高秋一片，月曼清游

宜晴

仿佛還是老舊寧波風舒云淡，日暮氣清的秋日傍晚，沾染月湖氤氳騰騰的煙水，轉響車鈴，父親與我穿過那條拗花小巷，路過那條老街馬衙，貪婪地覓著滿城遍布的甜濃木樨香，心中惦念著范家書閣前又生長了一年木輪的嘉木，啟扣明代范兵部之傳世書城——天一閣，在父親眼中，若要尋訪甬上仲秋之雅韻，唯此書閣，是別無它所的。

愛煞那片天一生水的園林風光，每到高秋氣象，秋光疊影之時，或撫摸著千晉齋前的竹籬遙感摩詰的起坐彈鳴琴，或默立于天一池畔品思靜秋之露凝香馨、黃花滿徑。游步換景心下充滿寧馨自得的愉悅，顧而沉思，立于樹蔭拈賞桂蕊，行望月之令唱秋涼之賦，性便隨之而喜。

“人生代代無窮矣，江月年年望相似?！薄按藭r相望不相聞，愿逐月華流照君。”月色曼美，清游有情，置席山亭，陳蓮藕、秋餅、香菱、秋梨四味，享秋節之肴饌，吟賞風林。俄而，桂月初綻，龍吟鳳森，遙見阿嫦脂粉紅妝舞袖仲秋兮！

擺起了祭月的供品，簡簡單單的，秋果四品，葡萄、蓮藕、火柿、白棗，秋餅四方，是天軟酥糯的蘇式秋餅，惦著腳尖，向佛龕內借了三支檀香，小心翼翼地捧住黑釉雄獅抱球三足爐，拿出私珍的瓷胎紫砂茶杯，取過儲庫里今春新出的龍井，將所有能想到的祀品零零羅羅地列在窄面黑地做出絳結雙璧樣子的明式琴幾之上，當香煙從獅口和鏤空的繡球口里裊裊地騰起，我的心，也便隨著這縷檀煙，舒揚高渺，變得無比柔軟，無比多情。

“三五仲秋夕，清游擬上元。撒天箕斗燦，匝地管弦繁?！鼻鍥龅囊?，似水，緩緩地滑過我的身軀，而那份如水的氣息，卻深刻在我的記憶里。

中秋節寧波人也稱之為“月節”、“月夕”、“仲秋”等，根據《寧波府志》記載：“仲秋夕設瓜果餅餌，焚香祀月，兒女羅拜?！薄案骷医灾镁仆嬖?。”中秋佳節是甬地一年最好的景候，團團月兒，盈盈秋香，甬地的人家珍視這天賜佳節，大家子往往定在農歷八月十六那天闔家過節。

這天如沒特殊的急辦事，兒女們都要回父母家，女婿需上岳父母家“送節”，中午合家老少要在一起吃“團圓飯”，菜肴里必需要有一碗鴨子燉芋艿。寧波民間諺語云：鴨肉骨頭水溻糕，八月十六等勿到。鴨肉燉芋艿是寧波民間過中秋必備菜肴?！傍喨夤穷^”指的是老鴨，入秋后鴨肉更香更嫩，配以筍干、香菇、火腿等輔料，味道別具一格。芋艿圓潤潔白，象征明月；鴨子則象征鴻雁，鴻雁報喜，大吉大利。這道菜相當喜慶。

在寧波，中秋節還有拜月習俗，也叫祭月。鄞縣有俗曰：“男不拜月，女不祭灶。”當月亮升起，在庭院里設一張桌子，供奉月餅、瓜果、雞冠花等祭品，桌上還放著搗藥臼杵，桌前或墻上掛一幅月宮圖，另設香案。女主人點起香燭，朝月拜禱，口中念念有詞，祈告嫦娥娘娘保佑一家平安，女兒長得漂亮聰明，找個如意郎君。一家人圍著桌子，喝桂花酒，吃月餅、水果，兼而賞月。

從前的甬人喜歡吃蘇氏月餅，所以也自創了類同于“蘇月”的“寧式月餅”保留了傳統的寧波口味?！皩幵隆本涂谖抖?，有甜味、咸味、咸甜味，甜的如玫瑰、棗泥、芝麻、白糖，咸的如三鮮肉月餅、火腿月餅；從餡料講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等。

“苔菜月餅”是“寧月”的代表，名聲在外。寧波人稱苔菜為“苔條”，苔條月餅選用優質苔條為料作餡，苔菜細嫩色綠，酥皮光潔，層次均勻，口感精致，酥軟白凈。上等的苔條月餅除了苔菜外，還配以芝麻、果仁、桃仁等餡料調成椒鹽味，甜中帶咸，咸里透鮮香。還有一味海鮮月餅，身處海邊的寧波人最鐘情“原汁原味、鮮咸合一”的海鮮。因此，寧式月餅中還有以蝦米、魷魚等為餡料的“海鮮月餅”，口味獨特。此味月餅可是國內其他地方少見的。

另有一種叫做紅綾餅，酥皮烤成金黃色，正中間敲上紅印，再在餅上蓋上紅綾，所以才叫做“紅綾餅”。一般用豆沙、白砂糖做餡料，還加上桃仁、金橘等輔料，酥松香甜。周作人曾說：“紅燭高香供月華，如盤月餅配南瓜。雖然慣吃紅綾餅，卻愛神前素夾沙。”這詩里提到的就是紅綾餅。