咖啡渣種“蘑菇花”

王新同

為令人頭疼的咖啡渣找出路

朱炳肇是新加坡籍華人，很早就來中國經商，同許多白領一樣，他也是個咖啡控，平時最喜歡光顧各種個性咖啡館。他發現，每喝一杯350毫升左右的中杯現磨咖啡，便會產生20克的咖啡渣。他粗略算了一下，假設一個城市有100家咖啡館每天賣出200杯中杯現磨咖啡， 那么一年便會制造出146噸的咖啡渣。這種城市新生垃圾，最后又是怎樣處理的呢？這個事情成了揣在朱炳肇心里的一個困惑。

在了解到外國已經有很多咖啡渣循環利用技術之后，朱先生將筆墨用在選擇“立足本地”的技術上，并最終鎖定為咖啡種蘑菇技術。

于是，他成立了環保工作室“欣耕工坊”。朱炳肇覺得，蘑菇Mushroom、咖啡渣Coffeeground。干脆就叫MuMu CoCo吧。有混搭范兒，而且聽起來簡潔又可愛，讀起來也很有新意。

朱炳肇將回收的咖啡渣，交由專門的菌菇廠進行消毒、殺菌、發酵，再加入其他天然拌料后“接種”菌絲，制成菌棒。他說，之所以選擇用咖啡渣種蘑菇，是因為菌棒在經過前期處理后對種植技術要求不高，而且生長速度也比較快。

2012年1月，1000個MuMuCoCo被運到浦東新區塘橋街道的6個居委會無償派發給居民；逐漸地，其他街道和企業下了批量訂購單。

綠色環保，寫字間里種蘑菇成為時尚

MuMuCoCo是一個長方體紙盒，沿盒子側面的虛線剪出窗口，在菌棒的塑料膜上劃開“V”形口子，菌菇的種植就開始了。只要室溫在13℃到26℃之間，每天噴水3到4次，最快幾天后，這個只有30厘米高的“奶黃色小菌包”就會鉆出探著小腦袋、長相喜人的可以食用的有機平菇。如果不愛瓷白光潔的平菇，還可以種猴頭菇、雞腿菇或者金針菇。

經過第一輪的免費推廣，備受好評之后，欣耕工坊開始正式推廣MuMuCoCo，除了在一些社區以及單位企業展開銷售之外，還啟動了網絡系統，在網上出售。以每個48元的售價賣給消費者，另外欣耕工坊還別出心裁地推出了一項套餐，68元可以享受一年的服務，每3個月重新提供一個新的菌棒，更是吸引了不少的購買者。

時下，在上海不少白領office家里，不經意間你就會看到這樣一盒MuMuCoCo正在“野蠻生長”著。數朵嫩嫩的橢圓蘑菇參差著，從牛皮紙盒中斜斜舒展出來，重巒疊嶂般簇擁，透出一種鮮潤的光澤。這種充滿綠意的“扮靚小盆景”，一下就使家里顯得生機勃勃。

更令人興奮的是，在種植包內遍布蘑菇菌絲，割去一茬不久又能生出一茬來，倘若幸運的話，可以連續收獲四次之多呢！“每次采摘蘑菇時，把蘑菇整株拔掉，注意清理菌棒上殘余的菌菇根部，再重復之前的種植步驟就可以了?！敝毂卣f。

最后，當MuMuCoCo種植包已經收獲多次蘑菇，可以將整個菌包打碎，用于園藝堆肥。如果無處堆肥，“欣耕工坊”還提供有公共的回收點，把這些咖啡渣集中到市郊給農民做有機肥。

受多家跨國公司支持，

年賺千萬綠色財富

由于咖啡連鎖店和外資企業都非常喜歡這個創意，幾次交談之后，朱炳肇便找到了第一個“重量級合作伙伴”——香咖繽。合作之后，香咖繽在每家門店都設立了專門回收咖啡渣的清潔桶，“欣耕工坊”每周一次到其總部收取。按朱炳肇的保守估計，他每年從香咖繽回收的咖啡渣有30噸之多！

更有趣的是，充滿創意的“欣耕工坊”還堅持多種經營，比如組織活動，用咖啡渣作畫。繪畫者只需要先用畫筆畫出輪廓，再用膠水將咖啡渣慢慢填入輪廓中，短短幾分鐘一幅充滿詩意的咖啡畫就浮現在眼前了。另外，他們還發明了咖啡花肥、咖啡除味劑……

到2012年底，“欣耕工坊”盈利高達1000多萬元。MuMuCoCo已經基本達到朱先生預期的目標。更重要的是，一種綠色環保的理念深入到了許多客戶內心。

由于咖啡連鎖企業給的原料太多，制作MuMuCoCo用不了這么多咖啡渣，他決定把剩余的部分送到農村，用于制作堆肥。并在農田上研究種植技術，想辦法提高農民收入。于是2013年春天，朱炳肇又在青浦租下了30畝地用作生態農業試驗。

過去令人頭疼的城市廢棄物咖啡渣，經過環保達人朱炳肇的一番擺弄，轉眼間便身價百倍，有人稱之為“垃圾變黃金”。他的成功經歷，印證了這樣一個道理：世界上沒有真正的垃圾，只有放錯了地方的寶貝！