蔡志山：“后現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”從這里出發(fā)

田鵬飛

在青島華外金口綜合生態(tài)園里一面是綠色、天然、生態(tài)、有機的中國農(nóng)業(yè)的明天，而另一面則是農(nóng)業(yè)融資困難、資金回籠緩慢、市場渠道亟需拓展的現(xiàn)狀然而，現(xiàn)實的瓶頸并未讓生態(tài)園的掌門人蔡志山有所動搖，他的以恢復(fù)物種打造可循環(huán)生態(tài)鏈的中國“后現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”將從這里出發(fā)，摸索出一條用時間換空間、用循環(huán)經(jīng)濟換食品安全、用企業(yè)良心換行業(yè)道德的新路。

為了食品安全重新上路

3月的一天，即墨市金口鎮(zhèn)的鄉(xiāng)間路上，蔡志山自己開著一輛輪胎有些干癟的老別克轎車，風(fēng)塵仆仆地在前面帶路，將記者帶到了“華外金口生態(tài)園”，一個占地3000余畝，投資5000余萬元，擁有生態(tài)畜禽養(yǎng)殖和生態(tài)糧食蔬菜水果種植的綜合基地。

“之前公司也有過奔馳寶馬路虎等豪華車，現(xiàn)在都沒了，錢都用在生態(tài)園區(qū)的建設(shè)上了?！辈讨旧?，51歲，華外金口綜合生態(tài)莊園的掌門人，在記者面前的他樸實的像個多年未曾再謀面一見面就又熱情如他的農(nóng)夫大叔。

但誰也不會想到，這位“農(nóng)夫大叔”是從玻璃鋼筋混凝土澆筑的城市走進了陽光空氣雨水滋養(yǎng)下的農(nóng)村。就在兩年前蔡志山還是一位地地道道的城里人。

“我之前是從事酒店管理和房地產(chǎn)的?！辈讨旧秸f，做農(nóng)業(yè)的初衷，是因為在做酒店時看到和感受到的一些事讓他突然覺得自己身上有一種責(zé)任感?！熬频甑膹N師長就像個化學(xué)老師，什么口味都是用化學(xué)產(chǎn)品調(diào)的；包子肉餡不夠了，紙殼剁碎摻進去；中國生產(chǎn)的豆腐、醬油連出口的條件都無法滿足?！币驗榱私?，所以憂慮，過往的經(jīng)歷讓擁有財富的蔡志山并未有感覺到應(yīng)有的踏實。

“食品安全和環(huán)境污染已是當(dāng)今社會國人面對的兩大難題。”蔡志山看到，許多農(nóng)民在招待至親的客人時，往往只從自己家的自留地里拔菜，“因為只有自留地里那一塊兒沒有過度用肥料，沒有撒劇毒的農(nóng)藥！其他的地里產(chǎn)出的蔬菜水果統(tǒng)統(tǒng)流向了市場，被老百姓端上餐桌?！边^度使用的肥料和化學(xué)藥劑不僅僅亮起了農(nóng)產(chǎn)品安全的紅燈，更是將自然環(huán)境變成了令人恐怖的污染之境?！霸谀承┑胤?，施肥量已經(jīng)是美國的100倍，在北方某個重要蔬菜生產(chǎn)地區(qū)，土地都可以直接用來當(dāng)做肥料?！?/p>

2011年9月，蔡志山已到了知天命的年齡，一次進藏的經(jīng)歷讓他萌生了再度創(chuàng)業(yè)的想法。“在西藏的日子，讓我領(lǐng)略了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的文明和農(nóng)民的民風(fēng)淳樸，我便開始謀劃著構(gòu)建一個綠色、天然、生態(tài)、有機的農(nóng)場。”

之后的幾個月里，蔡志山多次進藏，在高原海拔3000-4300米的半農(nóng)半牧區(qū)搜集收購具有“國家級畜禽遺傳保護品種”稱號的藏香豬。

2012年3月，青島華外金口綜合生態(tài)農(nóng)業(yè)公司正式注冊，蔡志山開始走上了開辟有機農(nóng)業(yè)與養(yǎng)殖的道路。

打造可循環(huán)的生態(tài)鏈

華外金口生態(tài)農(nóng)業(yè)園東臨黃海，西、北各有大片農(nóng)田和農(nóng)村居民積聚分隔，不受周圍環(huán)境干擾，南邊臨近$603省道，春天綠油油的稻田和黃橙橙的油菜花相應(yīng)交叉，對養(yǎng)殖高端優(yōu)質(zhì)的豬種來說這是得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢。

“3000余畝的種植養(yǎng)殖基地，一半以上是未經(jīng)開墾的鹽堿地，毫無化肥、農(nóng)藥殘留。”蔡志山說，土地是從當(dāng)?shù)夭筷犠膺^來的，當(dāng)年沒有人看中的鹽堿地現(xiàn)在已經(jīng)被劃分了區(qū)域，采用小單元養(yǎng)殖，嚴格實行生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)分離，繁殖區(qū)和育肥區(qū)相分離。每一個進出通道都設(shè)有嚴格的消毒設(shè)施。

“這樣做，可以使生態(tài)化的畜禽養(yǎng)殖與生態(tài)糧食蔬菜水果種植相互配合?！痹谏鷳B(tài)農(nóng)業(yè)園里，工作人員用園區(qū)自產(chǎn)的糧食、蔬菜、牧草、青綠飼料、昆蟲飼料喂養(yǎng)畜禽，畜禽產(chǎn)生的糞便發(fā)酵后用于農(nóng)田、苗木的施肥、灌溉，從而在畜禽養(yǎng)殖基地與糧食蔬菜水果種植基地之間形成“畜禽——糞便肥料——糧食蔬菜水果——畜禽”的綠色生態(tài)循環(huán)。

“從源頭上杜絕了農(nóng)藥、化肥、抗生素、激素等對人體有害的元素出現(xiàn)，保證餐桌上的食品安全?！辈讨旧降难哉Z中流露出一種自信，他相信種養(yǎng)加結(jié)合的生產(chǎn)方式能夠在保證食品安全的同時也照顧到了自然環(huán)境。“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對自然界最大的破壞就是物種的消滅。比如蜜蜂等蟲類，幾十年前我們國家的農(nóng)業(yè)還是西方國家爭先學(xué)習(xí)的對象，而現(xiàn)在我們的農(nóng)業(yè)幾乎是要受制于人。我們要做的，就是發(fā)展一種可循環(huán)的農(nóng)業(yè)，通過恢復(fù)物種，修復(fù)生態(tài)鏈。”

在生態(tài)園建立伊始，蔡志山首先是在園區(qū)內(nèi)種植了30萬棵樹苗及防護林帶，吸收二氧化碳形成巨大的林下負氧運動環(huán)境。生態(tài)園還采用了“林一農(nóng)一牧”的模式，即樹、牧草實行間作，香豬在林地放牧式養(yǎng)殖，豬的排泄物成了林地的有機肥，促進林地和牧草生長，產(chǎn)生更大量的高負氧離子供豬吸收，增強豬的免疫力，避免傳統(tǒng)圈養(yǎng)豬添加抗生素和激素。

“對于豬的喂養(yǎng)，我們拒絕使用飼料公司生產(chǎn)的飼料，而全部由自己采購原料和生態(tài)園中的農(nóng)作物，比如俄羅斯菜、紫花苜蓿等。”蔡志山介紹，由沼渣、沼液喂養(yǎng)的基地農(nóng)田里，種植著大青葉、蒜皮粉、大葉蒲公英的中草藥，這些中草藥通過添加微生物菌劑也成為了保證香豬健康的靈丹妙藥?！爸挥性谟袡C的土地上用有機的種子，培育出有機的飼料，喂養(yǎng)有機的豬種，才能生產(chǎn)出有機的豬肉產(chǎn)品?！?/p>

目前園區(qū)內(nèi)已建成和改建豬舍已經(jīng)有1.9萬平方米，共有西藏藏香豬、海南五指山香豬、廣西巴馬香豬、貴州從江香豬、廣西環(huán)江香豬、長白山野豬、華外“金香豬”等豬種計2300余頭，2013年底出欄數(shù)將達到50000頭以上。

除此之外，園區(qū)內(nèi)還建立了青島嶗山奶山羊保種基地，飼養(yǎng)了嶗山奶山羊200余只，臨沂黑山羊、臨沂白山羊、萊蕪黑山羊、紅山羊、青山羊共計260余只。在林間，禽類也采取了放牧散養(yǎng)的模式，貴妃雞、珍珠雞、綠殼蛋雞等禽類為苗木提供了有機肥料，同時它們吃林間昆蟲和雜草、中草藥，省去了人工除草和使用農(nóng)藥的麻煩。

融資難農(nóng)業(yè)發(fā)展的真實瓶頸

小麥、水稻、玉米、花生、紅薯、土豆、黃瓜、菱瓜、茼蒿……在糧食蔬菜種植基地，1300畝的土地上生長著品類豐富的有機糧食作物和蔬菜水果。

北緯36°、沿海、陽光，給了農(nóng)作物優(yōu)越的生長環(huán)境。生態(tài)園受到了大自然的眷顧，她在從大自然獲取所需的同時，也在悉心呵護著周圍。

“在生態(tài)園里工作著的這些員工，許多都是農(nóng)業(yè)技術(shù)力量，是骨干，是部門經(jīng)理人。”蔡志山在帶領(lǐng)記者參觀時，指著幾個正在園區(qū)路邊摘野菜的員工說，“這里沒有企業(yè)職務(wù)等級的觀念，這種模式有些像西方的農(nóng)場，大家把這里當(dāng)做自己的家，人、動物、植物自然和諧的生長?！辈讨旧秸f他的兩個干兒子都是從事養(yǎng)殖專業(yè)的技術(shù)人才，“在農(nóng)場工作讓他們覺得很快樂?！?/p>

通過生態(tài)園所有人的努力，華外金口用了短短9個月就被評為青島市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)?！巴ǔＧ闆r下，一個企業(yè)要想成為龍頭企業(yè)需要三年?！辈讨旧降呐υ跇O短的時間內(nèi)便得到了來自各方的認可。青島農(nóng)業(yè)大學(xué)與生態(tài)園合作建立了“有機循環(huán)農(nóng)業(yè)實驗基地”、“教學(xué)科研與學(xué)生實踐基地”、“有機小麥種植實驗基地”等項目。

“號稱小麥育種領(lǐng)域的‘小袁隆平的青島農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與植物保護學(xué)院院長林琪教授，他也為生態(tài)園提供技術(shù)上的指導(dǎo)，這給了我們很大的信心?！辈讨旧秸f，但現(xiàn)在生態(tài)園面臨的一個重要的現(xiàn)實瓶頸則是融資難的問題。

“投資方一來，不是考察你在農(nóng)業(yè)上的投入，而是直接考察你到底開了多少家店?！彼f，即便是從銀行貸款，僅僅擁有土地的使用權(quán)是屬于無形資產(chǎn)，不被計入固定資產(chǎn)的價值，“同時，豬舍也不被列為固定資產(chǎn)，豬屬于活物，養(yǎng)再多也不屬于資產(chǎn)。”這是讓蔡志山非常心焦的一個問題，“這上千頭豬要吃飼料，生態(tài)園100多員工也要開工資吃飯，融資難就成了一個很棘手的問題。”

投入大、生效慢、融資難等問題困擾著蔡志山，但卻未影響到他做有機生態(tài)農(nóng)業(yè)的決心?！拔覀冏鲇袡C農(nóng)業(yè)，制高點很遠大，爬坡的確很難。我曾在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)發(fā)表過幾次演講，主要就是呼吁我們的國家應(yīng)該讓老百姓吃上放心的豬肉、糧食、蔬菜，這樣人民的幸福指數(shù)才會提高，才會大大拉動內(nèi)需，促進消費?！辈讨旧秸f。

“我的職業(yè)生涯半輩子都是在做標(biāo)準化，流程再造，我相信華外金口的有機生態(tài)模式，也是可以復(fù)制的?！痹谇鄭u市區(qū)華外金口生態(tài)園的第一個旗艦店已經(jīng)開張，“我們的計劃是在三年后上市，這是誰都攔不住的，在未來可能會以加盟的形式，要讓中國人都可以吃上低價的有機食品。”