海蜇多肽的制備工藝及體外抗氧化活性的研究

余旭霞等

海洋生物多肽不僅是重要的抑菌活性物質，還是生物機體抵御病原微生物感染，介導內源免疫應答的關鍵因子。據報道，海洋生物多肽類物質除了具有較好的抗細菌活性外，對真菌、病毒和腫瘤細胞均有一定的抑制作用。近年來國內外許多學者已從蝦類、海藻類、貝類等海洋生物體內分離得到多種肽類物質，并對其生物活性進行了初步的研究。本研究以舟山群島海域的海蜇為實驗對象，用胰蛋白酶酶解提取海蜇多肽，并探索其體外抗氧化活性，為海蜇多肽的進一步研究和開發利用提供科學的理論依據。