玫瑰香葡萄促早栽培技術研究與推廣

張書輝等

玫瑰香，歐亞種。原產于英國，在我國已有70多年的栽培歷史，是全國各地的主栽品種之一，在山東平度栽培面積約占50%左右。果穗圓錐形，平均穗質量350克，最大3000克。果粒呈短橢圓形，平均粒質量5克，最大8克。黑紫色，果粉較厚，果皮中等厚，果皮與果肉易分離。果肉黃綠色，稍脆，有濃郁的玫瑰香味。在大澤山地區栽培可溶性固形物18%～22%，品質極佳。樹勢中庸偏旺，芽眼結實力高，早果性好，豐產。適合籬架栽培，中、短梢修剪。成熟期和巨峰相似，屬中熟品種。

2012年平度市果樹站在大澤山地區五龍埠尹家村以5年生玫瑰香葡萄做試材，土壤類型為棕壤，pH值5.6，有機質含量14.8克/千克，含氮量0.69克/千克，有機磷75.4克/千克，有效鉀176克/千克；采用單臂籬架栽培，運用鋼管結構的聯棟大棚，覆蓋塑料薄膜、采用避雨與促早栽培技術，實現了提前20天上市，畝收入1.47萬元的經濟效益。

1 整形修剪

根據玫瑰香品種成花特性，采用中短梢混合修剪，適宜樹形為扇形，修剪時間：為落葉后至傷流前（11月下旬至1月底）。

1.1 合理確定母枝留量

據多年調查：玫瑰香、澤香萌芽率均高達95%、果枝率80%。采用中短梢修剪，依據花序多少，通過抹芽調節枝、穗留量。

1.2 按產留枝留穗

玫瑰香葡萄萌芽率和成花枝率均高，可獲得理想的產量，應根據所達到的產量、質量指標，每畝留新梢4500個左右，留穗4300個左右，產量控制在1500千克左右。

1.3 適時摘心

結果枝在果穗8片葉摘心，營養枝12片葉摘心，結果枝與營養枝頂部副梢第1次6片葉摘心，第2次3片葉摘心，即“6.3”摘心法，其他副梢第1次3片葉摘心，以后副梢一律2片葉摘心即“3.2”摘心法，適應于部分品種。

1.4 整穗、疏粒、套袋

一般在花序伸長，少數花蕾散開時進行整穗，疏除歧肩和部分副穗，掐穗尖1/4，果粒黃豆大小時，疏除密生小粒，畸形粒，受傷粒，然后選擇白色木漿單層紙袋，紅地球袋規格380毫米×280毫米，底部有透水孔。

2 副梢管理

葡萄生長發育后期主要依靠副梢葉片進行光合，充分利用副梢葉片，在設施葡萄栽培中更為明顯。

2.1 環割

玫瑰香開花前后環割能顯著提高坐果率，增加單粒重；果實著色前環割能促進果實成熟并提高品質。

2.2 摘心或截頂

減少幼嫩葉片和新梢對營養的消耗，促進花序發育，提高坐果率。

2.3 摘老葉

可明顯改善架面通風透光條件，有利于漿果著色，但不宜過早，以采收前10天為宜。但如果采取了利用副梢葉技術，則老葉摘除時間可提前到果實開始成熟時。

2.4 扭梢

可顯著抑制新梢旺長，提高坐果率且促進果實成熟和改善果實品質及促進花芽分化。

3 肥水管理

3.1 肥料

設施栽培葡萄土壤溫度低，蒸騰作用弱，根系對礦質營養的吸收利用速率慢，容易出現缺素癥；葉片大而薄、質量差、光呼吸作用強、光合作用弱，應減少土壤施肥量、強化葉面噴肥，重視微肥，有針對性的使用專用葉面肥（氨基酸系列螯合葉面肥），噴施該系列葉面肥在補充葡萄植株礦質營養的同時，顯著改善葉片質量（葉片變小、增厚、葉綠素含量顯著增加），延長葉片壽命，抑制光呼吸，增強光合作用，促進花芽分化，使果實成熟期顯著提前，果實可溶性固形物含量顯著增加，香味變濃，顯著改善果實品質。

重視萌芽肥（氮為主），追好膨果肥（氮、磷、鉀合理搭配），巧施著色肥（鉀為主），強化葉面肥，施肥量要根據土壤狀況、植株生長指標的需求來確定。

3.2 水分

葡萄從萌芽至開花對水分需求量逐漸增加，開花后至開始成熟前是需水最多的時期，幼果第1次迅速膨大期對水分脅迫最為敏感，進入成熟期后，對水分需求變少、變緩。

3.2.1 萌芽前后至開花期 萌芽前后是葡萄生長和花序原基分化時期，及時灌水可促進發芽整齊和新梢健壯生長。土壤濕度保持在田間持水量的70%～80%。花前如果干旱需澆1次小水（花前一周），可促進葡萄開花的整齊度，促進坐果，但花期不宜澆水。

3.2.2 新梢生長和幼果膨大期

為葡萄的需水臨界期。如水分不足，葉片和幼果爭奪水分，常使幼果脫落，嚴重時導致根毛死亡，地上部生長明顯減弱，產量顯著下降。土壤濕度宜保持在田間持水量的75%～80%。

3.2.3 果實迅速膨大期 此期既是果實迅速膨大期又是花芽大量分化期，及時灌水對果樹發育和花芽分化有重要意義。土壤濕度宜保持在70%～80%。

3.2.4 漿果轉色前 在葡萄漿果成熟前應嚴格控制灌水，應于采前15～20天停止灌水。土壤濕度宜保持在55%～65%。

3.2.5 采果后 果實采收后灌水，樹體正在積累營養物質階段，對次年的生長發育關系很大。

3.2.6 越冬水 葡萄落葉后必須灌1次透水，冬灌不僅能保證植株安全越冬，同時對下年生長結果也十分有利。

3.2.7 注意事項 催芽水、更新水和越冬水要按傳統灌溉方式澆透水，其余時間灌溉時要采取隔行交替灌溉（根系分區交替灌溉）方式灌溉。

4 扣棚升溫

在設施葡萄春促早栽培中，扣棚升溫時間的確定與品種需冷量無關，主要受塑料大棚的保溫能力和當地的氣候條件影響，一般情況下設施葡萄春促早栽培在當地露地葡萄萌芽前的1.5～2個月開始扣棚升溫。

4.1 催芽期

催芽期升溫快慢與葡萄花序發育和開花坐果等密切相關，升溫過快，導致氣溫和地溫不能協調一致，嚴重影響葡萄花序發育及開花坐果。調控標準：緩慢升溫，使氣溫和地溫協調一致。第1周白天15～20℃，夜間5～10℃；第2周白天15～20℃，夜間7～10℃；第3周至萌芽白天20～25℃，夜間10～15℃。從升溫至萌芽一般控制在25～30天左右。

4.2 新梢生長期

日平均溫度與葡萄開花早晚及花器發育、花粉萌發和授粉受精及坐果等密切相關。調控標準：白天20～25℃；夜間10～15℃，不低于10℃。從萌芽到開花一般需40～60天左右。

4.3 花期

低于14℃時影響開花，引起授粉受精不良，子房大量脫落；35℃以上的持續高溫會產生嚴重日燒。此期溫度管理的重點是：避免夜間低溫，其次還要注意避免白天高溫的發生。調控標準：白天22～26℃；夜間15～20℃，不低于14℃。花期一般維持7～15天。

4.4 漿果發育期

溫度不宜低于20℃，積溫因素對漿果發育速率影響最為顯著，如果熱量累積緩慢，漿果糖分累積及成熟過程變慢，果實采收期推遲。調控標準：白天25～28℃；夜間20～22℃，不宜低于20℃。

4.5 著色成熟期

適宜溫度為28～32℃，低于14℃時果實不能正常成熟；晝夜溫差對養分積累有很大的影響，溫差大時，漿果含糖量高，品質好，溫差大于10℃以上時，漿果含糖量顯著提高。此期調控標準：白天28～32℃；夜間14～16℃，不低于14℃；晝夜溫差10℃以上。

5 棚內濕度

5.1 催芽期

空氣相對濕度要求90%以上，土壤相對濕度要求70%～80%。

5.2 新梢生長期

空氣相對濕度要求60%左右，土壤相對濕度要求70%～80%。

5.3 花期

空氣相對濕度要求50%左右，土壤相對濕度要求65%～70%。

5.4 漿果發育期

空氣相對濕度要求60%～70%，土壤相對濕度要求70%～80%。

5.5 著色成熟期

空氣相對濕度要求50%～60%，土壤相對濕度要求55%～65%。

6 病蟲防治

6.1 農藥制劑選擇

根據病蟲害發生時期、規律和農藥防治對象、范圍，特別要依據果實發育的不同時期和病蟲發生的密度，有針對性地選擇最有效的農藥制劑、類型，而不能憑習慣、經驗、推測進行病蟲害防治。

6.1.1 保護性農藥 保護性殺菌劑具有保護作用，在病原物侵入寄主以前使用，以保護植株及周圍環境，殺死或阻止病原物侵入，起到防治病害的作用。其特點，不能進入植物體內，對已侵染的病原物無效。如：波爾多液，銅離子可以破壞病菌細胞中的原生質使病原菌蛋白質凝固變性；有機殺菌劑具有破壞病原菌細胞中酶的活性及氧化還原作用；保護性農藥不產生抗性，可連續使用。

6.1.2 內吸性農藥 當病原菌已侵入或已發病時，必須用內吸劑殺菌處理，使感染的病原物被殺死或受到抑制。其特點：能內吸滲透到植物體內，但易產生抗性，應經常更換品種。一般無機殺菌劑最易產生藥害，有機和抗菌素類產生藥害差，植物源殺菌劑不產生藥害。

6.1.3 抗菌素類制劑 本身無殺菌作用，主要對病原菌產生強烈的抑制，對枝干、葉部病害防治效果好，在葡萄上一般用于發芽前或發病初期。

6.2 主要病蟲害及其防治

貫徹病蟲害防治一體化方針，查清發生時期、過程，傳染途徑并提出有效防治辦法，避免濫配或隨意提高農藥使用濃度。

6.2.1 根部病害及其防治 防治根部病害應從土壤、肥水管理，剪除被害病根等方面進行，用硫酸銅100倍液或5波美度石硫合劑消毒傷口，或用70%甲基托布津500倍液，75%五氯硝基苯600倍液，40%甲醛100倍液，50%多菌靈500倍液曬根后浸根處理。

6.2.2 枝干病害及其防治 蔓枯病危害蔓和新梢，基部枝蔓最易發病；根瘤病則發生在根頸及二年生以上老蔓上，防治時先刮除病斑，切除病瘤，用石硫合劑原液或果康寶20～30倍液消毒；枝蔓白腐病用30～50倍福美雙、退菌特涂抹。

6.2.3 葉果部病害及其防治

（1）黑痘病。主要危害綠色幼嫩組織，屬葡萄前期病害。一般早春氣溫2℃以上，潮濕多雨的環境發病嚴重。防治上，展葉3～4片噴80%噴克600倍液；花前1～2天噴50%多菌靈600倍液或70%甲基托布津800倍液；謝花后至幼果膨大噴78%科博600倍液或80%必備400倍液；套袋后噴1∶0.5～0.7∶200倍波爾多液2～3遍，發病較重的園噴40%杜邦福星800～1000倍液。

（2）霜霉病。主要危害葉片，重時也危害果穗。屬葡萄中后期病害，一般潮濕多雨、大霧、露水，晝夜溫差大易發病。防治上，早春出土上架前噴5波美度石硫合劑，氣溫達到13～15℃時加重噴藥，花前1～2天噴50%多菌靈600倍液，70%甲基托布津800倍液；小幼果期噴78%科博600倍液，50%多菌靈500倍液；果粒膨大期噴必備400倍液+80%乙磷鋁600倍液或58%雷多米爾600倍液；套袋后噴1∶0.7∶200倍波爾多液與70%杜邦可露800倍交替使用。

（3）炭疽病。主要危害果粒，屬葡萄后期病毒，陰雨潮濕易發病。防治上，花前噴78%科博600倍液；花后至幼果期噴70%甲基托布津800倍液，80%大生M-45，800倍液，25%炭特靈700倍液；套袋后噴1∶0.5～0.7∶200倍波爾多液與25%炭特靈交替使用。

（4）褐斑病。大澤山地區2005年6月中旬發病，7-9月份嚴重發病，防治上噴10%寶麗安1000倍液或80%大生M-45，800倍液。

6.2.4 主要蟲害及其防治

（1）刺吸式害蟲。主要有綠盲蝽、二星葉蟬、介殼蟲、螨類等。防治上用10%殲滅3000～5000倍液，10%吡蟲啉5000倍液，0.9%阿維蟲清5000倍液，48%樂斯本1500倍液，30%蠟蚧靈1000倍液，1.8%齊螨素3000倍液，99.1敵死蟲400倍液。

（2）食葉害蟲。主要有刺蛾、天蛾、金龜子等。防治上，噴50%辛硫磷1000倍液，4.5%高效氯氰菊酯1500倍液，50%殺螟松1500倍液。

（3）枝干害蟲。主要有天牛、透翅蛾等。防治上，主要剪除被害病枝，樹干涂白、燈光誘殺、刮除蟲卵、刺殺、毒殺幼蟲，用80%敵敵畏1000倍，針管注射后堵塞排糞孔，或用50%殺螟松1000倍噴布殺滅初孵化未入蛀的幼蟲。

6.3 注意事項

選擇大小適宜的配藥容器，農藥要進行二次稀釋，噴霧器噴片要細，噴藥要達到霧化，用河水或存放水，不要用剛提上來的井水，用水要適量，達到均勻、周到，不浪費農藥。

噴藥要講究質量、效果。