杜邦：食物保障的科學之道

杜娟

盡管世界經(jīng)濟跌宕起伏，杜邦的關(guān)注點已經(jīng)逐漸明晰：為食物、能源和防護這全球三大挑戰(zhàn)開發(fā)可持續(xù)的解決方案。

6月初，杜邦全球CEO柯愛倫帶著負責農(nóng)業(yè)與食品、能源、防護領(lǐng)域相關(guān)業(yè)務(wù)的3位執(zhí)行副總裁和一位負責市場與銷售的副總裁，出現(xiàn)在北京，他們要趕往成都參加財富全球論壇，探討“中國的新未來”。所到之處，這個“高規(guī)格”的團隊不斷強調(diào)的是“全球正面臨的三大發(fā)展趨勢”：食物保障、能源供應(yīng)和人與環(huán)境保護，與之對應(yīng)的正是新世紀杜邦的三大業(yè)務(wù)支柱：農(nóng)業(yè)與食品、工業(yè)生物科技以及新型防護業(yè)務(wù)，它們吸納了杜邦85%的研發(fā)投入。

在其中，食物保障的問題顯得更“基礎(chǔ)”。為了給金世界提供充足、健康的食物，人們面臨著與日俱增的挑戰(zhàn)：全球有1/7的人口在挨餓，同時也有17%的肥胖人口，還有30%的人口得過食源性疾病。

然而，杜邦公司及其在食品行業(yè)價值鏈上的合作伙伴們依然樂觀，因為科學創(chuàng)新已經(jīng)顯著提升了食物的產(chǎn)量和質(zhì)量。

科學：從農(nóng)田到餐桌的全程關(guān)注

在過去30年間，中國饑餓和營養(yǎng)不良人口比率從1990年的21.4%降至2012年的11.5%。這一突出成就讓中國有足夠的信心實現(xiàn)“在2020年之前糧食自給率達到95%”這一長遠目標。但另一方面，食品安全、食品供應(yīng)與民眾承受能力、營養(yǎng)與健康、食物浪費和可持續(xù)性農(nóng)業(yè)發(fā)展問題，共同構(gòu)成了中國在食物保障領(lǐng)域所面對的五大挑戰(zhàn)。

杜邦公司日前發(fā)布的《發(fā)展中的中國食物保障戰(zhàn)略》白皮書以“渴求變革的中國”為主題重點關(guān)注了中國這個全球最大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)國。

在杜邦執(zhí)行副總裁詹博睿（James C.Borei）看來，在促進中國糧食生產(chǎn)，確保食物安全方面，杜邦的優(yōu)勢在于能提供從農(nóng)田到餐桌的全程解決方案，“我們所致力的是運用科學，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、包裝零售和食品安全服務(wù)等領(lǐng)域提供創(chuàng)新性的解決方案，以確保終端消費者獲得營養(yǎng)、美味和安全的食物”。短暫停留在北京的時間里，這位杜邦農(nóng)業(yè)和營養(yǎng)相關(guān)部門的負責人接受了中國媒體的采訪。

在采訪正式開始前的時間里，播放的短片以生動的事例講述著杜邦幫助中國實現(xiàn)更美好、更安全且更健康的食物供應(yīng)的努力。比如，一粒種子，是如何給農(nóng)民的生活、家庭和社區(qū)帶來意義深遠的變化；一個包裝，是如何保證食品的營養(yǎng)健康的。

據(jù)介紹，杜邦培育出的增強型雜交玉米種子可以提高收成，讓農(nóng)民減少殺蟲劑用量，對環(huán)境更加友好。在中國，杜邦將開辦200多個實驗項目，展示不同品種的種子和傳授增產(chǎn)技術(shù)。通過合作伙伴，杜邦還幫助中國的農(nóng)民提高病蟲害防治的水平。

在保障食物供應(yīng)的同時，杜邦還看到了中國人“餐桌”上的變化?！爱斎藗兊氖杖氤^一定水準后，就會期待在膳食結(jié)構(gòu)中有更多樣的選擇?，F(xiàn)在的問題不光是關(guān)注卡路里的攝入，更多的是關(guān)注營養(yǎng)問題?！闭膊┤鹫J為。杜邦提供的大豆蛋白以及益生菌等優(yōu)質(zhì)原料，幫助食品廠商創(chuàng)造了營養(yǎng)、健康且具有創(chuàng)新性的產(chǎn)品。為了確保產(chǎn)品的新鮮可口，并保證產(chǎn)品安全推向市場，杜邦還創(chuàng)造了獨特的包裝技術(shù)和材料，可加速生產(chǎn)、降低成本并能最大程度地減少包裝對環(huán)境的影響。

協(xié)力創(chuàng)新，共同應(yīng)對全球挑戰(zhàn)

憑借在農(nóng)業(yè)及食品領(lǐng)域的澡入洞察，杜邦不僅全程參與、推動農(nóng)業(yè)與食品全價值鏈的發(fā)展，更在食物保障領(lǐng)域擔負起重責大任。2012年，杜邦公司邀請經(jīng)濟學人智庫研究食物保障議題，后者建立并發(fā)布了“全球食物保障指數(shù)”（Global Food Security Index）。旨在為不同國家及地區(qū)提出可改善和進行改革的領(lǐng)域。

2012年杜邦公司做出了針對2020年的全球食物保障目標，在創(chuàng)新、教育及農(nóng)村社區(qū)發(fā)展三方面提出具體量化的目標承諾。

作為2020目標在中國本土的踐行，2012年，杜邦聯(lián)合本刊及責揚天下（北京）管理顧問有限公司完成《中國農(nóng)業(yè)價值鏈發(fā)展白皮書》，首創(chuàng)了農(nóng)業(yè)價值鏈概念，探究中國農(nóng)業(yè)發(fā)展所面臨的重大挑戰(zhàn)，并給出了明確的應(yīng)對之道：要在充分認識農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、環(huán)境、社會三重綜合價值的基礎(chǔ)上，尋求三重價值最優(yōu)化的解決道路；呼吁在農(nóng)業(yè)信息技術(shù)發(fā)展領(lǐng)域，推動科研院校、涉農(nóng)企業(yè)、信息技術(shù)企業(yè)、電信運營商等相關(guān)主體共同參與、跨界合作，為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供有力支撐。

面對如何為持續(xù)激增的人口提供充足、健康食物的重大議題，杜邦公司深信任何政府、組織、企業(yè)或個人都難以獨力而為，必須通過這樣的協(xié)同合作來制定科學的共同行動路徑。

對話

《WTO經(jīng)濟導(dǎo)刊》：杜邦一直強調(diào)要用科學與協(xié)作實現(xiàn)食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。這個“科學與協(xié)作”應(yīng)該如何理解？

詹博睿：我們相信通過科學可以確保全世界每個角落的人都能夠享有充足、營養(yǎng)和安全的食物。

盡管科學可以提供普遍應(yīng)用的答案，但解決方案必須是本土化的，畢竟各地氣候、土壤，蟲害等環(huán)境因素以及文化傳統(tǒng)、運輸或分配渠道等基礎(chǔ)設(shè)施條件都存在差異。

其次，科學是很有幫助的，但也需要本土的智慧。專業(yè)知識和技能必須去到最需要的地方、帶給最需要的人，因此要與從事教育和推廣工作的人們并肩協(xié)作，給當?shù)厣鐓^(qū)帶去知識，讓當?shù)孛癖姶_保其自身的未來。

我們要以協(xié)力創(chuàng)新尋找科學答案，因為解決方案必須具有協(xié)作性：與農(nóng)戶、社區(qū)、當?shù)仄髽I(yè)、政府以及非政府組織以及全球商業(yè)實體一起協(xié)同努力。

最后，無論我們提出何種解決方案，要同時考慮基礎(chǔ)設(shè)施、倉儲、減少浪費以及改善和保護水質(zhì)等社會、經(jīng)濟和生態(tài)因素。

《WTO經(jīng)濟導(dǎo)刊》：近年來中國的食品發(fā)生了一些安全問題。對于應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，您有什么建議？

詹博睿：食品安全問題，不是中國獨有的挑戰(zhàn)。要保障食品安全，保護環(huán)境和保護產(chǎn)品都非常重要，每個人都應(yīng)對此保持警覺?？梢越柚茖W的手段，比如利用我們的技術(shù)與設(shè)備，能夠在24小時內(nèi)對所生產(chǎn)的食品進行全方位的微生物檢測，并拿出準確的結(jié)果。也許出現(xiàn)問題的食品，還在車間里或倉庫里堆著，就已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)了。如果食品安全問題真的發(fā)生時，及時地響應(yīng)，與政府和當?shù)仄髽I(yè)緊密合作，嚴格遵守當?shù)胤煞ㄒ?guī)，及時處理出現(xiàn)的問題，也非常重要。建立一個可信賴的食物保障體系并不是一件容易的事。我們所能做的就是堅持我們的核心價值觀，它能幫助我們保持效益，并與外部利益相關(guān)方和消費者建立信任關(guān)系。

（言及杜邦的核心價值觀——安全、環(huán)保、最高的職業(yè)操守以及關(guān)注人和尊重人，作為一個在杜邦工作超過30年的“老人”，詹博睿很坦誠。）

詹博害：實事求是地講，最初對于價值觀的認識，我們覺得是一種“RULE”（規(guī)則、規(guī)制），并沒有內(nèi)化成習慣，只是因為重要而去尊重。但當我們通過交流、體驗會發(fā)現(xiàn)，一個有著正直文化、安全的企業(yè)在面對激烈競爭時會更有比較優(yōu)勢——提高公司的效率；吸引人來杜邦以及與我們合作。就像你看到的，杜邦已經(jīng)有兩百多年的歷史了，核心價值觀是杜邦的基礎(chǔ)，而且這些價值觀適用于世界各地。