勒：西庸古堡

西庸古堡，是瑞士中世紀(jì)的一座水上古堡，值得一游，有中文解說。城堡古跡豐富，包括防御塔樓、軍火庫、公爵居所、紋章大廳、禮拜堂等等。地下室設(shè)有監(jiān)獄，英國詩人拜倫曾到此一游，寫成了著名長詩《西庸的囚徒》，歌頌自由，城堡因此聲名大噪，吸引頗多游客前往。古堡外圍的風(fēng)光頗美，可以找一個(gè)合適的湖邊角度眺望古堡。

網(wǎng)址：www.chillon.ch

拉沃：維諾拉馬酒莊

想想中世紀(jì)葡萄園的厚藏，在拉沃造訪酒莊不可錯(cuò)過。維諾拉馬酒莊（Vinorama）提供品嘗240種以上拉沃本地酒的機(jī)會(huì)，可以多喝兩杯，二十瑞郎左右可買到一瓶上佳的葡萄酒。關(guān)于當(dāng)?shù)鼐妻r(nóng)如何勞作制成佳釀的宣傳片拍攝得很精彩，有中文解說。還可以報(bào)名參加一些葡萄園踩點(diǎn)路線。

網(wǎng)址：www.lavaux- vinorama.ch

服務(wù)至上的旅游設(shè)施

在世界經(jīng)濟(jì)論壇關(guān)于全球旅游目的地競爭力的評選中，瑞士的物價(jià)指標(biāo)雖然是倒數(shù)第二，但排名蟬聯(lián)第一，為什么游客愿意為高物價(jià)埋單？我的感受是，這個(gè)國家處處是景，設(shè)施好，交通發(fā)達(dá)，十分重視游客體驗(yàn)，提供了多種便利游客的服務(wù)項(xiàng)目，在瑞士旅游的單位時(shí)間成本不算高。推薦兩個(gè)常用的服務(wù)：

Swiss Pass——瑞士通票，一票在手，可以無限次搭乘瑞士境內(nèi)的各種公共交通工具，還可以免費(fèi)參觀大多數(shù)博物館。公共交通時(shí)間精準(zhǔn)，可以規(guī)劃一天玩多個(gè)地點(diǎn)。

航空鐵路行李聯(lián)運(yùn)服務(wù)——這是航空客人甩掉大件行李玩瑞士的絕佳解決方案。可在瑞士各火車站、瑞士交通系統(tǒng)的絕大部分銷售點(diǎn)以及瑞士國際航空公司銷售點(diǎn)購買該服務(wù)。每件行李重量不得超過32公斤，收取22瑞士法郎的手續(xù)費(fèi)。例如從伯爾尼火車站辦理聯(lián)運(yùn)服務(wù)，行李可以直掛到我所抵達(dá)的廈門機(jī)場。