地方特色山藥品種——瑞昌山藥
2013-04-29 00:44:03杜群
農村百事通 2013年9期
瑞昌山藥為江西瑞昌的特產，是一個地方優良山藥品種，原產于瑞昌市南陽鄉一帶，種植歷史悠久。其塊莖富含淀粉、糖、蛋白質、維生素、氨基酸等多種營養成分，味甘，性溫平，具有很強的健脾、益腎、養肺功效，是一種菜、藥兩用的保健佳品。據測定，每100克瑞昌干山藥中，平均含粗蛋白質14.4%、粗脂肪3.78%、淀粉43.79%、全糖1.14%、灰分5.51%、鉀2.62%、鎂0.14%、鈣0.12%，還含有豐富的維生素和其他微量元素。其色白、味鮮、爽嫩可口，為純天然綠色食品，耐儲運，久煮不糊，風味獨特，是老少皆宜、饋贈親友的滋補佳品。瑞昌山藥是江西省20個優質品牌農產品之一，也是我國出口蔬菜品種之一。
瑞昌山藥適應性強，豐產性好，但對土壤和氣候有一定的要求，最適宜在海拔60～600米的山區、土質為中性或偏堿性的石灰巖土、土層深度在80厘米以上的地方種植。（彩圖參見81頁圖7）
（江西省瑞昌市南參源山藥發展有限公司 杜群 郵編：330038）
