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植物寶石洛神花

2013-04-29 00:44:03鄧紅
食品與健康 2013年9期

鄧紅

洛神花又名玫瑰茄、洛神葵、山茄等,是錦葵科木槿屬一年生草本植物,廣布于熱帶和亞熱帶地區(qū),原產(chǎn)于西非、印度,目前在我國的廣東、廣西、福建、云南、臺灣等地均有栽培。洛神花在夏秋間開放,花期長,花萼杯狀,紫紅色,花冠黃色。每當(dāng)開花季節(jié),紅、綠、黃相間,十分美麗,有“植物紅寶石”的美譽。

中醫(yī)認(rèn)為,洛神花味酸、性涼,歸腎經(jīng),有斂肺止咳、降血壓、解酒的功效,可以治療肺虛咳嗽、高血壓、醉酒。《新華本草綱要》述洛神花根、種子有利尿、強身壯骨的功效。

洛神花生長在不受污染的曠野里,因為光照充足和紫外線強烈,其富含維生素C、接骨木三糖苷、檸檬酸等營養(yǎng)成分。洛神花的花萼為肉質(zhì)結(jié)構(gòu),多汁,含有豐富的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素和人體所需的礦物質(zhì),如鐵、鈣、磷等。還含有抗氧化功能顯著的花青素以及木槿酸等。其中,木槿酸被認(rèn)為對治療心臟病、高血壓、動脈粥樣硬化等有一定療效,可降低膽固醇和甘油三酯。另外的一些成分還對腸、子宮肌肉有解痙作用,同時還有驅(qū)蟲作用,并能促進(jìn)膽汁分泌、降低血液濃度、刺激腸壁蠕動。

洛神花不但有以上的醫(yī)用和保建作用,還是一種色、香、味俱佳的食品,用其生產(chǎn)出的純天然健康飲品,味美適口, 有清涼降火、生津止渴的功效,是夏季清熱消暑的優(yōu)質(zhì)飲料。洛神花花萼可以制作蜜餞、果醬、糕點夾餡、玫瑰茄豆腐等多種食品,還是老年人、兒童的營養(yǎng)品。花萼的艷麗玫瑰色色素,是食品中的著色劑。

下面,給大家介紹一些日常生活中食用洛神花的方法。

1.洛神花茶

食花之風(fēng)早已盛行于東方各國皇室,洛神花花語為“戀愛的感覺”,泰國王室流傳著一種以洛神花為原材料的極品養(yǎng)顏飲品——洛神花茶。其制作方法為:洛神花3~5克,溫開水沖泡,加入適量的冰糖或蜂蜜,代茶飲。長期飲用,有助于降低人體血液中的總膽固醇和甘油三酯,達(dá)到防治心血管疾病和減肥的功效。

2.金蓮花洛神花茶

洛神花、金蓮花、木蝴蝶各1克,用熱開水沖沏,加入冰糖調(diào)味,無須加蓋,待洛神花泡開即可代茶飲。此茶能清肺熱、利咽喉,對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。

3.洛神冰菊茶

洛神花1克,菊花3朵,枸杞子5粒,胖大海1個,開水沖泡5~10分鐘,加入冰糖適量調(diào)味即得。此茶可清咽利喉,潤燥。

4.洛神花檸檬水

水4杯,細(xì)砂糖3/4杯,干洛神花1杯,新鮮檸檬汁1杯。在小鍋里倒入水和細(xì)砂糖,中火煮到糖完全溶化,燒開后倒入干洛神花,關(guān)火加鍋蓋悶20分鐘。然后過濾出洛神花,加入檸檬汁。喝的時候可以添加冰塊。洛神花含有豐富檸檬酸,能夠消除疲勞,可作為運動飲料。另外,如果你常常為水腫煩惱,也不妨一試。

5.洛神荷葉花茶

洛神花15克,荷葉10克,蜂蜜少許。所有材料過水洗一遍,加適量的水煮開,煮滾后再轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,可加少許蜂蜜調(diào)味。這道茶飲能益氣活血,對臉上水腫的改善也很有效果。

6.洛神玫瑰枸杞子茶

洛神花6克,玫瑰花6克,茉莉花8克,人參6克,枸杞子5克。所有材料放入壺中,以800毫升滾水沖泡10分鐘,即可飲用。 這款飲品口感不錯,性質(zhì)很溫和,也不傷腸胃,平常就可以當(dāng)茶喝。洛神花可以降肝火,促進(jìn)新陳代謝,玫瑰花可以消除大腿脂肪,茉莉花有調(diào)整雌性激素的功效,人參則用來降低膽固醇、控制體重,枸杞子養(yǎng)神潤肺。要注意睡前不要喝太多,以免造成水腫。

7.山楂洛神蜜

洛神花、山楂干各若干,用水煮沸3分鐘,晾涼后調(diào)入蜂蜜即得。長期飲用可健胃消食。

8.洛神果凍

洛神花40克,純魚膠粉30克,細(xì)砂糖100克,水1000毫升。水煮開,熄火,在水中放入洛神花,加蓋燜8分鐘,將洛神花撈出,水過濾。過濾后的水加溫煮開,熄火,在水中加入純魚膠粉和細(xì)砂糖,并快速攪拌1分鐘。將攪拌好的果凍液分裝于果凍模中,冷卻后冰箱中冷藏,成型后即可食用。

9.洛神花排骨湯

洛神花10克,豬排骨250克,加水800毫升,煲3小時,根據(jù)自己的口味加入各種調(diào)味料即成。此湯美味,可滋補養(yǎng)顏。

值得一提的是,洛神花里含有大量的有機酸,胃酸過多的人盡量不要食用洛神花。另外,它有利尿作用,腎功能不好的人,飲用洛神花飲料要適量,方法要得當(dāng)。

小貼士:如何挑選洛神花?

觀其形:好的洛神花花身完整,不殘缺。

聞其味:洛神花本身會泛酸,所以聞起來有淡淡的酸味,正常的是味道酸但不嗆喉嚨,如果很沖的味道那要注意可能熏過硫磺的。

品其味:好的洛神花泡了水會變成暗紅色,這因為其中的花紅素,可放心飲用。

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