一根蘿卜的革命

楊曉紅

一根生長于田間地頭的普通蘿卜，在走向市民餐桌的旅途中，會發生一些什么事呢？

38年前，日本出現一根“特殊的蘿卜”，掀起了一場規模浩大的有機農業生態革命。“它不僅改變了以往長期信賴的化學農業生產模式，也改變了傳統果蔬流通的物流模式，以及更深刻地引發了一場消費者意識的革命”，7月上旬，這根“特殊蘿卜”的創始人藤田和芳先生在京售書時表示。

如今，這根“健康、安全的蘿卜”已經走入了中國。今年7月上旬，日本守護大地協會與北京富平學校合作的新農業項目—信任農業已結出了第一批蔬果，開始陸續走上北京市民餐桌。這意味著一種農業生產者與消費者互相信任的全新生態農業、一種真正意義上的“社區支持農業”模式在國內正式試水，引人關注。

“蘿卜”成長史

66歲的藤田和芳看起來低調謙和，說話時還略略有些羞澀。但一旦走進那些正生長得郁郁蔥蔥的三色椒叢，他馬上變得眉飛色舞起來。看得出來，這些種在大棚中的蔬菜，讓他非常地快樂與自在。

1947年出生于日本巖手縣的藤田和芳，是當地一個農民的次子，從小對土地有著深深的熱愛。上世紀60年代末，在東京上智大學讀書期間，藤田和芳積極參加學生運動，反對《日美安保條約》，并與各校學生一起走上街頭，進行如火如荼的反越戰游行。

對這段青春歲月，藤田先生自己形容，就是一“社會活動家”。他稱：“當時絕對沒有想到，自己未來能與農業結緣”。

大學畢業后的藤田和芳，到了一家小型出版社就職。在那些運動過后的苦悶日子中，他結識了一位特殊醫生—高倉熙景。這次相識，為其后日本長達38年的“蘿卜革命”埋下伏筆。

高倉1936年應征入伍，是一名軍醫。二戰日本戰敗后，他作為戰俘，從扣押地西伯利亞回到日本。當滿載戰俘的船抵達新瀉港時，高倉驚訝地發現：港口周圍漂浮著的濃濃異味，竟與自己戰爭期間研究過的毒氣一模一樣！原來，每個剛下船的戰俘都會被DDT（一種有機氯殺蟲劑）從頭噴到腳。且在當時日本人生活中，DDT已作為一種“異味強烈、效果顯著的劃時代產品”而廣受歡迎。此后，高倉在歸國訪友中，發現日本農田中也到處都漂浮著毒氣的味道，連臨近收獲的蔬菜也殘留了DDT，高倉感到一陣寒氣逼人。因為作過醫生的他知道，這種毒氣將導致人神經麻痹中毒，同時導致土壤板結退化。

“難道不用殺蟲劑，就不能進行農業生產嗎？”高倉于是自己動手實驗各種各樣的有機農業種植方式，一天到晚在田地里忙活，摸索出了一種礦物種植法。對他的怪異舉動，周邊農夫和患者將之戲稱為“奇怪醫生”、“瘋狂博士”。就在高倉推廣他自己的礦物種植法過程中，藤田和芳與之相識。

“我們彼此很投緣，一拍即合”，藤田稱，在高倉熙景的影響下，1975年，他們成立了一家環保機構—守護大地協會，落力推廣生態農業種植。“只有從小事做起，即便是只把一根沒有施過農藥的蘿卜送到了消費者手中，都勝過空喊一百句大口號”。一群在上世紀60年代末希望改變生活的年輕學生構成了“蘿卜革命”的主要成員，“光靠喊口號反對使用農藥無濟于事，要倡導和普及一種新的價值觀。”

兩年后，大地協會再次成立股份公司。作為生態農業標志的“蘿卜革命”就此展開，作為一家社會企業的大地股份有限公司，年經營規模已達到360億日元，擁有2500多名簽約生產會員、17萬多名固定消費客戶，已是日本最受信賴和歡迎的生態農業品牌和行業領導者。

2009年，日本守護大地協會迎來了一批特殊客人，他們是前來考察大地生態農業的一批中國學者和NGO負責人。在這次考察中，北京富平學校校長沈東曙與藤田先生進行了充分交流。“以前我也經常到中國，但那是作為一個‘三國迷而去的，并不了解中國的農業現狀”，藤田稱，正是這次交流，讓他了解到：當下中國，在重重環境危機下，二戰后發展起來的化學農業模式，正遭受前所未有的社會信任危機，食品安全備受詬病。

“這個與大地協會成立時情形非常相似”，第一次見面，雙方頓時合作意愿濃烈。

2012年，經雙方多次互訪，日本守護大地協會正式與北京富平學校結盟，共同出資2000萬元，成立富平創源農業科技發展有限公司（以下簡稱富平創源公司），嘗試在中國自己種植一根根“健康、安全的生態蘿卜”。

55畝蔬菜地的中國實驗

真正開始去實踐守護大地協會模式時，沈東曙發現可不是一件容易的事。此時，沈同時已兼任富平創源農業科技發展有限公司董事長。

首先一個難題就是找地。“在日本，土地是屬于農民個人的，可以世代傳襲，所以大地協會最初遇到的問題，是如何幫助以生態模式生產出來農產品的農夫賣東西，而我們首先面臨的，是去哪里找一塊用于生態生產實驗的地”，沈東曙介紹，他們為了找到一塊符合心目中要求的地，跑了不少地方。

“地塊不能太小，得有一定規模，才能呈現出這種生態農業的規模效應；地塊土壤質量也不能太糟糕，環境污染太重的話，一兩年內根本生產不出來符合生態生產的農產品”，富平創源公司在北京周邊近郊跑了很久，最后在天津靜海縣大邱莊找到了一塊55畝左右的土地，對方愿意出租三年。

沈東曙承認，這塊地的土壤條件并不算好，是一塊鹽堿地。“但如果這樣的土地，我們都能使之生產出符合生態要求、對環境友好的農產品，那么對其他地塊不更有借鑒意義嗎？”沈顯然更看重大邱莊這個曾經有名村莊的品牌效應。

在日本大地守護協會支持下，從去年底開始，富平創源公司開始對實驗基地按全新標準進行整理、深翻。“比如我們會將所有地塊，全部深挖40厘米，然后用自然菌類活化土壤、以及墊用有機肥等”，據園區工作人員介紹，為整理這55畝基地，日本農業專家曾多次到現場進行指導，嚴格執行新的生態農業標準。

“我們要求最后整理出來的土壤，捏緊起來是一塊，松開手則攤散成一堆”，一名技術人員形容。今年春天，這塊取名津美蔬菜的種植園區，共整出了符合標準的30個日光大棚、4個冷棚，以及4畝露天大田。

在育苗、種植、施肥、滅蟲等環節，富平創源公司一邊借鑒大地守護協會的田間管理辦法，一邊聯合天津農科院專家，對這55畝土地精心耕作。5月中下旬，第一茬果蔬順利產出。

7月上旬，富平創源組織了一批參觀者來到園區。只見富平工作人員楊曉萍在介紹完生態信任農業模式之后，在演講桌擺上了一連三盤小西紅柿。從外表看，它們均紅通通的，看不出多大區別。楊曉萍請所有前來種植園區的參觀者品嘗，并在不告訴西紅柿來源的情形下，請他們說出哪個盤的西紅柿好吃。當10多位參觀者中，絕大多數都指定一小盤圓圓的小西紅柿好吃時，楊曉萍拿出測甜度的一個簡易儀器，一一測試，結果發現由富平創源生產出的那盤圓形小西紅柿，甜度最高，口感最好。

“用生態農業的種植方式，嚴格去生產，完全有把握生產出既安全、口感又好的農產品”，沈東曙介紹，今年8月底之前，由于均屬于生態信任農產品的生產測試期，所以目前富平創源公司的首批客戶，主要由富平學校的支持者、關照者、微博上吸引而來的客戶、以及在線邀請的測試型客戶組成。

“我們生產的農產品，質量定位介于有機蔬菜與綠色AA級蔬菜之間，我們現階段并不急于去申請有機農產品認證”，富平創源公司透露，他們更愿意去推動生產者與城市消費者之前互信關系的建立。“這也是作為一家社會企業，其中最重要的社會使命之一”，公司相關負責人稱。

但從富平創源公司首批生態農產品定價來看，依然不菲。經測算，按一次標準送菜3公斤計算，成為相對固定訂戶一年可得到48次宅配服務，平均每斤生態蔬菜的價格為23.9元，與普通農貿市場果蔬價格平均高出十幾倍。而大地守護協會生態農業法所生產的農產品，通常只比普通蔬菜高出1%-2%的價格。

“隨著這種構建生產者與消費者互相信任的生態農業模式成熟，未來價格會走低”，沈東曙預測，由于目前第一批春茬蔬菜已經共有100多訂戶，按此發展進度，到今年年底，相對固定的生態農產品訂戶可達到1000多戶；而用三年左右時間，爭取訂戶達到6000多戶，足以支撐這個全新的信任農業模式。

“以后也不排除公司會向生態農業電商模式發展，比如會將符合生態農業標準生產的其他省份農產品納入進來宅配”，富平創源公司舉例，比如他們已經在考察河南雜糧、四川成都的錦雞基地、北京柑橘、山東蘋果產地等，未來這些生態農產品，也都將納入宅配范圍。

這種新型生態農業模式對保護環境的意義不言而喻，而對于該模式背后人際互信關系的重建，尤其是中國食品安全信任嚴重缺乏情境下的重建，大多數專家均心懷忐忑。對此，藤田和芳先生明確表示：“中國生態信任農業模式，不可能完全照搬日本模式”，“它面臨更困難的局面，因此它需要創新”。