預防心腦血管疾病飲食療法

各種心腦血管疾病危害著人們的身體健康，血管老化、硬化是這些疾病的主要原因。要預防這些心腦血管疾病就要保持血管年輕，以維持人體血液運輸線暢通無阻。那么，如何通過飲食保持血管年輕呢？

多食魚 魚肉富含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃氨酸，有改善血管彈性、順應性及促進鈉鹽排泄的作用。富含歐米伽-3多不飽和脂肪酸的魚油有保護血管內皮細胞、減少脂質沉積及改善纖溶的功能。

多吃富含精氨酸的食物 富含精氨酸的食物可補腎填精，有助于調節血管張力、抑制血小板聚集、減少血管損傷。可以多吃海參、泥鰍、鱔魚及芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮、葵花子等。

多吃富含葉酸的食物 膳食中缺乏葉酸及維生素B6、B12，會使血中半胱氨酸水平升高，易損傷血管內皮細胞，促進粥樣硬化斑塊形成。補充葉酸對降低冠心病和中風發病率有重要作用。專家建議，中老年人尤其是心血管病人，應多吃富含葉酸的食物，如紅莧菜、菠菜、龍須菜、蘆筍、豆類、酵母，以及蘋果、柑橘等。

多吃天然抗凝與降脂食物 多吃此類食物有助于減少心肌梗死與缺血性中風的發生。抑制血小板聚集、防止血栓形成的黑木耳，以及含吡嗪類物質如大蒜、洋蔥、青蔥、茼蒿、香菇、龍須菜、草莓、菠蘿都有一定的抗凝作用。番茄、葡萄、橘子中含少量類似阿司匹林的水楊酸抗凝物質，也有一定作用。降脂食物還有螺旋藻、香芹、胡蘿卜、山楂、紫菜、海帶、核桃及橄欖油、芝麻油等。

（編輯 米 悅）