麻城綠殼蛋雞的飼養管理和發展前景

丁海波

摘要：麻城綠殼蛋雞為入選《國家畜禽遺傳資源品種目錄》的地方優良品種，為湖北省惟一以地名冠名的綠殼蛋用型地方優良雞種，就麻城綠殼蛋雞的飼養管理和發展前景進行了綜述，以期為麻城綠殼蛋雞產業的健康發展提供參考借鑒。

關鍵詞：麻城綠殼蛋雞；飼養管理；前景

中圖分類號：S815 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2013）08-0055-02

麻城綠殼蛋雞是湖北省新發現產綠殼雞蛋的蛋用型雞遺傳資源，主要分布于麻城市及周邊的地區。該品種2002年經湖北省畜禽品種審定委員會審核確定為麻城綠殼蛋雞，首次載入《湖北省家畜家禽品種志》，并于2011年通過了國家畜禽品種遺傳資源委員會的鑒定，入選《國家畜禽遺傳資源品種目錄》，成為國家級地方優良品種遺傳資源，也是目前國家批準的湖北省惟一的以地域名稱冠名的以產綠殼蛋為主的蛋用型地方優良品種。

麻城綠殼蛋雞具有耐粗飼，適宜野外散養，產蛋性能適中，蛋色翠綠鮮亮，蛋白濃稠，蛋黃呈金黃色，蛋黃大，雞蛋口感好，風味好等優點，深受當地農戶喜愛和消費者歡迎，是實現農民增收的重要途徑，現將麻城綠殼蛋雞的和發展前景分析介紹如下，并提出了麻城綠殼蛋雞的飼養管理技術，以期為麻城綠殼蛋雞產業的健康發展提供參考。

1 麻城綠殼蛋雞的飼養管理

麻城綠殼蛋雞放養時首先要選擇良好的養殖環境，做到不破壞生態平衡、不污染環境、不影響物種生態和繁衍，并減少各種疫病的發生。在整個飼養過程中，要按免疫程序進行各種疫苗接種免疫，避免傳染病的發生。根據飼養管理的方式不同，可分為以下幾種飼養方式。

1.1 農戶原始自然散放

農戶庭院散養，以每群20～30只左右為宜，飼料主要為稻谷、玉米、剩飯、剩菜及青飼。原始粗放的飼養管理，農戶多采用春季孵化，在春暖花開的時節，用抱母雞天然孵化，雛雞由母雞帶養[1]。出殼后7 d內讓其在室內活動，飼喂給碎米、包谷粉及切細的青菜，每天飼喂5～6次，1周后每天飼喂3～4次，可適量飼喂小魚小蝦，以補充蛋白質飼料的不足。20 d后，以放牧為主，由大母雞帶領，讓其在田間地角，房前屋后覓食蟲、蟻、谷物等食物，在早晚補喂飼剩菜剩飯、碎米、包谷、糠麩、野菜，少數農戶也使用配合飼料，拌濕后與切細青草混合飼喂，成年雞終日放牧，早晚補飼剩飯剩菜和原料糧以稻谷、玉米、小麥為主。

1.2 規模化飼養

飼養規模，以每群50～300只左右為宜，放牧場地大則可擴大群體；半放牧半舍飼，育雛期和育成期飼喂全價配合飼料，產蛋期放牧加補飼飼剩菜剩飯和自配料（以稻谷和青飼料為主）。育雛期間，多采用墊料平養或網上平養，熱源常采用紅外燈或煤煙道供熱，飼料多采用全價日糧粉料，采用飼喂器和引水器，不限量采食和給水的飼養管理，管理上要特別注意溫度和濕度控制，要經常保護室內通風與衛生，要勤換墊料，50 d后可選擇天氣晴暖的時候，圍欄放牧，之后逐步轉入以放牧為主，讓其自由覓食，采取早晚補料的辦法飼養。

1.3 林下生態養雞“1551”模式

麻城綠殼蛋雞林下生態養殖絕不是把雞群簡單地放在地面飼養就是生態養雞。在理念上，生態養雞必須做到雞群與環境的和諧共處，互為依托，相互促進，放大效益。在適宜的養殖模式下，雞為果樹、茶園、林地除草、施肥，林地為雞群遮陰、避雨，并提供部分餌料，形成互惠共生的生物循環體系，達到了降低養雞生產的飼料支出、提高了禽產品品質和養雞收益，節約了經濟作物的除草、施肥支出，并改善產品品質，降低了農藥、雞糞對環境的污染。

麻城綠殼蛋雞生態養雞“1551”模式，其基本內涵是：1個農戶養幾棚土雞，每棚規模不大于500只，每畝地養雞不大于50只，雞群飼養周期為一年（350 d左右）。這一模式強調的要點。

（1）選擇適宜的放牧場。開展生態養雞的農戶，選擇適宜的放牧場地，建立相互間隔100 m以上的雞棚多個，每個雞棚面積30～40 m2，每棚可飼養土雞300～500只。這樣便于做到小群分散、合理間隔、輪牧飼養。

（2）一棚雞群規模不大于500只。根據雞的生物學特性，雞群的活動半徑圍繞雞舍不大于200 m，如果群體過大，則雞舍周邊寸草不生，造成水土流失、生態惡化，而離雞舍遠處有草有蟲，雞不去采食，造成資源浪費。生態養雞根據牧場條件，規模以不大于500只為宜，這樣有利于保護生態環境，降低養雞對環境的污染。

（3）養殖密度。在非人工草地情況下，天然飼料資源是有限的，從維護生態環境出發，并保障讓雞群能夠吃到一定數量的牧草和昆蟲，以此達到節約飼料、改善肉蛋產品風味和品質的目的。

（4）飼養周期。麻城綠殼蛋雞的產蛋率相對低，飼養350 d左右，雞的產蛋高峰期已過，再延長飼養時間則產蛋率下降而不經濟。另外，從雞肉品質看，350日齡左右其肌內脂肪、肌間脂肪、肌苷酸、谷氨酸鈉、牛磺酸等風味物質含量豐富，肌纖維細嫩，味道鮮美。如果飼養時間過長，則肌纖維和結締組織老化，肉質口感變差。生態養雞以生產鮮蛋和肉雞相結合，其雞群飼養350日齡左右是獲取效益的最佳結合點。

（5）生態養雞合理喂料。麻城綠殼蛋雞因其生長速度較慢，飼養周期較長，可分為三階段進行飼養。

育雛期（0～5周齡）：飼喂易消化、營養全面的雛雞全價飼料，飼料中粗蛋白含量比快大型仔雞全價飼料低2%，并做到少量多餐，以促使雛雞生長發育良好。

中期（6～9周齡）：飼喂配合飼料，要求粗蛋白17%～19%、鈣0.7%、有效磷0.3%～0.4%、含硫氨基酸0.6%～0.7%。

后期（10周齡至出欄）：以放養為主，多喂青綠飼料、農副產品、土雜糧，特別應適當提高飼喂黃玉米、花生餅的比例，以加深皮膚顏色、增加綠殼雞蛋蛋殼色澤、改善肉蛋品質和風味。出欄前1～2周，如雞較瘦，可增加配合飼料喂量，限制放養進行適度催肥。中后期配合飼料中不能加蠶蛹、魚粉、肉粉等動物性飼料，限量使用菜子粕、棉子粕等對肉質和肉色有不良影響的飼料，不要添加人工合成色素、化學合成的非營養性添加劑及藥物。可加喂一些能改變肉色、改善肉蛋品質和增加鮮味的綠色飼料添加劑：①在日糧中按2%添加大蒜，可增加肉蛋香味；②在日糧中按2%添加松針粉，可增加麻城綠殼蛋雞皮膚顏色和增加綠殼雞蛋蛋殼色澤；③由干酵母70%、大蒜20%、姜粉4%、五香粉3%、辣椒粉3%組成添加劑，按日糧的0.5%添加，可增加麻城綠殼蛋雞肉雞蛋的鮮味和香味。

按照近年來麻城市生態養雞實踐，通常飼養麻城綠殼蛋雞350 d左右，一只雞可產蛋140枚左右，鮮蛋一枚0.7元左右，一只雞1.5 kg重售價50元左右，一只母雞年總收入150元左右；由于雞群采食部分天然飼料，加之雞的個體小、耗料少，一只雞350日齡時年總支出100元左右，產蛋與活雞出售相結合，一只雞純收入可達40～50元以上。

一個農戶飼養500～3 000只雞，一年可獲得2萬～10萬元收入，這一效益是飼養其他良種家禽所無法相比的，且市場風險較小，有利于農民增收。

2 麻城綠殼蛋雞的發展前景

麻城綠殼蛋雞除有我國地方品種雞的共同特點外，雞蛋、雞肉口感和風味好，口感彈性細膩，蛋黃呈金黃色，蛋黃大，營養豐富等特點，深受廣大消費者喜愛。麻城綠殼蛋雞既適合于山區圈養，也適合于農區散養。因此，養殖麻城綠殼蛋雞具有廣闊的市場前景，近年來，隨著我國城市化建設和小城鎮建設加快，城鎮人口迅速增加，人民生活水平大幅提高，對優質雞產品的需求也大幅增加[2] 。

加大對麻城綠殼蛋雞的種質資源保護和綜合開發利用，是提高遺傳育種水平和生物技術的基礎，不僅能保持生物的多樣性，滿足人民對畜產品優質化的需求，而且對調整優化畜牧業結構，壯大麻城綠殼蛋雞產業優勢，增加農民收入，推進新農村建設，提升我國畜產品的競爭能力，都具有重要的意義。

2012年3月2日，國家農業部發布笫1731號公告，麻城綠殼蛋雞首次入選《國家畜禽遺傳資源品種目錄》，成為國家保護的地方優良品種遺傳資源，也是目前湖北省惟一的以地名冠名的以產綠殼蛋為主的地方優良雞種。今后要建設麻城綠殼蛋雞特色板塊基地，培植麻城綠殼蛋雞特色大龍頭，培育麻城綠殼蛋雞特色大品牌，鑒于國際國內市場對麻城綠殼蛋雞的巨大需求，為湖北省麻城綠殼蛋雞產業發展提供了廣闊的市場空間。

參考文獻：

[1] 朱乃軍， 周紹厚， 袁 微， 等. 麻城綠克蛋雞的生產性能[J]. 禽業導刊， 2012（18）：41.

[2] 陶佳喜. 地方優良雞種-麻城綠殼蛋雞[J]. 農業科技通訊， 2003（7）：15-20.