從《瓊黎風俗圖》看海南古法采香

朱磊

海南沉香自古就有“冠絕天下”的美譽，史料中不乏海南古代香客采香的畫面描述和文字記載，他們以“敲根諦聽水沉存”的玄妙方法默無聲息地延續著中國香文化。

《瓊黎風俗圖》是描繪海南島黎族生產、生活場景的風俗畫冊，現藏于海南省博物館。該畫冊共為15幅冊頁，單幅縱33厘米、橫30.5厘米，均為右圖左題。畫冊分別介紹了黎族民居、對歌擇偶、納聘迎娶、聚會宴飲、漁獵、耕種、采香、放排、采藤、紡織、交易、渡、割雞跳鬼、傳箭、化解等生產或生活場景。經考證，該圖繪制于清中晚期，是研究明清時期海南黎族社會生產生活的珍貴史料。其中，《采香圖》即為描述香客采香之圖（見圖1）。

《采香圖》右繪黎人采香，依圖中黎人著“犢鼻褲”、盤發髻之服飾和裝束特點判斷，采香人應為黎族哈方言男子，坐在石頭上的著有上衣的抽煙男子應為采香組織者，其他三人，或援攀樹上砍香，或以斧頭敲樹干聽香，或坐臥歇息不一。

圖左題文曰：“沉水香，孕結古樹腹中，生深山之內，或隱或現，其靈異不可測，似不欲為人知者。識香者名為香仔，數十為群，構巢于山谷間，相率祈禱山神，分行采購，犯虎豹，觸蛇虺，殆所不免。及獲香樹，其在根在干在枝，外不能見，香仔以斧敲其根而聽之，即知其結于何處，破樹而取焉。其訣不可得而傳，又若天生此種，不使香之終于埋沒也。然樹必百年而始結，又百年而始成，雖天地不愛其寶，而取之無盡，亦生之不易窮。香之難得有由然也。”詩題“百歲深巖老樹根，敲根諦聽水沉存；太平神岳懷懷久，敬出名香貢九閽。柔。”

文與詩詳細記錄了明清時期黎人進山采香時祈神、識香、采香的全過程。所題之“香仔”無疑即香客。由題文不難看出，采香是一項非常艱辛但又充滿神秘色彩的職業。圖文相結合，為我們還原了清代海南香客以“敲根諦聽水沉存”的玄妙方法采香的經過。

稽海南之地方史籍，有關沉香的記載甚多，有關如何采香的記載也不在少數，為還原古法采香提供了珍貴的第一手資料。

《唐本草》中記載“沈水香出天竺、單于二國”，可見沉香在唐高宗時還是舶來品，筆者尚未查閱到唐代海南香客采香的記錄。到了宋代，有關海南沉香的史料記載和詩詞猶如雨后春筍般層出不窮，有關海南香客采香的記載也開始見于史籍。

北宋蘇東坡謫居海南時曾寫道：“海南多荒田，俗以貿香為業……民無用物，珍怪是殖。播厥薰木，腐余是穡。”說的是當時海南居民以沉香交易換取生活所需，以及當地居民砍木采香的情景——將香木砍倒，數年腐朽后，所剩不爛的心材就是沉香了。宋代張師正的《倦游錄》的記載更為詳細：“沉香木，嶺南瀕海諸州尤多……蓋山民見山木曲折斜枝必以刀斫成坎，經年得雨水漬，遂結香，復鋸取之，刮去白木，其香結為斑點，亦名鷓鴣斑，沉之，良久。在瓊、崖等州俗謂之角沉，乃生木中取者，宜用熏裛。”由此可見，在宋代，海南人采香并以沉香為貿易的時代已經開始。

到了明代，《本草綱目》中也有提及：“蓋山民入山，以刀斫曲干斜枝成坎，經年得雨水浸漬，遂結成香。乃鋸取之，刮去白木，其香結為斑點，名鷓鴣斑，燔之極清烈。”與宋代的描述基本一致。

到了清代，進山采香者對山神的崇拜更加凸顯出來，各種儀式性的要求也更多起來。清代《崖州志》中記載：“凡采香，必于深山叢翳之中。群數十人以往，或一二日即得，或半月徒手而歸，蓋有神焉。當夫高秋晴爽，視山木大小皆凋瘁，中必有香。乘月探尋，有香氣透林而起。以草記之，其地亦即有蟻封，高二三尺。隨挖之，必得油速、伽楠之類，而沉香為多。其木節久蟄土中，滋液下流即結，則香面悉在下，其背帶木性者，乃出土。故往往得之。”

《廣東新語》中講到：“凡采香者必于深山叢翳之中。群數十人以往。或一二日即得，或半月徒手而歸。”與《崖州志》中的描述一致。其對采香買香亦有更細致的描述：“買香者先祭山神，次賂黎長。乃開山，以藤圈其地，與黎人約：或一旬或一二月。以香仔抓香之日為始。香仔者，熟黎能辨香者也。指其樹有香，或樹之左右有香，則伐取之。香與平分以為值。”而“香產于山，即黎人亦不知之。外人求售者，初成交，償以牛酒諸物如其欲，然后代客開山。所得香多，黎人也無悔。如罄山無有，客亦不能索其值也。黎人生長香中，飲食是資。”

其他文獻中所記錄的采香過程也都大同小異，不外乎香客要相約數十人進山采香，先祭拜山神，才可分頭尋香、采香。樹林里虎豹蛇蟲很是常見，工作環境非常惡劣。運氣好的話一兩天就能采到沉香歸來，也有可能在樹林里尋覓了半個月依然空手而回的。懂得識香辨香的香客們用斧頭敲擊樹干，憑聲音就可辨別出香結在何處，《采香圖》中記載的這種“敲根諦聽水沉存”的辨香之法，遍閱其他史料均未見有載，且《采香圖》中言“其訣不可得而傳”，足見其神秘。若是外來商賈到黎族山區買香，一定要先祭拜山神，請求族中頭領許可后，方能隨當地人進山采香。黎人進山采香，通常會在自己砍傷的香樹上做標記，或是系根茅草，或是刻上記號，表明這棵樹已經為人所有，其他人就不會再來占有，據說這種風俗習慣在黎族聚居區一直到20世紀70年代才逐漸消失。

現在，歷經千百年自然結成的沉香已經難得一見了。通過實地考察，現在的香客采香多會選樹齡在八至十年以上、樹干直徑30厘米以上的大樹，在距地面1.5-2米處的樹干上，順砍數刀（圖2），深約3-4厘米，待其分泌樹脂，經數年后，即可割取沉香。割取時造成的新傷口，仍可繼續生成沉香。或是在距離地面約1米處的樹干上，鑿成深3-6厘米、直徑約3-10厘米的數個小口（俗稱“開香門”），然后用結香菌種塞滿香門，再用塑料薄膜包扎傷口，幾年后便可收香。枯死的白木香樹，有時亦可覓得沉香，此香因年代較久，含脂量高，品質較好，但產量不多。采到沉香后，用小刀剔除不含樹脂的部分（圖3），陰干后即為成品。

不乏有一些人在高額利潤驅使下，為得沉香而不惜一切代價肆意砍伐香樹。每到強熱帶風暴或臺風來臨的時候，經過人工砍伐的香樹就極易折斷，一旦香樹輸送營養的導管被切斷，香樹的生命也就徹底終結了。從嚴格意義上來講，此種人根本不懂得如何采香，不能稱作真正意義上的香客，只是盜香者而已。

從史籍可見，自宋代以降，沉香繁盛，當時海南沉香產地主要是黎母山峒，以其品質冠絕天下，成為朝廷極其鐘愛的貢品。后世，海南香自貢品演化為商品、藥品，更是名聲遠播，采購沉香者通過各種途徑源源不斷通往內地貿易，依靠歷經百年自然結香方式所產的沉香，其供應量遠遠不能滿足市場需求，靠人工砍伐增加沉香產量的行業也就應運而生。晚清以來，中國的社會受到了前所未有的沖擊，持續的動蕩不安不僅影響了香料貿易，更使國人熏香的情致蕩然無存。隨著人們生活方式與價值觀念上的改變，日常用香也不過是禮佛與祭祀時的燒香，早也失去了焚香、品香的雅致。近年隨著社會的繁榮穩定和人民生活質量的不斷提高，沉香再次受到熱捧，得到人們鐘愛。如今，我國出產沉香的白木香樹已數量稀少，被列為國家二級重要保護野生植物。而沉香更是有價無貨，一件難求。隨著海南生態立省戰略的確立，已經開始重視對野生白木香樹的科學保護，并注重發展沉香的科學種植方法和規模化種植，從而復原海南的沉香生態。目前，海南在沉香種植、造香與加工技術研究中，已取得相當成就。

海南在大力建設國際旅游島的同時，正在積極探索如何借助作為“嶠南火地”的地理優勢，促進沉香等香料的產業化種植與發展。以“敲根諦聽水沉存”的玄妙方法采香的香客將逐漸減少，取而代之的將是產業化的種植與研究。無論何種方式，都應當以傳承中國香文化為己任，只有種香、采香得到保障，才能使品香、賞香再次走進人們的生活，才能使國際旅游島處處生香！