中秋團圓美食 幸福健康全家

沈艷妹

“每逢佳節倍思親”。平日中大家忙于工作和學習，恰逢中秋時節，全家有機會團聚在一起，伴著美味佳肴，把酒言歡，吃月餅，賞圓月，其樂融融。但隨著生活水平的提高，人們平日的飲食中膏粱厚味過多，隨著大量脂肪、膽固醇的攝入，身體的健康指數也在逐年下滑。那么，在這個特殊的日子里，我們應如何準備健康的美食呢？以下是隆順榕為您推薦的幾款健康養生食譜。

紅燒海參

【原料】 泡發好的海參4只，肉末150克，香菇6朵，油、鹽、味精、生抽、蒜片、蔥、香菜、蠔油、淀粉適量。

【做法】 各種配料切好備用，海參切片。生抽和淀粉勾好芡備用。鍋內下少量油，下蒜片、蔥頭爆香。放入切好的香菇翻炒出味，下肉末翻炒至變色，下海參片輕輕翻炒。下適量鹽、味精，下生抽提鮮增色。倒入芡汁，慢慢翻動，加入蔥和香菜點綴。

【溫馨貼士】 據《本草綱目拾遺》中記載：“海參，味甘、咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。”建議您選用隆順榕海參，其產自黃、渤海交界處氣候適宜、水質肥沃的清潔海域，為生長5年以上的野生刺參，采用先進的生物工程技術，不添加任何防腐劑、增稠劑、固色劑。

燕窩木瓜燉雪蛤

【原料】 木瓜1個，干燕窩5克，雪蛤10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖適量。

【做法】 雪蛤用水浸4小時，揀去污物洗干凈，放入滾水中煮片刻，盛起，滴干水分。用清水沖洗燕窩表面，挑毛后放入瓷或者玻璃器皿泡發，溫水（30℃～60 ℃）浸泡4至8個小時，中途可以換水一到兩次。木瓜洗凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏、燕窩煲半小時，加入鮮奶，滾后注入木瓜盅內，加蓋，用牙簽插實木瓜蓋，隔水燉一小時即可。

【溫馨貼士】 此款藥膳可潤膚養顏，滋陰潤肺。據《本草從新》記載：“燕窩甘淡平，大養肺陰，化痰止咳，補而能清，為調理虛損癆瘵之圣藥。”據《中華人民共和國藥典》記載：雪蛤的功效是“補腎益精，養陰潤肺。用于身體虛弱，病后失調，精神不足，心悸失眠，盜汗不止，勞嗽咳血”。

山藥百合枸杞粥

【原料】 山藥粉30克，百合20克，枸杞10克，隆順榕蛋白粉1勺（10克）。

【做法】 百合、枸杞洗凈，和山藥粉一起放入鍋中，加適量的水，大火燒沸后轉小火慢慢熬煮約10分鐘。待該粥涼至60℃時再把隆順榕蛋白粉倒入鍋中，攪拌均勻即可享用。

【溫馨貼士】 山藥可以滋補五臟，與大豆類食物混合食用，可補充其營養方面的不足，還能有效調理脾胃。此粥調入了富含大豆蛋白和乳清蛋白的隆順榕蛋白粉，營養均衡，充分體現了科學膳食的健康理念。