蔣經國的“梅花餐”/古代的“夏九九”

蔣經國的“梅花餐”

文/孫建勇

1972年，蔣介石的兒子蔣經國成功當選為臺灣國民黨政府的“行政院長”。新官上任三把火，蔣經國迫切地想干出一番成就來。當時，臺灣社會奢靡之風盛行，造成了大量“舌尖上的浪費”，于是，蔣經國決定從臺灣人鋪張餐飲的陋習開刀，想狠狠地剎一剎社會上的奢侈之風，他頒布政令，一面嚴禁公私餐飲浪費，一面在公私宴請中大力提倡“梅花餐”，即五菜一湯，一桌十人的就餐標準。

一段時間之后，臺灣人的奢靡之風果然有所收斂，蔣經國自然滿心歡喜，可是，很快他的“財政部長”向他訴苦，說市場購買力下降，漁業、酒業、糧食業全線告急，政府稅收大幅縮水。廢止“梅花餐”嗎？當然不能，朝令夕改是為政大忌。怎么辦？這時，有位幕僚出了一個主意，蔣經國聽后，認為既可以“維護政令的嚴肅性”，又可以刺激消費，是“兩全其美”的良策，于是，交由幕僚去執行落實。不久，臺灣的漁業、酒業和糧食業果然有所復蘇，政府稅收也有所增加。

那么，究竟是什么“妙招”產生了效應呢？

原來，蔣經國的幕僚們通過非正式渠道，向餐飲業的老板們“吹風”，叫他們執行政令時“不要太死板”，可以適當變通。老板們都心領神會，對蔣經國提倡的“梅花餐”進行了“大膽改革”——依然稱作“五菜一湯”，可是，他們將原來的五只盛菜的盤子改成了五只大盆，在每只盆里再套裝上五盤不同菜品，實際上變成了“二十五菜一湯”。

上有政策，下有對策，如此一來，蔣經國所倡導的“梅花餐”最終成為了坊間的笑談。

古代的“夏九九”

文/鄔時民

“夏九九”是以夏至日作為頭九的第一天，每九天為一九，直到九九。在這81天里，是一年由較熱到最熱又到較冷的日子。它與“冬九九”形成鮮明的對照。

有關“夏九九”的諺語在明代就有記載。明代謝肇淛（音：zhè）《五雜俎》曰：“一九二九，扇子不離手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，汗出如出?。晃寰潘氖?，頭戴秋葉舞；六九五十四，乘涼入佛寺；七九六十三，床頭尋被單；八九七十二，思量蓋夾被；九九八十一，階前鳴促織?！?/p>

在謝肇淛諺語的基礎上，民間也有“夏九九”歌謠的流傳，內容與謝氏諺語大同小異。如江南地區流傳的歌謠是：“夏至入頭九，羽扇握在手；二九一十八，脫冠著羅紗；三九二十七，出門汗欲滴；四九三十六，卷席露天宿；五九四十五，炎秋似老虎；六九五十四，乘涼進廟祠；七九六十三，床頭摸被單；八九七十二，子夜尋夾被；九九八十一，開柜拿棉衣。”

北方大部分地區流傳的歌謠是：“一九至二九，扇子不離手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，衣衫汗濕透；五九四十五，樹頭清風舞；六九五十四，乘涼莫太遲；七九六十三，夜眠不蓋單；八九七十二，當心受風寒；九九八十一，家家找棉衣?！?/p>

如今，除了上年紀的老人還知道“冬九九”的歌謠，“夏九九”歌謠知道的人恐怕已經不多了。