寶寶常吃魚不易過敏等

發表于《美國臨床營養學期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）的一項研究報告顯示，只要每個月食用2至3次的魚類食物，就足以讓1歲的寶寶們大大降低一般性過敏的風險。瑞典斯德哥爾摩卡羅林斯卡醫學院（Karolinska Institute in Stockholm）的研究人員長期追蹤了3，285位嬰兒的飲食習慣。結果顯示，魚在瑞典嬰兒的食物中占有相當的比例，有80%的嬰兒每個月至少食用2次以上，而相較其他地區那些很少吃魚的小朋友而言，這些吃魚的兒童患有過敏的比例顯著下降。如他們罹患濕疹（eczema）的比例降了22%；罹患花粉癥（hay fever）的比例降了26%。不過，這項研究并沒有明確地指出哪種魚類對于免疫功效影響最明顯，因此，不必刻意為小朋友購買深海魚類。

長期飲用咖啡 胰腺癌發病概率增4倍

胰腺癌被稱為癌中之王，至今為止，不但檢查的手段比較有限，連高危因素也不是很明確。浙江省人民醫院肝膽胰外科主任洪德飛教授，在由浙江省人民醫院主辦的“第二屆國際肝膽胰外科和腔鏡微創外科學術研討會”上提醒大家，應該在日常生活中注意一些和胰腺癌相關的高危因素。目前已有的研究表明，以下多種因素可能導致胰腺癌發病率增加：吸煙、酗酒、長期飲用咖啡、慢性胰腺炎、幽門螺旋桿菌的感染以及肥胖和糖尿病。其中長期飲用咖啡這一項，研究表明咖啡能使患胰腺癌的危險增加4倍，所以咖啡雖然有提神作用，也不要長期大量飲用。

塑化劑DEHP主要通過

食品進入人體

2013年5月7日德國聯邦風險評估研究所公布了一項有關DEHP的研究，DEHP主要通過污染食品進而影響人體健康。研究人員研究了鄰苯二甲酸二異辛酯（DEHP）在德國人群中的污染情況，暴露來源、暴露途徑，以及DEHP、鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）的毒物動力學研究結果。這項研究涵蓋了20年來德國兒童、青少年及成年人消費行為數據和食品、玩具及含合成材料的消費品（鞋子、化妝品、紡織品、室內灰塵，車內空氣）等37類產品中DEHP暴露數據。研究發現，與未加工、未包裝的食品相比，含脂肪調味品（如蛋黃醬）、含油方便食品（如罐裝的魚類、蔬菜，含油的罐頭）中DEHP含量較高。食品中塑化劑污染主要是由加工過程及包裝材料污染造成。DEHP是最常用的塑化劑，主要用于增強塑料的柔韌性，目前DEHP在環境及人類尿液中均有發現。DEHP具有生殖毒性，有充分的證據證明DEHP具有激素類效應，可以對人類生育能力或者對胎兒發育造成影響，而食品是DEHP的主要的暴露源。

維生素D缺乏易患乳腺癌

近期，國際期刊《PLoSONE》刊登了一項由中科院上海生科院營養科學研究所王慧研究組與復旦大學附屬腫瘤醫院、徐匯區中心醫院共同合作的研究結果顯示，維生素D缺乏與我國乳腺癌的發生密切相關，維生素D缺乏越嚴重，患乳腺癌的風險就越高。該研究對上海人群593例乳腺癌病例和580例正常對照樣本的血漿中維生素D水平進行了分析，發現在未患乳腺癌女性和乳腺癌人群中，維生素D極度缺乏者[25（OH）D小于20納克/毫升]分別占80%和99.3%。維生素D是人體必需的脂溶性維生素，女性應多進行戶外活動，接受更多的陽光照射，少打陽傘，少涂防曬霜；同時要注意飲食均衡，多吃富含維生素D的食物，如牛奶、魚類、瘦肉、雞蛋、蘑菇、動物肝臟等。這樣，就能預防乳腺癌。